凉拌酱汁豆角的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《凉拌酱汁豆角的做法》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于凉拌酱汁豆角的做法。
2.加入适量水，少许盐，少许油搅拌成花生酱汁，要搅拌久一点的。
3.豆角切成段后在水内泡一下。
4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水，加一点油和少许盐。
5.煮熟的豆角捞出过凉水。
6.豆角内加入剁碎的蒜米。
7.加适量盐。
8.加半勺白砂糖。
9.加适量醋。
10.加入一点香油。
11.加入一勺老干妈辣椒酱，把之前调好的花生酱汁淋上即可。
今天的凉拌酱汁豆角介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
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北方人对于豆角是很熟悉的，而且吃法也有多种，可以炒着吃、蒸着吃；还可以做为吃面时的炝锅料。豆角的产量大，营养丰富，在农村会看到家家户户都自种豆角。有一道很不错的吃法就是凉拌姜豆角，做出来的味道清香，口感也很细腻我，那么凉拌姜豆角的做法是怎么样的呢？
拌豆角是一道美味的菜肴，经过简单的凉拌做法，使豆角色、香、味俱全，特别适合天气炎热的时候食用。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
材料
主料：四季豆300克，
调料：姜5克，盐5克，香油5克，味精2克
做法一
1.豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
2.鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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做法二
食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；3、盛出放凉备用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
做法三
主料：姜豆角300g
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、蚝油适量、红椒适量、大蒜适量1、姜豆洗净切段。
2、大蒜、红椒切碎加盐。
3、准备料汁，依次加入白糖、陈醋、香油，将料汁拌匀。
4、锅内放水烧开，放入姜豆加几滴食用油煮开。
5、然后捞出沥干水分。
6、将姜豆角码入盘中。
7、最后淋上配好的料汁。
凉调豆角的做法大全
凉拌豆角怎么做营养会流失
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色。豆角一定要煮熟了才食用，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好凉拌长豆角。
2.2准备好原料;
3.121大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；
4.212红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;
5.锅中水烧开，放入豆角;
6.加入一勺油；
7.1焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；
8.2加入少量盐;
9.控干水分，放入大点的容器中;
10.红椒丝放入锅中焯水，过凉；
11.把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;
12.放入史云生调味汁，香醋；
13.放入蒜末;
14.炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；
15.把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
16.拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！
凉拌长豆角的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
凉拌豆角怎么做，或许现在很多人都不太注重，因为在生活当中，一般这些食物的制作，多数人会觉得比较麻烦，又费时间，但实际上要是我们能够掌握他的一些制作方法和技巧，自己同样可以完成，这些美味的食物，下面就介绍一下凉拌豆角的做法。
健康功效：
豆角：富含胡萝卜素
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料：
豆角一把 胡萝卜一根
芝麻酱 香油 白醋 白糖
蒜蓉 熟白芝麻 盐
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
很多时候你所钟爱的食物，其实要是用心制作的话，当然也是方便简单的，最主要的还是要掌握它的技巧，而且当我们学会之后，不管什么时候想吃，就能够吃得到，还能够为家人准备这些美味的食物。
凉拌豆角是豆角的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃豆角的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下凉拌豆角的做法。那么到底凉拌豆角的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
一、材料：
1、主料 ：豆角 (适量)
2、调料 ：胡萝卜 (适量) 、熟白芝麻 (适量)、 蒜 (适量) 、盐 (适量)、 香油 (适量) 白醋 (适量)、 白糖 (适量)、 蒜蓉 (适量) 、芝麻酱 (适量)
3、厨具 ：煮锅
二、步骤：
1、准备好食材。
2、豆角洗净切段。
3、胡萝卜切片后切条。
4、锅内热水，将豆角和胡萝卜焯烫。
5、捞出过凉水。
6、盛出放凉备用。
7、大蒜剁成蓉。
8、加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9、将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
凉拌豆角的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
很多人都吃过豆角，但是大多数人吃的豆角都是经过油炸以后去上锅炒制的，比较常见的是豆角炒鸡蛋或者是豆角炒肉，很少有人会吃过凉拌豆角，因为豆角里面会有一定的毒素，吃了以后容易导致腹泻，所以我们要选择的是非常嫩的豆角，而且要先经过热水煮烫。
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
长豆角也叫豇豆，在南方到了夏天吃的最多的就是长豆角了，特别是在农村，很多人都会自己种一些长豆角，它的吃法很多，小的时候最喜欢吃的就是用鸡蛋炒长豆角，味道真的是很好，到了夏天还会做凉拌长豆角，放一些麻酱和香油，能够很好的开胃，下面我们看看凉拌长豆角的做法。
长豆角是在南方很常见的一种蔬菜了，到了夏天也会经常吃长豆角，特别是凉拌长豆角的吃法是很流行的，在很多的饭店里都有这样的一道菜，放一些辣椒，香油，麻酱，味道真的是美极了。
凉拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
凉拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去头去尾，洗净，放入冷水锅中;
2.开火，将水煮沸，把豇豆焯孰;
3.捞出后放入冷水中，待凉备用;
4.沥干水分后切段，放在冰箱中;
5.将大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小诀窍
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了，否则有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出，再浇上蒜汁会更美味。
豇豆营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
其实凉拌长豆角大家应该都是很熟悉的，小的时候就经常吃，现在自己也学了它的做法，大家在做这道菜的时候要注意，长豆角在开水里焯一下，但是焯的时间呀掌握好，不要太长时间了，否则长豆角就会变的很软，就失去口感了。
凉拌菜这类菜品在很多的小饭店当中非常的常见，也是很多人非常喜爱的一类菜品，尤其是炎热的夏天吃上一道凉拌菜非常的享受，但是很多人不放心哪些小饭店的卫生条件，想要在家中制作这种凉菜，但是不会调制这类凉菜的酱汁。那么，拌菜的酱汁怎么调呢?
第一，拌菜的酱汁怎么调呢?醋椒汁，适合范围： 跟捞汁的用法相同。口味： 复合酸辣味，用料：小料(拍蒜子、香菜梗末、鲜泰椒圈各15克)豉油150克，浓缩鸡汁、白醋各50克，香醋250克，金标生抽50毫升，辣鲜露200克，纯净水600克，盐10克，白砂糖30克，味精5克。制作：将所有原料混合均匀即可。建议： 如果觉得辣度偏高了一点，热鲜露水的量可以减少30克。老醋花生汁，适合范围： 用来制作老醋花生。口味： 咸鲜酸爽，用料：水塔陈醋100毫升，恒顺醋50毫升，冰糖25克，白糖90克，蚝油50克，鲜汁20克。
第二，制作：以上用料放入锅内，小火能把糖和糖完全融化(汤不能一直煮)，离火放凉。建议： 口味不错，我们将加入蜂蜜和醋的生产，以减轻橙汁带来的重酸。在这里与大家分享一下我们生产老陈醋的方法：镇江醋、蚝油40克，浓缩橙汁35克，白糖30克，蜂蜜15克调匀即可。
拌菜的酱汁怎么调呢?爽口萝卜汁，适合范围： 用来腌白萝卜。口味： 复合甜酸味用料：金标生抽35克，30克酱油、醋、上海醋50毫升水塔，10克辛辣鲜露，250克纯水和白砂糖，葱、姜、鲜泰国辣椒各环5克。制作：以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。建议：味道不错，值得推荐。与大家一起分享腌萝卜汁：125克酱油，酱油、蚝油、醋15克、白糖175克，10克大蒜，美味的新鲜果汁，5克干胡椒，红曲米水25克调匀即可。
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