很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍啤酒烧仔鸡的做法
2.百叶结,中椒,洋葱。(童子鸡不需要太长时间,就可以煮烂入味。百叶结可以不加,也可以换成其他喜欢的。中椒有些辣味,对提味很有帮助,最好不要省)
3.洋葱切丝入油锅炒至半透明
4.倒入沥干水份的鸡块,翻炒至表面微黄
5.倒入一整瓶啤酒,生抽,老抽,冰糖,小火炖20分钟左右,至鸡肉软烂(啤酒不仅能去腥提味,炖出来的肉也特别鲜嫩)
6.倒入百叶结,并根据口味调入盐
7.煮至百叶结入味后,加入切块的中椒
8.大火收汁即可
今天这道啤酒烧仔鸡,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
板栗作为“木本粮食”,是一种热量很高的坚果,而且对于防治心血管疾病,板栗也是有着不错的效果。在民间更是有着“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”,秋天正是板栗上市的季节。秋天的栗子香又甜,是众多果实中最好吃的,因为它不仅口感鲜美而且营养丰富,是一种上好的秋天养生补品!今天就带来一道有关板栗的美食——板栗烧鸡。
板栗烧仔鸡
食材:
仔鸡800克、栗子150克、葱姜、料酒、食盐
做法:
1、鸡肉洗净,切成小块,再次洗去血水并控出水份。
2、鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。
3、入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
4、栗子壳上用刀切开一个小口,入开水锅煮5分钟。
5、稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。
6、锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味,接着调入少许食盐和少许生抽。
7、翻炒均匀以后,加入剥好的栗子,倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
8、盖上盖子,改中小火闷煮。
9、煮至鸡汤浓绸,剩余少许汤汁时,撒入葱段即可关火。
板栗功效有哪些?
专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
强筋健骨,延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
教你三招辨别板栗!
1、一看
表面光亮、颜色很深的是陈年栗子,不宜购买;颜色较浅、不宜购买;颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子,其尾部绒毛较多,可放心购买。
2、二捏
捏捏栗子肚,略有弹性证明其颗粒坚实,一般果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子,若有空壳感表明果肉已经干瘪。
3、三摇
摇一摇栗子,若能听见清晰的声音,表示果肉已经干硬,是陈年或变质栗子;若闷响或无声,则是新栗子。
很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂.所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人.所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说烧豆角就是不错的选择.虽然制作不复杂,但是是一道非常下饭的家常菜.
那么烧豆角究竟怎么制作呢呢?烧豆角制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?烧豆角怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃豆角的人来说,这些问题非常重要.
选材: 豆角.猪肉,切小片.蒜末(或蒜片),葱花,盐,酱油,鸡精. 做法: 1.把豆角2端去掉,在中间折断 2.锅中放入油,把豆角放入油中煎一会.油量要稍微多点.大概煎5-6分钟,豆角煎软,不糊为好.煎过后的油可以留下继续使用. 3.锅中放入少量的油,放入葱花爆锅,放入肉片,炒至变色.放入煎过的豆角,加入盐,酱油,翻炒大概2-3分钟.放入蒜片,鸡精,炒出香味即可出锅.干煸豆角:用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干.2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油.3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒.4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可.
通过上述内容的介绍,可以了解到烧豆角制作的过程比较简单,适合家庭制作.烧豆角在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择烧豆角就是选择了美味,选择了一种健康的生活方式.
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍腊排烧土豆的制作方法。
2.锅冷油哦,油温稍高一点的时候下花椒和蒜炒香........
3.煮过水的腊排骨炒,,稍炒片刻就要加水了哦..........
4.水后大火烧开转小火慢炖半小时,,,腊排也像腊肉一样哦,,,要多煮一下才会软....不然咬不动的哈................
5.时也炖了快半小时了,,,,腊排的汤汁就是白白的,很不好吃,,所以我比较喜欢烧的..那样就不用喝那汤了,呵呵 ...........
6.排快炖烂的时候下入土豆块和干辣椒.为什么这时才下干辣椒呢??(因为我用的是干小米辣椒,这种是超辣的那种哦,,,,,,如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜姜的时候就要下锅哦...我后下是因为不想太辣了
7.豆炖起来就很快了,10几分钟就软了,..大火收汁后,加入葱和小许盐酱油就可出锅了,(盐千万要少哦,腊排就已经是咸的了)我还加了少许的酱油提味........
8.喷喷的腊排烧土豆出锅啦...........我真是太久没吃了............很香很有味,,,但是腊肉类的也要少吃就是了..............亲可以试试哦......喜欢吃腊肉的人一定都有吃的..不信你试试.....................
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了腊排烧土豆的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关五花肉烧干豆角的做法吧。
2.2、五花肉洗干净切断小块。
3.3、锅内放油烧热,下五花肉,爆出一些肥油,这样爆过的五花肉吃起来才不肥腻。
4.4、调入一些生抽和老抽,翻拌均匀。下切成段的干豆角,炒匀。
5.5、加水盖过干豆角,放入2块冰糖,大火烧开,小火熬煮。
6.6、一个小时后,肥而不腻,清香味美的五花肉烧干豆角都做好了。
五花肉烧干豆角的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
腊排骨其实也是很常见的一种腊肉食材,许多朋友对于腊排骨也是非常喜爱的,因为它的骨头是非常有味的。制作的时候需要把腊排骨的味道给释放出来,这样做出来的腊排骨才会够味道的。干锅腊排骨就是比较容易制作的菜式,自己在家中也是可以进行制作的,搭配上一些爽口的蔬菜,味道也是一流。
主料
腊排骨 莴笋头
豆芽
辅料
色拉油少许 盐少许
料酒少许 白糖少量
鸡精少许 红烧油适量
大蒜头少量 大蒜少量
生姜适量 干辣椒少许
桂皮适量
腊排骨干锅的做法步骤
1. 锅烧热,倒入色拉油,将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。
2. 把火关小,放入生姜和干辣椒,炸之。(记住哦,先把生姜炸一会,然后再放干辣椒,辣椒炸一小会就行,很容易糊的。)
3. 倒入腊排骨,加一点点白糖,喷一点点料酒翻炒片刻。
4. 当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了,干锅不用放太多水的。)
5. 趁焖排骨的时候我们准备好小火锅,锅内倒几滴油打小火预热一下下,将准备好的豆芽倒入小锅内。
6. 大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。(七八分钟差不多了!)
7. 最后加入鸡精,大蒜头和大蒜,翻匀倒入先前准备好的豆芽上即可。
每一个地方都有各自的地方特色和生活习俗,其中烧腊就是粤菜等中的一种,也受到了很多人的喜欢,他的口味独特,而且味道也是特别的鲜美,但是我们平时会经常在餐馆或者饭店吃到一些美味的烧腊,其实如果掌握它的制作方法我们在家也可以把它做得特别的美味,下面一起了解一下烧腊的做法是怎样的?
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。
但在重庆四川等地烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等,切薄片加上调料做成一道美味凉菜,香脆可口,深受人们喜爱。
烧腊的做法
1.煮腊味饭与普通煮饭无异,故各种炉灶及锅镬,均可使用,但最好用砂锅或瓦煲。
2.煮腊味饭要注意米汤,尚未烧干,而饭面上滚起水泡发现小洞时,即可於此时放入腊味。
3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等,平放在饭面上。
4.立刻盖紧锅盖,饭熟后,留些小火力,稍焖片刻,惟切勿揭开锅盖,以防香味外泄,如此饭熟腊味亦熟。
5.揭开锅盖,将熟腊味取出,切成片状,盛在碟中,即可供食。
6.腊味饭香味既好,油色又足,而以腊味为佐餐佳肴,此为最完美之食法。
7.如不及与米同煮,可将原条或整块之腊味,盛於盆中,放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可,若取快捷,用油炸之,味道亦甚鲜美,但切勿用水煮,因用水煮则味淡。
做法
1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好
2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以
3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它大半天
4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份(特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗)
5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况,用扫扫上生油,隔一段时间再扫(扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。
上面就是对烧腊的做法是怎样的介绍,喜欢吃烧腊的朋友只要按照它的操作过程进行制作,在家里也能制作出成功的烧腊,而且这样我们也能够很好的在制作食物的过程中享受生活,并且也能很有效地缓解工作中的压力,是一件比较有意义的事情。
香辣鸡就是仔鸡,香辣鸡很多人都喜欢吃的,鸡肉的营养非常的丰富,味道也比较鲜美,做法也比较简单。如果大家想要做这道香辣鸡的话,请继续看下面的内容,很快就会学会做香辣鸡了。可以经常在家做这道菜,为家人做一道美食也是再幸福不过的事情。
1. 主料:鸡腿800克,洗净沥水,斩块备用。
2. 配料:葱切小段,姜3片,蒜片2大匙,辣椒6个。
3. 调料:豆瓣酱1大匙,花椒粉半茶匙,八角1个,桂皮1小块,丁香1粒,小茴香半茶匙。
4. 起油锅,放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。
5. 再把配料放入锅中一同炒,一直炒到出香味为止。
6. 加入鸡块,喷点绍酒翻炒几下。7. 再把所有调料放到锅中,加生抽1大匙,老抽1大匙,糖1.5茶匙,水180ml与鸡块一起煮滚。8. 盖上锅盖,调小火焖煮20分钟,开大中火收汁,然后加入鸡精拌匀出锅。9. 用香菜点缀一下,香菜味道比较好,香辣好吃的鸡块就做好了。
平时也可以做鸡汤来喝,多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,但是对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。
孕妇可以经常喝鸡汤补充营养,生完孩子喝鸡汤有下奶的功效,鸡肉对皮肤也非常好,爱美的女性可以经常吃鸡肉,会让容颜变得更加明亮,气色看上去更红润,皮肤也会细腻的,吃的食物要保持新鲜,买鸡的时候要看日期。以免食物坏掉对肠胃不好,造成便秘的现象。
干锅仔鸡是干锅系比较有名的一道菜,做出的鸡肉具有香气浓郁,口感香而不腻的特点,它的营养价值也是很高的,尤其是用干锅这样做,对人体的营养吸收更有益处,汤汁比较浓郁,鸡肉的味道也比较充分。鸡肉的特点也是比较滑嫩。它的做法也不是很难,是比较有营养的一道菜品。
主料
嫩仔鸡 (500克)
辅料
红辣椒 (5根)
厨具
1将生姜和大蒜切片,辣椒切成段,仔鸡宰成小块。
2将鸡肉冷水入锅,氽水后捞出。
3起炒锅放油,油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
4加入鸡块,倒入白酒大火炒干水分。
5倒入鲜汤,蠔油、盐、豆豉,用中火焖烧。
6待鸡肉九成熟时,用大火收汁,放入鸡精,再加入红油和香油炒匀,盛入干锅即可。
如果上桌的时候适当放入蒜苗,干锅的味道会更加鲜美,在冬天吃上这样一道热气腾腾的菜品是很不错的一种选择,吃到满头大汗更好。我们知道,干锅与涮肉有相似之处,区别在于汤品的多少,因此做的时候一定要注意不要太油腻。
现在大家生活条件好,对食物的要求也越来越多了。喜欢尝试一些新食物和自己平时吃不到的食物,其实生活中的美食是很多的,是要看你能不能主动去发现它啦。特别是现在的年轻人来说,由于工作繁忙和厨艺的问题,很少在家开火做饭的,基本上都是三个五个约上到外面吃饭的。那么干锅成了很多人的首选,对菜的选择比较多,适合年轻人的口味,其中干锅腊狗肉就是一个很不错的选择,那么到底怎么做呢?
菜谱简介
特点:肉香味浓,边热边吃,富有情趣。
材料
净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状;
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。
原料:
带皮狗肉650克,黄豆芽150克。
调料:
盐15克,花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香叶、花椒面、味精各8克,干辣椒、豆瓣酱、野薄荷、姜片、葱各30克,红油80克,酱油10克,小茴香5克,料酒、色拉油各100克,蒜块150克。
原调料:
1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类,海鲜一般不可以。因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热,如果是海鲜原料,受热后肉质极易变老。
2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配小青红尖椒,萝卜配回锅肉,风肉、腊肉、火腿配四季豆,鸡配笋等。
3、垫料品种:一般用黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条效果最好。
4、食用完菜肴后,可以在干锅内加汤涮制各类原料,涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品种,而且不用蘸料。
以上就是干锅腊狗肉的做法,希望对大家是有帮助的,对于吃货来说更是一道不能错过的好菜。其实看上了文章中的介绍我想大家都觉的其实做起来也不是很难的,大家可以有空闲时间就一起动手来做一做。自己动手做的说不定会更加的美味的。也可以从中体会到做菜的乐趣。
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