简单易做好学的菜肴,是现代人下厨的动力,发面烙馍这道菜不仅满足大众口味,而且符合时间要求,不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭,再喝上一碗高汤,真正的享受生活也不过如此。
2、发好的面团程蜂窝状。
3、撒上5克食碱(去除酸味,做好的馍馍更香!)把面团揉搓均匀。
4、案板上撒上干面粉(防止面团粘在案板上),把面团放在桌子上用双手压扁。
5、把压扁的面团用擀面丈擀成椭圆形面片!
6、在面片上撒上花生油!(也可用油刷刷均匀)
7、对折面片使花生油涂抹均匀!
8、经过横竖两次对折花生油已涂抹均匀。
9、均匀的撒上食盐。
10、把面片卷成卷,切成大小均匀的油卷!
11、两头捏一下,防止油出来!
12、把两头捏好的油卷压扁,擀成圆面片,撒上芝麻用模具压出模型!
13、电烤锅加热倒入适量花生油。
14、把做好模型的生面放入锅中,盖上锅盖中火加热。
15、3分钟后翻过来烙另一面,盖上锅盖小火加热!
16、两面都烙好了就可以出锅了!(还有好多面,继续烙饼!)
17、出锅后装盘,一盘柔软可口的发面烙馍就呈现在大家的眼前了!
即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,发面烙馍的做法很简单,对于健康也很有好处。
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过发面肉馅饼的做法,它的口味非常多元化,可以根据自己的喜好而定,到哪里都能够方便做出来,做法、食材准备好之后就可以开锅了,它的营养价值非常高,能够帮助人体改善贫血情况,增强人体免疫力。
2、划圈倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团后等待发酵。
4、利用等待面发酵的时间调肉馅,加入调料搅拌均匀 。
5、胡萝卜,葱,姜,切末。
6、和肉馅搅拌均匀备用。
7、面团发酵好了,比原来大许多。
8、切成均匀的面团。
9、用擀面杖擀成饺子皮。
10、手托着面皮放入肉馅。
11、像包大包子一样捏紧了防止漏馅。
12、捏好后用擀面杖轻轻的擀大一些。
13、电饼铛放油加热。
14、把肉饼放进去两面烙黄就熟了。
15、成品图。
享受生活其实也包括享受美食,发面肉馅饼的做法只要掌握好了,享受美食就成了一件简单的事情。
有的人超级喜欢韭菜,有的人超级不喜欢韭菜,这是一种褒贬不一的食品。韭菜不适合在公众场合吃,因为吃完之后会和吃了大蒜一样,口腔存在一定程度的味道。家庭常用韭菜包饺子、馅饼,北方人称为韭菜盒子,做韭菜盒子之前需要使用发好的面。本文介绍了发面韭菜馅饼的做法,有兴趣的来学习学习吧。
韭菜饼(发面)
用料
韭菜适量
面粉100克
水适量
盐少许
贝壳粉少许
酵母2克
糖2克
芝麻油少许
橄榄油少许
十三香少许
韭菜饼(发面)的做法
准备100g面粉,
酵母2g与白糖2g混一起,然后加入温水充分搅拌,等待3-5分钟。
将酵母水一点点倒入面中,开始成面絮状,而后揉成团
覆盖一层保鲜膜,放置温度高的地方(今年夏天很热,我直接放在没有空调的厨房,静等发酵)
韭菜摘净洗好,然后把水沥干备用。
韭菜切成小段备用
上面撒小许盐,一会韭菜就会有水分出来。去除多余水分
韭菜上加上干贝素,芝麻油,橄榄油,十三香调味。
韭菜馅调好备用。
面出现蜂窝状okay.一般发面时间1.5-2个小时。发酵时间长做出的饼比较松软。(刚1个小时左右,如面团出现蜂窝状证明已经发酵,拿出来继续揉成面团后放置进行2次发酵,效果比较好哟!)
发酵好的面团揉好后,做成长条。
揪成大小均匀的剂子。
将每个剂子擀成饼皮。
将韭菜包进去做成饼状(和包包子差不多,就是包好后轻轻拍成饼状)
包好后放置15分钟左右,等待它再次发酵。(变松软哟)
锅内放少许油
小火煎饼至两面金黄。
为了饼松软,快要煎熟时喷上少许水,然后盖上盖子焖一下。这样不会太硬哟!
出盘……
香香哒!
小贴士
1.糖和酵母一起的化学反应可以发酵更快更好
2.面团第一次发酵后继续揉好后等待2次发酵
3.饼包好后静置15分钟左右,会再次发酵,更松软哟
4.饼快煎好时喷少量水可以放置饼过硬。
5.贝壳素是海鲜提炼的,比鸡精更安全,而且味道鲜美。
我们的生活是丰富多彩的,从我们的日常饮食中就能看到,就主食物来说不仅有米饭还有各种面食,面食的种类是比较繁多的,做面食也是一件很有乐趣的事情,比如我们经常吃的包子,饺子的都是带馅儿的食物,而且吃起来都是特别的美味,发面馅饼就是一种我们很多人都喜欢吃的食物,它比油饼吃起来要更加的美味,而且不像油饼那样味道比较比较单一,但是发面再陷饼的做法也是比较简单的,下面我们一起来学习一下发面馅饼的做法有。
食材
主料
2g发酵粉
150ml清水
300ml面粉
配料
适量白菜猪肉包子馅
发面馅饼的做法
1
温水化开发酵粉,加入面粉和成面团,发酵至两倍大。
2
将发酵好的面团,揉匀。
3
揪成合适大小的面剂。
4
擀成圆饼,包子皮。
5
包上馅料,用勺子背按压。
6
包成包子,这里就不用想着捏出多好看的褶子了,捏紧就好,千万别漏汤就行了!
7
反面按压,用手指慢慢压成圆饼。
8
平底锅烧热,放油,将油饼放入,小火慢煎。
9
小火,盖盖子,将两面煎成金黄色即可出锅。
小贴士
1.1、包包子的方法,不过只要捏紧捏实即可,不用讲究太多花摺。
2、油饼不需二次醒发,做好了直接进锅就好。小火慢腾的过程,就会有发的作用。
3、煎锅一定要选择厚底的,薄底锅导热容易,所以易糊。
4、小火慢煎,盖盖子,慢腾至两面金黄即可。大约需要15-20分钟
在我们的生活中面食是非常受欢迎的,因为有很多面食做起来是需要发面的,往往有很多人觉得特别复杂就很少吃,通过对发面馅饼的做法了解之后,我们也知道有很多面食做起来其实是比较简单的,而且又能混又能缓解我们生活中工作带来的压力。
在做芹菜猪肉发面馅饼这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末,酱油、鸡精,出锅的时候放上适当的醋调味就可以了,芹菜猪肉发面馅饼的做法简单易学,只需要选择新鲜的食材。
2、第一步和面,面粉放入适量干酵母温水和面,面和好醒两个小时
3、醒面期间开始准备馅料,芹菜洗净切两段放锅里煮一下
4、煮好的芹菜放冷水里过凉
5、过凉以后拿出过滤掉水切成末
6、开始剁肉馅
7、剁好的肉馅和芹菜末放一起,然后放调料加入一个鸡蛋
8、面发好以后揉成团,切成挤子
9、把挤子擀成皮,边缘薄中间厚
10、挤子包入馅料
11、包成包子形状,然后带褶子那面朝下按扁
12、把所有挤子包完放那醒二十分钟
13、锅烧热放入饼,锅里不摸油的嗷
14、烙两面金黄就可以出锅了
15、我还做了几块糖饼,芝麻花生猪油馅的呢
16、芝麻花生猪油馅饼出锅,很香的嗷!呵呵
良好的生活习惯和健康的饮食是保持身体健康的重要保证,芹菜猪肉发面馅饼的做法简单,营养丰富,值得推荐。
说到发面饼是很多人不陌生的,这样的食物受到很多喜爱,有很多中老年人在早上的时候,都是会吃一些发面饼,发面饼容易消化,同时对胃部也有保护作用,对一些胃部不好的人群,都是可以吃这样食物的,那烙发面饼的做法都有什么呢,它在制作上也是比较简单的。
烙发面饼的做法:
材料:面粉500g,猪肉馅400g,包菜半个,水320g,酵母3g,葱,生抽,盐,胡椒粉,姜末,香油1茶匙
做法
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁
6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可
在对烙发面饼的做法认识后,制作烙发面饼的时候,都是可以以上方式进行,不过要注意的是,在烙发面饼的时候,对它的时间一定要掌握好,制作时间太长,会让发面饼的口感改变,这点在制作发面饼的时候也是要进行注意。
发面馅饼一直被大多数人所喜爱,因为口感很棒,可以有菜又有肉,对于一些不爱吃菜的人来说,想要他们吃菜,发面馅饼不失为一个很棒的方法。吃货的福利到了,今天小编我为大家带来的是发面馅饼的两种做法,话不多说了,接下来就让我们一起来看看发面馅饼做法的具体步骤吧。
主料:面粉500g 包菜半个 猪肉馅400g 酵母3g 水320g
辅料:香油1茶匙 姜末 包子馅调料 胡椒粉 盐 生抽 葱
发面馅饼的做法步骤:
1. 酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2. 发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
3. 发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。
4. 像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。
5. 室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。(我家小美女不喜欢油多的,我抹的油很少)
小贴士:
烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。
食材
主料:发酵粉2g 清水150ml面粉300ml
辅料:白菜猪肉包子馅 适量
步骤
1.温水化开发酵粉,加入面粉和成面团,发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团,揉匀。
3.揪成合适大小的面剂。
4.擀成圆饼,包子皮。
5.包上馅料,用勺子背按压。
6.包成包子,这里就不用想着捏出多好看的褶子了,捏紧就好,千万别漏汤就行了!
7.反面按压,用手指慢慢压成圆饼。
8.平底锅烧热,放油,将油饼放入,小火慢煎。
9.小火,盖盖子,将两面煎成金黄色即可出锅。
以上就是小编我为大家带来的发面馅饼的两种做法,希望有兴趣的朋友可以任选一种或者两种做法都尝试一下。小编还想告诉大家面要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬,肉馅可以提前炒一下,以防烙不熟。希望广大读者可以采纳。
很多人喜欢吃馅儿饼,因为馅饼有家的味道,出门在外,经常想起以前小时候在家里吃到的馅饼,里面的馅很多,外皮硬硬的,香酥可口,现在很少可以吃到那个味道的馅饼了,每次看到圆圆的馅饼,都会想起小的时候,在北方的大部分家庭,馅饼是经常吃的食物,孩子们都争先恐后的吃,看到孩子们吃的这么香,家长烙的也非常开心,直到孩子们吃饱为止,那么馅饼是怎么烙出来的呢,我们一起学习一下。
用料:
饼皮部分:高筋面粉 200克 水 110克
馅料:猪肉碎 250克 高丽菜 胡萝卜 适量盐、油、酱油、姜末
做法:
1 面包桶内称好面粉。(如果没面包机,也可以手功和面,只需用一个大碗和一双筷子就可以了,左手拿碗,右手拿一双筷子,边加水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。搅拌到面团光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了。整个过程是不需要用手去沾面粉的。注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。)
2 放入面包车机内,选择和面功能,一边慢慢加进水。
3 我选择了2次和面功能,每次15分钟,2次用了30分钟。
4 和面的过程中可以准备好馅料。
5 取出和好的面团,面团软软的,有些粘手,把面团放在撒了干面粉的案板上。分成6份。
6 将面团擀成薄片,包上馅料,像包包子那样。
7 准备好电饼铛或平底不粘锅,平底不粘锅要用小火。将包子褶子朝下放进锅里。用并拢的手指轻压馅饼,使之变薄变大。尽量拍均匀。注意手腕不要碰触锅沿,小心烫伤。
8 感觉饼皮略熟定型,翻面,能拍的话继续拍平一下,也可以借助硅胶铲压一压。加入2匙水,盖上盖子,烙制水干,饼金黄鼓起即可。
9 把烙好的饼取出。
10 皮薄馅多,香香的。皮有韧劲,有嚼头。
经过了学习我们发现,馅饼的制作过程也不是那么复杂,只要我们按照步骤,一步一步来,我们就可以制作出香酥可口的馅饼了,馅饼让我们有怎么吃都吃不腻的感觉,这么多年了,还是永远忘不掉它的味道,吃到它就会有家的感觉,赶紧给你的家人制作做一次馅饼,让他们再次感受小时候的味道。
电饼铛是专门制作面饼的一种家用电器,在喜欢吃面食的地区应该每家每户都配有电饼铛。而使用电饼铛也与传统的制作面饼的方式要简便许多,此电饼铛不得不说是一个推动面食发展的重要电器。但是电饼铛制作面饼虽然简单,而在烙面饼的时候发面过程却十分重要。因此关于电饼铛烙发面饼的做法有哪些呢?
1、在面板上撒少量面粉防粘,取适量发好的面团,擀成圆饼,抹上盐。
2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起 5、擀成长方形。
6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。
10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。
第二步
1、电饼铛预热,刷一层薄油。如果不用电饼铛,或者没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。(用不粘锅,可省略刷油步骤。)
2、放入饼坯。
3、在饼的上边刷水。
4、撒白芝麻。
5、盖上锅盖,烙三分钟左右。
6、开盖,在饼的上面刷一层薄油(用不粘锅,可省略)。
7、翻面,盖盖,继续烙三分钟。出锅.
这个葱油饼好吃的原因之一,就是折叠的层次多,其实也不难操作。
小提醒
做饼的面要和得软一些,多加一点水,刚开始学做可能会粘手,如果和不好的话,可以先少加一点水,不过饼的口感会差许多,以后和得顺手了,再多加些水吧。
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