合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝,很多人因为工作繁忙而忽略了饮食,这其实是很不应该的,事实上,自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间,老坛泡菜肉末粉条(川味家常版)的做法很容易,即使没有基础也很容易学会。
2、泡制中的图样。
3、把泡发好的粉条,放入烧开水的锅中煮5~10分钟左右(看粉条软硬,自己控制时间),然后用冷水洗,控干水分备用。
4、煮过的粉条,控干水分的图样。
5、部分食材展示。
6、把泡菜、蒜苗切好备用。泡菜切丝好些,蒜苗切段行。
7、肉末码料,用淀粉、生抽、料酒、少许白糖拌匀待用。
8、锅中倒入100克左右的菜油烧热,备用。
9、把码料的肉末倒入锅中翻炒,放入姜片、花椒、少许大料、少许蒜头,中火炒制,溢出香味加入辣酱炒制。
10、放入15克左右的辣椒酱炒制(若怕辣可不放,反之,可加),闻到辣酱香味已熟,加入老坛泡菜一起炒。
11、加入老坛泡菜炒制,炒制泡菜与酌料入味时,加适量的水。
12、加入适量的水烧开后,把粉条倒入锅中煮5分钟左右,加入蒜苗、味精,少许生抽,翻炒一分钟左右,关火即享用。
13、煮好待盛装的图样。
14、盛装入容器内,菜面上撒入花椒面,享用吧!(碗直径约24cm左右)
即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,老坛泡菜肉末粉条(川味家常版)的做法很简单,对于健康也很有好处。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于老黄瓜炒肉片的做法。
2.青红尖椒、姜、蒜切丝备用。
3.猪瘦肉清洗干净切成薄片。
4.肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。
5.再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。
6.热锅放入三两左右菜籽油,油温五成热时放入肉片快速划散,断生时捞出。
7.锅中留底油,油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。
8.放入切好的黄瓜。
9.开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀,炒至两分钟左右。
10.等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。
11.最后加入半勺味精颠炒均匀即可。
12.一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了!
今天介绍的这道老黄瓜炒肉片的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
老坛酸菜是近几年越来越受大家所喜爱的一款腌制品,可是每个人都有自己偏好的口味,有的人喜欢味道更浓郁,有的人喜欢更酸爽一些,那么自制一坛“私人订制”老坛酸菜就是最能契合你口味的方法了。制作老坛酸菜的过程虽然比较耗时,但是做出来的美味却是很让人期待的,下面小编给大家分享一下老坛酸菜的制作过程吧。
1、先加入大料、冰糖适量。
2、常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。 注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。
3、蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。
4、放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口。
5、每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。
6、每次加入新菜后,根据不同的菜,泡制时间不一样,最长时间一周。
注意事项:
1、坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。
2、绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
3、盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水(最好是凉开水),水槽要保持清洁,并经常换水注满。
老坛酸菜虽然酸爽诱人,但毕竟老坛酸菜属于腌制品,腌制品腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物,所以平时食用老坛酸菜需要适量,切勿食用过多,以免影响健康。
老坛酸菜鱼是我们川菜里面非常经典的一道菜肴,老坛酸菜鱼不但味道非常好而且里面含有丰富的营养,精赤吃老坛酸菜鱼是有利于我们的身体健康,所以老坛酸菜鱼深受人们的喜爱,很多朋友都想知道怎样自制出老坛酸菜鱼来,其实老坛酸菜鱼的做法并不复杂,一起看看老坛酸菜鱼的做法吧。
1.主料: 草鱼
调味料: 老坛酸菜
2.把鱼收拾干净,去掉腥线
3.然后把鱼分解,先切下头尾,再片成两片
4.把鱼肉切段后全部放入盆中
5.加入“老坛酸菜”里的腌料,拌匀后,腌渍10分钟左右
6.锅烧开水,放入老坛酸菜
7.烧开后,稍稍煮制2分钟
8.先放入鱼头、鱼尾
9.烧开后,再放入鱼段
10.中火烧制5分钟左右
11.烧至鱼段熟,即可关火
12.出锅装盘
13.撒点葱末点缀后即可上桌
在上面的文章里面我们介绍了川菜里面非常经典的一道菜肴,那就是老坛酸菜鱼,我们知道老坛酸菜鱼不但美味而且营养丰富,上文详细介绍了老坛酸菜鱼的做法。
拥有健康的身体是每个人的愿望,而想要达成这一愿望,平日的饮食就不可忽视,老坛酸菜鸡肉锅贴做法很简单,而且经济实惠,营养也不输那些昂贵的食物,在平时生活中我们不妨可以多吃这道佳肴。
2、准备好适量的酸菜。
3、大约2小时左右面团就发酵。
4、把鸡胸肉,酸菜,圆葱都切成碎丁,姜切成碎末,鸡胸肉,圆葱,姜末那入适量的蚝油,酱油,十三香拌均匀后腌制十分钟。
5、鸡胸肉腌制好后,把它加切好的酸菜里拌均匀了备用。
6、把发酵好的面分几次取出,揉一揉排出多余的空气,再把面分成差不多的小面团,擀面棍擀成面皮备用。
7、面皮里加入适量馅子。
8、包成自己喜欢的样子,电饼档上刷上点油,把包好的锅贴放到电饼档里,盖上盖子焖熟。
9、锅贴煎到两面成金黄色大约15分钟就熟了。
10、出锅装盘就可以享用了。
老坛酸菜鸡肉锅贴是不是简单易学呢?在进行菜肴制作的时候,要注意把握好调味,注意适量加入酱油,避免味道过于浓烈。
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