老北京茄汆面的做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“老北京茄汆面的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关老北京茄汆面的做法吧。
2.212猪肉切成肉丝
3.茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了
4.做开水煮面条了
5.1锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软
6.2迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段
7.1锅内放油炸香花椒粒，捞出
8.2取出茄丝，放入碗中
9.锅中放入上好浆的肉丝
10.用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒
11.撒入葱花和姜末炒出香味
12.放入煸炒过的切丝
13.翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味
14.调好的水淀粉勾芡
15.放入小米椒段提味
16.最后放入蒜末、淋少许香油即可
看完小编对老北京茄汆面的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于老北京打卤面的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.12猪肉切片加入姜末
3.21加入葱末
4.12加少许盐
5.21加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
6.香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末
7.锅内热油，加入八角，花椒，白糖
8.加入腌好的肉片
9.加入香菇，木耳，黄花菜末
10.翻炒后加入水
11.煮一会，最后加入打散的鸡蛋液
12.鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油
13.制好的卤子
14.喷香的老北京打卤面
看了以上小编为您介绍的这道老北京打卤面的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下老北京葱油面。
2.12取1/3切成葱花
3.21剩下的切长段
4.1再加油，热油，下葱段翻炒。加少许花椒粉或者胡椒粉！根据自己口味
5.2热锅凉油，注意⚠凉油！下葱花过油即可出锅
6.炒的葱段没有水分，成干葱出锅
7.趁热锅倒入生抽，酱油，喜甜可以少➕白糖！搅拌均匀备用
8.另起锅煮面，面煮熟即可，不需要太软烂！
9.煮好的面捞出来直接放进刚才调好的酱油汤中，搅拌均匀。根根分明，裹住酱汁
10.好了，可以装盘，散炸好的葱花和干葱丝！
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的老北京葱油面呈上桌吧！
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于老北京炸酱面这道菜的做法。
2.212准备300克肉末，要挑选肥瘦适中的。
3.炸出花椒大料的香味后放入干辣椒，小火爆香后，捞出花椒大料和干辣椒，只要油。
4.混合的甜面酱60克大酱30克黄豆酱30克香其酱30克。
5.用花椒大料干辣椒爆香的油。
6.倒入300克肥瘦肉末炒3分钟。
7.放入混合的酱。
8.小火翻炒2分钟，炒出酱的香味。
9.炒好的酱备用。
10.煮面，面煮好后，切点黄瓜丝和胡萝卜丝，或是其他青菜叶可以，浇上酱，搅拌均匀就可以吃啦。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于老北京炸酱面的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于老北京素炸酱面的做法。
2.12菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。
3.21将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。
4.12揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.21面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
6.刀切成细面条，抖散待用。
7.虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。
8.1依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。
9.2锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。
10.转至小火，调入少许鸡粉、盐，白砂糖1/2勺。
11.小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。
12.炒出香味即可盛出入碗。
13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14.锅置火上倒入适量香油烧热。
15.下入虾皮小火煸至金黄色。
16.将虾皮热油浇入炸好的酱中。
17.将素炸酱添入面碗中即可。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的老北京素炸酱面步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的老北京家常炸酱面做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.2五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。
3.121甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。
4.212泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
5.锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。
6.加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。
7.把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。
8.黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。
9.有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。
10.就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。
11.雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....
12.炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。
13.附上成品图片一张，简单的家常炸酱面。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了老北京家常炸酱面的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
1、面：滚圆筋斗的手擀面
2、酱：干黄酱和干面酱各半
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍老北京灌肠的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.2把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。
3.121把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。
4.212关火后捞出香料不要。
5.用手揉成面团。
6.面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。
7.1把卷好的面卷放入笼中。
8.2然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。
9.用中火蒸20分钟即可。
10.再蒸灌肠的空隙时间制作蒜汁，先把大蒜切成小块。
11.然后放入捣蒜罐里加适量盐。
12.用蒜杵把蒜捣烂成泥。
13.蒜泥捣好后加适量凉开水搅匀倒入碗中备用。
14.把蒸好的灌肠从笼中取出，趁热去掉纱布晾凉。
15.灌肠凉透后切成滚刀片。
16.锅中放适量油，油热下入灌肠片进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出。
17.把煎好的灌肠放入盘中。
18.上面均匀的浇上蒜汁便可食用。
介绍的老北京灌肠，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做老北京油饼这道菜。
2.1和成软软的面团静置发酵。
3.2面粉加入油条膨松剂和糖，清水搅拌。
4.1发酵好的面团取出放在抹了油的案板上。
5.2面团发酵至两倍大即好。
6.把面团分成小的等份小面团。取一根擀成椭圆形长片，在上面划上两刀，不要到头只在中心的位置。
7.锅中油烧热放入面饼生坯，炸至泡起两面金黄即好。
显然，读完老北京油饼这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍老北京炸酱。
2.212准备好五花肉和干黄酱（我是中午炒菜剩下的肉，就没用五花肉）
3.把肉剁成小丁即可，不要太碎了，大家在外面买肉馅其实也可以，就是口感不是特别好
4.肉中加入淀粉、生抽、香油，还可以在加些花椒水，入下低味
5.锅中倒油，待油热后加入大料，等大料出了香味，就把大料捞出去，之所以叫炸酱，就是用油把酱炸的没有水分了，所以要多放一点油，比炒菜放的油稍多一些即可
6.倒入肉，待肉变色后，加入些生抽提鲜
7.然后，倒入之前调好的黄酱，放入酱后，要一直搅动，要不，很可能会粘锅
8.待酱里的水分都出来了，油都出来了，就可以关火，加入盐和味精调味，这样简单的老北京炸酱就做好了
9.装炸酱的容器，必须没有水，这样吃三天五天是没有问题的
10.我们家晚上吃的揪片儿，味道不错哦...
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的老北京炸酱，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，老北京烧饼的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
3、然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
4、从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
5、把面挤用手按开，包入适量牛肉馅
6、虎口捏紧封口
7、包圆倒扣过来，像这样就行了
8、然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面
9、抹淡盐水一边沾满芝麻
10、芝麻朝上放面板上
11、放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）
12、烙制两面微黄九成熟时
13、在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉
14、肉香，层多，芝麻椒香棒极了
15、完成打份一番。
自己在家做饭的人日益多了起来，老北京烧饼的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的老北京豆酱，赶快来学一下吧！
2.1锅内水烧开，将猪皮放入开水中焯烫3-5分钟后捞出过凉水
3.2猪皮用水洗净，表面的猪毛用镊子拔干净
4.1处理好的猪皮改刀成条
5.2用刀将猪皮内部白色脂肪部分片掉刮净
6.锅内加入2升左右的热水后把猪皮放入大火烧开，撇去表面浮沫
7.将其它调料和料包都加入水中，转小火炖煮1小时
8.待锅内汤汁略显浓稠后取出料包，加入青黄豆，胡萝卜丁，豆腐干再煮10分钟左右
9.煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可
虽然老北京豆酱的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
老北京扁豆焖面的营养价值
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
1、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
2、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
老北京扁豆焖面的热量
老北京扁豆焖面菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养流失较为严重,但热量通常不高,减肥期间可以适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)156.08
碳水化合物(克)24.77
脂肪(克)3.49
蛋白质(克)6.83
纤维素(克)0.42
老北京扁豆焖面的宜忌人群
哪些人适合吃扁豆
一般人群均可食用扁豆,但每天不宜超过50克的食用量。扁豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用,癌症病人食用也有好处。
特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
扁豆也有忌食人群
《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”,陶弘景认为患寒热病的人不能吃,《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。
寒热病指的也就是疟疾,“冷气”也是一种病症名,是由于体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛,面色发青,手脚冰凉。或是怕冷身体打颤,关节酸痛,咳嗽声音嘶哑等。现代医学认为,扁豆的蛋白质含量较高,痛风、慢性肾功能不全患者应少食。
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