现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于自制虾蛋肠的做法。
2.2准备材料。
3.1方盆底抹薄薄一层油,油不能太厚。
4.2按比例开粉浆,不用太稠。
5.烧开大锅水,水开后放盆,不用放蒸架,直接放在水面上,轻轻例入粉浆,不用太厚。
6.待粉浆凝结后放入馅料成长形。
7.轻轻地、慢慢地将其卷起。
8.用剪刀剪开两三段,这样吃起来方便。
9.浇上豉(酱油)油熟(广州人多指煎过的花生油)油,加几滴麻油亦很好,撒上葱粒。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道自制虾蛋肠色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
鸡蛋肠在东北是非常受欢迎的,该食物具有食用方便和味道好以及营养高等等特点,每天坚持食用鸡蛋,可以对身体进行营养的补充,还可以起到健脑和益智的功效,对眼睛的视力也有所帮助,最关键的是可以预防癌症,因为鸡蛋中含有很多的维生素b2,可以让致癌物质得到氧化,那么东北鸡蛋肠的做法有哪些?
第一,东北鸡蛋肠的做法有哪些? 配料 鲜鸡蛋50千克,湿蛋白粉10千克,葱汁500克,食盐1.8克,胡椒粉60克,温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。打蛋 将洗净的鸡蛋逐枚打开,倒入打蛋机的打蛋缸中,以60-80转/分的转速打蛋15~20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚,手工打蛋30~35分钟。将上述预混料掺人,继续打2~3分钟,待用。灌制 用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时,也可用搅肉机取下筛板和搅刀,安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧,注料后,上端也以细麻绳扎紧,并预留一绳扣,以便悬挂,每根肠长度为30厘米。
第二,漂洗 灌制的湿肠,放在温水中漂洗,以除去附着的污物,并逐根悬挂在特制的多用木杆上,以便蒸煮。蒸煮 将蒸槽内盛上半槽清水,加热至 85~90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽,继续加热,并使水温恒定在78~85℃状态下,焖煮25~30分钟,使蛋肠的中心温度达到72℃以上,即可出锅。冷却 将煮制成的蛋肠,连杆从蒸煮槽中取出,并排放在预先经清洗消毒的杆架上,推至熟食品冷却间,使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下,蛋肠表面呈干燥状态,即为成品。
东北鸡蛋肠的做法有哪些?花椒大料加水煮沸,然后晾凉。肠衣洗干净后泡半小时再用,鸡蛋,淀粉,葱末,胡椒,盐,花椒大料水等调料混合拌匀。肠衣一端系紧,另一端套到漏斗上灌制。两头系好,不好太满太紧实了,留一点空间。蒸锅防水,锅底用帘子或者筷子隔一下,防止香肠粘底。水温70-80左右放香肠,小火不沸腾状态煮15-20分钟。期间牙签扎孔排气。晾凉切片即可食用。
皮蛋肠也许很多人们都是没有听说过,但这道美食是非常具有地域风格,吃起来也是会觉得非常劲道美味,不过在制作的时候就一定要注意制作手法,首先就是需要将猪小肠清洗干净,这个步骤是最重要,才可以防止其他还携带着细菌,另外要将皮蛋蒸熟以后切成碎末,放入到猪小肠之中来制作。
1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;
2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;
4. 将皮蛋( 松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;
肉皮清汁内加入 姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。
韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
想必大家都吃过脆皮肠,朋友聚会,外出聚餐从烧烤到火锅都是必点的一道美食。其实脆皮肠的制作方法是很简单的,在家就可以自己动手尝试。学会制作皮肠后,你会发现它还具备各种口味。学会这项技能后,就不用去外面购买了,自己和家人吃着也放心。接下来就给大家介绍一下脆皮肠的具体的做法?
1.先把里脊肉洗净,放冰箱冷冻4个小时,切薄片放原汁机摇成泥,要细腻就多摇两遍(没有原汁机的可以自己剁或者去卖肉那里搅)
2.除淀粉和水,将其它调味品倒入肉泥中搅匀。(因为家里老人不能吃糖,所以没放糖)
淀粉倒入水中搅拌成水淀粉,分3次倒入肉陷,每倒一次顺时一个方向用力搅拌均匀再倒下一次水淀粉。搅拌至非常细腻有粘性时就可以了,静置2-3个小时,让其更入味。
3.把肠衣用冷水将上面盐冲洗干净,套在漏斗上用水冲洗内部盐水,取下放冷水浸泡30分钟。将肠衣全部套在漏斗上,留一点打结(空气排出后再打结)。
4.把肉馅塞入消过毒的料筒中,盖上灌肠开始灌的时候要用巧力免得把肠衣弄破,如有出现空气用牙签扎破,这样香肠中不会出现空洞也不会爆裂。灌完后将肠衣尾部打结,不要打的太近,留一点肠衣。
5.从另一头每隔3-4厘米用棉线打个结(分隔长度按自己喜欢的来)打完结后用牙签轻轻的扎个7-8下,排出肠内空气。全部弄完,用衣架挂起来,放在通风阴凉的地方晾一夜
6.锅内多放点清水,香肠冷水下锅开始煮.先中火烧热,不要烧开,再改小火煮至脆皮肠漂浮水面即可,大概15-20分钟(全程不用盖锅盖),捞出从扎线地方剪断,取下棉线装盘就可以吃了。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下自制鸡蛋面条。
2.鸡蛋磕入量杯,打散
3.加入水和油,搅拌均匀
4.盖上搅拌斗的盖子
5.按下大小搅拌键
6.面条机开始搅拌,分6-8次加入液体
7.面粉变成颗粒状
8.停止搅拌,按下大小压面键
9.面条开始被挤压出来
10.当面条挤出15厘米长时,停机,剪断
11.将面条放入搅拌斗
12.再次按下大小压面键
13.再次挤出的面条就是成品了
自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的自制鸡蛋面条你学会了吗?
自制鸡蛋饼干这种东西在我么你的生活中是比较常见的,我们可以根据自己的口味去选择鸡蛋饼干的种类以及做法。鸡蛋饼干最原始的材料就是鸡蛋跟低筋面粉,但是我们可以加入葱花以及其他的食材制作成其他口味的饼干,所以可以了解自制鸡蛋饼干的做法,让大家在生活中就可以食用自己的喜欢吃的饼干。
1. 材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。
2. 蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
3. 用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
4. 倒入低筋面粉。
5. 搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀,如果觉得稀了可以再加点粉。)
6. 将裱花袋套在玻璃杯中,然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
7. 将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。(如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸)
8. 挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
9. 烤箱160度预热10分钟,然后将烤盘放进预热好的烤箱中,放在烤箱上层,上管160度,烤15分钟。
10. 第一盘蛋黄小西饼出炉。
11. 烤好的蛋黄小西饼。
12. 小孩子的最爱。
13. 用剩下的蛋黄糊又烤了一盘,这次烤的时间长一点,上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
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