杏鲍菇炒牛肉粒的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供杏鲍菇炒牛肉粒的做法，相信能对大家有所帮助。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关杏鲍菇炒牛肉粒的做法。
2.把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
看完上文关于杏鲍菇炒牛肉粒做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
Ys630.com相关知识
食物的种类比较多，在对食物选择上，不能随意的进行，很多人在对食物选择的时候，都不知道该如何进行，这就需要对食物进行很好的了解，使得吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那杏鲍菇牛肉粒是很多人喜爱吃的，这道佳肴含有的维生素、蛋白质都是比较多。
那杏鲍菇牛肉粒做法怎么样呢，在对这样佳肴制作上，也是有着独特的方式，因此制作前，也是需要进行很好的了解，使得制作的时候，都是能够轻松的进行。
杏鲍菇牛肉粒：
原料
材料：鲜牛肉粒(牛里脊)1小碗、豌豆适量、杏鲍菇1个、独蒜1个、红甜椒半只、青蒜2根
调料：盐适量、生抽、老抽少许、头抽、蚝油、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、料酒适量
备料工作
①牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用;
②杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用;红甜椒去蒂去籽切丁备用;独蒜去皮切丁备用;青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开，分别切段备用;将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用;
做法
1.将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上，用手抓匀。锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;
2.锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;
3.锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀;
4.将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。
以上就是对杏鲍菇牛肉粒做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方式进行，但是要注意的是，在食材搭配上，这道佳肴不能太过于复杂，否则吃的时候，对人体营养补充也是没有任何帮助，这点也是需要进行注意的。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21、主料：牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇，锅里倒入少许油烧热，倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩，出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油，比平时炒菜时稍多，烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色，再倒入菇粒同炒，烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴，倒入10ML蚝油，出锅前撒些黑胡椒粉既可
有了黑椒杏鲍菇牛肉粒的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
杏鲍菇大家多知道是什么吗，杏鲍菇是属于菇类的一种，不过这个杏鲍菇跟其他的菇类不一样，这样的菇类对人的身体作用大，功效好，好吃，还特别的健康，并且这个杏鲍菇的价格不是很贵，所以说是每个家庭都可以消费得起的美食，制作这个杏鲍菇的时候很多人会结合牛肉，用牛肉来炒杏鲍菇也是属于美食的一种制作方法，那么下面我们来看看这个牛肉杏鲍菇的做法有哪些?
不同食物的制作方法都是有所区别的，这也是为什么我们要去学习多种食物的原因之一。不过最主要的就是因为这些食材可以有效的帮助我们去补充身体所需要的营养成分，只有这样营养才得到平衡。那么杏鲍菇炒牛肉怎么做呢?
做法一
主料:牛肉150g,杏鲍菇200g,辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,水淀粉适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量
步骤
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。
3.准备蒜瓣、姜片、葱花。
4.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5.锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉变色，盛出备用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鲍菇炒软。
9.放入牛肉翻炒均匀。
10.怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12.最后撒上葱花。
小贴士
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩。
做法二
主料：牛肉、杏鲍菇
配料：葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油
碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐(收起)
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。
3.准备蒜瓣、姜片、葱花。
4.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5.锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉变色，盛出备用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鲍菇炒软。
9.放入牛肉翻炒均匀。
10.怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12.最后撒上葱花。
上面的介绍大家都知道了如何来制作了吧，制作这个牛肉炒杏鲍菇的时候杏鲍菇可以和牛肉一起放，因为杏鲍菇也是不容易炒熟的食物，如果放太晚的话，那么是会导致杏鲍菇炒不熟，这样杏鲍菇也不好吃，炒杏鲍菇的时候里面添加的牛肉可以选择炖好的牛肉，如果自己没有炖，生炒的话，那么就要加水慢慢的炒。
杏鲍菇炒牛肉主要采用的是杏鲍菇和牛肉这两种食材，从而标志着这道佳肴的营养价值都是体现在这两种食材上面。一般只要是制作出来的食物，它的成品营养价值都是体现在选择食材上面，所以想要吸收到食物的营养成分那么选材是非常关键的。但是首先还是需要清楚的掌握住这些佳肴的制作方法。
不同食物的制作方法都是有所区别的，这也是为什么我们要去学习多种食物的原因之一。不过最主要的就是因为这些食材可以有效的帮助我们去补充身体所需要的营养成分，只有这样营养才得到平衡。那么杏鲍菇炒牛肉怎么做呢?
主料:牛肉150g,杏鲍菇200g,辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,水淀粉适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量
步骤
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。2.杏鲍菇用手撕成小段。3.准备蒜瓣、姜片、葱花。4.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。5.锅中放油，油温后放牛肉滑散。6.炒至牛肉变色，盛出备用。7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。8.放入杏鲍菇炒软。9.放入牛肉翻炒均匀。10.怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。11.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。12.最后撒上葱花。
小贴士
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
上面介绍了杏鲍菇炒牛肉的制作方法，只有正确的掌握住制作的步骤，这样就可以自己进行操作并且食用起来特别的方便。只要是有需要的情况下都是可以去食用的，这样就可以吸收到杏鲍菇和牛肉营养成分，食用杏鲍菇可以补充身体所需要的维生素，食用牛肉可以增加我们免疫力。
杏鲍菇牛肉粒这道菜在我们的生活中是很常见的，因为食材普通，并且味道一流。对于热爱美食的朋友，可以来学习这个杏鲍菇牛肉粒的做法哦，杏鲍菇有丰富的纤维，牛肉有丰富的蛋白质。
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法
1.将牛肉切成丁
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花，倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡，出锅前撒入黑胡椒粉即可
烹饪技巧
1、生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥，加入食用油可以将肉的表面封住，锁住肉的水份，这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老，牛肉粒翻炒的时间不易过久;
2、黑胡椒的份量适当多放一些;
3、盐可以不用放，蚝油和生抽放入的量即可。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的豌豆炒牛肉粒
2.1再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀
3.2切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌
4.1在腌肉的时候，把蒜切成片，小辣椒切成小圈
5.2腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀
6.豌豆用水焯断生
7.然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒
8.烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒
9.赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅
也许你以前吃过豌豆炒牛肉粒，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
在饭吃着顺口又简单的菜，自己可以尝试着做做，刚开始用普通的豌豆做，不软、不甜也不绿，改用美国甜豌豆做，感觉就对了。
主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：
1.牛里脊肉切成丁，放入碗中加入生抽及一点白糖、蛋清和淀粉，再加入姜汁、一勺食用油，拌匀备用。
2.冬笋切成同牛肉丁大小的丁。和开水焯一下。
3.烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的美国甜豌豆倒入烫熟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
4.准备葱丝、蒜片，几个干红辣椒。
5.锅内倒油烧热，放入干红辣椒，等干红辣椒开始变色，将牛肉粒下入热油中，再加入葱丝、蒜片翻炒至牛肉粒断生盛起备用;锅内的余油将氽烫好的豌豆和冬笋丁翻炒几下，放入点盐、糖和少许生抽调味，最后淋上一点芡汁(用淀粉、鸡粉和少量水调的)，翻炒几下关火，盛盘。
大家也应该都吃过杏鲍菇，可以知道这是一种特别美味的菌类，而且还对我们身体特别好，有着强身健体的功效，另外喜欢吃牛肉的朋友更加的知道牛肉全身是宝，就是牛肉不但营养价值高，而且也是好多朋友养生的食物，其实我们是可以做成一道美味的食物的，那就是黑椒牛肉粒杏鲍菇，下面来了解一下做法。
主料
牛排400g杏鲍菇1个
红椒1个洋葱1个
芦笋100g
辅料
白葡萄酒黑胡椒粉
蚝油盐
生抽水淀粉
黄油
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法步骤
1. 食材备齐;
2. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时;
3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用;
4. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出;
5. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香;
6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀;
7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色;8. 放入红椒片翻炒几下即可出锅;9. 另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法视频
小贴士
1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩;
2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老
以上就是关于黑椒牛肉粒杏鲍菇怎么做的介绍，我们在家里自己做的时候需要注意种植食材准备的充分，然后就是按照上述的步骤来进行，特别需要注意的就是牛肉煎时的时间以及炒菜时的火候和时间长短，这都会直接影响到菜肴的美味。
有许多的人天生的就比较喜欢吃肉，从一些健康的角度来说，肉可以补充体力，当然也有很多 的人都是为了满足自己的做吧才吃的，这样的人是不少的，但是有的商人就是看中人都是为了自己的嘴巴而吃的时候，把肉进行加工之后，做成视频，有的甚至把变质的放在新鲜的肉中，牛肉的做法有哪些呢?
主料：牛肉、杏鲍菇 配料：葱、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油 碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐
做法：
1牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2杏鲍菇用手撕成小段。
3准备蒜瓣、姜片、葱花。
4调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6炒至牛肉变色，盛出备用。
7用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8放入杏鲍菇炒软。
9放入牛肉翻炒均匀。
10怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12最后撒上葱花。
小窍门：
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。
牛肉很有嚼劲，而且越嚼越香。杏鲍菇也够劲道，总之这是一道练牙口儿的菜。
牛肉是肉类食品中最普通的肉品，营养还是很高的，富含肌氨酸，是增强人体的体力的，维生素B6增强身体的免疫力，促进新陈代谢，比较适合在紧张的环境下使用牛肉有助于身体放恢复，富含肉毒碱，只吃脂肪的新陈代谢的作用。
牛肉粒的做法，其实看起来很简单，但是在做的过程要注意为了不能让肉质流失，口感下降，烹饪的过程中也要注意时间不能太长哦，这道家常菜，方便易学营养价值高，国外的人有些甚至把牛肉当成主要食物呢。但是在制作过程中首先呢要挑选新鲜的食材即嫩牛肉哦。
其实人们不知道的是，牛肉对女性身体来说也有众多好处呢不光是对男性哦。在健身运动或进行高强度的训练中，牛肉是能够很好的补充人体体力和能量的食品呢。下面看下制作方法吧。
豌豆炒牛肉粒
准备材料
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡汤40ml，油20ml
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油
牛肉营养价值高于猪肉，还可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢。牛肉粒做法多种多样口感鲜明跟不同食材搭配时相互影响，形成不同的风味。但在美味营养价值高之余，再怎么喜欢也要控制在适度的范围内食用哦。
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍杏鲍菇烧牛肉的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.杏鲍菇切丁，牛肉切丁，红椒切片，蒜苗切片儿，取约一大勺酱备用。。
3.往酱中加生抽调均匀备用。
4.炒锅倒油，油要足量，油热后倒杏鲍菇粒炸制。
5.旺火将杏鲍菇炸软。
6.表面发黄后出锅淋油
7.锅中留下少量的油，下牛肉粒翻炒。
8.放一半蒜苗碎炒至牛肉粒表面发焦。
9.加入炸好的杏鲍菇粒。
10.倒入调好的酱汁。
11.加小碗热水，加盖炖煮至汤汁将干。
12.倒入余下的蒜苗和红椒块，可以进行二次调味儿，均匀后出锅即可。
杏鲍菇烧牛肉的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
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