无锡排骨的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“无锡排骨的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
下面给大家介绍无锡排骨的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.12葱姜切片，香料放进调料包备用；
3.21起炒锅，如果入凉油小火下入排骨，煎制两面金黄色，盛出备用；
4.另起炖锅，用少许食用油爆香葱姜片；
5.下入排骨，翻炒均匀后，加入黄酒，翻炒均匀；
6.1加入足量开水和调料包，大火煮开；
7.2加入老抽，翻炒均匀上色；
8.打去浮沫；
9.加入白糖；
10.加入红曲米粉；
11.大火煮开后，转小火焖炖2小时；
12.视自己口味加入少许盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠，即可。
介绍的无锡排骨，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
扩展阅读
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下秘制无锡排骨这道菜的做法。
2.锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。
3.将肋排炸制两面金黄后捞出备用
4.锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香
5.将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可
6.将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱
7.将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮
8.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
9.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
10.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
11.盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁
12.将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮
这道秘制无锡排骨的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好无锡糖醋排骨。
2.1等撇干净浮沫，排骨煮开后，放入适量黄酒和白醋。炖20分钟左右。然后把排骨捞出。
3.2等快要开的时候在旁边撇去浮沫。要喝排骨汤的话，就要多撇几次，那样浮沫才撇的干净，炖出来的排骨汤才清。
4.1煎出香味后，倒入排骨，翻炒。
5.2上炒锅，开中火，倒入适量色拉油，然后放姜片、八角和桂皮。
6.排骨翻炒几次后，倒入适量黄酒，最好是到排骨的一半。（最好不要加水烧。）然后倒入香醋和酱油。翻炒均匀。开小火炖10分钟左右。
7.然后拍过里面加盐，要稍微咸一点，然后加入绵白糖要多一点，到甜为止。然后开中火炖5分钟左右，到汤汁发粘为止。
8.再开大火收收汁就可以装盘开吃了。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知无锡糖醋排骨全部做法的你，可以真正改变自己了。
无锡排骨简介
无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一,也是具有地方风味,名闻中外的旅游食品。无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
做无锡排骨放什么调料
1、肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用。
2、葱切段,姜,蒜切片。
3、锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出。
4、倒入控干水分的排骨,翻炒均匀。
5、调入生抽。
6、挤入番茄酱。
7、加入白糖炒均。
8、倒入800ML开水。
9、大火煮开。
10、盖上锅盖,用中小火炖。
11、烹制一半的时候,依口味调入适量的盐。
12、快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可。
无锡排骨的常见做法
无锡排骨做法一
1、排骨洗净切6厘米段;
2、锅内放油,放入处理好的排骨、调料和水;
3、盖好锅盖,启动【无锡排】功能,烹饪程序自动执行;
4、烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
无锡排骨做法二
1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5、调入红曲粉,用旺火烧沸。
6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
8、色泽酱红,酥香。
无锡排骨做法三
1、排骨两根洗净
2、将排骨切成段,用盐、生抽、腌制2小时。
3、锅里加水,冷水将排骨入锅,烧开。
4、水开后将排骨取出洗净。
5、再将排骨入锅,加水盖过排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开,温火炖1小时。
6、这时候有时间可以做个盘饰,装盘的时候好看点。
7、待排骨软烂后,大火收浓汁液,就可以上盘了。
8、相当好吃的无锡排骨。
无锡排骨的食物相克知识
排骨+鲫鱼:影响营养素的吸收
排骨+乌梅:影响营养素的吸收
排骨+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
排骨+竹笋:影响钙的吸收
无锡排骨的营养价值
排骨汤具有很高的营养价值,有滋阴润燥、益精补血的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。
排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
无锡排骨的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)278.00
碳水化合物(克)0.70
脂肪(克)23.10
蛋白质(克)16.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)5.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.11
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.30
核黄素(毫克)0.16
烟酸(毫克)4.50
胆固醇(毫克)146.00
镁(毫克)14.00
钙(毫克)14.00
铁(毫克)1.40
锌(毫克)3.36
铜(毫克)0.17
锰(毫克)0.02
钾(毫克)230.00
磷(毫克)135.00
钠(毫克)62.60
硒(微克)11.05
无锡排骨的宜忌人群排骨的适用人群
一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
哪些人不能吃排骨
湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。
无锡排骨大家应该都吃过，它已经成为了一道广为流传的菜肴了，很多家庭平时也会在家烧制排骨，不过大家一般烧的是类似于糖醋排骨的，而正宗的无锡排骨在制作上稍微的有点讲究，需要添加很多香料。下面我们就一起来学习一下无锡排骨的制作方法以及它所含有的营养价值吧。
无锡排骨是哪个地方的菜
无锡排骨是无锡的地方特色美食，属于淮扬菜中的经典名菜。
无锡排骨的营养价值
排骨自古以来就是人们餐桌上不可缺少的美食之一，和纯瘦肉相比较起来，它吃起来口感不会那么的柴，更加的有活劲儿。不过排骨如此受欢迎，可不仅仅因为它好吃，还因为它营养价值非常高。排骨中含有铁、锌、钙等微量元素，可以起到很好的强筋健骨、补钙的作用，另外其中的蛋白质、脂肪等还可以为身体补充营养。无锡排骨将排骨先焯一下后放入多种调味料烹制，不仅香味袭人，而且营养价值非常高，具有滋阴壮阳、补精益血的作用。
无锡排骨的做法
材料：
排骨800克，生姜、丁香、桂皮、八角、豆瓣酱、大蒜、肉蔻、红曲、料酒、冰糖各适量
做法：
1、排骨斩成小块后，入冷水中焯去血水后备用;
2、炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄;
3、所有的调料装入纱布袋;
4、加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋;
5、小火慢炖2个小时后大火收汁。
无锡排骨的由来
在800年前的宋朝，有个叫花子，身穿破道衣，手摇破蒲扇，在雪花纷飞的大年夜，一瘸一拐地来到无锡城。他走到一家熟肉店门口，向店老板陆阿福讨钱。老板给了叫花子一块肉，说道：“没有钱，给你点肉吃吧。”谁知，那叫花子吃完后，还伸手要肉吃。老板说：“肉都给你吃完，我明天卖什么呀!”叫花子说：“卖骨头”。说着，他随手撕下几根蒲扇上的筋，叫老板把扇筋和肉骨头一起烧，并说一定好吃。
第二天清早，老板陆阿福想起叫花子的话，觉得他来得蹊跷，说不定是个有道之人。于是，老板便按照那个叫花子说的煮肉骨头了。肉刚开锅，就飘起一股奇香。揭开锅盖一看，肉骨头已经烂了，扑鼻的香味随风飘去。邻居们闻着香气都跑到阿福的肉店来。阿福把肉骨头分给大家尝，啊!香喷喷，嫩生生，脆酥酥，甜津津，十分可口。消息传开去，很快轰动了无锡城。人们纷纷跑来买陆阿福的肉骨头，从早到晚顾客不断，生意越来越兴隆。人们说，陆阿福遇到的是济公活佛。于是，“无锡肉骨头”由此出名，并一直流传至今。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于无锡风味炒粉丝这道菜的做法。
2.1粉丝一把用滚水泡一下
3.2切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可
4.1青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行
5.2粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。（不要泡很少时间，否则粉丝烧起来容易烂，这个是关键点）
6.1变色即盛出
7.2坐锅热油，放肉丝快速煸炒
8.另起油锅，放粉丝炒
9.边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多（我大概加了饭碗中半碗水）
10.炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒
11.放洗好的小青菜
12.炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅
今天的无锡风味炒粉丝就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《无锡排骨的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
饮食养生
运动养生
