咸煎饼的具体做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“咸煎饼的具体做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信很多朋友在外出的时候都比较喜欢去吃街头的小吃吧，对于街头的小吃，我们之所以那么喜欢吃就是因为这种食物的味道比较香，吸引着我们大家过去购买。街头小吃主要有手抓饼以及咸煎饼，所以对于咸煎饼这种食物，我们建议大家可以来学习一下它的制作方法。
磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼 “摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼 “滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
对于文章介绍的咸煎饼的制作方法，持家的你们可以为孩子制作一些，这样你们就不用担心孩子食用的食物不卫生。对于咸煎饼这种食物的制作过程是比较复杂的，希望你们可以有耐心去学习它，这样才能够让你们了解到咸煎饼的味道。
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玉米煎饼这种食物在一些缺水的地方是比较常见的，因为你们那里的农作物主要是玉米，而且你们最主要是将玉米磨成粉就可以了。玉米煎饼这种食物我们在平时可以尝试一下它的味道，它是比较甘甜的，主要是因为这种玉米煎饼可以让我们含有比较多的维生素等营养物质。
现在很多人都会养生，知道平时要适当吃点粗粮才有益健康。由于加工简单，粗粮的口感些微粗糙，但粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并富含B族维生素和多种微量元素。但是再好的粗粮，每天只是那么单调的吃也是会吃厌的啊，而且直接吃粗粮，未必对身体有好处。
粗粮吃太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等，长期食用，会造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。所以不是每天吃粗粮越多越好，最好每天不要超过30克，肥胖的人可适当增加点外，其他的人根据自己体质可以酌情增加和减少。
菜谱做法：
1.将面糊材料中的甜玉米粒倒入果汁机中，再加入水150毫升搅拌成玉米浆备用。
2.低筋面粉、玉米粉、泡打粉倒入网筛过筛于碗中。
3.将玉米浆倒入作法2的碗中搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散成蛋液，取1/2倒入作法2的碗中搅拌匀。
5.将糖加入作法2的面糊中，再次搅拌均匀成糊状静置30分钟。
6.将35克玉米粒倒入面糊中搅拌均匀，即为玉米糊。
7.取一平底锅预热，倒入沙拉油，加入作法6的玉米糊，以小火煎烙。
8.待玉米糊煎至定型后翻面，继续煎至两面金黄且熟透，食用时再淋上适量蜂蜜即可。
注意事项
1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎;
2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥!因而更加美味;
3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了;
4.加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好;
5.加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加，估计很少有人会坚持长期吃，所以可以根据自己的口味变换调味料，比如今天是甜的，明天可以是咸的，就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐，那样完全是咸口的了;
6.加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒，这样可以增加咀嚼感，特别是强化了玉米的香味。
通过文章对于玉米煎饼制作方法的介绍，我们建议大家在生活中应该要学习一下它的做法。对于持家的你们来说，你们可以在没事的时候给你们的家人制作一份，然后搭配牛奶就可以让你们家人享受美味的早餐了，希望你们可以品尝一下。
薄煎饼这种食物是一种常见的小吃，我们在生活中随处可见，但是我们并不知道薄煎饼是怎样制作出来的。薄煎饼这种食物吃起来比较香脆，而且让我们对于它的味道无比想念，所以我们建议大家可以学习一下薄煎饼的制作，这样你们就可以在家里制作出美味的薄煎饼了。
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。山东杂粮煎饼的做法煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
一，刮煎饼。 将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滚煎饼。 将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。 将原料泡软(如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大)，然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种:1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，(特别助消化)。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
上面是一篇关于 薄煎饼制作方法的介绍，我们建议大家可以好好的学习，为你们的孩子制作一些，让孩子解解馋。薄煎饼这种食物我们在生活中适当的食用一些是不错的，但是我们建议大家可以向你们身边的朋友学习，才能够制作出香脆的薄煎饼。
相信很多朋友出去逛街的时候都会去寻找一些美食，所以对于香蕉煎饼这种街头美食你们应该比较熟悉吧。香蕉煎饼这种食物我们在生活中想要制作它就需要将香蕉跟面粉混合均匀才可以保证我们制作出来的食物甘甜，而且我们食用香蕉煎饼这种食物有助于我们补充一些相应的微量元素。
香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖质、钾、维他命A和C，同时纤维质也多，堪称相当好的营养食品。其钾的功能有益高血压，也适合便秘、肌肤粗糙者食用。而乳酪含乳酸嗜酸乳杆菌，是对人体有益的菌，不单可帮助消化，更可抑制酵母菌的生长，还可帮助人体免遭其他菌的入侵。所以早餐吃上一块营养丰富的香蕉煎饼，既可帮助你一天里充满活力，更可令你抵抗病菌入侵。
主料：鸡蛋(2只)、牛奶(1盒)、香蕉(2个)、面粉(1碗半)、糖(3汤匙) 调料：油(5汤匙) 。
做法 ：
1.面粉加泡打粉过筛备用，牛油隔水加热溶化备用。
2.取一大型圆碗、将蛋打散，加入砂糖拌匀，然后加入盐、乳酪及牛奶，用打蛋器搅伴匀。
3.加入溶化的牛油及面粉拌匀，搁置约30分钟，待面粉团发透。
4.用叉子将香蕉压碎，加入3.料中拌合。
5.平底煎板以中温，放入心型模，再将4料加入模中，待面糊表面起泡即可翻面，续烤成金黄色即成。
6.或可用饼夹煎来吃，便可弄出更多花款。
饼夹先加热，把饼夹涂上油，把面料倒入饼夹中，放在炉上烧至两面微黄即可取出，切开一片的饼，趁热食，吃时随你喜好涂上牛油、蜂蜜或果酱等，非常美味的哦!
贴士
1、煎香蕉饼时，要注意火候和份量，面糊宁少放勿多放，份量少的话，煎出的饼又薄又香，外酥里嫩;份量过多的话，煎出的饼容易外焦里生，不好吃哦!
2、香蕉切片为佳，煎好后能不时地吃到香甜的香蕉，非常美味。
3、想香蕉煎饼煎得香口点，可在面糊中加入黄油，不过吃多容易油腻。
以上介绍的香蕉煎饼的制作方法，大家可以没事的时候使用平底锅去制作它。虽然我们没有街头所用的器具，但是我们使用平底锅去制作香蕉煎饼也是差不多的，只是我们在制作的时候要将香蕉煎饼烤脆才好吃，希望你们可以注意烘烤时间。
相信大家对于油煎饼肯定不会陌生吧，油煎饼是我们常见到的一种面食，油煎饼不但外观很好看而且吃起来味道也是不错的。很多朋友在品尝到油煎饼的时候总是希望自己也可以在家里面自制出油煎饼来，其实油煎饼的做法并不是很复杂，我们只需要采用面粉和鸡蛋等食材经过几个步骤就能自制出油煎饼来。
1.将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。再将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
2.案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄饼片。
3.抹上一层花生油
4.再把盐撒匀
5.两端折起来
6.再对折成长方形，用手按一下。
7.再擀成薄饼片。
8.两端再次折起来
9.再一次对折成长方形，用手按一下。
10.然后再将对折好的饼片，切成两份。用手捏紧两边的收口。
11.将饼放在平底油锅上，用小火烙制
12.一面煎成金黄色，再翻面煎，两面呈金黄色时取出。
13.将煎好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌
在上面的文章里面我们介绍了一道大家非常熟悉的面食，那就是油煎饼，我们知道油煎饼不但好看而且还非常好吃，油煎饼的做法简单，我们可以按照上文介绍的油煎饼做法教程一步步去做，相信肯定可以自制出油煎饼来。
煎饼盒子这种食物我们在生活中想要制作它就需要我们在生活中学习它的做法，这对于东北的朋友来说是比较常见的一种食物，所以你们应该知道它的做法，但是身为南方的我们，想要品尝其他地方的美食就需要我们动手去制作它，所以我们建议大家可以学习一下煎饼盒子的做法。
东北的煎饼盒子，配以豆芽韭菜粉丝馅，有如意(豆芽形似如意)长久(韭菜谐音)之意，是很讨口彩的小吃。煎饼有玉米面、大米面、豆面等不同种类，以玉米面为主。各地的美食都有相通之处，东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似，只不过面皮不同，里面的馅料也有差异，个头也大得多。
韭菜盒子
【主料】 精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】 酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许。
【制法】 做法一：
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2.将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3.将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
上面是一篇关于煎饼盒子制作方法的介绍，希望你们可以好好的学习，为你们家人制作美味的煎饼盒子。文章主要介绍的是韭菜煎饼盒子，如果你们是喜欢吃其他味道的，你们可以将韭菜换成你们喜欢的食材就可以了，还有你们可以注意一下和面。
煎饼果子其实做法上面也没有人们想象中那么困难的，只要是掌握好技巧就可以制作出来非常正宗的煎饼果子，不过对于煎饼果子里面最精华，也是最有特色的部分就是薄脆的，只有将薄脆制作好才可以让煎饼果子变得更加香的，而且如果是喜欢吃辣的还可以在里面加入适量的甜面酱的。
怎样练煎饼果子的手法
自制薄脆材料：
面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克
煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)
酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙
其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵
做法：
1。先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2。倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3。揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4。案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5。像叠被子一样对折起来。
6。再次向中间折起，如图。
7。对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。
8。面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9。到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。
10。锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11。再次浸入2/3，提起。
12。第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。
13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14。调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15。香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16。把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17。平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18。舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19。待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20。用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21。撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22。当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23。在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24。两边包向中间铲出即可食用。
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好咸煎饼这道菜。
2.12加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；
3.21把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；
4.发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；
5.把面团分开8等份，滚圆；
6.滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；
7.把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；
8.放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作咸煎饼一饱口福吧。
红烧肉这种食物我们在生活中是比较常见的，而且我们也都知道红烧肉的制作方法是比较困难，需要我们动手去学习它的制作方法。对于咸红烧肉这种食物，我们制作的时候要选择五花肉，而且我们要注意制作的方法，这样才能够保证制作出来的咸红烧肉的味道比较正宗，大家不妨来看看它的做法。
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量(俺用花生油)，油热后放肉入锅，炸! 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬)，然后——上高压锅!(要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水)。
高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出。
关于文章介绍的咸红烧肉的做法，建议持家的朋友们可以尝试一下它的做法。对于咸红烧肉这种食物，我们学会它的制作方法，不仅可以为家人制作咸红烧肉，而且可以很好的展现我们的厨艺高超，所以大家还是需要多加练习的。
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做广式咸煎饼，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
2、500克的中筋面粉当中加入150克白糖和100克南乳（最好放阳台晒一天再受夜凉的浸润，这样南乳味道更好）
3、加入少量的臭粉和水，充分搓揉 ，将面团的筋性搓出
4、面团放置一小时让它自然发酵，然后切块并一个个压扁，擀成薄片并撒上蒜蓉和芝麻
5、每个饼都要扯上一扯然后再油炸（油炸时，火候要保持140c的温度）当饼变成黄金色并且慢慢浮出油面，咸煎饼就可以出锅啦！
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道广式咸煎饼，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好广东点心咸煎饼。
2.代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】
3.接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质
4.沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花
5.起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黄色即可
6.炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的诱惑
7.好品质的咸煎饼外围崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合
广东点心咸煎饼看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
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