清炖黄油土鸡的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清炖黄油土鸡的做法”，希望能为您提供更多的参考。
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好清炖黄油土鸡。
2.2黄油土鸡斩杀褪毛（不开膛），去除尾臊剪去鸡脚趾甲，从鸡尾处将鸡内脏掏出（鸡肝鸡肫鸡心等），再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用，鸡血及鸡内脏另做他用
3.将汤煲置于灶火之上，大火煮开锅后，将锅面溢出的浮沫撇掉，调入精盐，转最小火煲制
4.将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中（因为要出门办事不能守在灶台边所以移锅，如果有时间也可以全程用明火煲制），调制“微火”档，慢炖至肉酥脱骨，汤色金黄，试下味酌情添加精盐，撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌
如果你想做清炖黄油土鸡这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
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清炖土鸡的做法想必大家还不能做出来，我们大家只会做一些普通鸡翅，花样多一点的可能会做像可乐鸡翅类似的饭菜，但是不会清炖土鸡的做法实在是一大遗憾，我们大多数吃清炖土鸡的做法都还只是去饭店吃，不会自己在家里做，很不方面，下面我们就来介绍一些清炖土鸡的做法的正宗做法，使自己在家里也可以做出美味的清炖土鸡，下面就让我们一起来学习一下吧。
做法一：
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席
营养价值：
1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡 2.肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
以上内容为我们介绍了清炖土鸡的做法，通过以上内容的介绍，我相信大家只要认真，肯细心的学，一定会尽快掌握清炖土鸡的做法，当我们在众人面前展示自己才艺的时候，一定会得到大家的认可，希望以上介绍的内容对大家能有所帮助。
相信很多朋友都知道喝鸡汤对身体很有好处，比如说通过喝鸡汤可以减轻感冒症状，并且喝鸡汤还能提高免疫能力，鸡汤本来就是大补品，性质比较温和，身体里面有寒的朋友，更应该多吃一点鸡汤，鸡汤的制作方法很多，可以选用土鸡来炖鸡汤，也可以选用仔鸡做鸡汤。下面就来介绍清炖土鸡汤的做法。
清炖土鸡汤加枸杞，枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，非常有利于缓解一定的压力，滋补身体。制作时需要的原料有：土鸡一只、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。比如当归、北芪、高丽参等药材。
制作步骤：1、土鸡洗净切块。2、锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。4、将焯好水的鸡肉捞出。5、将鸡肉捞在容器中。6、将水倒掉后重新加入清水。7、加入焯过水的鸡肉。8、加盖煮30分钟以上。9、加盐调味。10、加入葱。11、将葱煮开即可。清炖的土鸡汤，味道非常鲜美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以当做三餐的汤来喝。
在这一道清炖土鸡汤里面含有丰富的营养，比如说含有相当多的氨基酸，还含有优质的蛋白质，另外还含有较多的维生素b2以及烟酸和维生素e，女性朋友经常喝这种清炖土鸡汤能美白皮肤，另外小孩子喝清炖土鸡汤能够预防佝偻病，老年人喝清炖土鸡汤能预防骨质疏松。
鸡的营养价值在这就不用多说了大家都知道,是种大补的食品,也是我们生活种常见的动物之一.一些大病初愈的人或者是一些需要营养的人都可以食用.而在鸡类当中,最具有营养的就要数老母鸡了这是众所周知的事情.因为大家都知道鸡的营养价值有多高所以鸡的数量总是供不应求.
现如今越来越多的人开始了人工养殖鸡的这条致富的道路,不过人工养殖的鸡跟农家的土鸡来比较的话在营养价值上就远远不及农家的土鸡了.但是农家土鸡一般来说都没有人工养的鸡的鸡肉多.这两者各有优点.
农家土鸡
材料主料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝.
做法
1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;
2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅.
板栗烧土鸡
材料土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽,白糖,油,蒜头,生抽
做法
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用.
2.板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用.
3.蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段.
4.下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可.
类似上面这种农家土鸡的制作方法还有很多种,要数营养最丰富和流失最少营养的方法要数炖汤了.这样的做法土鸡的营养成分大多数都可以被人体所吸收.虽然土鸡的鸡肉没有人工养殖的鸡的鸡肉多,但是土鸡的口感和鲜美的程度却是人工养殖的鸡所不能比拟的.
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习土鸡炖菜的做法吧！
2.锅中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要
3.加入两勺郫县豆瓣酱炒香
4.放入鸡块
5.同时放入葱姜片和八角
6.加入老抽和料酒约炒5分钟
7.加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开
8.转入烧锅小火慢炖约1个小时
9.炖鸡块的期间把莲菜去皮洗净，切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条
10.烧锅中加入莲菜炖约15分钟
11.再加入平菇和千张，适量盐再炖约15分钟（因为平菇会烧出水分，这个时候也可以转入炒锅，炒锅更容易耗掉一部分水分）
12.一道美味又营养的炖菜就OK了（最后这道菜要留有适量汤汁，浓浓的汤汁配上主食米饭很好味）
不知道小编今天分享的土鸡炖菜的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
在制作佳肴的时候，都是需要选择一些油，油的种类比较多，常见的油就是豆油、花生油、色拉油，这些油在吃的时候，对人体的健康没有任何损害，而且这些油在口感上也是非常不错，那黄油也是不错之选，对黄油的使用也是有着独特的方法，那黄油的做法如何呢?
很多人对黄油的做法并不是很清楚，黄油在制作上有着一些不错方式，但是在制作黄油的时候，在食材上需要进行准备，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
黄油的做法：
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网
做法：
将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)
放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)
用冷水略为漂洗，去除杂质
用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出
再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份
加入适量的盐，拌匀
食用指南
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
禁忌与副作用
在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
以上就是对黄油的做法详细介绍，在使用黄油的时候，要适量进行，它的热量比较高，而且对黄油使用禁忌和副作用，都是要进行了解，使得在选择它的时候，都是可以知道该如何选择它最佳，对身体健康没有任何危害。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下土鸡蛋的做法吧。
2.12煮好后，捞出用冷水冲凉。
3.21将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹。
4.准备好茶叶、花椒、八角、香叶、葱、姜后等调料。
5.在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽。
6.放入鸡蛋煮5分钟后离火。
7.最后给奶锅加盖子，焖5-6小时即可。
要想做好土鸡蛋这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
随着现在生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高了，一些纯天然的食物就受到了人们的青睐。土鸡就是其中一种食材，由于土鸡是散养，吃的食物也是纯自然的，因此土鸡的营养价值更高，肉质鲜美，并且在烹饪的时候可以有很多的变化，深受人们的青睐，爆炒土鸡就是人们比较喜欢的一种制作方法。
做法一
原料：土鸡500g、生姜少许、大蒜适量、葱少许、八角三个、桂皮少许、红辣椒两根、青辣椒两根、白糖少许、生抽少许、豆瓣酱一勺、料酒适量、干红辣椒段依个人口味添加、蚝油少许
制作步骤：
土鸡切块(稍大点)，过热水去杂去腥，滤干。姜蒜切片，葱切长短，干红辣椒段、八角、桂皮装盘备用。红辣椒、青辣椒切小段，取白糖、豆瓣酱备用。油烧热，先后放备好的白糖、蒜片、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮，炒至白糖融化;放备好的鸡肉、湿青椒红椒段、豆瓣酱、生抽、蚝油，炒至鸡肉变色;加适量料酒，再加水没过鸡肉，加盐、鸡精;大火盖锅盖闷一分半钟，去锅盖转中火煮至汤浓稠。装盘，撒葱段。
做法二
原料：鸡腿400克，油盐适量，料酒适量，生姜少许，青椒，干红辣椒，豆豉，淀粉，白糖适量。
制作步骤
鸡肉斩成小块，码放到容器，加入料酒，盐，葱段，姜片待用;加入适量的酱油，少许淀粉拌匀后腌半小时，青椒摘洗切段;锅中适量油，放入豆豉，干辣椒和姜片爆香，撒入白糖炒匀;然后倒入腌好的鸡块，中火翻炒，变色后加入少许清水炖煮10分钟;倒入切好的青椒断，撒入少许盐翻炒收汁即可。
做法三
鸡腿200克，香菇100克，葱姜蒜适量，盐少许，味精少许，蚝油，白糖，老抽，鸡粉，淀粉，大料适量。
方法步骤
将鸡腿斩成块，水发香菇去根切片，葱姜蒜切片，香菜切末;锅中放入适量的清水，下入斩好的鸡块，焯开后去血沫;然后放入香菇焯水，捞出沥干待用;锅中少许油，放入大料爆香，然后下入葱姜蒜和蚝油爆香;然后放入鸡块，加入料酒，放入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，香菇;小火炖煮5分钟，大火翻炒收汁，加入少许香菜即可。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关香菇焖土鸡的做法吧。
2.姜洗净切片，香菇提前泡发切条（泡香菇的水留着，后面有用),油菜洗净每棵切成四块。
3.油菜焯熟。
4.捞出装盘。
5.锅倒油烧热。
6.放入姜片炒出香味。
7.下香菇。
8.倒入鸡肉煽炒。
9.炒至鸡肉变白。
10.倒入生抽一汤匙。
11.老抽1/2汤匙。
12.糖一茶匙。
13.加入盐适量，翻炒均匀使鸡肉上色。
14.倒入刚才泡香菇的水。
15.加盖焖煮十分钟。
16.大火收汁。
17.炒好了。
18.装盘。
小编相信大家看完上面的介绍香菇焖土鸡，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的土鸡焖花卷。
2.土鸡洗净切块
3.过水去掉血沫，捞出沥干水分
4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片
5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡
6.加鸡块，翻炒均匀，
7.放入豆瓣酱 翻炒
8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角，
9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透
11.加大葱青辣椒片
12.翻炒均匀，尝味出锅
13.将花卷切成长４厘米大小的块
14.过油炸黄
15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
土鸡焖花卷固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关农家炖土鸡的做法吧。
2.葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4.青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5.葱姜切大块儿备用；
6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7.下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8.加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9.加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10.加入甜面酱；
11.继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12.加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13.加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14.转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15.收汁将尽时，加入青椒；
16.翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
上面为大家介绍的这道农家炖土鸡营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道醋炒土鸡的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.鸡肉冷水下锅，水开后捞出洗净沥干水份。
3.锅内油热后，放姜片炒香。
4.放鸡肉炒大约3－5分钟后，加适量白糖。
5.加适量料酒炒。
6.料酒炒干后，加一勺（普通的汤勺）陈醋中火炒。
7.中火把醋炒干炒挥发后，再加下一勺，一共加3－4次。
8.加水没过鸡肉小火煮。
9.15分钟后加适量普通生抽增加咸味，加少量鲜味生抽提鲜。
10.再小火煮10几分钟至汤汁快干。
11.加一勺醋中火炒干后再加一到两次陈醋炒干。
12.最后淋点香油，关火，加香菜拌匀即可。
也许你在大酒店吃过醋炒土鸡，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
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