网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关蔬菜粗粮椒盐卷的做法吧。
2.温水溶化开酵母,放置片刻。
3.取相应分量的三种面粉,将白糖倒入其中。
4.加入溶化的酵母和芹菜叶。
5.和成面团,饧发20分钟。
6.将面团放置案板上,擀成长方形薄饼。均匀撒上盐和花椒面,涂抹一层葵花籽油。
7.卷成长条,分割成等大的小剂子,扭成花卷样,放置片刻。凉水下锅,大火烧开,开锅后转中火蒸20分钟,关火再焖3分钟,即可下锅。
8.上面的照片光线不好,补张清晰点的。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道蔬菜粗粮椒盐卷
现在有许多人失去了自己做饭的兴趣,除了工作过于繁忙外,还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂,其实,粗粮馒头卷的做法很简单,所需要的步骤不多,只要不是太笨,都可以很快学会的。
2、先混合面粉、酵母、糖,等混合好了与水搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
4、发酵两倍大,排气松弛。
5、大面团与豆子揉在一起,揉均匀后静置30分钟。
6、混合好的豆子面团。
7、把面团分成均等的剂子,我的方子正好是10个,每个37克。
8、把小面团擀成牛舌状。
9、从下往上卷。
10、全部做好馒头卷。
11、放蒸锅,下面是温水,低温二次发酵。
12、发酵两倍大的馒头卷。
13、上汽蒸30分钟,焖5分钟出锅。(因为是粗粮,个头小的也要比平时多蒸10分钟。)
14、蒸好的馒头卷。
15、装盘。成品图。
看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事,粗粮馒头卷的做法简单,却能做出健康美味的佳肴,不妨一试。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍南瓜粗粮馒头的做法。
2.切成长方形片状。
3.放入微波炉,用大火蒸10分钟。
4.稍晾制成泥状。
5.依次将特一粉、全麦粉、小米面、酵母放入盆中。
6.倒入南瓜泥。
7.和成面团,饧10分钟。
8.放到面板上揉匀。
9.揪成每个80克的剂子。
10.将每个揉匀。
11.制成圆形馒头状,饧50分钟。
12.饧好的馒头。
13.放入蒸笼,凉水下锅,大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。
14.稍晾装盘,即可享用。
看完关于南瓜粗粮馒头做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍椒盐刀切馒头的做法。
2.2干酵母用温水化开,和面,揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
3.1面团发酵至2到3倍大,把面取出,拉得面积大一些,把切成末的花椒叶放入,加两勺盐。
4.2把控干水的花椒叶切末。
5.四周捏起,收口。反复揉揣,直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
6.面团揉成条。用刀先切去两头,其余切成合适大小的馒头初形。
7.给馒头整形,把切下的两头揉在一起,做成一个圆馍。再次发酵半小时。
8.蒸锅加水,开火,二次发酵好的馒头再次整形,放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵,此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开,蒸汽非常大时,再加盖。大火蒸二十分钟即可。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的椒盐刀切馒头一定会出自您的手笔哦。
我们知道在中国传统文化当中,馒头占据一个重要的位置?它作为一种粗粮,已经持续了几千年,可见它的重要性,可是很多人都不喜欢吃馒头,担心他有过多的热量导致自己体重上升。其实,馒头所含的热量并不高,只要通过适当的健身运动,就可以完全把热量发散出去。那么,粗粮馒头的热量是怎样的呢?
一、减肥的人可适量吃馒头
馒头是小麦粉经过酵母发酵后制成的,经过发酵的馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解,还能破坏面粉中的植酸,减少对钙吸收的影响。
酵母菌在发酵过程会产生大量的维生素B族,尤其是在植物性食物中缺少的维生素B12,可预防贫血、高同型半胱氨酸血症,并能减少心血管疾病的风险。
二、怎么吃馒头更有益于减肥呢?
1、少吃煎炸烤的馒头片
裹了鸡蛋液煎炸的馒头片、烧烤的馒头片又香又酥,是很多人热爱的美食之一。但煎炸烤的烹调方法使用了大量的油脂,会使馒头热量翻一番。因此煎炸烤的馒头片尽量少吃,如果特别想吃,可放在早餐吃,吃1~2片即可。此外也尽量不要沾着奶油、白砂糖来吃。
2、多吃粗粮馒头
白面馒头过于精细,吃得快消化也快,相比米饭更容易饿,容易吃过量导致人发胖。而粗粮馒头富含膳食纤维,血糖上升平稳,饱腹感强不容易饥饿,热量也比白面馒头低,还能补充B族维生素,是很好的减肥主食之一。
3、馒头要在早上、中午吃
对减肥的人来说,早餐、午餐更适合吃馒头,馒头的能量可很快释放出来,给人体快速提供能量,满足上午高效率的工作、学习需要。晚餐最好少吃馒头,以免能量过剩导致发胖。
在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西,但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃,而是因为它添加了过量的调味品,红枣芝麻粗粮开花馒头的做法简单,如果不想吃太多调味品,不妨自己在家学着做。
2、用温水冲泡酵母粉,静置五分钟
3、把酵母粉水分次倒进盆内,搅拌成絮状
4、揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
5、经过一夜的发酵的面团,用手扎一个孔不回缩,说明发酵成功
6、把面团放案板上揉搓排气
7、红枣洗净温水泡发一小时
8、红枣切碎
9、把白糖白芝麻葡萄干放进碗内
10、把枣碎的混合物三分之一放进面团内
11、四边叠加面团,再揉搓片刻,扯成大面片再放入三分之一的枣碎混合物,叠加揉面团
12、擀成一个面片后把最后剩下的枣碎混合物放上面,
13、再叠加揉搓成面团
14、把面团揉搓成长条状
15、揪出几个大小相等的面团
16、把小面团揉成馒头状,二次发酵十五分钟
17、凉水上锅,水开三十五分钟后关火,五分钟后揭开锅盖
18、装盘
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,红枣芝麻粗粮开花馒头这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。
现在人们的物质条件越来越好,所以饮食习惯也出现了巨大的改变,总的来说,现在人的饮食都比较精细,精细的食物吃起来味道可能非常好,但如果长时间吃东西比较精细的话,对肠胃健康非常不利,比如会导致消化不良,所以建议大家多吃一些粗粮,比如可以吃粗粮馒头,最常见的粗粮馒头有哪些呢?
粗粮馒头有哪些?
小的时候经常听老人们说窝窝头,在小的时候吃过一次那时感觉味道不怎么样,现在随着年龄的增大,生活水平的提高经常吃一些大鱼大肉的,偶尔吃一些粗粮感觉是那么的美味,加上和父母住在一起,父母也爱吃粗粮做的食物,在他们的指点下一来二去的把粗粮馒头蒸的是得心应手了,就连父母也经常夸去做的馒头好吃呢。今天就把做法仔细的分享给大家,让在家也能做出好吃的粗粮馒头。食材用料:荞麦面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
1今天要做两种粗粮馒头的做法,一种是玉米面的,一种是荞麦面的。因为比较喜欢吃玉米面的,父母喜欢吃荞麦面的干脆就做两种。将荞麦面和面粉放入到和面盆里,玉米面粉和面粉放入到另一个盆中,在每个盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一边倒入水一边搅拌成絮状,荞麦面盆里也用同样的方法搅拌成絮状。在将荞麦面反复的揉,直到把盆里的面粉揉干净揉成光滑的面团,玉米面粉盆里也反复的揉均匀后再揉成光滑的面团,将每个面团都用保鲜膜包起来或者用潮湿的布盖上醒发,发酵面团的温度在38度最合适。
2面团发酵成两倍大时,荞麦面团用手扒开面团里面有蜂窝状就说明面团发酵好啦。玉米面里含有的面筋要比荞麦面里的少一些,发酵好的面团不像荞麦面团,但是用手扒开也有一些小一点的蜂窝状,把玉米面团放在干净的面板上面撒一些干面粉反复的揉,在揉搓成光滑的长条状,然后在分成大小均匀的剂子,将分好的面剂子一个个揉圆,放在一起用干净的布盖上。接着用同样的方法把荞麦面团也都做成面团揉圆,放在一起盖上不一起和玉米面团第二次醒发15分钟。
3准备蒸锅放入多一点清水,放上笼屉,在笼屉的上面摊上蒸笼用的布,将做好的荞麦面团和玉米面团放到笼屉里,每个面团的之间要留下一定的空隙,因为面团在蒸的时候遇到热气会变的大一些,所以一定要让面团留下足够的空间。盖上锅盖用大火把锅烧开后再继续蒸15分钟的时间。时间到后关火,先不要着急掀开锅盖,让蒸好的馒头在锅里焖3-5分钟。如果立即开锅盖的话馒头遇到外面的凉气有时会容易产生回缩,使馒头的表面塌陷影响整个馒头的形象。稍待片刻后把馒头取出来放入到盘里,双味粗粮馒头就做好了。
备注:玉米面里没有面筋做出来的馒头就不会筋道,要想吃筋道的就要多放一些面粉,少放一些玉米面粉。今天做的是原味的如果喜欢吃甜的可以多放一些白糖,放的白糖少的话是吃不出甜味的。玉米面粉不像其他的面粉吸水,所以要在加入水的时候要慢慢的加,感觉面粉揉起来刚好就不要再加入水了,防止把面团和的太软,这样做出来的馒头就会容易塌看。跟着分享的方法慢慢的做,第一次做出馒头的不漂亮的话没关系多做几次就可以了,熟能生巧,期待做出漂亮的馒头来。
饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因,在平时我们应注重饮食健康,最好是自己在家里做饭,奶香馒头椒盐花卷的做法不难,而且价格也实惠,是普通人都能接受的,想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、放半勺酵母粉约5克
3、一点点有1克泡打粉
4、放半勺白糖起快速发酵作用。
5、两勺奶粉蒸熟馒头有奶香味
6、干粉拌匀
7、用温热水和面约50度左右的水
8、和好面团放暖和地进行醒发
9、盖上保鲜袋醒发这样快
10、面经过两小时发好了
11、准备点碱水和干面粉,用碱水酸碱中和馒头有嚼头好吃
12、揉好面分三个面挤揉成馒头醒制。
13、剩下面擀平抹油撒盐和花椒盐
14、卷起
15、切块
16、二个叠加扭成花卷
17、凉水上锅盖上盖开锅大火蒸13一15分钟
18、蒸好了
竞争激烈,很多人疲于应付,无暇自己做饭,奶香馒头椒盐花卷的做法其实很简单,工作再忙也能好好享受这一美味佳肴。
馒头是大家在日常饮食上经常要吃的食物,馒头也是人们饮食上的主食,馒头可以快速抵挡人体胃部的饥饿感,同时还会补充人体所需的营养成分和多种微量元素,也是人们一日三餐离不开的主食,馒头还可以制作出各种煎炸食品,也可以做成花馒头,味道可口,吃起来劲道有麦香的香味,那么馒头属于粗粮吗?下面让我们一起来了解一下。
粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
粗粮的定义---在中国,习惯把除了精米白面及其做成的食物之外的粮食称之为粗粮.综上,面包和馒头不能称作粗粮.
“为了心脏健康,我们一直都在强调,要少吃垃圾食品。事实上,管住嘴并非很容易。相反,多吃健康食品更容易做到,大家更容易坚持。”胡大一教授给出建议,例如燕麦,它不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收,而且,燕麦带来的饱腹感,还能让我们少吃很多不健康的食物,对保护心脏可能有事半功倍的效果。
血脂异常是心血管疾病的重要危险因素,不管通过何种方式,只要能将胆固醇降低1%,冠心病的死亡率就会下降2%。而多吃全谷物食物,总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(即“坏胆固醇”)就会下降,其中,最为人们关注又最有效果的,就是燕麦。
而除了燕麦,糙米、全粒大麦、小米、全黑麦、全麦面包或饼干、全玉米都是健康的全谷物食品。
综上所述便是馒头属于粗粮吗详细介绍,想必各位朋友看到这里都已经对馒头有了全新的认识,古往今来馒头一直是中华名族的主要食物,是人们离不开的必须食物,馒头是由小麦加工而成,所以吃起来还会有小麦的香味,也很劲道,一直都非常受到人们的欢迎,馒头还可以彻底消除饥饿感。
有很多年纪大的人喜欢吃粗粮,认为粗粮营养高、口感好。可是,粗粮虽好,也不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。而且粗粮相对于我们平时吃的粮食而言,有着很多的好处,而且我们吃的馒头是不是粗粮呢,这就看自己选择什么样的,那么什么样的是粗粮呢,下面就为大家介绍一下吧。
杂粮馒头的热量
杂粮馒头的热量(以100克可食部分计)是123大卡(514千焦),单位热量较低。 每100克杂粮馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
杂粮馒头的制作方法
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;
3、再分成约100克重的剂子;
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出。
杂粮馒头的市场前景
由于面粉中掺入了一定杂粮粉,从而对杂粮馒头的内部组织结构造成一定影响。但随着经济的发展及人民生活水平的提高,人们对食品的精细度及营养有着巨大改变,并不局限产品白、细腻及柔软。因此现在或不久的将来,杂粮馒头中因杂粮粉有着特殊的营养成分,将逐渐被广大消费者接受。
用料:面粉300克,玉米粉50克,黄豆粉50克,酵母4克,白糖适量。
上面所介绍的就是馒头是不是粗粮,相信大家已经有所了解了,另外想要告诉大家,馒头有方形和圆形两种,而且随着社会的进步及劳动力成本的压力,馒头也由手工变成机器加工的,而且在制作馒头的过程中会添加一种或者是多种杂粮,使其营养增加。
粗粮馒头确实比起小麦面馒头好一些,而且非常的酥甜可口的,粗粮馒头营养价值还高,如果能够在家来制作这样的粗粮馒头,就省去了很多的金钱了,其实在很多的馒头店里也有卖这种粗粮馒头的,不过被商家打了一些促销的牌子,销售的还是很贵的,那么在家如何来制作出美味的粗粮馒头呢?
粗粮馒头做法:
第一步、把花生、黑芝麻、有机大米、荞麦、燕麦洗干净,然后用清水泡半天。
第二步、把泡好的粗粮放进料理机里磨成浆,再用筛网过滤一下,取汁就行。因为渣会影响口感,可以和大米一起熬成粥。
第三步、干酵母加入少量温开水化开,搅拌均匀并静置5分钟。
第四步、取适量面粉和玉米粉,把酵母水和粗粮汁倒进面粉里,然后用筷子搅拌到结成块状。
第五步、再用手用力揉成光滑面团,放着发酵1小时。
第六步、取出醒好的面团,把空气泡揉出来,再分面大小均匀的面剂子。
第七步、取出一个面剂子,用手从外向内边叠边转圈揉搓,整成一个圆型的馒头状。
第八步、用刷子在笼屉上刷一层油,再放上做好的馒头,等所有的都做好了之后,再醒20分钟。
第九步、开水入锅蒸20分钟,再焖3分钟,然后取出放竹帘上放凉。
粗粮馒头做法小贴士:
1、酵母要用湿开水化开,差不多38度左右最适合。
2、做馒头面团必须要发酵两次,做出来的馒头才能松软可口。
3、揉面一定要用力揉搓,面粉是越揉越有筋斗,蒸熟的馒头表面光滑不起褶。
4、蒸好后关火再焖3分钟,馒头不容易塌陷回缩。
粗粮馒头其实做起来还是很简单的,也就是需要按照上面的方法进行制作,就一定能够做出美味可口的粗粮馒头来的,因为粗粮不和小麦面一样具有很好的粘性,这个就需要适当的添加一些小麦面,这样才能够做出粗粮馒头来,建议大家在家按照步骤来做,肯定能够做出来的。
粗粮是相对于细粮来说的,粗粮的口感不好,但是作用功效却是不少的,粗粮有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。由于粗粮的口感不好,所以粗粮一般都不是单独食用的,而是和一些细粮混在一起的,例如粗粮馒头。
材料:
杂粮粉100公克,中筋面粉500公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水300㏄
做法:
1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
杂粮当然要磨碎了,否则粘不到一起。超市里也有卖现成的杂面,各种豆面、米面都有,和面的时候和普通蒸馍的方法一样,和在一起就好了,但要注意杂面不要太多,粘合性不好,而且蒸好的馒头口味不好,最好还是以白面为主,杂面为辅。
上面就是关于粗粮馒头的一些具体的做法,我们偶尔吃一下粗粮是对于有助于我们消化的,另外在用粗粮的时候,要磨碎了,否则粘不到一起
相信很多朋友在早餐都喜欢有吃馒头的习惯,这样不仅能很好的为我们身体增加更多的热量和能量,同时还不容易发胖,所以我们可以看到越来越多的朋友都纷纷选择了馒头做早餐。而馒头的种类也比较多,最受欢迎的当然是粗粮馒头了。那么粗粮馒头怎么做呢?针对这个疑问,接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
顾名思义就是制作的馒头中添加了一种或多种杂粮,主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类,有别于粗粮和细粮(大米和面粉),杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分。
馒头从外形一般分为两类:圆形和方形。随着社会的进步、工作效率的提升及劳动力成本的压力,馒头也逐渐由原来的手工搓制圆形变成机器成型→ 方形,不过传统经营门店制作产品中馒头大都还是手工搓制圆形。因此,杂粮馒头也存在圆形和方形之分。[1]
将小麦面粉, 荞麦面粉和苦荞粉放入一面盆中混匀,加入酵母,倒入温水和成光滑的面团
将面团放入食品塑料袋里,扎紧口放入冰箱冷藏过夜。第二天随时可以拿出蒸馒头或者烙发面饼,十分方便上班的煮妇们
拿出面团,加0.5克的碱面,要充分揉匀。切开面团表面的气孔很均匀,闻起来也没有酸味,就可以啦。要想做出好吃的馒头,一是要把面团揉到揉匀,二是要放点食用碱面,酸碱中和,这样蒸出的馒头会有一股小麦的香味,而且很有嚼头。经过冷藏发酵几个小时后,面团比较好揉。关于每次要加多少碱面要看面团发酵的程度,最好是一点一点的加,不要一次加太多
把面团分割成五个小面团,滚圆,饧15分钟
放开水锅中蒸10分钟即可
相信随着上述我们大家的分享,广大朋友们对粗粮馒头的一些做法心中也已经有了更多的见解和体会。当然我也想再提醒一下那些患有高血压,糖尿病的老年朋友们,饮食生活中一定要多注意食用一些粗粮,因为粗粮是低糖分低蛋白的食物,不会为我们的身体带来任何的负担。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《粗粮椒盐馒头的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“粗粮养生”专题。
饮食养生
运动养生