美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关酒酿苏芙蕾的做法。
2.21将干净的烤盅抹一层黄油。
3.1黄油隔水融化。
4.2在烤盅四壁再撒一层薄薄的白糖,备用。
5.1加入8g的面粉,慢慢搅匀。
6.2融化好的黄油中加入酒酿,搅匀。
7.加入蛋黄。
8.搅匀的蛋黄糊备用。
9.蛋白中,滴入几滴白醋或柠檬汁,分次加入白糖,高速打发。
10.将蛋白打发到有直挺的尖角。
11.1/3的蛋白霜加入到蛋奶糊中,上下切拌。
12.然后将蛋黄糊全部加入到剩下的蛋白霜中,上下切拌均匀。
13.将蛋糊装入准备好的烤盅里,8,9分满即可,入烤箱。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了酒酿苏芙蕾做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下舒芙蕾乳酪蛋糕的做法。
2.12奶油乳酪用微波炉加热到人体肌肤的温度,与黄油一起放入较深的大号搅拌碗(直径25厘米左右)中,用手动打蛋器搅拌均匀。point混合均匀即可,略有些油水分离也不要紧。
3.21把蛋黄和细砂糖放入另一只搅拌碗中混合。加入玉米淀粉后搅拌均匀。
4.1趁热将4倒入奶油乳酪中,迅速搅拌直至光滑润泽。
5.2将牛奶煮沸,倒入蛋黄糊中,隔水加热,同时用手动打蛋器快速搅拌至蛋奶糊黏稠。隔水加热时要用沸水。
6.在尚未完全解冻的蛋白中加少量细砂糖,用打蛋机打至七分发,大概需要2分钟,速度不宜过快。
7.从剩余的砂糖中取1/2加入蛋白霜中,打发30秒。加入另外1/2的细砂糖,用打蛋机在搅拌碗内慢慢画圈打发。提起打蛋机,附着在打蛋头上的蛋白霜尖端缓缓下弯即可。
8.将1/4的蛋白霜倒入5中,用刮刀从搅拌碗底部翻起,大幅度搅拌。拌匀后加入剩余的蛋白霜,搅拌至蛋糕糊颜色均匀即可。
9.将蛋糕糊倒入模具中,摇晃一下模具,使蛋糕糊分布均匀。再用刮板抹平,挑破表面的气泡。
10.把模具放入烤盘中,加入热水,深1~1.5厘米。放入烤箱烘烤15分钟,再调至160℃烘烤25分钟。成品表面呈焦黄色时,关掉烤箱,利用余热蒸烤40分钟~1小时。
11.取出蛋糕,完全冷却后用保鲜膜连模具包好,放入冰箱冷藏,享用时再脱模。蛋糕底部的垫纸无须取下。
舒芙蕾乳酪蛋糕对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
现在的年轻人大部分都很懒,每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”,但是长期下去各种慢性病会接踵而至,真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下舒芙蕾小蛋糕的做法,你肯定会愿意。
2.12在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入76克糖,打至九分发,抬起打蛋头有下弯的小弯角
3.21取1/3的蛋白霜加入1中,大体拌匀,再筛入过筛的低粉,仔细拌匀
4.倒入剩下的蛋白霜,再次仔细拌匀
5.将奶油和牛奶混合,微波炉小火加热至约70度,搅拌均匀后倒入4中,仔细翻拌均匀,至面糊有光泽即混匀
6.将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内,刮平表面
7.烤箱180度预热好,放到中层,在底层再插进一个烤盘挡一下底火,180度15分钟左右至表面按压有弹性
8.取出,震一下热气,放在烤网上凉透后切块儿
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完舒芙蕾小蛋糕的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做草莓舒芙蕾蛋糕卷。
2.1草莓若干洗净擦干去蒂,切成薄薄的小碎片,大约像指甲盖般大小;烤盘铺好油纸;烤箱175~180度预热(我用175度,我的烤箱温度偏高)
3.2加入糖、香草精用橡皮铲子拌匀,最后用特浓酸奶调适到可以涂抹的程度
4.1蛋黄+细砂糖
5.2牛奶+无盐黄油隔水加热到70度并保温(也可以使用前再用微波炉叮热)
6.1蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发;(不要打到干性,是蛋白的小钩比较长的样子,注意:糖量少很容易打过头的)
7.2打到糖化开,蛋液颜色变浅
8.12将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糖液里翻拌
9.21筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;(盆底常常是低粉囤积的位置,注意一定要完全翻拌均匀)
11.将热的牛奶和无盐奶油液倒入面糊里(牛奶和奶油也可以在使用前用微波炉叮热到70度,因为太冷的奶油液拌到冷的面糊里很难拌匀,是气泡杀手,所以这里的温度很重要,没有温度计的话最起码要手摸上去奶油液是比较热的感觉)
12.翻拌均匀
13.入模刮平表面,轻微地摔几下烤盘赶走大气泡,撒上草莓碎;(草莓碎要切得薄一些小一些,不要撒太多,撒好之后不要用手指去按,撒在表面就好)
14.放进预热好的烤箱,中层180度15分钟左右(我用175度18分钟);(因为这个卷要用有烤色的一面,所以表面要稍微烤干一些,出炉前可用手按一按,有弹性,再用手摸一摸,完全不粘才出炉。而我是18分钟过后,关掉下火单开上火再额外追加了2分钟左右,直到确认表面完全不粘及干爽)
15.出炉后烤盘从离台面约10cm左右的位置直接跌落到台面上,以去除烤盘内部的热湿气,然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑到”烤架上,撕开四边的油纸(底下不用撕掉),放凉
16.放凉后,准备一张新的油纸,蛋糕片有烤色的一面放在油纸上,抹上打发好的鲜奶油(或自己喜欢的其他馅料,尾端不要抹到),排上草莓
17.卷起后去掉油纸,冷藏约20分钟后切片
世界那么大,餐馆那么多,草莓舒芙蕾蛋糕卷的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习舒芙蕾芝士蛋糕的做法吧!
2.1加40克糖拌匀
3.2奶酪用保鲜膜蒙住,微波50%的火力,1分钟,看情况,再加热,直至软化
4.1拌好,过滤,面糊更细腻
5.2依序加入酸奶油---蛋黄---玉米粉---牛奶和香草油,每加入一样都必须确实拌匀
6.蛋白加少许玉米淀粉和另外40克糖,打至湿性发泡,书上讲打发至泥糊状
7.分3次将打发好的蛋白和过滤好的奶酪糊拌匀,装入模具
8.烤盘注入1CM深的热水,放入模具,200度15-20分钟,调到150度,继续烤40分钟(我全程150度,烤了60分钟)
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做舒芙蕾芝士蛋糕
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下舒芙蕾的做法。
2.1融化的黄油倒入容器中
3.2将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上
4.1再倒入过筛后的面粉搅拌均匀
5.2加入牛奶搅拌均匀
6.1搅拌均匀
7.2蛋黄打入牛奶黄油液中
8.蛋白打至呈倒三角
9.将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀
10.倒入涂好黄油的模具中
11.烤箱190度预热,中层,将烤碗放入
12.10分钟左右即可
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道舒芙蕾,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关抹茶舒芙蕾芝士蛋糕这道菜的做法。
2.21蛋白分2次加糖打至湿性,加入蛋黄低速搅拌均匀。
3.121烤箱170度,中层,20分钟,出炉后在烤网上晾凉。
4.212筛入粉类拌均,加入热的淡奶油搅拌均匀,倒入三能7寸的圆模。(淡奶油量少去直接加了)
8.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉、抹茶粉搅拌均匀。
9.煮沸的牛奶加进8的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面,用搅拌器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水。
10.将9趁热倒进7的盆里面搅拌均匀。(这一步仍然隔热水打到融合。)
13.取1/4的蛋白霜加进11里面从下到上的方式搅拌。
16.180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟,蛋糕会膨胀起来会开裂,没有关系,因为烤箱脾气不同,上面上色后就立刻关火,不要烤过头,然后不要立刻从烤箱里面拿出来,让它在里面静静的呆40到60分钟,你会发现蛋糕缩下去了,然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。(我不想让蛋糕开裂,所以用160度烤30分钟,上色后加盖锡纸,降温到150度烤25分钟,静置30分钟。)
你的理解力超乎寻常,所以有了抹茶舒芙蕾芝士蛋糕的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
对于很多人来讲,饮食健康并不容易做到,其实,有很多家常菜都很简单,并非有些人想的那么难,比如说舒芙蕾Souffle的做法就很简单,只要掌握好方法,做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、在所有程序开始前,先把舒芙蕾杯处理一下,均匀涂抹黄油,再用细砂糖滚一圈让杯壁均匀沾满沙糖(天气热我放进冰箱冷藏备用)。
3、黄油、芝士提前从冰箱里取出软化,加入牛奶中小火化开即离火。
4、加入低粉快速搅匀,搅匀后小火加热至羽毛状离火。
5、晾凉后加入蛋黄,搅拌均匀如图备用。
6、蛋清加入细砂糖、柠檬汁低速搅打,打出大泡后转高速直至打发到提起搅拌器略带弯钩状即可。
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速切拌均匀,再将蛋黄糊倒入余下的三分之二蛋白中快速切拌均匀以免消泡。
8、快速均匀倒入舒芙蕾杯具中,在杯具的八分满即可,入烤箱中下层上下火180度20分钟
9、这是烤制8分钟时的样子。
10、这是烤制10分钟时的样子。
11、这是15分钟时舒芙蕾可爱的样子。
12、叮!时间到,看,
13、可爱无比的舒芙蕾出炉啦!
14、配上意式浓缩咖啡,惬意的下午茶时光开始吧!
一天忙碌过后享受一下生活,舒芙蕾Souffle的做法简单,但是好吃有营养,可以动手做起来啦。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道草莓舒芙蕾,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.再抹上砂糖或糖粉(这个步骤很重要,要不然souffle不会垂直胀起来,而会横向膨胀)
3.把搅拌好的草莓倒入锅里,再放入砂糖,牛奶,面粉,煮到粘稠
4.过滤掉草莓籽等等杂质
5.打发蛋清,砂糖分三次倒入,打发到泡沫可以如图一样竖起来,说明可以了
6.搅拌泡沫和刚才的草莓酱
7.倒入陶瓷碗,表面弄平,再用筷子或手把草莓慕司和碗贴着的部分分开来,以便souffle垂直地膨胀
8.草莓Souffle完成!其他还有巧克力舒芙蕾,奶酪舒芙蕾等等,有机会我会再上传各种各样其他的舒芙蕾,大家期待期待!
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的草莓舒芙蕾扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下巧克力舒芙蕾。
2.然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位
3.然后将多余的糖倒出
4.将材料B中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合,搅拌均匀
5.然后筛入低筋面粉和可可粉,拌匀
6.将C料黄油融化,加入到蛋黄面糊中,搅拌均匀
7.将D料蛋白、糖和柠檬汁混合,打至9分发泡
8.烤箱预热200度,将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具,8分满即可
9.放入烤箱中层烘烤,烤20分钟左右,至体积膨大出模具的1-2cm即可
看完巧克力舒芙蕾这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习草莓奶油舒芙蕾的做法吧!
3.2垫纸的圆模里放入海绵蛋糕片
4.1搅拌成糊
5.2混匀面粉和30克糖,牛奶倒入
6.1离火分次加入蛋黄
7.2过筛倒回锅里小火加热煮成粘稠的糊状
8.1软化的奶酪搅打至顺滑
9.2搅拌均匀
10.1预热烤箱180度。蛋白加50克糖打发到有直立尖角的状态
11.2混合面糊和奶酪,拌匀
12.1入模8分满,余下面糊放入乳酪模中,轻震去气泡
13.2分三次将蛋白和奶酪面糊拌匀
14.活底模放入一个深方模中,再一起放入烤盘。烤盘里加热水5分满
15.下层,热风烤50分钟,约35分钟时取出乳酪模。趁热脱模撕去垫纸放凉
16.C料淡奶油加糖打到6-7分发
17.取宽量奶油放到蛋糕表面
18.先把顶大致抹平,再抹平四周
19.修平表面。奶油继续打到有明显花纹,装裱花袋配10齿花嘴装饰
看完我的介绍,相信你对草莓奶油舒芙蕾的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
素菜也能够做出非常棒的感觉,因为舒芙蕾蛋糕——绽放在舌尖的云朵 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲。
2、舒芙蕾烤碗里先抹一层黄油,再沾一层细砂糖,将细砂糖倒入抹了黄油的碗里,再把糖顺着碗边转着圈倒出来
3、把蛋黄、砂糖(蛋黄用)、面粉、淀粉混合均匀
4、牛奶和奶油混匀以后小火加热至锅边冒小泡,关火
5、稍微放一下,将牛奶奶油缓缓倒入蛋黄混合液中,边慢慢倒,边搅,注意不要倒快了把蛋黄烫熟而结块
6、将上一步得到的混合液小火加热至粘稠顺滑(如图),一定要一直快速搅拌,避免结块
7、盖上盖子或保鲜膜,放凉
8、蛋清先快速打发至出现大泡泡,第一次加糖
9、继续打发至细密的小泡泡,第二次加糖
10、继续打发至开始出现纹路,第三次加糖
11、继续打发至如图
12、把蛋白霜分三次加到步骤6中放凉的产物中,翻拌均匀,尽量避免消泡
13、装入舒芙蕾碗中,表面抹平
14、烤箱预热至180度,烤15分钟左右
15、各家烤箱不同,注意观察长高和上色
饭店菜肴美味,但只要用心,自己也是可以做出美味佳肴的,舒芙蕾蛋糕——绽放在舌尖的云朵的做法简单,味道相当不错。
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