现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道香酥肉锅饼,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.将面团放置工作台上,用双手揉至光滑,盖上保鲜膜,密醒15-20分钟
3.将醒发好的面团分成每个30克的小面团
4.将小面团擀压成厚0.3-0.5公分,直径约7-8公分的面皮
5.将调味料加入绞肉搅拌均匀,再加入姜汁、清水(要分两次加入)再次搅拌均匀,待绞肉具有粘性时加入葱末搅拌匀为陷料
6.取一张面皮,放入手中,用勺子取陷料约40克倒入面皮中心
7.将面皮四周收口,放于工作台上,收口方向朝下,再用手轻压成圆形的饼状
8.平底锅预热,倒入一层薄油,烧热后将饼放入,以中火煎烙6-8分钟,待两面呈金黄色且酥脆即可
上文介绍的香酥肉锅饼的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
烩锅饼是北方的一道非常美味的美食。起源于山东淄博的博山,是地道的博山美食。烩锅饼不是真的饼,而是一道烧制的食物,将各种食材放在锅中炖煮之后做成的。其中有蔬菜、肉类和菌类,还可以根据自己口味自己添加,不仅营养价值丰富,而且十分美味。那么烩锅饼究竟应该怎么做呢?
会锅饼需要准备的原材料很简单,橄榄,黑木耳,把各种各样的蔬菜和肉食放在锅中,经过慢慢的炖煮,不仅清淡,营养价值也很高。博山人很会做饭,做的菜花样很多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……花样多不胜数。今天这道烩锅饼就是其中之一,味道很不错,我和老公都喜欢吃。以前那时候的锅饼又厚又硬,还有不少芝麻,一口下去,满口芝麻香。那时候的锅饼越嚼越香,充满家的味道。
主料
200g锅饼,配料,适量油,适量盐。适量肉丸子。适量甘蓝菜,适量木耳,适量黑胡椒,适量葱花,适量花椒。
制作步骤
1.切好主菜。
2.热锅凉油,炒香花椒,再放葱花。
3.再放切好的甘蓝菜煸炒,再倒入适量水和胡椒粉。
4.放入木耳。
5.开锅放丸子和盐。
6.煮开再把锅饼煮透。
小贴士
丸子要开锅再放,没有的话,可以放炸肉。
红烩菜花肉饼
材料
主料:猪肉馅150g,菜花50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,牛高汤适量,鸡蛋1个,奶油10g
调料:盐1g、白胡椒粉0.2g,橄榄油15g,番茄沙司15g
做法
1、猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀,制成椭圆形饼;
2、煎盘放橄榄油烧热,放肉饼煎上色;
3、另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼,用盐、胡椒粉调味,视汤汁浓厚肉饼熟透即可。
小诀窍
炒奶油汁时,火候不要太急,突出奶香味。
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好枣泥包子。
2.枣子蒸熟,去皮核
3.用勺子碾压成泥
4.加入2小汤勺白糖
5.放冰箱冷藏一下(我担心自己动作慢,糖化了太软了不好包。)
6.自发粉,产自山东,感觉蛮好的
7.自发粉取用2小玻璃碗
8.慢慢地加温水适量,用筷子搅拌
9.用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发25分钟左右
10.扭成一个个剂子,一共是9个
11.按压成圆饼状,放上枣泥馅一勺
12.包成一个个包子(自右往左,第一个没包好。)
13.包好的放入电饭煲蒸架,一共放了8个。如果少放一个,可以防止粘连了。(第一次没经验。)
14.大概15分钟包子熟了
15.剩下的一个剂子做成了馅饼(这次很顺利地包了较多的馅儿,枣泥馅儿刚好用完。)
16.放入煎锅里煎烤至两面焦黄
17.尝了一个包子,所以拍的成品图中只有7个包子了。
18.一个人的中午一顿饭:吃了两个包子,一个馅饼和几片猕猴桃清口。很舒服!
你的理解力超乎寻常,所以有了枣泥包子的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
现在的年轻人大部分都很懒,每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”,但是长期下去各种慢性病会接踵而至,真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下枣泥酥饼的做法,你肯定会愿意。
2.21蛋液和麦芽糖混合均匀后分次加入黄油中搅打均匀
3.1所有粉类材料提前混合均匀后筛入黄油中拌匀
4.2加入杏仁粉拌匀
5.将其抓捏成团,盖上保鲜膜静止20分钟
6.将饼皮和枣泥馅分成50克/个的4个,35克/个的4个
7.取一份饼皮压扁,包入馅料
8.收紧口
9.模具内撒面粉防粘,倒出多余的面粉
10.将酥饼收口朝上放入模具中,压平
11.倒扣在铺锡纸或是油布的烤箱上
12.表面刷两次蛋黄液,烤箱预热180度烤18分钟左右
枣泥酥饼看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
枣泥馅的做法有多种,我们下文将介绍给大家三种做枣泥馅的方法,大家可以根据不同的方法,找到最为适合自己的,然后做出精美的枣泥馅,好好的犒赏自己,那么在开始制造枣泥馅前,我们可以先了解什么是枣泥馅,枣泥馅有什么养生上面的功效吗。
枣泥馅就是采用枣泥来做馅儿,什么是枣泥呢,枣泥的原料就是大枣,做法是将大枣先煮熟了,然后弄碎弄烂,直接做成泥状。我们吃的很多食物都用到了枣泥馅,例如包子,月饼等。
第一种做法:带枣皮的
材料:大红枣,核桃仁
工具:搅肉机
1、大红枣洗净去核,用搅肉机将枣肉搅碎,虽然是工具来操作,但干枣很轻,一斤仍是有一大堆,全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、搅好的枣碎倒入锅中,倒入2杯水,开小火加热
3、加热过程中用铲子不断翻炒,使水与枣碎枣肉全部融合
4、炒至水分收干,枣泥发硬,将核桃碎放入,翻炒均匀即可
这种馅的特点是,保持了营养丰富的枣皮,但是口感不如去掉枣皮的细腻。
第二种做法:去掉枣皮的细腻枣泥
材料:大红枣
工具:滤网
做法:
1、将大红枣洗净,切开去核留枣肉
2、将枣肉倒入锅中,加枣肉一半的水开火煮
3、煮的过程中用打蛋器不断搅拌,使枣肉均匀和水融合在一起
4、煮至枣肉成泥糊状、水分收干一些时关火,晾凉
5、将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥,枣皮可以随时吃掉(不要浪费哦)
6、将过滤出的枣泥放入炒锅中,小火慢慢加热,同时不断翻炒
7、一直炒至枣泥中的水分收干,枣泥馅变硬即可,关火后仍要不停翻炒一会,使热气尽快散去
这种做法的特点:口感最细腻
第三种做法:加入燕麦碎的枣泥
材料:大红枣,即时燕麦片适量
做法:
1、第1-7步同第二种做法
2、提前将燕麦片切碎一些
3、待枣泥炒得差不多了,将燕麦片碎倒入锅中,彻底翻炒2-3分钟即可
4、燕麦片的量可以随意
此种做法的特点:将富含膳食纤维的燕麦片加入去掉枣皮的枣泥中,使得营养更加全面,口感也较丰富
上文介绍了什么是枣泥馅,我们知道枣泥馅的原料就是大枣,我们可以将大枣弄碎弄烂,直接弄成泥状,枣泥馅是很多食物常用的馅儿,例如包子和月饼,上文介绍了枣泥馅的三种做法,相信对大家有帮助。
想要减少疾病的发生,我们就不要总是去外面的饭店吃饭,毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品,食材也可能不够卫生,自己做饭相对来说更健康,枣泥发糕的做法很简单,而且还可以帮助促进健康。
2、把红枣的核去掉,用红糖加适量水一起泡
3、红枣红糖水用料理机打枣泥
4、枣泥打好的样子
5、把枣泥,酵母粉,面粉全部一起,用适量温水搅拌
6、搅拌到用筷子提起来看有拉丝的感觉就可以了
7、另外准备一个盆子,把拌好的面粉放进去,上面放葡萄干装饰,静置3个小时左右就可以上锅蒸了
8、上锅大火蒸,水开了后转中火,大概20分钟左右就可以出锅了
9、蒸好后的样子
10、有想吃的没有
一家人在黄昏时刻围在饭桌前,吃着亲手做的枣泥发糕,心中肯定特别幸福美好,提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透,松软的口感更适合食用。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于枣泥月饼的做法。
2.1揉成团。
3.2糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀,之后面粉过筛到调好的糖浆里。
4.12用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
5.21枣泥馅分成25克一个搓圆。
6.1面团搓圆后按扁。
7.2面皮25克一块。
8.包入枣泥馅,收口后撮圆。
9.撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型。
10.扣好月饼放入烤盘,烤箱180度预热后把月饼放进烤箱,先烤5分钟。
11.五分钟后取出,表面喷水防止开裂,喷水后继续烤15分钟分。
12.准备好蛋黄液。
13.15分钟取出,月饼表面均匀的刷上蛋黄液(刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮)。
14.继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉,全程烘烤时间为25分钟,放凉后回油一到两天,味道更佳。
今天小编为您介绍的枣泥月饼,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
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