广东点心咸煎饼的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“广东点心咸煎饼的做法”，仅供您在养生参考。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好广东点心咸煎饼。
2.代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】
3.接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质
4.沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花
5.起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黄色即可
6.炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的诱惑
7.好品质的咸煎饼外围崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合
广东点心咸煎饼看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
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女孩子们都喜欢吃偏甜的东西，所以点心也一般都是选择甜味的。但其实，咸味的点心味道也是非常好的，而且咸香可口，营养价值也很高。咸味点心的种类也多不胜数，其中有很多都是比较常见的，大家制作起来会比较容易，也不会耗费太长的时间。那么，咸点心的做法到底都有哪些呢？
桂冠夏至凉拌--咸点心，迷你豆腐丼
材料桂冠芙蓉豆腐 1盒,玉米粒 少许,肉松
少许,柴鱼 少许,桂冠沙拉酱 少许做法将放凉的白饭加入少许水果醋搅拌(如果没有的话可以省略，但加了的话味道会更有层次)
将玉米粒和桂冠沙拉、黑胡椒粉搅拌均匀。
将桂冠芙蓉豆腐倒出，用刀子横剖1/3等份成薄片。
在透明杯子里依序铺上醋饭→玉米→醋饭→肉松→豆腐，最后放上一点柴鱼花点缀画面。
吃之前可以淋上芙蓉豆腐的酱汁一起享用喔!
易小点心-起酥肉松海苔包「元本山海苔
材料元本山海苔4片起酥片4片吐司2片沙拉酱适量肉松适量乳酪丝适量蛋黄1颗做法
1备料.吐司先去边再对切
2起酥片稍退冰(不要全退冰,会太软不好操作),表面用叉子叉洞避免烘焙时膨胀的太大,裁一片海苔与起酥片同大小舖在上,在中间处挤上沙拉酱,再放肉松
3叠上吐司→挤上沙拉酱
4放肉松→再放乳酪丝
5用起酥片包住海苔肉松吐司,刷上蛋黄液,入烤箱以200度烘烤10~15分钟至表面金黄即可(各家烤箱火力不同,烤10分钟时先观查上色的情况)
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍广东什锦咸粽的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.备好蒜头，菜脯丝，花生米，虾干末，及泡炸好的香菇，还有就是提早一天用酱油腌制好的猪肉。
3.糯米中加入适量五香粉，拌均匀备用。
4.热锅加油。
5.入虾末及菜脯丝爆香。
6.加入糯米微炒至入味。
7.加入适量细盐。
8.将炒好的糯米盛出放凉备用。
9.取粽叶一片，如图折好。
10.加入适量糯米及蒜头。
13.压折好不露米，用绑叶绑好。
14.将绑好的生粽子分成四个一组或是五个一组。
15.装到汤锅内，加入适量清水，以满过粽子为准。
17.口感超棒的广式什锦咸粽完成
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习广东什锦咸粽的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做广式咸煎饼，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
2、500克的中筋面粉当中加入150克白糖和100克南乳（最好放阳台晒一天再受夜凉的浸润，这样南乳味道更好）
3、加入少量的臭粉和水，充分搓揉 ，将面团的筋性搓出
4、面团放置一小时让它自然发酵，然后切块并一个个压扁，擀成薄片并撒上蒜蓉和芝麻
5、每个饼都要扯上一扯然后再油炸（油炸时，火候要保持140c的温度）当饼变成黄金色并且慢慢浮出油面，咸煎饼就可以出锅啦！
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道广式咸煎饼，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
相信很多朋友在外出的时候都比较喜欢去吃街头的小吃吧，对于街头的小吃，我们之所以那么喜欢吃就是因为这种食物的味道比较香，吸引着我们大家过去购买。街头小吃主要有手抓饼以及咸煎饼，所以对于咸煎饼这种食物，我们建议大家可以来学习一下它的制作方法。
磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼 “摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼 “滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
对于文章介绍的咸煎饼的制作方法，持家的你们可以为孩子制作一些，这样你们就不用担心孩子食用的食物不卫生。对于咸煎饼这种食物的制作过程是比较复杂的，希望你们可以有耐心去学习它，这样才能够让你们了解到咸煎饼的味道。
咸煎饼是广州的风味小吃，因为其美味可口，而且制作起来比较简单，很多人比较喜欢。咸煎饼做法配方在于食材的选择和量的搭配，原料有水，盐，腐乳，面粉，芝麻，红糖，白砂糖等等，材料常见，平时在超市里都可以轻易的买到，所以闲来无事，我们自己在家里也可以尝试着进行制作。
咸煎饼做法配方是什么呢？最有名的的咸煎饼是德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。
德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发。
其二，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香。
【咸煎饼做法配方】
1、把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；
2、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；
3、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；
4、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；
5、把面团分开8等份，滚圆；
6、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；
7、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻8放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
肠粉作为广东本地人普遍的早餐，其嫩滑的口感令人频频称赞。不仅是广东本地人爱吃广东肠粉，很多不是广东的本地人，在吃过一次广东肠粉之后，也开始念念不忘了。那么如何不去广东，就能在平时吃到广东肠粉呢?我们可以一起来学习一下广东肠粉的具体做法。
广东肠粉的做法如下：
一、粉的配比：
米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。(用东北大米磨制的米浆最好。)
在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。但要注意部分细节，如自磨的米浆中调入添加粉时要先把两种以上的添加粉充分拌匀后加水调制后再倒入米浆中搅拌均匀。外面直接买回的米粉与生粉当合理配比，把这两样干粉混合充分搅拌均匀，再加入适量的水搅拌调匀即可。
二、调酱料的做法：
肠粉豉油配方：
水1斤，味精20克，糖10克，蚝油40克，老抽40克，生抽50克，急汁10克，鱼露10-15克，鸡粉8克，胡椒粉、五香粉各少许，香菜、红葱头、洋葱、姜片各少许，麻油少许。
三、布拉肠粉介绍
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠即成。
广东肠粉特点:软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
四、注意事项:
1、 兑水量应该根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量
2、 大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻爽度
3、 屉布应该用棉布，防止粉浆漏掉
4、 蒸制时间不要过长，恰到好处即可
以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可(可在加入肠粉桨的同时加入适量调好味的牛肉末，猪肉末，鸡肉末，鸡蛋等，另肉类在腌制时可加入少量嫩肉粉)
喜欢吃甜食的朋友，平日里都喜欢购买一些点心来自己吃，点心其实分为了中式和西式的两种，中式的点心通常是以绿豆糕、松花糕、三刀、鸡蛋糕等，这些都是比较传统的中式点心，一般中老年朋友，都比较喜欢吃这些点心。而另外一种就是西式点心了，比如说蛋挞、提拉米苏等。
西式点心是近些年来才在我国流行起来的，不过很多年轻的朋友和小孩子都比较喜欢吃这些西式点心，很多家长为了自己的孩子，一般都会学习一些西式点心的做法，您也不妨来学习一下。
1.蛋挞过程。
过程如下：
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2.香满园香芋卷
主 料：
云吞皮(馄囤皮)约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
上述这些就是比较常见的点心的做法，如果说您比较喜欢吃甜食，或者是您家里的宝宝比较喜欢吃甜食的话，不妨学习一些做给他们吃，不过甜食吃的太多了对于身体并没有什么好处，因此建议各位朋友在吃甜食的时候一定要注意节制。
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