相信大多数人在平时的时候有吃过牛肉手抓饭,这一道美食,在做的时候需要准备些大米牛肉和胡萝卜等等,而且在里面也别忘了,加上洋葱,还有一些葡萄干,这一道菜属于西餐,加上甜甜咸咸的东西以后,味道吃起来还是很不错的。
材料
主料:牛肉300克、大米500克、红萝卜1条、洋葱半个、油100克、盐适量、葡萄干适量;
辅料:
牛肉手抓饭
1牛肉放水里泡半小时去血水,洗净切粒,红萝卜切粒,洋葱切粒
2冷锅入油,加入牛肉
3炒至牛肉汁出来
4加入洋葱炒香
5加入红萝卜炒至均匀
6加入水跟材料齐平,放入适量的盐
7放上之前泡了30分钟的大米,再洒上葡萄干
8盖上盖子小火焖30分钟米饭熟了即可出锅。
排骨手抓饭其实在部分家庭中也是会经常出现的,这样的做法还是来自于羊肉手抓饭的制作方式。利用排骨来制作手抓饭其实还是比较简单的,唯一需要注意的就是在煮饭的时候需要控制好水的量,因为饭是已经浸泡过的,所以水是可以适当的放少一些,这样做出来的饭也是更加香的。
原料:排骨,半根胡萝卜,上海青
做法
1.排骨洗干净,最好去一下血水。
2.放入姜丝,蚝油,普宁豆酱,油,盐,糖,淀粉,酱油腌制15分钟左右。
3.胡萝卜切成丁。
4.热锅下油,把排骨倒进去,翻炒几下之后加水,然后放进胡萝卜丁,直到水沸腾就关火。
5.把排骨胡萝卜丁捞出来,然后把它们铺平在电饭锅底。
6.将米洗好,均匀铺在排骨上面。
7.刚才煮排骨的水。
8.倒进锅中,刚好没过米就可以了。按下煲饭的键钮。
9.在煲饭的过程当中,可以准备上海青。用清水煮熟。
10.在煮饭的过程当中已经很香了,饭一跳按钮,再闷多5分钟。
简单而方便的手抓饭,不过是懒人版的,非常不正宗,但是味道非常好。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于碎肉抓饭的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.2这个是主料。
3.1炒到这种程度就可以加水了。
4.2锅内加入清油,加温后放入羊油翻炒。
5.加入开水,凉水也可以,水要漫过菜。大火烧开,开水后慢慢的炖20分钟。
6.把洗好的米放到锅里,用铲子把米铺平,要保持水漫过米一点点就好,可以看见水里的米,不要太多,太多米会黏,也不能太少,少了米会夹生。大火煮开,到米完全露出水面转到中火继续煮,煮到表面看不见水转到小火继续煮,听到锅里是噼里啪啦的声音的时候就可是关火了,焖上5分钟。
7.好了揭开锅盖,拌匀菜和米,不要急着吃哦,翻抣后要揭开锅盖晾晾,让米吧表面的水吸干。这样就可以油油亮亮,一颗一颗的。
碎肉抓饭虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
我们现在每天面对各种各样的饭店面对各种各样的应酬我们越来越不喜欢在外面吃饭总是感觉在外面吃饭不如在家的舒服而且不能像家里一样那么卫生,但是面对我们越来越忙的工作大家人少有时间学习新的食物做法但是每天吃一样的饭我们有不开心,所以小编就来解决大家的痛苦了向大家介绍一个超级简单的牛肉手抓饭。
做法一主料
大米牛肉辅料洋葱少许胡萝卜一根姜末少许小茴香粉少许盐巴适量牛肉汤 1. 泡大米半个小时。牛肉抓饭 2. 从冰箱拿出牛肉汤。 3. 把胡萝卜切丝,(刀工不好O)洋葱切中段,姜丝姜末都可。
4. 热锅加一小勺油,因为后面加的牛肉汤油也很可观。 5. 先炒洋葱至到香味四溢时,放入胡萝卜,姜末,翻炒至微软。
6. 倒入提前炖好的牛肉汤,并放入盐巴和少许小茴香粉。 8. 翻炒好后放入电饭锅中,需要按两下煮饭键。在第二次跳锅之后,焖十五分钟就出锅啦。 9. 温馨小提示,我们没有放水,这样能吃到纯肉汤的抓饭。在炒锅里放盐巴时,一定要尝下,微咸再放米饭,这样做出来的味道才正好。在炒锅里加牛肉汤时,一定要正恰略过米饭就可,放多了,抓饭做出来很软,适合老年人吃。做法二
主料:牛肉250g、胡萝卜1个、洋葱半个、大米300g;辅料:小葱1根、盐1小勺、水适量、植物油3汤匙;做法:1.准备所需材料 2.将牛肉洗净切成大丁,胡萝卜、洋葱洗净切小丁,小葱切葱花。
3.把锅烧热倒入油,油要多放一点,油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。
4.炒至锅中有很多肉汁,再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒
5.洋葱出香味后加入胡萝卜丁
6.把胡萝卜炒软后再加入盐
7.加入适量的清水
8.当肉汤沸腾后即可关火
9.大米洗净(提前泡半小时)倒入电饭锅内
10.再加入煮好的牛肉。(连汤一块倒入)
11.将电饭锅胆放入电饭锅内
12.电饭煲选择煮饭键
13.煮饭时间结束后,不要打开锅盖焖几分钟
14.开锅后撒上葱花
15.最后拌匀即可食用 现在的我们午饭大都是现在在外面吃要不就是吃泡面原因就是我们没有时间回家做饭,但是牛肉手抓饭大家可以早上做好之后带到公司中午的时候用微波炉热一下就好了。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做羊肉抓饭这道菜的全部技巧。
2.锅中加足量水,放入羊肉和姜片,大火烧开后撇去浮沫(要撇干净,煮羊肉的汤会留用)
3.继续煮2分钟,将羊肉捞出沥干水份
4.炒锅烧热,加少许油,烧热后放入一半洋葱丁炒香
5.放入羊肉炒2分钟,至羊肉表面变金黄色
6.加入煮羊肉的汤,汤量没过羊肉即可
7.根据个人口味调入适量盐
8.再调入适量酱油
9.放入调料包,盖上盖子转中小火煮15分钟左右
10.打开盖子,夹出调料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中
11.再加一小把葡萄干,继续煮1分钟
12.连汤一起倒入电饭煲中
13.将浸泡后的大米沥干,平铺在食材上
14.加水至两杯米用水量处,在菜单中选择“杂粮饭”,按下“煮饭”键
15.程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可
羊肉抓饭固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味手抓饭,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.锅烧热后,放一点点油不沾锅就行,先炒肉
3.把肉炒变色后,放入洋葱
4.洋葱炒香后放入胡萝卜
5.放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香
6.倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿,如果实在没有不放也行,但是我觉得放些会更香
7.如果有肉汤最好浇入肉汤,如果没有用些鸡粉兑水加入
8.水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握,可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了,中途还可以加,但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次,不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干,并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以
9.吃的时候拌散了再吃
手抓饭的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
食物种类比较多,在对食物制作上,要先对食物进行了解,不同食材含有的营养元素不同,对身体也是有不同帮助,羊肉是很多人喜爱选择,吃这类食物对身体没有影响,它含有的蛋白质较长,常吃对提高身体免疫力非常不错,那羊肉手抓饭的做法如何呢,制作这样佳肴也是比较简单。
羊肉手抓饭:
材料
主料:大米400克,绵羊肋条肉250克,胡萝卜80克,洋葱200克,
配料:盐3/2茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1汤匙,味精1/2茶匙,生姜10克,孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、喜时煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉,所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会,吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多,否则就没有历历分明的样子了。
在对羊肉手抓饭的做法认识后,制作羊肉手抓饭的时候,都是可以根据以上方式进行,不过需要注意的是,在对羊肉手抓饭制作过程中,需要注意对它的制作时间一定要掌握好,这样食物制作时间不能太短,否则制作后在吃,味道不会很好的。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好腊肠抓饭。
2.212食材:腊肠,胡萝卜 洋葱 白糖 植物油 葡萄干 鹰嘴豆 盐 大米
3.1葡萄干泡泡洗净鹰嘴豆用水泡2小时以上洗净
4.2切片
5.大米洗净泡2小时
6.把胡萝卜洗净去皮,切粗丝,洋葱切丝
7.热锅凉油把洋葱过油出香味
8.加胡萝卜丝翻炒均匀,加盐炒软
9.加腊肠一起翻炒均匀,加白糖、水满过食材
10.加泡好的大米,均匀地铺在胡萝卜丝上面
11.把鹰嘴豆铺在大米的上面,撒上葡萄干
12.加锅盖,大火烧开,转小火焖30分钟左右
13.揭锅盖
14.把米饭和胡萝卜拌均匀即可
腊肠抓饭的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉抓饭的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
饮食养生
运动养生