对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下花卷馒头的做法。
2.把泡打粉加入面粉里,用温水搅拌成雪花状
3.在用冷水把面粉揉成团
4.先把胡萝卜用搅拌机打汁,用温水
5.把胡萝卜汁的渣去干净
6.用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团
7.把揉好的面团放温暖的地方发一个小时
8.白色的红色的面团各取四分之一
9.擀成较长的长方形
10.把红色稍小一点的碟在白色面团上,卷起
11.把卷起来的面团切厚片
12.上锅蒸10分钟
13.10分钟后关火不要马上拿出来,过5分钟后在起锅
看完花卷馒头的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
民以食为天,这是个家喻户晓的事情,就要自己的名字一样。从小到大听到的最多的一句话应该就是吃饭了,人是铁饭是钢,一天不吃饿的慌。可想而知这吃饭已经就是生活的必需品,那么如果让你每天都吃着同样的东西,不论是谁应该都会觉得不愉快的,就像一个人长期的待在一个地方一样的滋味,肯定会觉得无聊,所以就会出去走走或是去远一点近一点的地方旅游。
吃饭也是同样的道理,我们天天吃着米饭,肯定也想要换换口味比如吃馒头。米饭是主食,其实馒头也是主食,可是长期的只吃一种也会觉得厌烦,所以就出现了花卷馒头 ,那么该怎么做它呢?
花卷馒头的做法大全
葱油花卷
用料:
1:中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷,3 cups),泡打粉(Baking powder)1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。
2:温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3:玉米油,盐适量。
做法:面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料: 紫薯花卷紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[1]
制作步骤:1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团 2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 3.醒发到膨胀到2倍大 4.两个面团各揉一下 5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷 6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。
上面介绍了几种花卷馒头,其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的,不过不一样的做法,做出的效果和样式都是别具风格的,这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它。花卷馒头是属于面食这一类的,大家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化,对于一些胃不太好的人来说,面食还有养胃的作用,所以尝尝不一样的花卷馒头吧。
花卷也是馒头种类的一种,主要分为甜花卷和辣花卷两种类型,与包子一样,是很多人的早餐首选。而红薯是一种高淀粉含量的食物,口感偏甜,具有通便排毒、抗衰老的功效。当红薯和花卷馒头搭配在一起时,可以使馒头的口感得到进一步的提升,增加甜度。那么红薯花卷馒头应该怎么做呢?
一、地瓜花卷馒头
食材:红薯 1个、面粉 250克、温水 适量、酵母粉 3克
步骤:
1.将一个红薯洗干净,切成小块,放入蒸锅凉水上锅蒸十五分钟。
2.蒸熟的红薯带上一次性手套压成红薯泥,然后放入大碗中,再加入适量的面粉和酵母粉。
3.然后再加一点水慢慢的和成面穗揉成面团。放温暖处,醒发半个小时。
4.醒发好的面是蜂窝状,然后再次揉匀,擀成大饼状,把表面刷上一层油。
5.从下往上卷起。卷起后用手把长条两头切掉,然后稍微用手掌心按扁用刀切成图中的样子。
6.然后2块1起叠放,用两手一捏即可。看图中就能明白。再醒十分钟。醒好后的花卷凉水上锅,蒸25分钟。蒸好的花卷关火,不要开盖,在锅里焖三分钟。装盘即可。
二、红薯花形馒头
食材:红薯100g、面粉100g、酵母2g、面粉200g、酵母2g、水适量。
步骤:
1.红薯切块蒸熟。取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。
2.红薯入加等量面粉,加入酵母。加入适量水和成面团,放温暖处发酵。
3.200g白面中加入酵母。加适量水和成面团,放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。
4.发酵到面团原来的两倍大,里面出现蜂窝组织就OK了。
5.把白面团和红薯面团取出排气,揉匀。切成小剂子
6.白面团擀圆包入红薯面团。收口朝下按扁。
7.中间放一圆形杯子参考,如图所示切成四瓣。
8.在每个花瓣上再均匀切成三瓣,总共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。随各人所好。
9.每个花瓣顺一个方向向上翻起来。放入锅中醒10分钟左右。
0.大火把水烧开后再蒸15分钟,停火再焖2分钟,即可出锅了。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于南瓜花卷馒头这道菜的做法。
2.2南瓜泥切片上锅蒸熟
3.1发酵成发面团
4.2合成面团
5.1取其中一个擀成长片
6.2拿出来排气,稍微醒五分钟。
7.1撒一点点盐(可以不撒)
8.2涂抹色拉油
9.卷起来。切成三角形
10.分开
11.三角形尖向上,用筷子嗯下去
12.全部做好。醒发十分钟。
13.冷水上锅。大火烧开,转中火二十分钟。灭火后闷五分钟开盖拿出。
14.盛盘享用
虽然南瓜花卷馒头的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
民以食为天,这是个家喻户晓的事情,吃饭已经就是生活的必需品,那么如果让你每天都吃着同样的东 西,不管是谁应该都会觉得不愉快的,米饭是主食,馒头也是主食,可是长期吃一种,久而久之也会厌烦 的,花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富,味道鲜美,做法简单。那么这么家常的花卷馒头大家一定很想学习一下做法吧?下面我为大 家介绍一下各式各样的花卷馒头做法吧。
葱油花卷用料:
1、中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷,3 cups),泡打粉(Baking powder)1.5茶匙,葱2根 切碎,拌匀。
2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3、玉米油,盐适量。
葱油花卷做法:
1、面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的 地方保温,等到面团发至原来的两倍大。
2、把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米 油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。
3、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头 拧成花卷。
4、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅 内,锅内装冷水。
5、置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1 分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷制作方法
紫薯花卷主料: 紫薯花卷紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量
紫薯花卷制作步骤:
1、紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。
2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
3、醒发到膨胀到2倍大。
4、两个面团各揉一下。
5、杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。
6、醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方:
特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
菊花花卷制作方法:
1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。
2、放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,菊花花卷饧约15分钟。
3、成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓 成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个 圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。
4、如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
上面介绍的这几种花卷馒头,其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的,不过不一样的做法,做出的效果 和样式都是别具风格的,这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它呢。花卷馒头是属于面食这一类的,大 家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化,对于一些胃不太好的人来说,面食还有养胃的作用,所以 尝尝不一样的花卷馒头吧。
对于馒头花卷是这种比较常见的食物,相信对于很多吃货来说并不陌生吧。然而,对于吃货的你们,你们知道在生活中怎样制作馒头花卷吗?制作馒头花卷最重要的步骤还是在于和面和馅料的制作,所以,大家想要成功的制作一份馒头花卷就需要来了解它的相关制作方法和和面步骤。
下面是一篇关于馒头花卷的做法,希望喜欢喜欢吃馒头花卷的你们能够好好学习一下,这样可以更好的满足你们的胃口,现在就让我们一起进来了解一下这篇文章的介绍方法吧。
花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。盆内放1料,加入2料,揉成软面团。
面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。
将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
通过文章的详细介绍,相信大家对馒头花卷的做法应该有一定的认识了吧。如果你们觉得文章介绍的方法比较实用,建议你们在平时可以尝试一下。特别是对于一些家庭主妇;来说,这是你们犒赏家人辛苦劳动的好方法,让我们一起动手来尝试一下吧。
包子,花卷,馒头都是我们生活中比较常见的面食,而且这些面食在我国东北地区是非常受大家欢迎的,虽然我国东北地区并不是盛产小麦的地方,但是这个地区的人们都比较爱吃面食,这些面食制作起来也比较方便,一般都是用发面制作出来的,那么包子花卷馒头的具体做法是什么呢?
一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20
克.
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿 1.肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
灌汤包子
1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光)……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2:面要摔……摔到有劲度(吃过拉面的应该知道,但是不用太大的劲度,要适中)
3:杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子
汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称(秘方不意多说……大家见量)一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里(一斤陷四两汤的比例)……
4:再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香……
馒头
1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才 小白馒头
会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
素菜也能够做出非常棒的感觉,因为南瓜杂粮小花卷 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲。
2、趁热用勺子压成泥,放温后大约放到三十度左右,加入酵母粉,拌匀。
3、将三种面粉称量后,放入南瓜泥中,拌匀
4、看图中那样用勺子搅拌成面穗状就可以
5、然后用手揉成光滑的面团,盖盖子放温暖处醒发
6、醒三十分钟左右,用手指戳一个洞,跟图中那样,然后用刀切一下成蜂窝状,看见面发酵至两倍大左右。就说明发好了。
7、将发好的面团再次揉匀,然后取一块擀成薄饼状,把表面抹上一层油,我用的是葡萄籽油,也可以换成其他的植物油。
8、表面油抹匀后从下往上卷起。像图中那样。
9、卷起的长条稍微按扁用刀切成小块,像图中那样。
10、然后开始多画几杯手法,如下,先,取一块面团,然后再,小面团的中间用手指压下去。
11、再看下图中间按下以后两端就分层了,然后将两头一起捏紧,看图中就可以。
12、像图中那样,把两边用手堆积在一起,做成一个小花状。
13、一次用同样的手法做完所有的面团,看图中的小花卷,醒十分钟左右
14、然后放蒸锅里上汽后蒸十五分钟,闷两分钟取出即可。
15、下图是南瓜小花卷的生丕也是美美的。
16、下图为蒸好后的南瓜杂粮小花卷,真是非常的有食欲哦
南瓜杂粮小花卷的做法以上做了介绍,是不是非常的好操作呢,出去吃饭不是很健康,只需要几分钟就可以做好啦。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好香肠馒头卷
2.21将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中
3.1揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)
4.2搅拌成雪花状
5.揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状
6.将发酵好的面团排气再次揉匀,揉至切面没有气泡,分成8个等量的小面团
7.将面团搓成长条
8.围绕住火腿肠卷起
9.放在刷了油的蒸笼里,盖上锅盖二次醒发20分钟。(或者放在干玉米皮或者湿纱布上)
10.冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后焖3分钟揭盖(全程蒸的时间约17分钟)
看完香肠馒头卷的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
红糖杂粮馒头是一道很多家庭妇女都会做的,这道菜的做法比较多样,不同的烹饪方式,做出来的味道也是不同风味的。而且,这道菜也适用于多种场合,家里请客的时候,也可以做这道菜,彰显自己独特的手艺。
2、快融化了。红糖姜里面有黑豆。这是妈妈亲自做的糖姜,无敌。
3、黑豆黄豆泡了一夜,早上用豆浆机打好豆浆,然后把豆渣过滤出来。图中是我已经打好了
4、过滤。过滤完有蛮多豆浆,所以我这个馒头不用清水,用豆浆。
5、过滤完毕。里面都是豆渣,多挤挤,挤干点
6、等豆浆变温,倒一点到小碗里面,加入酵母,搅拌均匀,然后把面粉,酵母水,红糖姜,豆渣都和在一起,慢慢倒入豆浆,揉成面团
7、这是刚揉好的面团。然后我就和同学出去玩了?。大概过了将近两个小时,回来,面团差不多发好了
8、这就是发好的面团,大了两倍。用手指搓了好几个小洞,中间的不会回弹,但是周围的会回弹一点,所以让它多发酵10分钟。
9、中间的还好,周边的会回弹一点点
10、发酵好的面团继续揉搓,排除空气,然后搓成一个长条再像图中切好,放置10分钟左右再下锅(冷水下锅)
11、放入蒸锅,蒸半小时,闷5分钟,这上面是糖姜里面的黑豆
12、蒸好了
13、yeyeye
14、开饭
聪明的人会对自己的饮食特别的关注,红糖杂粮馒头的做法特别简单,但它对很多人的诱惑力却很大。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好牛奶杂粮馒头。
2.2121搞拌均匀
3.发酵2倍大,面团上有气泡
4.面种发好后加入面团材料(除玉米油)和配料
5.所有材料搞拌均匀后加入玉米油
6.搞拌均匀
7.发酵2倍大
8.面团取出排气,压片
9.对叠
10.再擀成长方形
11.卷起
12.卷成长条形后切成匀等的馒头坯
13.放进蒸笼中
14.发酵30分钟,发至1倍大
15.冷水入锅,放蒸笼,蒸12分钟,再焖3分钟就成了
身体的健康,营养的吸收应该从嘴巴开始,那还等什么赶快按照小编今天的介绍牛奶杂粮馒头去尝试做出美味的菜肴吧!
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题,要是因为不当的饮食引发了疾病,导致身体受到损害,那就追悔莫及了,所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法,桑椹杂粮馒头的做法很容易,值得尝试。
2、将桑椹榨成果酱。
3、找一个盆加入少量温水把酵母粉化开拌均匀后,加入1袋纯牛奶,少许糖,2碗面粉,1碗玉米面,榨好的桑椹果酱,拌均匀了。
4、把这切食材均匀的和成面团,不要太软了,盖上盖子酵大约二小时后就发酵了。
5、这发酵好的面团,上面很多小洞,像蜂窝似的。
6、将面分几次揉一揉,做成一个长条形的面皮,面皮不要大薄了。
7、像叠被子似的把面皮叠起来。
8、这是我做好的馒头,您也可以做成自己喜欢的形状来。
9、把做好的馒头垫上不粘垫后,凉水上锅把馒头放锅里,盖上盖上盖子酵大约二十分钟后开大火蒸二十分钟,关火焖一分钟后立刻取出。
10、美味的桑椹杂粮馒头完美出锅。
家常菜是生活中必不可少的,桑椹杂粮馒头的味道让人一下就想到了家的味道。这道菜也适合一些新手入门做。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下高粱杂粮馒头的做法。
2.12所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3.21面粉搅拌成团。
4.1直到面团程序结束面团发酵2倍大。
5.2再加入少许油继续搅拌。
6.把面团取出揉至光滑。
7.面团搓条切成等份小面团。
8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。
11.焖至2-3分钟即好。
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的高粱杂粮馒头,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
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