家常香辣鱼的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“家常香辣鱼的做法”，希望对您的养生有所帮助。
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关家常香辣鱼的具体做法。
2.鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
3.锅中放适量油，爆香姜片
4.下鱼块
5.一面煎好，翻面，两面煎
6.生抽适量
7.老抽一点点就好
8.料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
9.放蒜瓣
10.晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
11.盖上锅盖大火焖煮5分钟
12.打开锅盖放适量辣酱
13.一点点白糖提味儿
14.晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
15.撒适量白胡椒粉
16.撒葱花
17.撒香菜
18.啃吧！！哈哈
家常香辣鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
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鱼我想大家都很熟悉的吧，鱼不仅种类很多，而且鱼还可以做出很多种吃法哦，可以清蒸，可以烧烤，可以红烧，可以火锅等，鱼的营养价值很高 ，它身体里的蛋白质都高于一些肉类的，下面本文将为大家推荐一道关于鱼的家常菜，香辣片片鱼，让大家体验一下舌尖上的味道。
做法一 ：
主料：草鱼一条
辅料：辣椒酱，大蒜，嫩姜丝，小米辣，青花椒
做法：
1、草鱼去骨切片。
2、油下锅，烧热，依次倒如自制的辣椒酱，大蒜，嫩姜丝，小米辣，青花椒用大火暴炒，炒香为止。
3、炒好料后，加水适量。
4、大火把汤烧开后，下鱼。鱼要一片片的下，这样不会连着，我用的鱼是草鱼和几条仔鲢。
5、鱼煮大概五分钟后，就可以加入准备好的大葱，因为我平时比较喜欢吃葱，所以放的要多一点，其实葱放多一点不要紧，因为葱下锅煮一下就会变的很少，尤其是葱渗入鱼汤里的味道，真的.......
6、葱下锅2分钟后，就可以起锅了。上成品了。
做法二
1、鱼一条（鲢鱼、青鱼、鲈鱼均可），对片成两片后用盐腌一下（十分钟到半小时随意），起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘。
2、锅内放少许油，放入油辣椒（贵州老干妈没有豆豉的那种）和花椒粉、青蒜几片，翻炒均匀后起锅淋于鱼上既成。
辣椒和花椒的量请视自己口味而定。
家常做法注意要点：
鱼要做的好主要是鱼片一定要嫩!你先用鸡蛋清(不用黄)加盐腌制半小时!
买好的辣椒.花椒用油暴香,但切记时间要短十秒就足够了!
(此时油多放一点,辣椒一定要剪成一小段一小段的,辣椒子不要丢掉)然后用过了辣椒和花椒的油爆炒一下鱼片加入鱼头熬制的汤, 煮到鱼八成熟时将碗底放入用水串过的豆芽,葱段,生姜片将鱼倒入碗内, 然后锅里将新倒入的油加热再将已爆香的辣椒,花椒,生姜,葱段放再鱼片上将热油倒在辣椒上就OK了!(做此菜时用油要多,而且最好用菜油色泽才好!
上文介绍了片片鱼的家常做法，即简单又美味的片片鱼就是这样做出来的哦，有没有很想马上做马上吃的冲动啊，那就请按照本文所介绍的方法，动手做一道美味可口的片片鱼出来，再把亲人朋友都叫上，一起分享这道美食吧。
香辣鱼仔是一道香辣的下酒菜，特别是在年轻人的聚会中广受欢迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小鱼，神仙的生活也不过如此。香辣鱼仔不仅味道香辣鲜美，而且鱼仔中所含的营养非常丰富，就是怀孕的妇女对这道菜也可以接受的。下面就为大家介绍如何做出香辣好吃的家常香辣鱼仔。
原料：酱油，辣椒，盐，胡椒粉，蒜头，小葱
做法：
1、先把干小鱼用开水烫一下，泡上一个小时，把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。
2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末，葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)
3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒匀。
5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。
6、炒一会后加入水，水的量刚好鱼平行就好。
7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。
8、最后加盖焖一会，焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。
嗯，香喷喷的香辣鱼仔做好了，这个时候拿出一点小酒或者一些冰镇的饮料都是不错的选择，配上大米粉和面条也能胃口大开。香辣鱼仔特别是在炎热的夏季非常适合，能够促进胃口的大开，而且香辣鱼仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣鱼仔简单又好吃，自己赶紧做一做吧。
鱼在制作上有很多方法，常见就是清炖，这样的制作方法简单，而且能够很好的保留鱼的营养元素，鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸，吃鱼对人体各方面改善有很好效果，同时对这样食物也适合各类人群选择，那对香辣耗儿鱼的做法该如何进行呢，这样的佳肴制作也是有一些方法的。
香辣耗儿鱼的做法：
材料：白糖，郫县豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗儿鱼
做法
1、先把耗儿鱼切成大块
2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。
4、再放入少许开水。待水较干后。
5、就可起锅了。
小贴士：
耗儿鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重40克左右。头短、口小、牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方，鳞细小，绒毛状;体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近;尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
在对香辣耗儿鱼的做法认识后，在家里制作香辣耗儿鱼的时候，需要注意对它的火候和鱼的处理，都是要进行注意的，火候太大制作出来的鱼口感就会老些，不会鲜美，鱼处理不干净，吃的时候也会有腥味的。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关香辣鱼的做法。
2.开小火，姜片擦锅，反复几次更好（防粘鍋）
3.魚洗干淨控干水份。放入花生油，待油邊緣冒煙時放入魚，小火慢煎
4.煎的過程不要翻動魚，拖動鍋，讓鍋里的油都能沒過魚的四周，五六分鐘再翻過魚的另一面煎（一定要小火）
5.煎至兩面金黃，控油撈出
6.姜蔥蒜辣椒切末
7.喜歡辣的可以多放些辣椒
8.調料末放入煎魚剩下的油中炒香，如果油太多可以倒出一些！再放入适量生抽（小火，太大蒜末会黑不好看了）
9.炒香后酱汁倒入煎好的鱼上，撒上葱花！皮酥里嫩，流口水了吧！
香辣鱼做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
香辣鱼仔是一道香辣的下酒菜，特别是在年轻人的聚会中广受欢迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小鱼，神仙的生活也不过如此。香辣鱼仔不仅味道香辣鲜美，而且鱼仔中所含的营养非常丰富，就是怀孕的妇女对这道菜也可以接受的。下面就为大家介绍如何做出香辣好吃的家常香辣鱼仔。
原料：酱油，辣椒，盐，胡椒粉，蒜头，小葱
做法：
1、先把干小鱼用开水烫一下，泡上一个小时，把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。
2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末，葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)
3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒匀。
5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。
6、炒一会后加入水，水的量刚好鱼平行就好。
7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。
8、最后加盖焖一会，焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。
嗯，香喷喷的香辣鱼仔做好了，这个时候拿出一点小酒或者一些冰镇的饮料都是不错的选择，配上大米粉和面条也能胃口大开。香辣鱼仔特别是在炎热的夏季非常适合，能够促进胃口的大开，而且香辣鱼仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣鱼仔简单又好吃，自己赶紧做一做吧。
鱼香腰花是一道传统的汉式菜肴，在我国的六大菜系中属于川菜，是带有极其刺激的辛辣味的。腰花，实际上就是猪腰经过切割后，煮熟后形式的样子，因煮熟后形状像一朵花，因此称之为腰花。鱼香腰花这道菜，主要是经过爆炒而制作的，下面就详细介绍一下鱼香腰花的做法：
1做法一
猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。
辅料
大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克，汤适量。
制作
1)先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊；
2)而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形 (横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)；
3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎；
4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁；
5)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒；
6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下；
7)再将对好的汁倒入，汁开后翻匀。
做法二编辑
原料
猪腰200克，笋片40克。
配料
冬菇片20克，醋1小匙，辣油1小匙，泡辣椒2小匙，干菱粉14,匙，白糖1小匙，葱、姜1/2小匙，胡椒粉1小匙，酱油1大匙，味精2小匙，蒜泥、花椒粉各1小匙，湿菱粉、料酒、精盐各2小匙。
制法
①先将腰子切半，去掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐，料酒，胡椒粉抹—下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入植物油旺火一溜捞出。
②泡辣椒丁、冬菇片、笋片放油锅内炒拌，将准备好的鱼香味(即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、湿菱粉)和腰子倒入略炒即可。
上文介绍了两种鱼香腰花的做法，这两种做法看起来都不是非常难，喜欢吃猪肝的小伙伴们可以去亲自制作一下，看看哪一种做法做出了的鱼香腰花最好吃。但是，鱼香腰花虽然好吃，但是大家还是要学会控制一下自己的食欲，不要引起消化不良。
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍香辣豆瓣鱼的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.片鱼中......
3.片鱼中.......
4.片鱼中......
5.片鱼中.......
6.鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟，鱼片加盐、少量淀粉，少量水抓匀腌20分钟
7.热油锅
8.下豆瓣炒出红油
9.紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
10.加水烧开
11.水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开，小火熬一会，再把剩下的鱼排放下去煮 煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里 锅里留汤哦
12.下鱼片，大火烧开后煮1分钟左右就好了
13.出锅
天底下爱吃香辣豆瓣鱼的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
香辣鱼段的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.2鱼大了点~~嘿嘿 小了不好吃这是一条江里放养的鱼 不是养殖的 比较绿色
3.1调料
4.2鱼肉切成小块，用盐 胡椒粉 鲜味宝 酱油 腌一下 待用
5.放入干淀粉拌匀 让每一块鱼肉都均匀的沾上淀粉 这样炸好的糊 是有一点酥酥的
6.锅中油温升高 把鱼块依次放进锅里 油锅中的小气泡有点小可爱的样子 复炸一次 就OK咯
7.油锅中留底油 放入葱姜蒜末煸香 放入辣椒油 点点酱油 盐 鲜味宝 添适量的水 水淀粉勾芡 倒入炸好的鱼块翻匀 哈哈~~直接上成品啦~~有食欲吧~就是 拍的照片粗糙了点
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的香辣鱼段，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做香辣鱼锅
2.12121昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至软备用。
4.锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。
5.把鱼简直两面金黄备用。
6.1在爆香葱姜蒜。
7.2炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。
8.把煎好的鱼放入。
9.加入适量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火烧至15分钟。
14.干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。
15.然后把豆皮切条放入干锅。
16.把煮好的鱼倒入干锅中。
17.开火加热5分钟，加入盐。
18.在加入鸡精调味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段关火。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的香辣鱼锅，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
在我们平时的生活中我们经常能吃到一些鱼肉，鱼肉的味道是非常鲜美的，经常食用对我们的身体有很多的好处，能帮助我们补充体内所需的维生素，而起鱼肉也是比较容易被我们的身体所吸收的，鱼肉的做法也是非常多的，下面我们一起了解下香辣片片鱼的做法。
鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
主料
鱼尾一斤 黄豆芽适量
金针菇适量
辅料
酱油适量 食盐适量
小米椒适量 花椒适量
北方大葱一根 南方小葱一根
味精适量
香辣片片鱼的做法:
1. 鱼尾巴是在菜场已经切片的。把鱼肉放少量食盐腌下，
2. 把有骨头的鱼肉，油炸一遍，这样更好吃呦
3. 把鱼骨头的鱼肉，放锅里煮（倒开水，黄酒）煮开以后，再放切片的鱼肉，（放酱油，食盐，）煮开就行，煮太久鱼肉就不嫩了。煮好以后把鱼肉都捞出来，放碗里
4. 把事先准备好的金针菇放锅里煮熟，煮好后也放碗里（铺刚刚煮好的鱼肉上面）
5. 把准备好的豆芽也放锅里煮熟，煮熟后，也放碗里
6. 把大葱，小葱切好放锅里煮，煮好后，连汤一起倒进碗里
7. 把切好的小米椒和花椒撒在上面
8. 弄一点热油。记得一定要够热
9. 直接把热油浇辣椒花椒上。香气马上就出来了。这样就好了
其实生活中我们多动手做些美食也是我们缓解工作中的压力的一种方式，而且也能让我们的饮食变得丰富多彩，是一件两全其美的事情，通过对香辣片片鱼的做法是怎样的了解之后，喜欢吃鱼的朋友平时可以购买些新鲜的食材操作试一试。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好香辣香脆鱼。
2.调进盐，酱油，料酒，十三香，辣椒粉。
3.拌匀腌制二小进入味。
4.备蒜瓣，辣椒。
5.切碎。
6.腌好的鱼再沥汁放进热油锅里油炸。
7.翻面，炸香炸脆。
8.倒出多余的油放进切好的蒜，辣椒。
9.撒点调味鲜，吃更辣的再撒点辣椒粉拌匀即可。
10.拌好的鱼。
11.好香的凉拌鱼。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完香辣香脆鱼的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的番茄香辣鱼。
2.1保持中小火，每隔半分钟往余油里依次下姜蒜片、小米辣花椒、豆瓣、泡姜泡豇豆。最后一起翻炒2分钟。
3.2热锅烧油，7成热时，把鱼轻微炸一下备用。我是用挂钩勾着鱼嘴往鱼身上淋的油，这样的话鱼皮不会被炸烂，也不会油花四溅。
4.掺入适量开水，加入番茄、大葱段、生抽、老抽、盐、糖、醋、醪糟、胡椒粉。水开后小火熬制10分钟。
5.把鱼放进锅里水开后用中小火煮8分钟左右，时间根据鱼的大小决定，可以用筷子插鱼脊背上的肉来判断，能轻松插入就表示鱼肉熟了。
6.鱼煮好后捞出来放入盘中，剩下的汤汁用高火收汁，勾芡，淋在鱼身上，撒上薄荷就OK。
看完番茄香辣鱼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常香辣鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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