你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍苏式咖喱月饼,自己看完自己去厨房做一下。
2.1212121取出趁热用料理机搅成泥状。
3.2121212容器中加入淹过泡软的绿豆仁2厘米左右的水,用大火隔水蒸至手搓成粉的状态。
4.1将绿豆沙坯放入锅中,加入细砂糖和猪油。
5.2过筛后即为绿豆沙坯。
6.用中火翻炒。
7.炒至不粘手即可关火。
8.1白豆沙馅:将白芸豆择洗干净,用水浸泡一夜,泡发好后逐个剥去表皮,锅里加水大火煮开改中火,煮至豆仁可轻易用手搓成粉的程度关火,捞出豆仁用凉水清洗三次。
9.2加入香油,翻拌均匀。
10.放入棉布袋中直接挤压成泥状,过筛后即为白豆沙坯。
11.将白豆沙坯子放入炒锅中,加入细砂糖。
12.用大火炒至糖完全溶解直到馅料不粘锅。
13.红葱酥做法:紫色葱头洗净切成小丁,放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。(炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅)
14.12炒至紫红色即可。(大约用时15分钟左右)
15.21蒜蓉酥做法:将大蒜去皮后切成小丁,放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。(炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅)
16.炒至大蒜颜色变深即可。(大约用时10分钟左右)
17.咖喱馅:炒锅中放入白豆沙馅和绿豆沙馅用中火翻炒均匀。
18.12改小火加入胡椒粉和油咖喱酱,翻炒均匀。
19.21加入猪油,翻炒均匀。
20.加入盐,翻炒均匀即可关火。
21.晾温后加入红葱酥和蒜蓉酥翻拌均匀。
22.做好的咖喱馅。
23.水皮面团做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中分次加入水,和成柔软的水皮面团。
24.盖上保鲜膜,松弛15分钟。
25.油皮面团做法:将低筋面粉与猪油快速混合拌匀和成酥泥状的面团。
26.盖上保鲜膜,松弛10分钟。
27.面团两次擀卷松弛过程:将水皮面团用手压扁,取一油皮面团放在水皮面团中央。
28.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按。
29.捏紧收口。(一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团,否则烤好的成品层次不明显。)
30.将包好的水油皮面团压扁,迅速擀成长椭圆形。
31.由外往内卷成长筒状。
32.盖上保鲜膜,松弛15分钟。(第一次擀卷松弛)
33.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放,用手掌略微压平再次擀平。
34.由外往内卷。
35.卷成长筒状。
36.盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。(第二次擀卷松弛)
37.苏式咖喱月饼做法:分割: (a) 水皮面团:取松弛好的水皮面团分成每个20克,16份,滚圆备用。 (b) 油皮面团:取松弛好的油皮面团分成每个15克,16份,滚圆备用。(c)馅料:将馅料分成16份,每个35克,滚圆备用。
38.将经过两次擀卷松弛好的面团(面团两次擀卷松弛过程链接)收口朝上横放,用手指往中央压下,再用两指捏合两边的面团。用手掌压平面团,擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮,将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
39.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推,捏紧收口。
40.收口朝下,用手将包好的苏式咖喱月饼坯压扁。
41.摆入烤盘,将少许食用红色素加几滴水调匀,在饼皮中央用印章盖上红印。
42.放入提前预热180度的烤箱中,烘烤约20分钟,至饼皮微上色即可。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍苏式咖喱月饼就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
月饼是很常见的,对月饼在吃的时候可以放心进行,它对身体没有损害,不过月饼的热量比较高,吃的时候不宜过多,否则很容易造成肥胖现象,这点吃月饼的时候要注意,月饼制作怎么样呢,不同月饼制作也是不一样的,苏式鲜肉月饼做法就比较简单,下面就详细介绍下。
苏式鲜肉月饼的做法:
用料
原料:【鲜肉月饼】(9个)
水油皮面团:普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。
油酥面团:普通面粉100克、猪油50克。
鲜肉馅:猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、酱油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、盐6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)这个配方可以根据自己喜好调整哦。
表面装饰:蛋黄液半个、黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
做法:
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
8、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
9、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10、将鲜肉馅放在面片中央,并包起来(包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来)。
11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破。
12、在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盘放进预热好的烤箱,180度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
在对苏式鲜肉月饼的做法认识后,制作苏式鲜肉月饼的时候,在对它使用材料上,都是要准备齐全,这样制作的时候,才能够顺利进行,而且制作苏式鲜肉月饼过程中,对不懂的地方也是要进行询问,避免操作失误,使得月饼味道改变。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下苏式肉月饼这道菜的做法。
2.2水皮面团的做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中,搅拌均匀后分次加入水,和成柔软的水皮面团。
3.12121盖上保鲜膜,松弛10分钟。
4.21212水皮面团的做法:将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
5.馅料的做法:油葱酥:紫色葱头洗净切成小丁,放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。(炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅)
6.炒到紫红色出锅即可。(大约用时15分钟左右)
7.1大火翻炒至熟香即可。
8.2猪绞肉:将猪绞肉放入炒锅中,加入调好的料汁(酱油21克、盐3克、米酒11克、糖2克)和油葱酥
9.1混合拌匀,和成团。
10.2馅料的做法:容器中放入黄油、糖粉、炒熟的黑白芝麻、冬瓜糖丁、烤熟的核桃丁、炒熟的瓜子仁、炒熟的猪绞肉、炒熟的糕粉和高粱酒。
11.1水皮面团:将松弛好的水皮面团分成20份,每个15克,滚圆备用。油皮面团:将松弛好的油皮面团分成20份,每个10克,滚圆备用。馅料:将馅料分成20份,每个35克,滚圆备用。
12.2面团与馅料分割:准备好的油皮面团、水皮面团和馅料。
13.面团两次擀卷松弛:将水皮面团用手压扁,取一油皮面团放在水皮面团中央。
14.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按。
15.捏紧收口。(一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团,否则烤好的成品层次不明显。)
16.将包好的水油皮面团压扁,迅速擀成长椭圆形。
17.由外往内卷成长筒状。
18.盖上保鲜膜,松弛15分钟。(第一次擀卷松弛)
19.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放,用手掌略微压平再次擀平。
20.由外往内卷。
21.卷成长筒状。
22.盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。(第二次擀卷松弛)
23.苏式肉月饼的制作:将经过两次擀卷松弛好的面团(收口朝上横放,用手指往中央压下,再用两指捏合两边的面团。
24.用手掌压平面团,擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮,将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
25.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推,捏紧收口。
26.收口朝下,用手将包好的苏式肉月饼坯压扁。
27.摆入烤盘,用食用色素点上两个红点。
28.放入提前预热180度的烤箱中,烘烤约15分钟翻面,再继续烘烤10分钟,至饼皮起鼓微上色即可。
看完我的介绍,相信你对苏式肉月饼的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道苏式月饼~鲜花馅,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、高筋面粉与砂糖混合,加软化的猪油和水揉成面团,罩上保鲜膜静置30分钟,油皮就准备好了~
3、现在准备油酥,取低筋面粉与软化的猪油混合成团待用。
4、等待的时间用称分好鲜花馅的馅料,25克一个成团待用。
5、制作油酥皮,取油皮压扁,加一份油酥,包成球型(油皮分成24克一个,油酥分成15克一个)
6、将包好的油酥皮封口朝上,擀成椭圆形
7、卷成筒状,收口朝上
8、都卷好后盖保鲜膜静置15分钟
9、将静置后的油酥皮继续擀
10、再次擀成长条
11、卷成筒状,收口朝下
12、依次做好~,盖保鲜膜静置20分钟
13、再擀长~
14、折三折~
15、擀平包入玫瑰花馅,成球状
16、压成饼状~
17、用章扣上食用红色素即可
18、烤箱180度预热10分钟,再180度烤30分钟,再闷十分钟取出烤箱放凉
19、装盘可以享用了
当然,我们不是说完全不能在外吃饭,但不要过于频繁,苏式月饼~鲜花馅的做法虽然并不复杂,但却很好吃。
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍初试苏式红豆月饼的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
2.212适量面粉和水,加入糖和少量油搅拌
3.1两个揉成光滑的面团,放置三十分钟
4.2面粉加植物油,揉光变成酥油皮
5.1油酥皮揪成八块,搓圆。
6.2三十分钟后,水油皮搓成面团,切成八块
7.现在容许我热情的为大家介绍,没有擀面杖怎么办。。。如图,借用光滑的装水的瓶子将水油皮擀平
8.包入油酥球
9.1擀平,擀成牛舌状
10.2包圆
11.然后再卷起,继续擀平,卷起,放置十五分钟
12.此时从中间切开,将皮擀平
13.准备好熬好,磨好的豆沙馅
14.将馅包入,擀平,第一次,所以馅都露出来了
15.这是饺子状的
16.电饭锅预热,放入月饼,等大约几十分钟
17.好有纹路啊
18.掰开一看,也不错,就是由于不是猪油,所以不是特别酥
19.哎呀妈呀,真是太神奇了!有木有
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了初试苏式红豆月饼的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。苏式鲜肉榨菜月饼的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。
2、把油皮所以材料混合好,揉均匀成光滑的面团。静置30分钟!
3、油酥材料揉均匀,用保鲜膜包起来。
4、松弛后油皮分成18克左右一个,油酥分成12克左右一个,全部分好。
5、油皮压扁平,加入一份油酥包成球样,收口朝下。按扁。
6、用擀面杖擀成鸭舌状,卷起来,静置15分钟,
7、静置好后,用手按扁,继续用擀面杖擀长,再卷起,过夜折叠。再静置一会儿
8、然后擀成中间后四周薄的皮,包入肉馅。
9、有收口朝下,然后刷上蛋液撒上芝麻。
10、预热烤箱180℃,中层,上下火30分钟左右。
11、提示,油皮最好是揉出膜,这样才能更好的包住油酥
人活着,无非就是吃穿住行,吃占据了很大一部分,苏式鲜肉榨菜月饼的做法简单,让我们在“吃”上又多了一个选择。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,烤箱版苏式月饼的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、准备油皮。面粉中加入清水 搅拌均匀后放入调和油继续搅拌
3、混合均匀后 揉成面团 (面团要多揉 )
4、准备油酥。将面粉和油混合
5、搅拌均匀后揉成油酥面团
6、油皮按扁,将油酥面团放在油皮面团上
7、逐渐收起油皮面团 将油酥面团完全包裹在里面
8、面板撒手粉 将包裹好的面团按扁
9、用擀面杖擀成长方形
10、从一边将卷起成长条状
11、分成八等份
12、取一小份 按扁 擀成面皮
13、包好肉馅 收口捏紧(也可以豆沙馅等等 看自己口味咯)
14、放入铺好锡纸的烤盘 烤箱预热 。180度30分钟(每个人烤箱不一样 具体时间自己调控哦)表面可刷些蛋液做装饰
15、喜欢这种扁扁造型的 每隔十分钟翻一次面
16、可以吃啦
这道烤箱版苏式月饼的做法简单易学,而且比较方便,对于忙碌的办公者来说,是最好的选择,其口味可以依据个人口味而定,添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于苏式豆沙月饼这道菜的做法。
2.2红豆用清水洗净,侵泡一晚(最少要泡三小时)。
3.1将红豆泥倒入炒锅,小火不停的翻炒,炒制水份收干,分多次加入花生油,每次都使豆沙和油完全融合,直到将全部花生油加完。
4.2将熬好的红豆放入料理机打成泥。
5.1酥皮的制作方法:將油皮中的所有材料混合揉成油皮面团。
6.2再加入细砂糖,不停的翻炒,直到水份完全收干,豆沙馅就制作好了,关火晾凉备用。
7.12将油酥中的面粉和白油混合,揉成酥油面团,将揉好的两块面团分别裹保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
8.21取出后,将油皮面团和酥油面团都平均分成20份,全部滚圆备用。
9.取一份油皮面团用手压成圆片装,再取一份滚圆的油酥球放在压成圆片的油皮上,用油皮将油酥球牢牢包裹好。
10.收口朝下擀成牛舌状,翻面卷起,全部卷好后用保鲜膜盖住
11.1全部卷好后用保鲜膜盖住
12.2取其中一块压扁再次擀长,翻面卷起。
13.取其中一块压扁再次擀长,翻面卷起。
14.全部卷好后再次用保鲜膜盖住,静置10分钟。
15.将静置10分钟后的面团压扁,擀成圆片状,边缘部分薄一些。
16.取25克豆沙馅滚圆,放在擀好的面片上,牢牢包住。
17.将收口朝下,用手掌轻压面团,压成月饼状。放入铺了油纸的烤盘,可以使用红色色素在月饼表面进行点缀
18.放入预热好的烤箱190度20-25分钟,取出晾凉即可。
19.玫瑰花馅料也露个脸吧
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的苏式豆沙月饼一定会出自您的手笔哦。
生活什么是生活也就是五味杂全,吃是老百姓关心的问题,如何吃的好还要吃的美,自己做饭是最幸福的一件事,学几道简单的小菜,下班之余做上几个,一起来了解传统苏式鲜肉月饼的做法。
2、把调好的肉馅按照大小均匀的分好,团成丸子,放到冰箱冷冻半小时,就会变硬了,好包裹
3、做水油皮,把所有材料混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,大概揉15-20分钟,有点出膜,平均分成18个,揉成圆球,盖上保鲜膜醒30分钟
4、做酥油皮,把所有材料混合均匀成团,平均分成18个,揉成圆球
5、取一个醒好的水油皮小圆,按扁,擀成薄片,
6、用拇指和食指捏住,慢慢转动,捏紧
7、如图,像一个大蒜头
8、翻过来,收口朝下,按扁
9、擀成椭圆形,如图,不用太长
10、从下往上卷起来
11、卷好后再擀开,成如图形状
12、从下往上卷起来,收口朝下,盖上保鲜膜醒发30分钟(忘了拍图了)
13、醒发好的面团,用手指在中间按压一下,两边往中间收
14、收紧后,压扁,
15、上下左右擀成面片
16、包上冻硬了的肉圆,还是用拇指和食指收口,慢慢转动,收紧再收紧,还是和大蒜头一样的
17、收口朝下,按扁
18、锅中不放油,收口朝下放入锅中,最小火慢慢煎,继续做第二个,做好第二个给第一个翻面,
19、煎到两面焦黄,看看所有的皮都变得白白的,有哪个起一层层酥皮了,就好了
在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实,传统苏式鲜肉月饼的做法不难,而且还是味道很不错的一道菜肴。
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关苏式五仁月饼的做法。
2.2油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟
3.121擀成长圆形
4.212把油酥面压扁
5.卷成卷
6.再擀成长圆形
7.再卷一次或折叠两次
8.红芸豆泡水4小时以上,加水煮至软烂,加红糖,放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干
9.花生、芝麻炒香,切碎,葡萄干、蔓越莓切碎
10.所有材料混合匀即可,豆馅要多一些,否则不易成团
11.将面卷压扁,包入馅料,收口收紧成圆球形即可
12.最后在表面刷蛋液(不刷也可)
13.180度烤约20分钟(烤箱中上层)
今天这道苏式五仁月饼,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
大诗人苏轼的诗句小饼如嚼月,中有酥和怡说的就是苏式月饼。酥和怡指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
原料:【鲜肉月饼】(9个)
水油皮面团:普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。
油酥面团:普通面粉100克、猪油50克。
鲜肉馅:猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、酱油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、盐6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)这个配方可以根据自己喜好调整哦。
表面装饰:蛋黄液半个、黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
做法:
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的苏式鲜肉月饼肉馅备用。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
8、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
9、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10、将鲜肉馅放在面片中央,并包起来(包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来)。
11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破。
12、在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盘放进预热好的烤箱,180度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下苏式豆沙蛋黄小月饼的做法。
2.2把紅豆沙和奶油放鍋中﹐用中小火煮至奶油和紅豆沙融合
3.1212鹹蛋黃表面噴少量米酒出腥﹐放入180C的烤箱烘烤5分鐘﹐取出放涼後切半備用
4.2121紅豆沙餡分成20g一份﹐包入半顆鹹蛋黃
5.搓圓
6.油皮麵糰,所有材料放鋼盆中﹐熱水以繞圈方式倒入鋼盆中﹐用湯匙/筷子不停攪拌成濕黏的麵糰
7.12121蓋上保鮮膜放置室內鬆弛1小時。一邊輕輕地推壓、滾動麵糰﹐一邊用手掌輕輕揉﹐大約揉約2~3分鐘就好了
8.21212放置工作檯上﹐因麵糰非常的濕黏﹐所以不用搓揉
9.1放入塑膠袋中
10.2油酥麵糰,將材料用湯匙輕輕拌勻
11.用手掌按壓幾下、輕握幾下,成糰即可
12.放冰箱備用
13.油酥皮:將鬆弛完的油皮麵糰用刀切成相同大小﹐每個約10g的小麵糰﹐再用手指稍微捏圓
14.從冰箱取出油酥麵糰﹐用刀切成相同大小﹐每個約10g的小麵糰﹐再放工作檯上滾圓
15.1用手指把收口處捏緊封好成圓球狀
16.2油皮麵糰先用手掌壓扁﹐包上一份油酥麵糰
17.第一次擀捲:將鬆弛完的麵糰收口朝上
18.用手掌輕輕壓平
19.小擀麵棍放麵糰中央﹐朝上擀壓﹐再由中央朝下輕輕地擀壓至把麵糰擀成橢圓長形
20.由上端開始往下輕拉捲起麵糰
21.成長筒狀
22.蓋上保鮮膜/濕布(避免麵糰乾硬)放室內鬆弛10~20分鐘
23.第二次擀捲:麵糰收口朝上
24.用小擀麵棍在中央輕壓一下
25.再朝上、朝下輕輕地擀壓﹐至麵糰成長條形﹐盡量擀薄些
26.由上端開始往下輕拉捲起麵糰
27.成圓柱狀
28.蓋上保鮮膜/濕布(避免麵糰乾硬)放室內鬆弛20~30分鐘。把烤箱預熱到170C(338F)
29.將鬆弛完的麵糰收口朝上
30.用手指壓平兩端(中間凸出)
31.將兩端向中間摺
32.用手掌輕輕壓平﹐小擀麵棍從中央向外擀壓
33.至麵糰成中間厚邊緣薄的直徑8cm圓麵皮
34.光滑的一面向外﹐包入一份內餡
35.用手指把收口處捏緊封好
36.記得收口不能太厚哦﹗
37.兩隻手掌像刀子般﹐垂直於工作檯上﹐把麵糰放在手掌心搓揉成亭立的小圓球
38.筷子尾端沾紅色素﹐然後在麵糰中間點一下作裝飾
39.將麵糰送進烤箱下層﹐上層放一個烤盤﹐把烤箱溫度調低到160C(320F)來烘烤約20分鐘﹐再把烤箱溫度調低到150C(302F)來繼續烘烤約5~8分鐘。烘烤完成後﹐把月餅放涼即可
天底下爱吃苏式豆沙蛋黄小月饼的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习苏式蛋黄莲容月饼的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.把175的低筋面粉和75克的油一起和成面团放20分钟
3.把水油面团分成一小份盖上保鲜膜松弛20分钟~酥油面团也一样分成一小份盖保鲜膜
4.把水油面包入酥油面团收口朝上
5.把包好的面团按扁从中间开始擀
6.擀好的皮从上卷到下在从中间擀面也是从上卷到下
7.卷好的皮放直盖保鲜膜5分钟
8.把蛋黄包入莲容
9.把酥皮擀成一片把莲容蛋黄包好
10.鸡蛋打散涂在月饼上面放入烤箱上下层开火200度烤45分钟每烤15分钟拿出月饼在涂一层鸡蛋,芝麻在最后一次放
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对苏式蛋黄莲容月饼感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苏式八果月饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生果的功效”专题。
饮食养生
运动养生