相信有不少的朋友们都是比较喜欢吃鱼的,可以煎可以炸,也可以炖鱼吃,也可以烤鱼吃,做法多样,味道也各不相同,鱼肉肉质鲜美,而且富含丰富的蛋白质,对身体健康十分有好处,那么对于一些小杂鱼应该怎么做才能好吃呢,接下来就为朋友们介绍一种农家小杂鱼的做法,朋友们可以学学。
食材 小杂鱼400g 小红辣椒100g 青辣椒200g 辣椒酱1勺 大蒜3粒 青蒜1根 姜1块 黄酒1勺 鸡粉适量 酱油适量
农家小杂鱼的做法步骤
1将小杂鱼肚子用小刀划开,清理干净,洗净备用。(小杂鱼一般市场卖鱼处都有)
2准备好青、红辣椒,大蒜、青蒜、姜、洗净备用。
3油下锅,尽量比炒菜时油多些。油冒青烟后再下鱼煎炸,煎炸过程中,均匀的撒下少许盐,让鱼更入味,其次鱼也不容易烂。(煎炸鱼之前,一定要将鱼沥干水分,否则溅油很厉害喔)
4将煎炸好的鱼均匀的摆放在盘子里备用,漂亮吧?已经产生食欲了吧?
5大蒜拍碎切颗粒,姜切末、青蒜蒜白切圆圈、蒜叶切段、青、红辣椒乱刀切碎即可。(为什么辣椒用这种切法呢?很简单,易熟、入味,更好的激发出辣味。所以这道菜辣椒一定要这样切)
6煎炸好鱼后,倒出多余的油,留下少许,放入姜蒜,小火翻炒一下,放入辣椒酱一起翻炒至香。
7炒香辣椒酱之后,及时放入煎炸好的鱼,翻炒均匀,倒下黄酒,再次翻炒均匀。
8黄酒放下之后,翻炒5秒、倒入适量的热水、刚好没过鱼即可。汤汁开后,倒入辣椒,继续大火翻炒,收汁一下。(放热水,鱼腥味不会那么重,其实这样做法,也没有鱼腥味,呵呵…)
9辣椒煮到八九分熟时,放入青蒜蒜白,加少许盐,适量的鸡粉提鲜,就可以起锅啦。美味就这样完成啦!
10完成
吃是一件很简单的事,因为只要你张张嘴就可以了。但事实上,吃真的没那么简单,因为为了自己的身体,你必须吃得健康。而为了吃得健康,下面就让小编来为大家介绍一下如何去做清焖虾。
2.生姜大蒜切片,小葱切段备用
3.洋葱切段备用
4.锅中烧热,放植物油,待冒青烟时下花椒和生姜大蒜爆香,下青虾翻炒
5.加入少许料酒和胡椒粉翻炒
6.待虾变色加入高汤,没有的话加清水也可以,淋入少许的酱油
7.大火烧开后,将切好的洋葱铺在上面,盖上锅盖转小火焖
8.几分钟就好了,起锅前加入少许的盐调味。
显然,读完清焖虾这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于清焖豆腐这道菜的做法。
2.1生粉调水备用。
3.2猪肉切片用油,盐,生粉抓均匀备用,紫菜泡生备用。
4.1锅里放油,把干鱿鱼,冬瓜,肉丸,猪肉放进去炒熟。
5.2干鱿鱼泡少切丝,冬瓜好肉丸切成一粒粒备用。
6.炒熟后加水,等水开后加进豆腐。
7.等再次煮沸时倒进生粉水和紫菜就可以了,出锅前加盐调味。。。
8.出锅了。。。。。。。。。。。
看了上面关于清焖豆腐的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
豆腐焖鱼是一道很多人都喜欢的菜肴,做这道菜的时候不用准备太多食材,简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴,幸福也就像这道菜一样的简单,充满着家的味道,让人十分回味。
2、鱼洗干净,切开两边,在鱼背上斜切一刀,以便好味。然后再鱼身上抹上一些盐,淋入适量料酒,腌制20分钟以上
3、葱,香菜洗干净切小段,姜洗干净切丝
4、然后再腌好的鱼身上抹上适量生粉
5、锅预热,放入适量花生油,油温热后放姜丝爆香,再把姜丝盛出不要
6、然后把鱼煎至两面黄
7、再倒半水勺水,倒入豆腐,淋入4勺子生抽,盖上锅盖焖5至10分钟左右
8、然后再把葱,香菜放下去,拌均匀,再放入适量盐,翻动均匀。
9、最后差不多收汁,即可装盘
做饭是一件大事,家庭主妇可能不会享受煮饭的过程,豆腐焖鱼这道菜的烹饪过程中,可以找到做饭的乐趣,在休息的空档,就能够做出美味佳肴,是初学者的福音。
当我们拥有健康时,一定要学会珍惜,而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面,应重视起来,很多家常菜既健康又美味,可供人们选择食用,酸菜焖鱼的做法十分简单,花少许时间很快就可以做出来 了。
2、把鱼洗干净备用
3、锅里烧油,放入郫县红油豆瓣
4、放入泡菜大葱翻炒
5、放入大蒜翻炒均匀,炒出香味儿
6、放入鱼翻炒均匀。加入一勺酱油,
7、加入大半碗水,把鱼煮透
8、放入少许盐和鸡精(如果盐味儿合适了就不要加盐了)
9、准备少许淀粉,用少许水调开
10、鱼快要煮好了加入调散的淀粉液(淀粉液要均匀的撒进鱼汤,并翻炒均匀)
11、鱼装入盘中,撒上葱花
12、完成
为了健康着想,我们提倡在家做饭,酸菜焖鱼的做法非常简单,而且也美味、健康,是非常值得推荐的。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下焖酥鱼的做法。
2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒
3.圆白菜洗净待用
4.肉皮切小块
5.咸菜切丝(要粗一点比较好,否则容易烂)
6.高压锅底下先铺好圆白菜(避免糊锅底)
7.鲫鱼放平底锅里煎一下,两面金黄
8.高压锅最下一层先放圆白菜,避免糊锅底,依次放咸菜,肉皮
9.最后放鱼,葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、,倒入啤酒、醋、老抽、
10.出锅喽,虽然卖相不怎么好,但是味道是很不错的,由于我怕焖的时间短,所以时间长了点,鱼的模样不怎么清晰。
焖酥鱼做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下豆豉焖鱼的做法吧。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水烧开。10
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火,焖至1小时,汤汁收干即可。
上文介绍的豆豉焖鱼的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
现在人们对于食物的追求越来越高,很多人都越来越追求更好的食物质量,很多人都特别喜欢吃鱼吧,的确,鱼自古的种类就多种多样,做法也多种多样,很多人都吃腻了现在寻常的鱼的做法,不知道大家吃没吃过焖鱼呢,焖鱼是非常好吃的,可能很多人对于焖鱼的做法还不太了解,下面就让我们一起来了解一下焖鱼的做法大全吧。
做法一:
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。
做法二:
原料/调料]
原料:活鱼
配料:肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁
调料:色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精
[制作流程]
制作:1.鱼冲净血、控干,鱼身两侧划几刀。把锅烧热,倒色拉油。油沸炸鱼,看到鱼肉卷边,捞出。
2.锅里留一些底油,下肉丁炒熟,加豆瓣酱煸炒,看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒,把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒,放进炸过的鱼,入味后捞出装盘
3.锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓,浇在鱼上,把剩下的葱花撒上去
特别关照:用姜片擦一遍锅底,炸鱼的时候不容易粘锅。
黄焖鱼
1.将鱼剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了成品出来就太碎了)。
2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,加水搅拌而成。要是嫌麻
烦,光是面粉糊也成)。
3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,先炸一遍,全部炸完,再过一遍油上
色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。
4.将炸好的鱼块码放到中型碗里,上面放一粒花椒,一段葱,两片姜,大料一点
点,浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤,汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料
酒.盐.酱油调一点调料水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右,如果是高
压锅,只要40分钟。
5.蒸好后取出,捡掉花椒等配料,倒扣到碗里,就成了。
以上内容为我们介绍了焖鱼的做法大全,我们都可以学习着去做一做,掌握了一种新的鱼的做法,可以为我们自己以及我们身边的人带来美味的享受,心动不如行动,赶快去做一做吧。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好橄榄焖鱼。
2.鱼处理好沥干,姜切片。
3.热不粘锅,下姜片,再下鱼煎制。
4.煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小,注意保持成形。
5.准备砂锅,先放入姜片。
6.再放入鱼,最好是一层鱼一层橄榄。
7.放好鱼后,倒入合适的水,3/2为合适。
8.大火烧开,再改小火焖炖15分钟即可。
9.海边人的最爱,独特的橄榄香,伴着鱼香,不需要加任何盐,因为橄榄够咸的,鱼会很入味。
看了上面关于橄榄焖鱼的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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