面食是很多人喜爱吃的,这类食物很容易消化,而且长期吃面食,对胃部有很好帮助,不过在吃面食的时候,需要注意对它制作上,也是要有一些方式方法,不同面食制作方法不同,所以对它不能随意进行,那蒜蘸面的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些了解。
蒜蘸面的做法:
1取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗凉水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成絮状,把搅成絮状的面揉成面团,面要和的稍微软一些,面团揉好,盖上湿布,细细把面醒到,最快也得要半个多小时都是早上揉好,醒整整一上午,就图筋道。然后把面擀开呈饼状,稍微厚一点,不要太薄,切成二指半宽的长条。
2再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿。稍微饧个5、6分钟。双手捏起面条两端,一拉一扯。轻轻抖上两下再扯开一些,劲道要用匀,顺着面伸展的劲边抖边扯。这一步说起来容易,做起来的话没有面食基本功的朋友,很难做到力道恰好。说实话,稔也拉的不是很好,不够薄也不够均匀。
3待锅中水滚,双手捏起面条两端,抛进锅里去煮。面在锅里滚着, 点两次凉水。快熟的时候,顺手丢下去一点菠菜、青菜之类烫一下,和面条一起捞入一个盛有凉开水的盆子里。
蒜蘸面
4紫皮大蒜1头,是1整头啊,不是1瓣,剥去外皮,用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳,放入碗中。放入辣椒面。放入干辣椒段。放切成小粒的青蒜苗。热锅凉油,待油烧至开始冒出缕缕青烟时。刺啦!~~一声,将滚热的油浇在各类配料上。
5淋入三勺香醋。一勺食盐。一勺鸡精,搅匀,蒜香扑鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁儿就做好了。伴随着热油“嗤啦一声”,这满屋的活色生香的酸辣蒜香,就顺着鼻子在厨房中袅袅飘散开来……
蒜蘸面
6小贴士:
1、煮好的面最好放在凉水里过一下,口感更加筋道。
2、蒜蘸面好吃,但因满嘴的蒜味儿有被群殴的危险,建议各位好朋友提前备好一块糖,啥糖都行,咥完面马上吃一颗糖,喝糖水也行,可非常有效的除掉口里的蒜味儿。
3、蒜皮不好剥,尤其新蒜,巧去蒜皮:将大蒜掰成瓣,洗净后放在案板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就会剥落。
4、油量一定要给足,才能将蒜的香味彻底激发出来。
在对蒜蘸面的做法认识后,制作蒜蘸面的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对蒜蘸面制作的时候,对它制作步骤不能调换,同时制作过程中,出现不懂的地方,需要进行咨询,使得制作蒜蘸面后,吃的时候味道也是非常不错的。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习黑蒜菠菜意大利面的做法吧!
2.212食材都准备好
3.菠菜放入搅拌机里面,稍微放一点水,搅拌成泥状
4.意大利面放入沸水中煮熟
5.1黑蒜切成小块
6.2面条煮熟后要控干净水份
7.锅里放入橄榄油,放入黑蒜炒香
8.放入菠菜泥翻炒,这是要小火哦,不停的搅拌
9.放入盐搅拌均匀
10.放入煮熟的意大利面
11.让面均匀的沾上酱汁
12.出锅前放一些黑胡椒粉就可以了
13.适当的装饰,面就做好了哦
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了黑蒜菠菜意大利面的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
很多人都会很喜欢吃蘸面,它的味道在不同的地方也有不同的风味,很多人都希望能够在家里就可以做上一碗热腾腾的汤面,这样不仅节省钱财还可以随时随地进行享受美食,那么,对于怎么做蘸面,就对于这些人群比较重要了,那么,接下来,我们就具体的讲讲蘸面该怎么做吧。
蒜蘸面做法和步骤1
取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗凉水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成絮状,把搅成絮状的面揉成面团,面要和的稍微软一些,面团揉好,盖上湿布,细细把面醒到,最快也得要半个多小时都是早上揉好,醒整整一上午,就图筋道。
然后把面擀开呈饼状,稍微厚一点,不要太薄,切成二指半宽的长条。2
再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿。稍微饧个5、6分钟。双手捏起面条两端,一拉一扯。轻轻抖上两下再扯开一些,劲道要用匀,顺着面伸展的劲边抖边扯。这一步说起来容易,做起来的话没有面食基本功的朋友,很难做到力道恰好。说实话,稔也拉的不是很好,不够薄也不够均匀。3
待锅中水滚,双手捏起面条两端,抛进锅里去煮。面在锅里滚着, 点两次凉水。快熟的时候,顺手丢下去一点菠菜、青菜之类烫一下 ,和面条一起捞入一个盛有凉开水的盆子里。
紫皮大蒜1头,是1整头啊,不是1瓣,剥去外皮,用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳,放入碗中。放入辣椒面。放入干辣椒段。放切成小粒的青蒜苗。热锅凉油,待油烧至开始冒出缕缕青烟时。刺啦!~~一声,将滚热的油浇在各类配料上。5
淋入三勺香醋。一勺食盐。一勺鸡精,搅匀,蒜香扑鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁儿就做好了。伴随着热油“嗤啦一声”,这满屋的活色生香的酸辣蒜香,就顺着鼻子在厨房中袅袅飘散开来。
小贴士:1、煮好的面最好放在凉水里过一下,口感更加筋道。2、蒜蘸面好吃,但因满嘴的蒜味儿有被群殴的危险,建议各位好朋友提前备好一块糖,啥糖都行,咥完面马上吃一颗糖,喝糖水也行,可非常有效的除掉口里的蒜味儿。
3、蒜皮不好剥,尤其新蒜,巧去蒜皮:将大蒜掰成瓣,洗净后放在案板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就会剥落。4、油量一定要给足,才能将蒜的香味彻底激发出来,不要舍不得油哦!7
吃的时候,从大面盆里夹出宽厚且长的面条,拉到小碗里的蒜蘸汁中,美美的蘸蘸上那么几道,让每一根面都包裹上饱含着蒜香、辣油的蘸汁儿,此时此刻,啥话都显多余,废话少说,甩开腮帮子开咥。
醋的酸,辣子的红,蒜泥的香,汤汁的鲜,面条的筋……嫩绿的菠菜点缀在泛着油光的面条间,挑起一根面,在蒜汁儿中美美的饱蘸2、3分钟,吸足了酸辣蒜香的面条,筋韧柔润有嚼头,吃着那是相当滴扎实给劲哈~~10
说到这个【蒜蘸面】,确切讲应该是【面蘸蒜】,因为是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃,和这个叫法有异曲同工之妙的,还有咱陕西的【肉夹馍】,所强调的一个是“肉”,一个是“蒜”。
蒜蘸面做起来也非常简单。分为一扯,二泼。先将面条扯成宽长条(陕西有一大怪说面条象裤带,多半指的是这种面)煮熟后,捞进一个盛有凉开水的大盆里。另取一小碗,放干辣椒面、红辣椒段、青蒜苗切碎、最上面码上捣碎的蒜沫,浇上滚烫煮沸的热油,“吱拉”一声!
最后,小编提醒,这菜该怎么吃也是很重要的,金黄色的辣椒面顿时像小鱼般吐泡泡,碗边浮起油沫,再加进去香醋和少许盐拌匀。吃的时候,从大面盆里夹出宽厚且长的面条,拉到小碗里的蒜蘸汁中,蘸着吃。但是凡事都需要适量,太过就会造成肠胃的负担。
事实上对于菠菜大家都不陌生吧,因为在生活当中我们经常会吃到这样的蔬菜,它含有非常高的营养元素各种各样的维生素钙铁等物质,对我们的身体健康都可以带来很大的功效,而且它的制作方法有很多种,除了平时炒菠菜还之外,菠菜面也是比较独特的一种做法看看下面的详细介绍吧!
很多的蔬菜集市不同的烹饪方式,给我们带来的营养保健价值也是不一样的,所以说我们就需要关注这些食物的保健功效,关注它的烹饪方法,这样子就可以让你享受到更加独特的美食。
食材
面粉500克
菠菜500克
玉兰片,酱油,味精,姜,蒜
步骤/方法
1. 将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净。
2. 将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。
3. 将煮好后的菠菜去水,盛在盆子里,将面粉加入和菠菜拌匀。
4. 拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团,直到面团光滑透光即可。
5. 用擀面杖开始将面团擀薄,刀将其切成面片。
6. 将面片下锅煮,大概5分钟左右即可。
7煮好的面片伴着制作好的蒜泥辣椒汁,一道美味的菠菜面就完成了。
上面就是关于菠菜面的做法介绍,大家通过这些介绍之后是否对菠菜有一个更加全面的认识了呢,
如果我们可以掌握它比较独特的制作方法的话,那么就可以让你享受到更加美味的菠菜,更好地发挥它的营养保健功效。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道菠菜蝴蝶面的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.加入盐和面粉和成面团并揉光面团。醒面15分钟。
3.豆腐切丁西红柿切块儿,和肉炒成哨子待用。(哨子有很多种,我今天就地取材就这样做了,不过还挺好吃的)
4.将面团擀开适合的厚度,把面重叠叠起来,切成约3、4厘米款的条,再将宽面条展开一条一条摞起,切成约3、4厘米的面片儿,用筷子将面片儿从两端向中间夹起,一个漂亮的蝴蝶面就做好了!
5.锅里烧开水,将蝴蝶面下入锅里,大火烧开,再用中火烧开后煮上两分钟基本上就可以了!将蝴蝶面盛到碗里下入做好的哨子!
6.如果爱吃宽面的话依照第四部直接切成约3、4厘米的面条就好了!成品如图!
菠菜蝴蝶面的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
夏天当中应该多吃一些面条,这样不仅仅对于滋补身体有着非常大的功效,而且呢,还可以帮助我们的肠胃消化,不过通常在日常的生活当中面条的做法有很多种,接下来我们就来介绍一道关于奶油菠菜面的做法,不仅仅是有奶香气,而且呢!制作方法和味道都非常独特来一起了解一下。
用料
意大利面 250g
新鲜菠菜 一把(最好去埂留叶)
鲜奶油 1/4杯
小头蘑菇 一把
培根片 3片
牛奶 1/4杯
高汤粉 5g
盐 1小勺
蒜 2辦
橄榄油 1/2勺
奶油菠菜意大利面的做法
菠菜叶洗净虑干水份后,用刀随便切几刀,放入粉碎机,加入牛奶打碎
蘑菇洗净掐去尾部,培根切长方形小块,蒜切成薄片
平锅烧热后放橄榄油,放入蒜片,炒出香味后加培根片,炒到培根变脆后
放入小蘑菇,翻炒一小会儿
放入1的碎菠菜汁、鲜奶油,高汤粉融化后加盐,可少加一点点水
放入煮好的意面,用筷子搅匀,要让所有的面都沾上汤汁,关火入盘(最好出锅
小贴士
煮意面--水烧开后,放入意面,加入2大勺盐,中火煮约12分钟
调汁--在烧上水后就可以开始调汁了
*所有材料的量都可按自己需要调整,不用按照做点心那样按量。随自己
口味,可多可少。我写的量也只是个大概,就是个参考。
*意面煮的时间一般说明书上标明是8分钟,但我总觉得有点硬,所以多煮
一会儿,一般约12分钟。可根据个人口味调节
*高汤粉如果没有用鸡精也可,或其它高汤粉。目的是调味。我经常用的
是日本的一种叫konsome的高汤粉块,像牛奶糖一样一块一块分开包装用的时候,非常方便。
以上的文章当中我们就介绍了关于奶油菠菜面的做法,做法和制作过程相当的简单,而且呢!味道也是相当地好受到很多朋友们的热情欢迎,我们可以享用意大利面一袋面非常筋道不容易煮烂。
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