眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好响油鳝丝。
2.葱段、蒜末、姜丝
3.将生抽、老抽按自己喜好的比例混合,白糖、淀粉、猪油
4.料酒
5.麻油、白胡椒粉
6.用淀粉和之前调和的生老抽混合,加入适量清水搅匀
7.烧起油锅,要热锅冷油,放入一半的姜丝蒜末煸香(稍稍爆香马上加入鳝丝翻炒,卤煮第一次拍步骤图第一张出片...手忙脚乱焦了一点......就不好了
8.放入鳝丝,加入料酒快速翻炒
9.翻炒几下过后,加入之前混合好的生老抽翻炒均匀。之前一开始就加入淀粉,避免后面加入水淀粉稀释酱汁,
10.炒匀以后加入猪油、白糖、适量胡椒粉、麻油。一开始混合的清水要“适量”,鳝丝需要中火炖一段时间才可以确保断生。我没有做菜用量杯的习惯。所以也写不出毫升,
11.汤汁收浓之后,装盘。撒上蒜末、姜末、葱花。烧热一点油浇上,再淋一点点麻油即可,响油鳝丝就做好了
看完上文关于响油鳝丝做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
生活中常见的佳肴有很多,在对一些佳肴选择上都是可以根据自己喜爱进行,这样在吃的时候对身体也没有影响,响油鳝丝是很多人喜欢的选择,它对身体营养补充有很好帮助,吃的时候可以放心进行,那响油鳝丝的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对响油鳝丝制作有一些了解。
响油鳝丝的做法;
材料:“味好美”现磨白胡椒粒1小匙,鳝丝500克,葱段,姜丝各一小匙,油30ml,料酒1大匙,淀粉2大匙(分两次使用),盐1小匙,麻油1大匙
做法
1、鳝鱼去除内脏,洗净后切细丝。
2、将切好的鳝丝与料酒、姜、淀粉一同腌半小时。
3、炒锅中放入油,开大火,油热后放入姜丝炒出香味后,将鳝丝放入煸炒几下后,加入料酒、盐一同翻炒约3分钟,再用淀粉勾芡后盛出装盘。上面撒上香葱段。
4、再起油锅,倒入麻油,烧热后浇在鳝丝上面。
5、最后,将“味好美”现磨白胡椒粒撒在鳝丝上即可。
小诀窍
1、最后一步的现磨胡椒粒是点睛之笔,鳝丝只有搭配白胡椒才好吃,而现磨的胡椒粒吃起来更加鲜美。
2、鳝鱼富含维生素A,鳝鱼皮层中含有大量胶质,对人体有益。
在对响油鳝丝的做法认识后,制作响油鳝丝的时候都是可以按照以上方法进行,不过对响油鳝丝的制作的时候,需要注意食材搭配上都是要合理进行,而且制作过程中,火候一定要掌握好,否则制作出来的响油鳝丝味道会改变的。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于响油芦笋
2.12将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
3.21生姜、大蒜瓣切成末
4.1锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开
5.2泡椒切成小圈
6.放入芦笋焯水一分钟
7.捞出装盘
8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开
9.烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈
10.锅里放油,烧到稍微有点冒烟关火
11.将热油迅速均匀地淋上即可
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍响油芦笋,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
我们每天需要面对的压力是很大的,如果再不好好善待自己,随便吃点东西了事,那是很对不起自己的,而且在一日三餐上随便,也容易使身体患上疾病,油糊茄子的做法简单,而且它还有一定的减压效果。
2、把茄子切滚刀块,放少许面粉抓匀。
3、把茄子在油里炸一下。
4、把西红柿尖椒切大块。
5、炸至金黄捞出控油。
6、锅中放花生油,油热之后放葱姜干辣椒爆香,然后把西红柿放进去炒一下。
7、再把尖椒放进去炒一下。
8、最后把炸好的茄子放进去,放入盐煸炒。
9、最后勾入薄芡。
10、翻炒均匀关火,关火以后放少许鸡精和香油。
11、出锅装盘。
去外面吃饭当然是很方便,但食物的卫生却无法得到保证,油糊茄子的做法简单,我们完全可以自己在家里做。
相信大家对于茄子肯定是不会陌生的吧,茄子是我们常见的一种蔬菜,茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质,茄子不但好吃而且还能起到很好的食疗功效,常吃茄子可以起到提高人体免疫力和延迟衰老等作用,茄子有很多种做法,下文我们就来给大家介绍一下油糊茄子的家常做法。
1.将茄子去皮洗净
2.滚刀法将茄子切好,我用了一颗半
3.将油加热放入茄子炸至软后捞出控油
4.将西红柿青椒洗净
5.将各种材料切好,蒜要捣得碎碎
6.将锅内放少量油(茄子吸油强,炸过后油已经很重所以不要在多放油了)
7.又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒,将所有调味料放入
8.炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
9.翻均就可以出锅了
食用价值:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但美味而且还含有丰富的营养,常吃茄子有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了油糊茄子的家常做法。
大家平时在日常的食谱安排当中,往往少不了的就是一些绿色的蔬菜以及新鲜的蔬菜,很多的时令蔬菜往往是具有比较丰富的营养的,其中大家吃的比较多的一种时令蔬菜就是芦笋,下面我要向大家介绍的一道美食就是响油芦笋,很多人对于它的做法不熟悉,下面我就具体的给大家进行介绍看看。
1、新鲜芦笋洗净将根部切除(看芦笋的老嫩程度,切半寸到一寸长,剩下老的部分还可以做成浓汤。)较粗的芦笋段用刀纵向剖开(不要切断)以利入味。生姜一块,大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
2、烧一大锅水,水开后将芦笋焯至刚熟捞出,立即放入冰水中冷却,这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段,摆盘。
3、炒锅坐中火上加酱油3勺,水1勺,白糖,鸡精各适量,(自己试试味道,不够味再加)烧开后等糖融化,离火,浇在芦笋上。
4、将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
5、炒锅洗净坐中火上加香油,色拉油(或橄榄油)各约3-4勺,烧热后浇在姜蒜末上。所以姜蒜末一定要剁碎,浇热油后味道才会香而不辣.
上面所讲的知识就是有关“响油芦笋的做法是怎样的”的知识的介绍,相信通过上面的介绍,大家对于响油芦笋的做法的情况还是有所熟悉了,大家平时在空闲的时间里,是可以去准备好上面的食材,然后去和家人一起做这道菜的,这样不仅能够感受做菜的过程,而且还能最终去享受美味的,这样的情景是多么的和谐与美好的,所以大家赶紧行动起来吧。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于香辣响油饽饽虾这道菜的做法。
2.锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。
3.炒至金黄色,放适量盐
4.放入料酒翻炒出锅。
5.准备好调料:干辣椒、大蒜、姜、花椒
6.锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.
7.加入郫县豆瓣酱少量炒出红油,放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁,关火
8.锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火,把虾铺在碗里,淋上(7)的料汁,最后在淋上响油就可以上桌了。
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握香辣响油饽饽虾的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于油腐乳麦糊烧的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.面粉倒入一盆内,打入鸡蛋,慢慢倒进盐水,边倒边充分搅拌,使之成为没有颗粒的稀糊状(将面粉糊调成只比蛋液稠一点)。
3.加青葱末,再次拌匀。
4.平底锅置于小火上,锅底微热后在锅表面涂抹上一层食用油。
5.慢慢倒入面粉糊,端起锅轻轻晃动,使面粉糊均匀布满锅底成一圆饼状,重新放置小火上烤。
6.一面熟时翻煎另一面,待两面变黄时,香软可口的麦糊烧就做好了。
7.食时在面饼表面涂抹上油腐乳,就是油腐乳麦糊烧。
今天的油腐乳麦糊烧介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍火爆鳝片的方法!
2.12生姜切丝,大蒜切小片、红椒一个切片,
3.21蒜苔摘洗干净
4.准备郫县豆瓣酱适量,干花椒一把
5.炒锅倒多一些的油,大火烧至八成热
6.1炒锅留底油,大火烧辣
7.2下入鳝片爆熟,轻轻炒动使其受热均匀,爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份。
8.然后郫县豆瓣酱,生姜、大蒜、红椒炒香
9.倒入爆好的鳝片炒开,加入一勺盐,一勺五香粉,一勺料酒,一勺生抽,半勺白糖炒均闷5分钟
10.倒入蒜苔,翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的火爆鳝片步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的宫廷素鳝做法吧!
2.香菇丝裹上干淀粉备用
3.锅内热油,油温7-8成热的时候下入香菇丝炸至定型后捞出,待油温再次升高至9成热左右后复炸一次,炸至金黄后捞出沥油备用
4.锅内留底油,倒入葱姜蒜爆香
5.下入炸好的香菇,沿锅边烹入一小勺醋后,加入盐糖调味,撒入香菜翻炒均匀
6.出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知宫廷素鳝全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下红烧鳝段的做法。
2.212黄鳝处理干净(这个难度较大),沥去血水,切花刀,方便入味。
3.12鳝段沥干。
4.21准备配料。
5.配料处理;大蒜子要用十几枚,对半切开,生姜切片,青红椒切成块。
6.锅里稍多倒点油。
7.油热时下蒜姜。
8.蒜姜炒至金黄。
9.倒入鳝段翻炒(块头太大,翻翻都困难啊,拍下来好像看不太出来)。
10.炒至变色,三成熟时加调料。
11.加适量盐。
12.多加料酒煮一会儿。
13.加酱油适量,盖锅盖煮一下。
14.加青红椒块。
15.加适量开水。有个讲究,我妈说,里面的腥气正往外冒时,如加冷水,会把腥味憋回去 所以加开水最合适了。
16.少许白醋,可使鳝段酥软,有一缺点:会让青椒变黄,要不要用,自己斟酌,老妈用的。
17.再盖盖焖一会儿。
看到这里,千万不要被上面介绍的红烧鳝段的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,茄子的营养价值是非常丰富的,可以预防疾病,油糊茄子是茄子的一种做法,汁水比较多,口感非常嫩。油糊茄子的做法简单多样,需要注意火候问题。
1.茄子洗干净。切块,沥干水分备用。把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味,茄子放入锅中,至茄子充分煸炒至变色。加入水、酱油。加入糖。加入少量盐。盖上锅盖煮至茄子变软。打开锅盖加盐调味,收一下汁即可。
2.将茄子去皮洗净,滚刀法将茄子切好,我用了一颗半,将油加热放入茄子炸至软后捞出控油。将西红柿青椒洗净,将各种材料切好,蒜要捣得碎碎,将锅内放少量油(茄子吸油强,炸过后油已经很重所以不要在多放油了)。又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒,将所有调味料放入,炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均,翻均就可以出锅了。
3.准备好茄子,猪肉,辣椒等材料。将茄子滚刀切块。辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末。在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。加入肉末煸炒。将肉末炒熟至微黄色。把炸好的茄子加入锅里,将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
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