炒面是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区),炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。下面一起来看看炒面怎么做吧。
做法一
【炒面配料】:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。
【制作过程】:
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
做法二
【炒面配料】:炒面
面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
【制作过程】:
1、把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;
3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣;
7、加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面;
8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
做法三
【炒面配料】:鸡蛋炒面三袋(黄色,一般超市都有),广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,酱油。
【制作过程】:
1、香肠切成碎粒,胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;
2、将炒面放入开水中抄一下,别超过一分钟;
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1-2勺),三、四分钟后出锅,备用;
4.将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅;
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面味道鲜美,营养价值颇高,适宜大部分人食用,如高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜,但是脾胃虚寒、月经期间不宜进食,阴虚火旺者、高血压患者忌食。大家一定要在适当的时候结合自己的身体情况食用哦。
有谁不希望自己活得健健康康的,其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的,只要我们在饮食方面多加注意,是能在很大程度上远离许多疾病的,特别是胃病,特色炒面的做法相当简单,既美味又健康,是很值得推荐的一道家常菜。
2、青菜洗摘冲洗干净待用;
3、锅内加清水烧开,面条入锅;
4、煮至面条8成熟捞出;
5、清水待凉;
6、控干水份;
7、面条放入容器中,加适量盐,白糖,鸡精,胡椒粉,老抽,香油,食用油调味(新手免得手忙脚乱);
8、用筷子搅拌均匀静置30分钟;
9、肉切成丝,用盐,料酒,淀粉抓均匀;
10、肉丝入锅煸炒;
11、炒熟捞出待用;
12、锅内留余油,干辣椒入锅;
13、青菜先入锅煸炒再加入肉丝一起煸炒;
14、调好味的面条入锅翻炒;
15、撒上葱花翻炒出锅;
16、成品;
这就是特色炒面的做法你学会了没有,在调味品方面不需要放太多,只需要保存食物本身的味道,这是极好的。
对于很多人来讲,饮食健康并不容易做到,其实,有很多家常菜都很简单,并非有些人想的那么难,比如说多彩炒面的做法就很简单,只要掌握好方法,做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、西红柿滚刀块
3、拉面煮熟,过凉水
4、苦瓜焯水
5、青椒切丝
6、鲜虾去头剥皮挑掉虾线,皮和头不要扔掉
7、平底锅烧热放入油,关小火放入虾头和虾皮,煎成红色,激活它的虾青素,把虾头检出来,虾皮可以留着,因为可以补钙,不爱吃的人又可以方便的挑出来。放入青椒丝,西红柿块,苦瓜片,翻炒几下放入凉好的面条
8、放入虾段,不断翻炒掂勺,秀厨技,哈哈,放入咖喱粉,喜欢的话可以放好多呦~~
饭店菜肴美味,但只要用心,自己也是可以做出美味佳肴的,多彩炒面的做法简单,味道相当不错。
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响,因此,我们即使再忙,也应该认真对待日常饮食,如果实在是没有多少时间,可以考虑一些简单的食谱,幸福炒面的做法特别简单,难得的是它还很可口。
2、将黑豆洗净,泡水中约半个小时。
3、锅中倒入适量水,将其烧开,水在煮的过程中将黄瓜洗净切成小段。
4、水烧开后,倒入沥干水的红豆,煮约半个小时。
5、半个小时后,放入面将其煮软,适当翻炒。
6、接近收汁,盛入碗中。
7、锅中倒入适量植物油,将其烧热。
8、油烧热至八成,倒入黄瓜进行翻炒。
9、当黄瓜炒约30秒,倒入黑豆面,一同翻炒。
10、翻炒至面具有油香味后,倒入适量盐与十三味香,均匀翻炒。
11、当面接近炒干时,倒入适量白芝麻,翻炒两下,即可关火。
12、就这样,香喷喷的幸福炒面便可以吃啦~
在家里煮饭,整个家才不会显得冷冷清清,幸福炒面的做法很简单,我们不妨动起手来,享受美味。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关快手炒面这道菜的做法。
2.21鸡蛋打散前加入适量的料酒和盐巴。加料酒是为了去掉鸡蛋的腥味。加盐是为了增加鸡蛋的鲜味,这样在炒的过程中就不必再添加任何调味料了。热锅后加入适量食用油,油热后倒入打散的鸡蛋,略略翻炒后倒入小碗中备用。
3.再起热锅加入油,油热后倒入葱花爆香,加入适量的老抽,炒出香味后倒入备好的包菜丝。略略翻炒后加入西红柿。
4.待包菜炒的缩水一部分后加入备好的豆角,在继续翻炒一分钟。
5.加入已经超好的鸡蛋,我还会加入一些火腿肠。感觉会比较丰盛一些啦。没有火腿的话可以省略的哦。一点儿也不影响口味的。把炒好的菜倒入大碗里备用。
6.重新热锅,油温热后,倒入备好的细面。(细面在卖面条的地方就有卖的,是那种已经提前蒸好的细面,你一问店家就知道了)轻轻的翻炒几下。
7.最后倒入已经炒好的菜,搅拌均匀。最好用筷子把面条都挑散,这样菜和面才能和谐相处。面中有菜,菜中有面。相依显存。焖个三四分钟就完全OK了哦
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了快手炒面的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下肉酱炒面的做法,好好学习一下
2.2取一个土豆,煮熟后,切成小小块状,作为最后的摆盘用。剩下的土豆炒菜了,一点也不浪费。
3.121番茄酱备用。
4.212芒果取一个,切成花型,具体的切法大家应该都会。不详细介绍了。
5.拉面准备2块就够一人吃了。
6.老抽,鸡精,五香粉,盐,黑胡椒粉调制成酱料。
7.高汤煮熟拉面。
8.过滤掉水分加入麻油。
9.葱切末备用 。
10.猪肉切丁备用。
11.猪肉丁加入酱料爆炒。之前的贴子里有详细步骤。
12.炒好的拉面起锅装盘。
13.把煮熟的鸡蛋放入盘中,加入土豆条做成小太阳,放入芒果和樱桃装饰。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的肉酱炒面。
面食是很多人最爱,面食的种类比较多,在对面食选择上,都是不能随意的进行,尤其是一些油炸的面食,吃的时候,一定要适量,油含有的热量和脂肪都是比较多,如果吃的太多,也是会容易造成肥胖,所以对这样食物吃的时候,要适量选择,炒面的做法大全中都有什么样制作方法呢?
炒面的做法大全中,都有什么样的制作方法,在对炒面选择的时候,都是可以放心进行,它对胃部的保养都是有着很好帮助,而且长期吃面食,对人体健康不会有损害。
炒面的做法大全:
家常炒面
材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法:
1.卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2.准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3.炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
通过以上介绍,对炒面的做法大全中,一些制作面食的方法都是有着一些了解,以上是家里很常见的制作炒面方法,所以在制作这样佳肴的时候,都是可以按照以上方式进行,使得它在味道和口感上,也是会很独特,同时也很有营养。
只有做到健康饮食,我们才可能真正拥有一个健康的身体,才不至于总是生病,尤其是肠胃健康能得到有效的保证,田园炒面的做法比较简单,经常吃还能有效促进健康,是一道很不错的健康菜式。
2、将豆角,红椒,和洋葱分别切丝,姜切末待用
3、锅内热油,先把鸡脯肉丝煸炒出来,待用
4、锅内从新热油,放花椒,炸至变色,捞出
5、把姜末放进去,翻炒2下
6、豆角下锅,翻炒
7、加入红椒丝和鸡脯肉丝
8、转小火,放炒面,用筷子把炒面炒散
9、放洋葱和豆芽,转中火
10、加盐和蒸鱼豉油,翻炒
11、放鸡精翻炒一下
12、关火盖上锅盖焖2分钟,即可
13、炒面装盘,煎一个鸡蛋盖在上面
14、鸡蛋用小火煎,只煎一面,不要煎老,撒上芝麻,就好咯
饭店虽然为我们提供了方便,但还有很多不足,还是自己做比较好,田园炒面的做法容易,营养又健康。
饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因,在平时我们应注重饮食健康,最好是自己在家里做饭,炸酱炒面的做法不难,而且价格也实惠,是普通人都能接受的,想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、等锅底冒小泡泡了放入面条。
3、待面条煮熟时捞出备用。面不要煮太烂了。
4、另取一口锅,倒入少量油烧开。
5、放入酸菜翻炒。
6、翻炒20秒左右倒入炸酱和西红柿继续翻炒(炸酱是自己提前做好的鸡肉炸酱)。
7、倒入煮好的面和香菜葱段翻炒均匀。
8、加入老抽和盐拌均匀即可。
9、开胃的炒面就做好了。
记得在做炸酱炒面的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响了食物的色相,从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
在早晚温差比较大的情况下,胃肠道就非常挑剔了,一道好菜必不可少,学会做绿色炒面这道菜是每个好妈妈必备的诀窍,记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜,一般不爱吃辣椒的朋友别放哦,否则会影响味道。
2、切碎加水,水量自己斟酌,基本没过菠菜即可,水量越多,绿色越浅,我拍照后发现水量过少,又加了一些水
3、榨汁
4、将渣滤出
5、用面粉加菠菜汁轧面条 (面粉中加一点盐,面条筋道不易断)
6、水烧开
7、下面条,面条入锅后,水就不沸腾了,此时不要搅动面条,以防断开
8、约20几秒后将面条拨散
9、煮苗条时将配菜切成细丝,配菜根据自己喜好,随时更换,我家妞儿超爱白菜,所以就用白菜
10、煮至八九成熟,过一下凉水后沥干水分
11、油锅烧热后加入葱丝
12、加胡萝卜丝,五香粉,姜粉
13、加白菜
14、煸炒至蔬菜变软,体积缩小加一点酱油(也可不加)
15、将沥干水分的菠菜面加入
16、加入面条后为防止将面条铲段,不用铲子翻炒改用筷子
17、炒面过程中如太干可加一点煮面条的汤
18、出锅前加香油
19、开吃了!和女儿每人一盘!再来点儿面条汤!?好满足(请忽略汤里飘着的葱花,那是我太懒,直接用铲子加汤的证据!)
绿色炒面的做法很简单,而且所用到的食材都是健康又营养的,在平时不妨经常食用。
饮食健康了,我们的身体才会真正健康起来,假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭,结果令身体健康受到损害,那是得不偿失的,卷心菜炒面的做法相对简单,做起来并不麻烦,所以不用担心。
2、锅内加适量清水煮沸后下面条煮熟;
3、捞出冷水浸泡待凉;
4、卷心菜切丝;
5、清水冲洗干净待用;
6、猪瘦肉切丝水中浸泡出血水;
7、加入适量料酒、盐、淀粉;
8、用筷子搅拌均匀,腌制10分钟;
9、热锅冷油,倒入适量食用油;
10、肉丝入锅煸炒至熟;
11、捞出待用;
12、卷心菜入锅翻炒;
13、加入煮熟的面条一起翻炒;
14、加入适量老抽、白糖、盐、鸡精调味;
15、肉丝倒入锅中;
16、翻炒至完全均匀入味;
17、撒上葱花即可;
18、成品;
越来越多人意识到了健康的重要性,卷心菜炒面的做法简单,而且也对健康很有好处。
快节奏的生活已慢慢影响着人们,为了追求高效率的生活,人们往往要牺牲质量,就连吃饭也是这样 。肉丝炒面这道菜做法简单,让你在高速发展的城市中,也可以享受到简单所带来的美好。
2、瘦肉切丝加入少许酱油、料酒、淀粉、盐抓匀入味,胡萝卜切丝,韭菜切段。
3、做锅烧开水放入炒面煮至八分熟,捞出放入凉水中过凉。
4、面条捞出放至笼屉上沥水。
5、炒锅置火上,热锅凉油加入肉丝翻炒变色,再加入葱花、胡萝卜丝翻炒。
6、加入豆芽翻炒几下倒入适量耗油继续炒。
7、放入沥水后的面条翻炒,把多余的水分炒干,加入少量盐调味,最后放入韭菜段,翻炒均匀出锅。
8、诱人的香味已经出来了,快吃吧!
肉丝炒面这道菜简单易学,是适合上班族的在家做的菜肴,方便快捷,还可以享受到家的味道。
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