每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好蛋黄鲜肉粽
2.五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3.生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用。
4.粽子叶提前一晚放进水里浸泡。
5.糯米5公斤在清水里浸泡半天,倒掉淘米水后,沥干水份。将糯米盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
6.开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。
7.舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有:火腿蛋黄粽,板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
8.再在上面舀入一些糯米,八九分满。
9.将粽子叶的两头折叠过来,盖在糯米上面.
10.将边角向下折叠好,再朝一个方向折叠。
11.最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。
12.用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。
13.将包好的粽子放进大号高压锅里。
14.倒入开水,开水要淹没过粽子。
15.盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。
16.香气四溢的肉粽出锅了,太香啦!
17.取出煮熟的粽子,放在塑料篮子里沥干汤汁,再放进盘里。
18.开吃啰!金华火腿粽,好香哦。
19.咸蛋黄肉粽,真的很好吃!
20.插一双筷子直接大口吃,也可以蘸点红糖粉,舌尖上的家乡味,令人馋涎欲滴啊!
21.绝对正宗的江南做法,味道堪比嘉兴五芳斋!记住,这是老王的家传手艺哦!
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受蛋黄鲜肉粽的过程吧。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关咸蛋黄肉粽的做法。
2.2五花肉隔夜洗净切成长条,加入老抽,黄酒,糖,鸡精腌制,放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
3.准备好所用的材料;包粽子的绳子,剪刀,粽叶,高压锅。
4.用一张粽叶在五分之二处对折;下角折起,不让糯米漏下。
5.依次放入糯米肉和咸蛋黄。
6.再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶,一起翻过来,盖住上部。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了咸蛋黄肉粽的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍花生莲子肉粽这道菜的做法。
2.21粽叶用清水冼过,再用开水浸泡一会
3.1将香糯米,莲子去心,红豆,花生,用清水淘冼干净
4.2瘦肉切片,加点盐腌制
5.手拿两片粽叶卷起,放进粽子料,再在上面放一块切好的瘦肉
6.再放点粽子料在上面
7.把它包成粽子形
8.用线扎起,如图
9.包好的粽子
10.将包好的粽子放进高压锅里,放入清水,水以满过粽子为准,放点食用咸,煮3--5个小时。
11.待煮好的粽子冷却后捞出沥水装盘
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完花生莲子肉粽的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
俗话说民以食为天,吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的,假如吃不好,身体的抵抗力就容易受影响,疾病就可能乘机找上门来,包粽子(蛋黄肉粽)的做法简单,而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、准备好棉线、剪刀
3、将粽叶洗净放入烧开水的锅中煮10分钟捞出备用
4、将糯米洗干净
5、倒入适量老抽酱油
6、把酱油和糯米搅拌均匀备用
7、取两片粽叶,部分重叠放在一起
8、在离粽叶一端三分之一处折成漏斗形状
9、放入少量糯米在漏斗中
10、放入适量肉丁和一个咸蛋黄在糯米上面
11、再放入适量糯米遮住肉和蛋黄
12、将粽叶弯折盖在糯米上包好
13、用棉线缠紧粽子系上结
14、一个四角形的蛋黄肉粽就包好了
15、依次包好全部粽子,放入锅中加水没 过粽子2厘米左右
16、然后在粽子上面放一个蒸隔把浮在水面的粽子压在水下,盖上锅盖开大火煮
17、等水开后改中火煮1小时30分钟关火,再焖两小时就可以了
18、煮熟了的粽子
19、美味的蛋黄肉粽成品图
20、剥两个再来一张
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的,包粽子(蛋黄肉粽)的做法简单,还能为家人带来幸福的感觉。
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于蛋黄绿豆大肉粽的具体做法。
2.21糯米浸泡大约4小时,洗净,再沥干水分,下适量花生油、盐拌匀(盐不要下太多,口味随意)
3.1绿豆仁也要提前泡好,我泡大约三小时,洗净,沥干水,下白酒、盐、生抽、糖拌匀备用
4.2五花肉切小块,下盐、白酒、生抽、糖拌匀,放冰箱腌制一天以上
5.买了新鲜的咸鸭蛋,将蛋打开,取蛋黄,每个蛋黄切成两半(蛋白不要倒掉留作他用)
6.我还用了红蓝叶,红蓝叶是一种可食植物,具有增色提香的效果(可不放)
7.取两片粽叶叠起,折成圆锥形,薄薄放一层糯米再放一层绿豆和红蓝叶
8.顺次放入五花肉和半个咸蛋黄馅料
9.再放入一次绿豆仁
10.最后放入一层糯米,将所有馅料盖好
11.再拿粽叶叶盖上,包成自己喜欢的形状,然后用水草扎结实,一定要扎结实啊,要不然包出来的粽子就会很松散,我包成四方形的粽子
12.锅放水烧开,放入粽子(水要没过粽子)再次烧开后,转小火煮3个小时即可
认真看完小编对蛋黄绿豆大肉粽的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
咸蛋黄肉粽,一直是很多人的最爱,但是对于这样一道可口的肉粽除了购买之外,有没有想过自己动手去完成了?事实上了解它的步骤自己也是可以制作的,而下面就是最详细的步骤介绍。
1. 糯米2500克。洗净浸泡5个小时,再沥干水分
2. 粽叶准备了约200片,没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天,再两面擦洗干净
3. 五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味,我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些,煮出来的味道才正好
4. 放一点食用碱,一点点的撒哦,碱一放,糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂,且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄,更加好看。
5. 再放一点老抽,看着米的颜色合适就行了
6. 放一点鸡精
7. 放一点食盐。全部拌匀后,尝一下米的味道,有淡淡的咸味就可以,糯米不能配咸了,才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8. 以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
9. 以支点,双手向中间围拢叶子
10. 围成一个圆锥形形状
11. 圆锥形底部要有重合的折叠,否则会漏米
12. 放入三分之一的糯米,用筷子插几下,使糯米充满粽筒的底部
13. 再放入咸蛋黄和五花肉
14. 再放入糯米,不要放满,留个1厘米的距离。并将糯米压紧
15. 关键步骤要开始了:左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形,将多余的粽叶盖下来
16. 右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来,同时,左手的大拇指和食指将其按住,这样会得到一个三角形的平面了
17. 最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
18. 折过来捏紧
19. 一个粽子就基本包好了,在拇指和食指的位置围绕两圈,拴紧就可以了
20. 事先拴了一根长线在门把手上,绑的时候可以用脚抵住门,有个承力点,粽子绑得更紧,也更方便
21. 拴好后粽子是一串一串的。可以更具需求剪或者不剪
22. 绑好后,将多余的边角剪去
23. 放入高压锅中,水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟。
如果问和传统肉粽相比,那个口味更加突出,那么应该就是加入蛋黄的肉粽了。蛋黄肉粽中和了肉粽的油腻感,增加了肉粽的口味层次感,所以很多人也非常喜爱吃蛋黄肉粽。蛋黄肉粽可以在家中制作,方法非常简单。
一、蛋黄肉粽的材料
粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
二、蛋黄肉粽的做法编辑
1、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;
2、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天(我腌了一夜加一上午),香菇洗净,切小块,和五花肉一起腌制;
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半;
4、先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣;
5、再填一把糯米,放几块肉和香菇,放入半个蛋黄;
6、再放入一些米,盖上肉和蛋黄,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆起即可高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子神马的,煮一个小时关火焖几个小时。
三、蛋黄肉粽的小贴士
1.五花肉一定要腌的时间长点儿,这样非常入味。除了酱油以外,别的调料不用加哦,加的太多肉本身的天然味道反而失去了。
2.一定要用肥瘦相间的猪肉,而且肥肉还要稍微多一点儿的五花肉,这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉,入口爽滑,香味儿悠长。
3.鸭蛋黄买成盒儿的就可以啦,如果没有的话用生的鸭蛋去掉蛋清也可以哦,蛋清可以用来做别的菜。
四、蛋黄肉粽的食用须知
粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。从健康的角度来说,不是人人都适合吃粽子的
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道咸蛋黄五花肉粽的做法,赶快来学习一下吧!
2.2121粽叶我准备了约200片,没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天,再两面擦洗干净
3.1放一点食用碱,一点点的撒哦,碱一放,糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂,且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄,更加好看。
4.2五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味,我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些,煮出来的味道才正好
5.再放一点老抽,看着米的颜色合适就行了
6.放一点鸡精
7.放一点食盐。全部拌匀后,尝一下米的味道,有淡淡的咸味就可以,糯米不能配咸了,才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8.以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
9.12以支点,双手向中间围拢叶子
10.21围成一个圆锥形形状
11.1放入三分之一的糯米,用筷子插几下,使糯米充满粽筒的底部
12.2圆锥形底部要有重合的折叠,否则会漏米
13.再放入咸蛋黄和五花肉
14.再放入糯米,不要放满,留个1厘米的距离。并将糯米压紧
15.关键步骤要开始了:左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形,将多余的粽叶盖下来
16.右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来,同时,左手的大拇指和食指将其按住,这样会得到一个三角形的平面了
17.最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
18.折过来捏紧
19.一个粽子就基本包好了,在拇指和食指的位置围绕两圈,拴紧就可以了
20.我事先拴了一根长线在门把手上,绑的时候可以用脚抵住门,有个承力点,粽子绑得更紧,也更方便
21.拴好后粽子是一串一串的。可以更具需求剪或者不剪
22.绑好后,将多余的边角剪去
23.放入高压锅中,水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟
24.成品图1
25.成品图2
26.成品图3
27.成品图4
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知咸蛋黄五花肉粽全部做法的你,可以真正改变自己了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲子蛋黄肉粽的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“莲子红豆春季养生”专题。