牡蛎豆腐汤这种食物的制作方法跟我们在生活中制作鱼头豆腐汤的制作方法是比较相似的,所以对于喜欢吃鱼头豆腐汤的朋友,你们可以在生活中尝试一下牡蛎豆腐汤的制作方法,看一下这种食物的味道是否适合你们食用。现在就让我们一起来了解一下牡蛎豆腐汤的制作方法吧,对于你们食用它是有帮助的。
牡蛎豆腐汤的营养价值是比较高的,我们在生活中适当的吃一些牡蛎豆腐汤对于补充身体所需的营养物质是有帮助的,所以我们建议大家在生活中应该要多去了解一下它的制作方法。
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
亚铅不足的话,细胞的分泌就会变的越来越慢,皮肤会变的很干燥、免疫力下降、易患病,味觉障碍也会产生。另外,牡蛎中含有的碘与色胺基酸可以助您长出一头乌黑靓丽的头发。
材料
牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。
调味料:盐1/2匙,胡椒粉1/6匙。
2 做法
1.牡蛎用少许盐抓去杂质,清洗干净,再沥干水份;
2.将锅中的水烧开,放入牡蛎氽烫一下捞起备用;
3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水,倒入豆腐及调味料;
4.将牡蛎、葱花入锅,即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
为了让我们在生活中品尝到美味的食物,我们建议大家在生活中应该要对于文章介绍牡蛎豆腐汤的制作方法有一定的了解。我们在生活中制作牡蛎豆腐汤的时候,只要准备好牡蛎和豆腐这两种食材就可以来制作了,所以你们不用担心自己做不好。
大学时光快要结束的时候,舍友们纷纷从各自家里带来家向当地的特色美食,然后大家围坐桌旁一起品尝。恰好宿舍有一位同学,当时她给我们大家带的就是熏肉,其中就有牡蛎。过了这么长时间那味道好像还在舌尖,久久不散。
牡蛎,又称蚝、生蚝(粤语地区)、蚵仔(闽南语地区),别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等,属软体动物门双壳纲。牡蛎产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生。在汉方中使用牡蛎壳为药材,磨为粉末,称为“牡蛎”。
材料:
牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。
调味料:盐1/2匙,胡椒粉1/6匙
做法:
1.牡蛎用少许盐抓去杂质,清洗干净,再沥干水份;
2.将锅中的水烧开,放入牡蛎氽烫一下捞起备用;
3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水,倒入豆腐及调味料;
4.将牡蛎、葱花入锅,即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
健康提示:此汤菜可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。
食物相克:牡蛎肉不宜与糖同食。
用药禁忌:该品多服久服,易引起便秘。牡蛎和消化不良,易出血者禁服,多服久服会导致心脏失血,且较难止血,要用生三七才能止血,所以说此药药性强,一般最好不用。
鉴别方法:长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是:长牡蛎为长条形,长度可达35cm,鳞片坚厚呈层状、质硬,断面层状洁白、味微咸;而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形,鳞片呈同形环状,层层相叠;大连湾牡蛎则为类三角形,鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异,较易区分。
其实当时并没有吃那些牡蛎,还是因为信仰问题。因此,我甚至不知道当时那些自制牡蛎的味道。但是令我至今都感动的是那时候的同学请,和同学母亲由于考虑到我的信仰问题而在做牡蛎的时候重新买了炊具。所以尽管没吃,但我还是可以知道那牡蛎的味道…
牡蛎豆腐汤是比较鲜美的一道营养汤,在制作过程当中,一定要注意适当的使用一些大蒜大葱等这些调味,帮助去除一些腥味,下文就是不同的做法介绍,科学食用,还可以更好的补充人体所需的蛋白质以及营养物质。
做法一
制作材料
主料:牡蛎(鲜)200克,豆腐(北)200克
调料:盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克
制作工艺
1、将牡蛎肉洗净,切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
做法二
制作材料
材料:牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。
调味料:盐1/2匙,胡椒粉1/6匙
做法
1.牡蛎用少许盐抓去杂质,清洗干净,再沥干水份;
2.将锅中的水烧开,放入牡蛎氽烫一下捞起备用;
3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水,倒入豆腐及调味料;
4.将牡蛎、葱花入锅,即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
牡蛎
牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于韩国鱿鱼石锅拌饭的做法。
2.1贮备好食材,鱿鱼须洗净切段。
3.2然后放入锅中煮熟备用(20-30分钟)。
4.12米饭提前做好备用。
5.21石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用。
6.1加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺。
7.2炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。
8.1把鱿鱼盛出,炒出的水要倒掉不要。
9.2再加入少许盐。
10.韭菜洗净切段,蕨菜切段,胡萝卜切丝。
11.锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出。
12.再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
13.然后是胡萝卜,韭菜都炒制一下。
14.米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。
15.再把所有的食材码放在米饭上。
16.加盖继续小火焖至3-5分钟。
17.另取一个锅加少许油,打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。
18.把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌,吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的韩国鱿鱼石锅拌饭,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
汤的营养价值很高,常喝汤对滋补身体有着很好的帮助,对一些身体不好的人群,汤就是最佳之选,这样对改善身体各方面,才会有很好的帮助,不过在喝汤的时候,也是要注意不能过量,这样对胃部也是会有损害的,在这点喝汤的时候也是要注意,那牡蛎菌菇豆腐汤怎么做呢?
很多人对牡蛎菌菇豆腐汤怎么做并不是很清楚,牡蛎菌菇豆腐汤在制作上也不是很难,不过在制作这类汤的时候,需要先对它的制作流程进行认识,使得能够顺利进行制作。
牡蛎菌菇豆腐汤怎么做:
准备食材
把所有食材清洗干净沥干水分,香菇切成片,秀珍菇对半开,生姜切成丝,小葱切成末,豆腐切成小块
炒锅中放少许油,6成热时放入菌菇煸炒
至菌菇出水变软后放入姜丝
大火把汤煮开后转小火焖七八分钟,把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
放入牡蛎
加少许花雕酒
放入豆腐块煮开,加少许盐
放少许麻油
撒上葱花,即可出锅装
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和
钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。张景岳所说:"善补阳者,必于阴中求阳,
则阳得阴助而生化无穷,善补阴者,必于阳中求阴,则阴得阳助而泉源不断。"
由此而言,不论精子数量多少,只要是由肾虚引起者,均可通过壮阳食物来协助改善。
以上就是对牡蛎菌菇豆腐汤怎么做详细介绍,在制作这类汤的时候,完全是可以根据以上的方法进行,不过要注意的是,在制作牡蛎菌菇豆腐汤时候不能制作太多,而且这样的汤需要长期选择,这样对改善人体疾病才会有很好帮助。
在日常饮食上豆腐是大家比较常见的一种豆制品,不仅口感清淡可口,而且营养价值丰富,可以制作成各种美食,而石锅老豆腐就是一道比较常见的美食,主要材料就是用老豆腐所制作而成,味道清淡不失营养,做法简单,可以将豆腐切好,根据自己的喜好加入一些配菜,放入石锅当中,然后再放入一些虾仁即可。
石锅豆腐
石锅豆腐是一道混搭的美味菜品,可根据不同食材的混搭做出不同的口味。
做法一
食材准备
豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜、鸡精、盐、白糖、料酒
做法步骤
1、炒锅放少许油,放姜片、放入切片的五花肉,用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。
2、加入料酒、蒜片、韩式泡菜,少许水,炖二十分钟。
3、将做法(二)放入石锅,放改刀成块状的豆腐,加入鸡精、盐、白糖调味,大火烧开后改小火再炖十分钟。
4、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可。
做法二
食材准备
辣白菜300克、豆腐1块、广东香肠1根、虾米(油炸)1大勺、香菇5朵、木耳(水发)8朵、大白菜(叶)3片、生抽数滴、番茄酱1小勺、植物油15克、水适量。
做法步骤
1、石锅烧热,加少许油,下辣白菜翻炒。
2、加入香肠继续翻炒至香肠出油。
3、加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。
5、下豆腐。
6、加热水至没过食材,滴数滴鲜味生抽提鲜,根据个人口味决定是否加盐。
7、加入大白菜,食材有点多加一点。
8、加入1大勺油炸海米,加盖煮约10分钟至所有味道融合,食材熟透即可。
做法三
1、准备好主材料,洗净配料。
2、豆腐切方片,五花肉切薄片。
3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽,再加没住它的水,按蹄筋键压好。
4、压豆腐期间,将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐压好后,炒锅里放油,油热后放五花肉,调黄酒,小火煎制。
牡蛎豆腐汤在我们的餐桌上是经常能够吃到的,当然,牡蛎豆腐汤的味道是非常不错的,相信我们吃过牡蛎豆腐汤的朋友们都非常的喜欢吃牡蛎豆腐汤了,其实牡蛎豆腐汤的做法也不难,下面我们就为大家介绍牡蛎豆腐汤的做法。
牡蛎豆腐汤
牡蛎的清洗比较麻烦,要先将牡蛎用盐马一下,这样不仅能够清除牡蛎上的脏,也能够让残存的壳脱落下来。随后换一个大碗,将牡蛎放入其中,并且加入清水,牡蛎肉会漂浮在水面上,而壳则自动和牡蛎分离沉底。
将牡蛎捞出沥干水后,开始切豆腐,豆腐切成丁状,枸杞泡水,生姜切丝,葱切段,将牡蛎倒入碗中后放入姜丝葱花、料酒、盐等进行腌制,随后放入地瓜粉搅拌,这样可以让牡蛎更鲜嫩。
热锅冷油,放入姜丝爆炒,加入清水,等水烧开了就可以下牡蛎了,等牡蛎全部浮起来,就是倒入豆腐丁的时候,大火煮沸5分钟,最后放入枸杞、盐等调料进行调味,此时的牡蛎豆腐汤就完成了。
牡蛎豆腐汤的功效和作用
牡蛎含有丰富的蛋白质,并且牡蛎是凉性食物,有清热解毒的作用,而丰富的蛋白质也可以补充人体所需营养。豆腐是爱美人士的首选,含有丰富的氨基酸等元素,切该食材并没有因为爆炒食用油而破坏豆腐的营养,所以降压降脂、嫩肤美白都可以食用这道食材。
上面我们为大家详细的介绍了牡蛎豆腐汤的做法了,所以我们有时间了,经常自己做着食用一些牡蛎豆腐汤就是非常不错的选择,还可以起到不错的保健功效,既可以解馋,还可以有效的促进我们人体的健康。
对于生活在东北的朋友来说,对于石锅豆腐并不是陌生的,尤其是天气寒冷的时候吃一下石锅豆腐,整个人都暖了起来。为了吃的安全与放心,自己在家做成为了现在的主流,那石锅豆腐的做法是什么?这也是很多朋友经常问的问题,下面就关于这个问题为大家介绍一下,希望能帮助到大家。
石锅豆腐的做法是什么?
原料:
辣白菜300克,老豆腐1块,广式香肠1根,油炸海米1大勺,香菇5片,木耳8片,大白菜叶子3片,油炸海米
做法:
1、石锅烧热,加少许油,下辣白菜翻炒。
2、加入腊肠继续翻炒至腊肠出油。
3、加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。
5、下豆腐。
6、加热水至没过食材,滴数滴鲜味生抽提鲜,根据个人口味决定是否加盐。
7、加入大白菜。食材有点多哈
8、加入一大勺油炸海米,加盖煮约10分钟至所有味道融合,食材熟透即可。
烹饪技巧:
油炸海米不建议省略,如果没有炸好的,可以在一开始热锅凉油的时候煎香泡发的海米也是一样的。
上文就是关于石锅豆腐的做法是什么的简单介绍,现在朋友们应该是了解了吧!这道菜食材丰富,营养也很足,味道更不用说,一定是非常棒的。我们在有时间的时候,完全可以自己在家做一下,为家人增添一道不错的美味,一定很棒的。
说到豆腐汤这种汤品,相信很多人并不觉得陌生。其实豆腐含有丰富的营养物质,而且含有丰富的糖类,植物油等,除此之外豆腐的热量,脂肪量都是非常低的,因此自古以来豆腐都是一款十分受欢迎的食物。那么到底豆腐汤的做法是怎么样的呢?豆腐汤的作用和功效是什么呢?
豆腐汤的做法并不复杂,在家就可以轻轻松松制作了,而且不需要花费过多的时间,男女老少都能食用,可见豆腐汤是一种兼具养生保健还有营养价值相当高的汤品。下面就给大家详细介绍一下豆腐汤的做法。
豆腐营养丰富,高无机盐、低脂肪、低热量,古往今来,广受欢迎。豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。豆腐由黄豆经过加工制成,老少皆宜。
营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食用指南
适用人群:豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食用功效:豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
豆腐汤的做法
做法一
材料:嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。
做法:1.嫩豆腐切厚片。2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。
做法二
材料:豆腐、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法:1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
材料:豆腐1/20块,酱油若干,肉汤2大匙
做法:(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。(3) 用少量酱油调味。
看完了上面关于豆腐汤的做法,相信各位朋友已经知道豆腐汤的大致做法了。豆腐汤非常适合老人,孕妇,产妇食用,而且也是儿童生长发育的重要事务,此外还有降血脂,护肤等作用和功效。因此大家不妨按照上面的方法,制作豆腐汤给家人食用,相信他们一定会非常喜欢的。
吃鱿鱼是现代人比较喜欢的饮食,因为鱿鱼是深海海鲜,味道鲜美无比,特别是经过烹饪的鱿鱼能够让人感受到强大的美食魅力。鱿鱼的烹饪方法非常多,其中,石锅烤鱿鱼是近年来兴起速度较快的一种,下面就来看看石锅烤鱿鱼的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1.提前将原料准备好。
2.鱿鱼须清洗干净,切成5-6厘米长的段;青辣椒、红辣椒切成滚刀片;洋葱切成小块;藕切成条;葱切成3-4厘米长的段待用。
3.将适量蚝油、生抽、白糖、盐放入碗内调成酱汁。
4.将鱿鱼须、藕条放入锅中焯水捞出沥干水分待用。
5.锅内倒油烧热后,放入干辣椒、青红辣椒块、洋葱块爆香锅。
6.辅料爆香锅后放入藕条、鱿鱼须和调好的酱汁大火翻炒。
7.最后临出锅前放入葱段和秘制红油,装入提前烧热的石锅内即可。
做法二:
1.干蕨菜用温水浸泡至软(2-3个小时),然后放入锅中煮熟备用(20-30分钟)。
2.贮备好食材,鱿鱼须洗净切段,米饭提前做好备用。
3.石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用,炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。
4.加料酒翻炒至由于变色坚挺,再加入少许盐。
5.把鱿鱼盛出,炒出的水要倒掉不要,韭菜洗净切段,蕨菜切段,胡萝卜切丝。
6.锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出,再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
7.然后是胡萝卜,韭菜都炒制一下,米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。
8.再把所有的食材码放在米饭上,加盖继续小火焖至3-5分钟。
9.另取一个锅加少许油,打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火,把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌,吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。
10.蕨菜要提前浸泡至软,再煮熟,方可食用。
牡蛎是我们餐桌上常见的一种海产品,味道是非常的鲜美和容易消化,牡蛎受欢迎也是因为牡蛎的功效,女性食用是有一定的美容养生的作用,而男性朋友食用可以提高房事能力,所以下面就是学习一种牡蛎的简单做法。
牡蛎菌菇豆腐汤
材料:牡蛎、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小葱、花雕酒、盐、麻油。
做法:
(1)我们在把所有的食材清洗干净后,要沥干水分,然后就是将香菇切成片,把秀珍菇对半开,生姜切成丝,把小葱切成末,豆腐切成小块。
(2)炒锅中放少许油,6成热时放入菌菇煸炒,至菌菇出水变软后放入姜丝。
(3)大火把汤煮开后转小火焖七八分钟,把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
(4)放入牡蛎,加少许花雕酒,放入豆腐块煮开,加少许盐,放少许麻油,撒上葱花,就可以装盆出锅了。
功效:香菇、秀珍菇可以很好的补充身体所需要的一些维生素和矿物质,能很好的恢复疲劳,增强体力,豆腐可以很好的补充身体钙质,而牡蛎中含有大量的磷,可以帮助身体更好的吸收钙质,牡蛎中含有精氨酸,可以提高精子的质量,促进荷尔蒙的分泌,增强生殖功能。牡蛎本身就是非常的有营养,再搭配上香菇、秀珍菇和豆腐,使得这款汤品更加的美味,更加的营养滋补,大家喝经常一些能够恢复疲劳,美容养颜。
看了上面的介绍,相信大家对于牡蛎的做法也是有了很好的了解和认识了,牡蛎是一种非常滋补营养的食材,所以对于这种食材我们也是需要多了解一些相关的做法,大家是可以自己回去制作尝一尝,做出美味的菜肴。
众所周知广东人有爱喝汤的习惯,因为经常喝汤对我们的身体有很多好处,汤类汇聚了食物的精华,哪怕是骨头汤喝起来都不会觉得很油腻,河蚌豆腐汤就是我们经常在饭店能食用到的一种汤,喝过的人都知道它的味道是非常鲜美的,那么我们平时在家能做出美味的河蚌豆腐汤吗?下面一起学习下河蚌豆腐汤的做法。
原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)
河蚌豆腐汤的做法:
1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡.这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好;
2、豆腐切片,并准备好较多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好);
4、中火煮至汤白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心).最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅.此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富注意事项:不能经常吃.虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃.
河蚌豆腐汤的做法是比较简单的,平时我们可以多亲自动手为我们最爱的家人坐上一到河蚌豆腐汤,它不仅味道鲜美而且有比较丰富的营养价值,这样也能体现我们饮的多样化,但是在制作河蚌豆腐汤时一定要清洗赶紧,毕竟作为贝类还是有很多细菌的。
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