私房养生糯米酒

2019-10-07 │ 私房养生糯米酒 冬季养生自制饮品

自制米酒的做法

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制米酒的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的自制米酒。

2.212将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。

3.期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。

4.蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散,避免饭成团。

5.做酒用的容器要洗净消毒。

6.将糯米饭的的容器中晾凉。(约30-35度左右)

7.甜酒药用少量冷开水溶解。

8.将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。

9.将拌匀的糯米饭装入容器中压实,中间留一园孔。

10.盖盖,如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。(冬天还要热水袋保温)

11.三天后园孔中间已经出酒了。

到这里,关于自制米酒这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。

扩展阅读

自制米酒的做法是什么


 自制米酒的做法是什么?想必有很多人想知道呢,在家制作米酒以糯米为最佳选择,普通大米也是可以的,只是口感上差很多,米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。今天就让我们学习如何在家中自制米酒的方法。让我们通过下文来了解一下吧。

 1.一斤糯米做饭后趁热加一两麦芽粉(先把一些水加到麦芽粉里过筛去皮)糖化4~7小时,最好保温55~57度糖化温度。

 2.糖化液补水到5斤。温度30度。

 3.米酒曲(大曲酒曲也可以)一斤用水浸泡过萝筛去皮,需要3~4次,加一起加到30度糖化液里发酵20~24小时。会产生大量气泡。此为底酒或酒母。

 4.9斤糯米做饭加一斤浸泡过筛去皮的麦芽浆糖化四小时。

 5.糖化液凉至30度加底酒搅匀发酵。发酵液总重量35斤以内为宜。

 6.发酵1~2天甜酸,3~4天微带苦味和酒度的米酒

 7.5~7天发酵结束,无气泡产生。

 8.发酵完的米酒甜味几乎没有,要甜口需加甜味剂。

 自制米酒的做法是什么?通过上文,想必你已经知道答案了吧。女性朋友们要多注意了,米酒具有很好有丰胸效果,它能帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

自制糯米酒的做法


如果大家想要米酒水的做法,那么今天跟着小编来看一看米酒水的做法就是一个非常明智的选择。因为小编将这些做法都清晰地用文字呈现了出来,相信通过我的讲解,你们能够更加地了解米酒水的做法,也能够更加地会生活。

米酒水,又称月子米酒,顾名思义,就是米酒经过高温蒸发,将其酒精成分蒸发掉,

剩下的米酒液。因其独特的营养价值而广泛用于产妇坐月子时期。特别是近年来台湾月子餐文化在内地的流行,米酒水更是被更加普遍的提及和关注。在台湾传统中,坐月子是要用米酒来料理食物的,只是用全酒来做,也就是不挥发酒精直接做,这是一个有着悠久历史的传统。直到1988年,台湾女中医师(同时也是西医博士)的庄淑旗老师,通过自身多年积累的经验提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式来代替普通水来料理食物(为了更安全,因为个别人会对酒精过敏),他称之为米酒水,也就是现在大家宣传的月子米酒水,大家也把这种餐叫半酒餐,就是酒是挥发过酒精的。(酒精过敏者慎用!)

米酒制作的方法 

一、物品准备: 

1、 蒸锅一个,蒸布一块(四方形豆包布)

2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用),筷子一双先用清水洗干净,再用开水冲洗一

次(70~80℃开水),晾干。

3、 酒粬一包(8克),可做4-5斤糯米。(半包可以放2~2.5斤) 二、步骤: (一)

1、将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。 2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。

3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内,凉至35℃以下,(手摸有温感即可) (二)

1、烧开水一壶,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。   2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀。   3、另一盆冷开水,做米酒过程中用。 (三)

1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,再搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平,在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)   3、将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上,再在盆上盖几层布单。

4、36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。

5、将米酒盆拿出来放到桌上,等没有温感,再装入干净瓶中,再盖紧盖,放到冰箱冷藏。

米酒水的做法也充分说明了米酒水这道美食在人们生活中的受欢迎程度。很多人都想要亲自去尝试着做,想要亲自品尝一下这道美食,我相信网友们的这一举动也能够让更多的人了解米酒水这一道美食,能够给更多的人带去快乐。

自制米酒的方法有什么


对于自制米酒的方法相信很多人都有或多或少的了解,但是都不太全面,那么今天小编就将这些步骤详细地写下来。希望大家在看完这些步骤之后,能够学会自制米酒的方法。不论在炎热的夏天,还是寒冷的冬天,都能够享受到这样一道美食带给大家带来的快乐。    

                                                                                                                                                   

   米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

使用安琪甜酒曲制作米酒

1.将米(以糯米也称酒米为最好)淘洗干净放入清水淹没浸泡6--12小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用。当然没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差。

2.沥干水后,蒸熟。

3.用冷开水将蒸熟的糯米(或米饭)摊开冲洗降温至温热(30度左右)做到米粒之间不粘为好。

4.将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中,容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30度左右温度的地方发酵24--36小时有酒香味即熟。

酒酿

1.买到酒曲和糯米。

2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。

步骤:

    1先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:

在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。

当然,自制米酒的方法在这些文字上看起来比较生硬,大家还是要在实际操作中去感受这些步骤。同时也要根据实际情况作适当的调整,这也只是一个参考,希望大家能够从实际操作中真正学习到制作美味米酒的诀窍。然后把它做给你爱的人吃,让他们感受到你的小小心意。

家庭自制米酒的方法是什么


米酒还被称为江米酒、甜酒、酒酿等。主要是用糯米制作而成,在传统的制作过程中,米酒疾病保留的在制作过程中所产生的葡萄糖、碳酸、矿物质等营养成分,制作完成的米酒乙醇的含量比较少,所以米酒口感甘甜醇香,回味无穷。因为米酒的营养成分特别容易被人体吸收,还促进血液循环、补血养颜、强身健体的功效,所以老人和身体虚弱的人都可以饮用。现在就说说家庭中自制米酒的方法。

食材:

糯米、酒曲

制作步骤:

1.选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。

2.将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10分钟,揭盖,向米层洒入适量清水。再蒸20分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下锅。米饭出锅后,用凉开水均匀地浇在饭上,一来使饭粒不会粘连,二来降温,待饭温降至36~38℃不烫手,然后撒入酒曲。

3.如果是块状的酒曲,需要先碾碎成粉末状再撒入,也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。(用凉开水处理过的容易搅拌,饭已经吸入了一定的水,头酵期间更容易观察渗出的酒液。

4.拌曲时,要放一层饭,加点酒曲搅拌,层层加,层层搅拌)将糯米压实,中间捣一个坑深至容器底(这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况),再将剩下的酒曲调一点水,用手粘水拍到整平的糯米饭表面,然后盖上盖子。

5.不宜将容器彻底封死,因为前期的糖化过程是需要一些氧气的,保持相对封闭即可。保持温度30度左右,夏季室温即可,冬季可放置于暖气旁或使用热水袋,棉被。最低也要保持20度以上,最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。

6. 2-3天后可开盖检查,如果发现坑中有大量酒液,按生米1:1.5加入33度左右的净水,搅拌,封存。喜欢浓酒,水加点水少。装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。因此每隔3~4天,要搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖严。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,饭逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。

7.此时可以开坛提料,将酒过滤压榨。2-3天后,窝中出现水,饭很甜。加水发酵:酒压榨分离后,很浑浊,通常我们已经开始舀着喝了:压榨出来的酒会继续发酵,会起泡,如果想稳定甜度和酒度,就要中止发酵,用不锈钢闷锅加热,约70度,自然冷却。抽取上层清酒,清酒放1个月自然澄清,去下层酒渣,装坛。

家庭自制糯米酒有哪些简单做法


糯米酒是很常见的一道美食,糯米酒的营养价值很高,入口也非常香醇,在南方地区非常有名,家家户户几乎都有酿制糯米酒的配方,家庭自制糯米酒方法简单,只要把糯米加工好进行发酵,一般经过一个月或三个月左右的时间可以发酵好,冬天发酵是最好的,天气冷不容易坏。

自制糯米酒可以放多久

自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。

常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。

自制糯米酒的正确做法

材料:糯米1斤,甜酒粉(安琪)。

做法:

1、糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时。

2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

3、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,马上捞起。

4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

5、把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞。

6、用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起,

7、48小时发酵完成。(气温:16-20度)

自制糯米酒可以放多久 原来这么保存最好

自制糯米酒怎么保存好

1、玻璃瓶保存最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶。

2、米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子离,能后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。

3、米酒做好了以后,分装到瓶子里,在放进冰箱里,也可以保存一段时间。(保存米酒,冰箱的温度不要超过4度。)

米酒的做法


食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍米酒的制作方法。

2.将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,

3.电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

4.然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),

5.把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。

6.电饭煲调到煮饭档位即可。

7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9.用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。)

10.蒸好的米饭打开锅盖。

11.出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。

12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14.并把糯米饭搅拌均匀。

15.再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)

16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

17.发酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。

或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完米酒的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。

你爱喝甜米酒吗?,教你在家自制可口甜米酒


甜米酒的制作方法

米酒味道鲜美营养丰富,那么我们如何自制美味的甜米酒呢?下面就让我们一起来了解一下甜米酒的制作方法吧。

米酒酿制

材料:白米1.2公斤,水2400cc,二号砂糖200公克,酒麴20公克。

做法:将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉。将酒麴全部压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成糰的饭弄散,将拌好的饭放入容器内,然后盖起来,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳),避免阳光照射。静置72小时后,开盖加砂糖搅拌均匀,再加水2400cc略为搅拌。盖上盖子继续静置12天后即发酵完成,成为酒醪。将酒醪放入造酒机内加热蒸馏,蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。

米酒山楂雪梨羹

材料:米酒一袋约500克,雪梨一个,山楂糕一块,冰糖适量,水淀粉,水适量,砂糖适量。

做法:米酒加适量水煮开。雪梨削皮切小丁。山楂糕切小丁。米酒煮开后加入雪梨丁煮开,然后加入冰糖,冰糖融化后加入水淀粉。加入山楂丁即可关火。

自制红米酒和红糟

材料:1200克糯米150克、红麯米半颗、酒曲2500克、凉开水或蒸馏水。

做法:糯米洗干净泡水一个晚上,米粒要吸包水份,第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半,这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。第二天,把糯米沥干,滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子,间中上下笼调换位置。蒸好的米粒应该还是颗粒状的,但是没有硬心。摊开放凉。把半颗酒曲捣成粉末状。等糯米变凉了之后,加入泡好的红麯米和水里,撒入酒曲,搅拌让米饭粒散开。摆到温暖的通风的地方,每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了。15-20天后,米粒已经成粥品状,而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。

自制酒酿

材料:圆粒糯米,安琪甜酒曲。

做法:将糯米淘洗干净后,用水泡上24小时,用手能捏碎即可。放到笼屉中隔水蒸熟糯米,大概不到20分钟的样子。把蒸好的糯米饭放到大一些的小盆或碗中,加些晾凉的白开水,打散到米水混合的程度,晾至32、3度,即用手触时不烫为宜,撒上甜酒曲拌匀,酒曲用量可以参考酒曲袋中的说明。把饭放到容器中(最好是矮敦敦的带盖玻璃瓶)压实,正中间用筷子挖出一个直通到底的小坑,将少量甜酒曲放到坑里,再往坑中加满白开水。再就是保温发酵了,家里有暖气的可以放暖气上,保持33度左右,发酵一天就能出酒香了!如果想吃再冲点的可以再等半天就大功告成啦。做好的酒酿可以隔水烫一下,或直接放冰箱里终止发酵,随吃随取即可。想吃的时候,用干净勺子盛出合适的量放小奶锅里,加适量的水,不要多,稠一点好吃!熬开后,放入糯米做的小圆子,这个超市就有速冻的,不怕麻烦,自己用糯米粉揉也行,不用时间太长,略煮一会小圆子就熟了,盛出后放些蜜豆或是枸杞点缀就可以细细品尝啦。

小诀窍:熬制时,还可以根据个人喜好甩些蛋花,我怕腥就没放。另外,制作酒酿时,容易和手一定不能沾油,不然发酵会不成功或是长毛哟。

自制酒酿酵种

材料:巨丰葡萄、水。

做法:葡萄的清洗:巨丰葡萄串,用剪刀剪下葡萄粒,蒂要稍稍留一点,不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质,用盐水泡一段时间,倒掉水。撒上面粉,一粒一粒地搓,冲洗,再撒面粉搓,冲洗。越干净越好。将葡萄皮剥下,放入容器。在容器中倒入一点水,盖盖儿,放置发酵。待表面出现白色,闻起来有明显酒味即可。用筷子拨开葡萄皮,慢慢倒出液体,既是可以发面用的酵种。

小诀窍:做葡萄酒的话,巨丰葡萄并不是第一选择,它的优势是个大好剥皮。取汁的时候如果过滤,可能更好点。但我想发面用不必和饮用酒比精致。

自酿客家糯米酒

材料:糯米300,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯。

做法:糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒。盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。把做好的酒滤出,这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了。

结语:以上就是小编为大家介绍甜米酒的制作方法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的甜米酒了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

自制糯米酒可以放多久


我们知道,自制的酒在度数上是比较低的,不论是葡萄酒还是糯米酒,都没有太高的度数,所以深受女性们的喜爱。自制的糯米酒有很好的功效,可以美容养颜,还可以养胃,保健性能比较强,但是自制糯米酒可以放多久呢?很多人因做的比较多而担心放坏了,糯米酒可以存放在低温的冰箱里,一般能放二到三个月。

糯米酒的酒精度数高吗

糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久,因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。

1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

2、如果彻底发酵(老米酒),并且去除酒糟,8-13度左右。

3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒),就是高度酒了,一般30-60度比较常见。

自制糯米酒能放多久、如何保存

自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。

常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。

1、玻璃瓶保存最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶。

2、米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子离,能后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。

3、米酒做好了以后,分装到瓶子里,在放进冰箱里,也可以保存一段时间。(保存米酒,冰箱的温度不要超过4度。)

米酒和糯米酒做法



说到了米酒和糯米酒相信大家都不陌生,米酒对于拉肚子长期胃部虚寒的朋友来说是非常不错的调理药材。对于月经经常痛经的女性朋友们来说也是非常不错的暖宫之选。那么在日常的生活中,米酒和糯米酒又有什么样的差距呢?接下来的这篇文章是为大家来介绍一下



食用方法


作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。 特别提示1、糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。


如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。3、做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。米出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。5、一定要密闭好。否则又酸又涩。6、温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。[1]



以上为各为朋友们介绍的是关于米酒和糯米酒的之间有什么样的差距,相信大家再次看完了以上的这篇文章,也有了一定的详细了解,在日常生活中大家出现腹痛或是体内虚寒的朋友可以适量的喝一些米酒或是糯米酒


感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制米酒的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“私房养生糯米酒”专题。

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