苦瓜可以说是我们最长吃的一种蔬菜了,而且苦瓜微苦,但是却可以起到很好的清热解毒的效果,同时苦瓜也可以和很多的食材搭配烹煮,而家常饭桌上最常见的就是苦瓜烧肉,不仅做法简单而且营养价值也高,也可以给我们不一样的美味。
苦瓜烧肉就是苦瓜和猪头搭配的一道食物,其实制作也是比较简单的需要的原料包括苦瓜、猪瘦肉,还有花生油、黄酒以及白糖,葱姜盐等这些是材料,猪肉清洗干净之后切成小块,苦瓜去籽切块放到开水当中焯一下,之后再锅里面下油烧至五六成热放入白糖、黄酒、以及葱姜、酱油翻炒,再加入猪肉以及切好的苦瓜,翻炒十五分钟调味出锅。
苦瓜可以起到清热解毒的效果,还可以帮助我们排除体内的毒素,而且除了可以做成苦瓜烧肉之外,其实也可以凉拌苦瓜,这样可以更好的保存苦瓜当中的维生素,起到很好的清凉败火的效果,而且经常吃苦瓜,还可以帮助增强皮层的活力,让我们的肌肤也变得更加的管滑细腻。
同时苦瓜也是降血糖的高手,因为其中含有类似胰岛素的物质,有很好的降血糖功效,还对糖尿病来说,吃苦瓜确实是比较好的一种辅助治疗食材,尤其是夏季的时候天气比较的炎热,其实食用苦瓜,或者是搭配其他的食材,对我们的养生保健可以发挥很好的效果。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做豉香苦瓜烧肉这道菜。
2.苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,斜切成条块状备用;干豆豉清水稍加浸泡,沥干水备用;红油豆瓣酱剁细备用
3.锅烧热注油,下少许蒜末姜末爆香,苦瓜倒入锅中翻炒,滴少许醋下盐,炒至断生后起锅
4.汤锅内坐水下肉块,加入拍松生姜、花椒粒,料酒,大火煮开转中火将肉块煮至用筷子试插无血水渗出状捞出沥水备用(约15分钟)
5.将五花肉改刀小块,炒锅烧热注入少许油,油温起来后将肉块倒入锅中煸炒至出油,表皮焦香时盛起
6.就着锅内煸出的油将蒜白段及红椒圈煸炒至微黄焦香盛起
7.炒锅内酌情注油,小火将豆豉入锅煸香,将剁细的豆瓣酱倒入煸炒至红油渗出,将剩余的蒜末姜末入锅翻炒两下,锅中添加3-4勺煮肉原汤炒匀
8.将五花肉回锅,锅内喷入少许料酒,翻炒均匀后焖煮至肉块入味;苦瓜回锅,加入黑木耳、蒜白段及红椒圈一同翻炒,添加生抽、老抽、糖及适量盐调味,起锅前撒入蒜叶兜炒两下香味溢出后熄火装盘
看完豉香苦瓜烧肉的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
苦瓜红烧肉是比较常见的一道美食,一般在做苦瓜红烧肉的时候需要先把苦瓜里面的籽去掉,然后上锅用热水烫了一下,这样苦瓜的口感就不会太苦,还需要准备的是葵花籽油和生抽,适当的酱油和糖,对于身体的减肥瘦身也有帮助。
材料
主料:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个
配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净,切成块。
2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。
6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。
8、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起。
苦瓜虽然吃起来有些苦,但是苦瓜如果做的好的话不仅吃起来不苦,而且话可以消暑降温,增进人体的食欲,对人体的健康是很有好处的。苦瓜烧肉不仅可以降低苦瓜的苦涩味道,而且吃起来还非常的有营养,两种食材放在一起可以相互补充,还能够提升这道菜的口感呢。
川味苦瓜红烧肉
主料:
猪前腿肉1斤,苦瓜1斤,郫县豆瓣半勺,辣椒3两,泡生姜3个,泡海椒1两,白糖小半勺,老生姜2个,八角10个,食用水400ml,盐适量,味精适量,鸡精适量,花椒15个左右。
做法
1、这是主要原料。
2、把油烧至最热,然后关掉火,直接倒肉的话,肉会老,而且油到处飞。
3、等油冷却2-3mins后,放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒,此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合,炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣,烧2mins。
8、倒入少许老抽,此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水,然后烧8mins左右,要不停翻炒。
10、倒入苦瓜,继续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒,炒3-5mins。
12、最后放盐和味精。
13、!苦瓜烧肉完成!
小贴士
水不能少,烫不能多,火候掌握好
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好烧肉。
2.五花肉用清水冲洗干净,用刀切成大方块
3.准备花椒、八角、生姜、大葱段
4.五花肉块放入锅中,加入冷水没过肉块,放入准备好的香料,大火煮制15分钟
5.用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火
6.把肉块捞出
7.锅里剩余的汤汁撇掉浮沫
8.把汤汁倒在小碗里备用
9.锅里放入小半碗冷清水,放入10克冰糖,大火熬煮
10.煮到冰糖溶化,水分的蒸发,锅里锅里的泡沫变为棕黄色时,立即往锅里倒入少量热开水,至汤汁融化,熬好的就是糖色
11.用刷子蘸取熬好的汤色,均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面
12.炒锅内放入多一点的食用油,大火烧至8成热
13.放入刷好糖色的五花肉,进行拉油炸制
14.将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的烧肉,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
竹笋和五花肉搭配,效果非常的好,竹笋可以吸收肉的油腻,而且还能够保证红烧肉吃起来爽脆的口感,吃起来味道清香,可以让五花肉吃起来不油腻,竹笋烧肉的做法也不难,下面我们就来了解一下竹笋烧肉的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备五花肉一斤,准备竹笋一斤,另外准备腐乳一块,准备适量的冰糖,准备姜蒜,准备料酒、酱油,准备盐、植物油和水。
先把五花肉上面的猪毛清理干净,然后清洗干净,把五花肉剁成方块儿,然后冷水放入锅中,焯去浮沫,把竹笋清洗干净以后也切成块儿,然后放到开水里面焯一下。
准备平底锅,平底锅里面不用放油,用小火,把五花肉放到锅里面,用小火把五花肉煎至金黄的颜色,把煎出的油份放到碗里面,煎出的油以后可以炒菜吃。
然后在平底锅里面加入姜片和蒜片,炒出香味儿,再加入一块腐乳,放入生抽和料酒,把五花肉炒到红亮亮的颜色,然后再加入适量的冰糖,翻炒以后能够让五花肉特别的光亮。
然后加入适量的水,大火烧开以后再用小火焖15分钟左右,这个时候再把竹笋放到里面,翻炒均匀,再用小火焖20分钟左右,然后再加适量的盐,加入鸡精调味儿,然后就可以盛盘了,盛入盘中以后在上面撒入葱花,这样笋子烧肉就彻底做好了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜烧肉的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
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