猪肉是人们餐桌上的常见食物,能吃的部位非常多,做法也有许多,深受人们喜爱。猪身上每个部位人们都有许多吃的方法,从头到尾没有任何遗漏。二月初二是人们说的龙抬头的日子,这个传统节日人们都会吃猪头焖子。下面给大家说下猪头焖子的做法,大家可以自己在家里制作。
一、所需食材
主料:猪头1个、干豆腐600g
辅料:桂皮1个、花椒一朵、盐适量、红烧酱油
制作方法
1、烀好的猪头肉,最好烂至脱骨
2、切成碎块。我觉得我切得还是不够碎,后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验
3、取一小盆,还有一块干净纱布
4、把纱布平铺在小盆里,切好的碎肉放在里面
5、用纱布包好碎肉,上面放一小盘,直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物,正好家里新买了一袋米,就把米袋子压了上去
6、累坏我了,总想看看猪头焖子压没压好,于是一会把米袋子搬上去一会搬下来,五十斤大米啊,这一天胳膊拽的好酸。猪头焖子最好压一晚上。
二、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关鸡蛋焖子的做法吧。
2.12将肉末放入酱碗中,放入色拉油、十三香放入搅拌均匀
3.21取一个大碗打入鸡蛋用筷子搅打均匀
4.将拌好的肉馅倒入蛋液中搅散
5.将青尖椒顺长切开成两片,然后横着切成细丝
6.将辣椒丝也放入蛋液中拌匀
7.直接上锅蒸或者将蛋液倒入几个小容器中上蒸锅,大火开锅后小火蒸15~20分钟,蛋液完全凝固即可
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的鸡蛋焖子,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于蒸焖子的做法。
2.将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状。
3.将淀粉放入盆中。
4.将肉切成小块或条状。
5.将葱姜切末。
6.将肉和葱姜末倒入淀粉中。
7.用筷子将盆里的材料拌匀。
8.倒入三分之一的骨汤。(剩余骨汤仍放火上保持微开)
9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
10.倒入剩余高汤。
11.再次搅拌均匀。
12.加入一勺香油拌匀。
13.将淀粉糊倒入饭盒,放入蒸锅,大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。
14.晾凉后切片,浇上蒜泥汁
今天这道既简单又营养的蒸焖子,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于烟台焖子的做法。
2.1直到淀粉完全糊化,成为非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是,如果用我的方法(地瓜淀粉里加面粉)的话,地瓜淀粉会先糊化,要继续不停地搅,直到面粉也完全糊化。
3.2用中火熬,同时不停搅拌。
4.1锅里稍放油,放在锅上煎。直到外表焦脆,内里熟透为止。
5.2将做好的糊放凉,成为凉粉,然后切成方块。
6.效果图
8.成品
9.加入酱汁即可。
10.成品图
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完烟台焖子的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
我们都知道在我国的东北地区是有很多特色的小吃的,这些特色小吃都蕴含了东北的风土人情,东北的老式千子是一种用面粉发酵的面食,可以做主食2吃,很多到东北旅游的人都要尝尝东北本地的特色千子,那么,东北老式千子是怎么制作的呢?下面给大家详细介绍。
1.先做酵头。面包粉和低筋面粉筛好混合
2.主料中的酵母和水溶和
3.把酵母水慢慢倒入混合好的面粉中,一边倒一边搅拌最后搅拌成团,没有干粉就可以,盖严,发酵2小时左右
4.这个面团的发酵程度要很高,就是要面团放温暖处发至膨胀后又回落,内部呈蜂窝状。现在室温较高,一般2小时就可以
5.发好的酵头放入面包桶内,在依次先液体后固体的顺序把辅料中主面团的材料放入面包桶,黄油留下,待和面20分钟后在加入黄油继续和面20分钟,发酵1小时
6.面发的很好,面粉多一些,都有高出面包桶很多
7.取出面团排气松弛10分钟
8.把面团均匀分成9个剂子
9.每个剂子揉成长条对折
10.把对折好的剂子拧上麻花劲儿,将两个头的部分塞进对折的圆圈里,环接成型
11.都做好,放到烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
13.送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右
14.黄油在烘烤面包是融化准备,有10g就够用。(晃悠的分量不在配料中)
15.面包出炉,立即刷上一层融化的黄油
酵头的发酵程度要很高,就是要面团放温暖处发至膨胀后又回落,内部呈蜂窝状。现在的室温有2个小时就够了。
这些面粉的量我做了9个,用家庭常用金盘正好满满一大盘,非常好。
烤箱的温度根据自家烤箱的性能调节。
大家都知道焖子的营养价值成分高而钱呢,吃了对身体营养很多,那么接下来的这篇文章要为大家介绍的是,有关于焖子的做法,相信许多年轻的朋友们还并不会只作过了解,其中的制作方法在于哪里,下面的这篇文章就会打的一起介绍一下。
做法折叠编辑本段
1. 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。
3. 将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。
4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如果感觉有了弹性,比较柔软,就基本可以了。
5. 下笼,把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。
吃法
1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
热水烧开,将切好的焖子丝,滑肉,丸子放入锅内,煮上几分钟即可,可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐,醋,五香料等。
2. 炒焖子。
将焖子切块,与青椒同炒,好吃!
山东烟台焖子美味讲解
山东烟台焖子是烟台地区小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
名吃典故
相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。
焖子做法,以上为大家介绍的非常详细了,在生活当中建议各位朋友们可以多吃一些,健康有营养的食品,当初的美食越来越多,不过大家要注重在饮食方面的健康。
生活当中,很多朋友们,喜欢吃焖子,不仅仅是味道非常的好吃,而且爽滑,口感也是不一样的,那么接下来的这篇文章,为大家介绍的是,焖子的做法,有兴趣的朋友们,可以来一起学习了解,焖子的制作方法。
做法
1. 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。
3. 将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。
4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如果感觉有了弹性,比较柔软,就基本可以了。
5. 下笼,把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。
吃法
1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
热水烧开,将切好的焖子丝,滑肉,丸子放入锅内,煮上几分钟即可,可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐,醋,五香料等。
2. 炒焖子。
将焖子切块,与青椒同炒,好吃!
山东烟台焖子美味讲解
山东烟台焖子是烟台地区小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
名吃典故
相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。
以上的这篇文章,我们介绍到了有关于,焖子的做法,生活当中,大家可以多吃一些有关于,帮助肠胃消化的食品,多吃一些对于身体也有着非常不错的效果
现在随着美食的各种各样层出不穷,大家可能已经应接不暇,很多人都因为吃了很多的美食而出现的身体走样,甚至出现了一些心脑血管疾病的疾病,所以大家在平时的时候还是要克制,煎焖子大家可能是吃过,那么现在我们就一起来了解一下煎焖子的做法大全。
制作流程:
制作材料
羊肉1500克,绿豆淀粉500克,明矾、花生油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等各适量。
特色
色泽黄白,有透明感,外热脆,内软嫩凉爽,滑润可口,蘸(或拌)食作料,入口酸、香、辣、咸各味俱全。
做法
1.锅内加入清水,烧开后加入适量明矾溶化,再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊,倒入开水内,移中火上,熬至绿豆糊粘稠,倒出盛盆,冷却后即凝固成焖子。
2.将焖子泡入凉开水中,凉透后,取出切成菱形角块。
3.平底煎锅内刷入少量油烧热,加入菱形焖子,煎至两面发黄热透,盛出装入盘内,浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成
羊肉煎焖子的制作要领折叠编辑本段
1.明矾不宜量多,先将绿豆粉冲成粥,然后再熬熟透;
2.煎时以两面上色为度,冬天吃可热透;
2.调味料可任意调制。
以上这篇文章就为大家详细介绍了煎焖子的做法大全,相信朋友们已经有了一个比较详细的认识了,其实这种食物固然很好吃,但是如果有三高的人群来说,还是不要去多吃,可以适当的吃一些味道。
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