老北京芝麻酱烧饼的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《老北京芝麻酱烧饼的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于老北京芝麻酱烧饼
2.21和好后，放置大约20分钟到30分钟后即可.发好了，看多可爱的小蜂窝啊
3.将面杆成面皮中式点心也可以松弛，但是今天没来得及松弛
4.将芝麻酱活好后撒在上面像巧克力酱嘿嘿！~
5.把芝麻酱铺平~
6.之后把面皮卷好
7.用刀切成一个个小段~
8.之后把剂儿（北京话是这样说的）弄成一个小圆团其实还是叫剂儿可爱吧，分层了。像油酥团团
9.之后摁扁它们~撒芝麻！！放在平底锅里，120度（我们家是电磁炉是有温度的）8分钟就哦了！~
老北京芝麻酱烧饼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
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芝麻酱烧饼的做法到底如何呢，芝麻酱烧饼对于我们人体有什么营养价值和养生的功效呢，我们先认识一下什么是芝麻酱烧饼吧，芝麻酱烧饼是北京的特色小吃，现在芝麻酱烧饼已经在全国流行开来，芝麻酱烧饼的吃起来是非常香酥的，芝麻酱烧饼可以保存很久而且有多种制作方法。
芝麻酱烧饼需要用到的食材是芝麻酱和面粉，我们也可以加入一些红糖等，芝麻酱烧饼对于我们人体有很好的功效和作用，我们常吃芝麻酱烧饼能起到补气的功效，并对肝脏和肾脏虚弱有治疗作用。
做法一：
材料
酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐
做法
1.1斤面粉配6-7两水，5克酵母(我没用泡打粉)，将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
2.把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。
3.撒上红糖(红烧肉做的是咸的，撒少许盐)。
4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。
5.将两边切口收口。
6.团成团压扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟(时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊)。
做法二：
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黄的低筋面粉72克，猪油适量，盐0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水适量
做法
1.先分别做出油皮、油酥和内馅。
2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。
3.将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~
4.最后将所有内馅材料混合调匀。
5.所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。
6.再依照一般酥皮面团的擀折法完成。
7.最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。
上文我们介绍了一道北京的特色小吃芝麻酱烧饼，芝麻酱烧饼的做法有很多种，但是食材一般都是用芝麻酱和面粉为主，芝麻酱烧饼的营养很丰富，常吃芝麻酱烧饼有很好的养生疗效和保健作用，上文也给出了芝麻酱烧饼的几种做法，我们可以参考后自己制作。
在北方地区很多人都是喜欢吃凉拌的食物，比如说凉拌面，尤其是芝麻酱凉拌面，这对于很多人来说都是没有抵抗力的，今天小编要为大家介绍的是老北京芝麻酱凉面。是一款非常美味开胃的食物，是我们消暑的佳品。
老北京芝麻酱凉面
1、芝麻酱凉面原料：面条、芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精
2、制作方法
(1)用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精。
(2)在锅内倒入色拉油和少许花椒。
(3)用中小火将花椒炸糊。
(4)把炸糊的花椒倒入准备好的酱油。
(5)关火出锅。
(6)煮水下面条，把面条汤好。
(7)在最后我们将做好的酱油、芝麻酱浇上去就是可以了。
提示：芝麻酱最好是要用清水谢开后再开始使用，如果没法掌握水量，就尝试着一点点的放，直到把芝麻酱搅拌成，既黏稠又能流动的状态。只要天一热都没什么胃口，这面煮过凉水，拌点芝麻酱，再一边啃着根黄瓜，这搭配就是绝配。
功效：面条是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。我们食用面条是能够很好的补气虚、厚肠胃、强气力，是可以补充我们身体所需要的营养物质。面条也是非常的容易吸收，能够帮助我们改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。芝麻酱是含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质，是有很好的保健的功效。所以这是一款养生的主食。
我们在制作的时候是可以很好的结合自己的口味，在拌面的时候也是可以加入一些黄瓜丝、萝卜丝等，这样吃起来就是会更加的好。在食用的时候放一点点醋，也是会更加的美味，结合自己的口味制作，搭配一些不同的配菜。
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说芝麻酱甜烧饼的做法就很简单。
2、现在冬天，所以中午就把面和好了，放了半天
3、用温水将红糖冲开，然后将红糖水和麻酱混合均匀，麻酱不要调的太稀，不然容易流
4、准备好芝麻和一碗清水
5、将面揉一揉 切下一块 擀成薄面片 并将麻酱涂抹均匀
6、从一边将面片卷起
7、切成大小相同的剂子 同时打开电饼铛预热一下
8、将两边收口 在另一面沾些水 然后放入芝麻碗中 粘好芝麻
9、将粘好芝麻的烧饼依次放入电饼铛中 大概3-5分钟饼就熟了 入锅的照片没有拍 来一张熟了的照片
10、电饼铛烙的有点压着了 不太成型 下次用烤箱试试
11、再来一张
常吃快餐速食，不利于身体健康，容易出现肥胖症状，芝麻酱甜烧饼的做法方便健康，建议多下点醋，多吃醋少吃盐，是保持健康的关键。
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于椒盐芝麻酱烧饼的做法。
2.用30度的温水逐步加入面粉中和面。
3.和成光滑的面团。
4.醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。
5.炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。
6.用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。
7.芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8.发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。
9.放入混合好的芝麻酱抹匀。
10.从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。
11.把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。
12.面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。
13.烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。
14.酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道椒盐芝麻酱烧饼
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，老北京烧饼的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
3、然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
4、从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
5、把面挤用手按开，包入适量牛肉馅
6、虎口捏紧封口
7、包圆倒扣过来，像这样就行了
8、然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面
9、抹淡盐水一边沾满芝麻
10、芝麻朝上放面板上
11、放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）
12、烙制两面微黄九成熟时
13、在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉
14、肉香，层多，芝麻椒香棒极了
15、完成打份一番。
自己在家做饭的人日益多了起来，老北京烧饼的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
菠菜是我们常见的一种蔬菜，菠菜含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃菠菜有利于我们的身体健康，菠菜有多种做法，我们既可以采用菠菜来炒肉，也可以用菠菜来煮汤，下文我们就给大家推荐一道家常菜芝麻酱菠菜，芝麻酱菠菜做法简单，口味极好，只需要几个步骤我们就能自制出芝麻酱菠菜来。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
1. 菠菜去根去黄叶，洗净备用。(此处无需控干).凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
2. 锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
3. 降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
4. 澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
5. 拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是菠菜，我们知道菠菜是常见的一种蔬菜，经常吃菠菜有利于我们的身体，菠菜有多种做法，上文详细介绍了芝麻酱菠菜的做法，大家不妨也试一试。
在日常我们在饮食很多时候需要搭配一些酱料才能够让我们烹调的食物食用起来更加的美味，我们日常可以选择一些芝麻酱来增加我们美食的味道。自己制作的芝麻酱比较的纯正，香浓的气味能够增加美食的味道。我们在制作之前首先要将芝麻炒制，当芝麻香脆的时候就行了。
我们都知道芝麻含有的营养物质相对来说比较的多，而且含有的蛋白质和一些微量元素能够很好帮助我们保养头发，对于孕妇期间养血也具有一定的帮助，所以我们在日常一定要好好利用芝麻。
自制芝麻酱的做法
芝麻酱 原料
芝麻50克，盐1克，色拉油少许 做法
1， 芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)
2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。
3，倒入搅拌机中，加入少许的盐
4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。
食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的氨基酸和多种维生素，营养丰富。
3，你也可以用花生，芝麻，以及各种果仁做成混合芝麻酱。
4，食用方法，可以拌面条，馒头，凉拌菜，也可以用来做饼，包子的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。 6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。
7，经常吃黑芝麻酱，对头发也有一定的保健作用。
经过本文我们了解了关于芝麻酱的一些做法，这些做法比较需要细心，一步一步的流程需要经过反复的火候控制才可以炒制美味的芝麻。香喷喷的芝麻才能够制作出香气十足的芝麻酱，而且芝麻在日常饮食能够很好的润肠通便。
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好芝麻酱酥饼这道菜。
2.21待稍凉后，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
3.12锅中加少许油烧高温后，倒入装有芝麻酱的碗中，并快速拌匀。
4.21芝麻酱中加入少许椒盐，胡椒粉，五香粉，麻油拌匀备用。
5.将醒好的面团分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)
6.用擀面杖擀成薄面片。
7.抹上一层调好的芝麻酱。
8.均匀的撒上一层䓤花后，将面片从一边卷起。
9.卷好后，两边收口收紧。
10.卷成圆形，收口处压在圆形下面， 并将两面沾上白芝麻后，用手将其压扁。
11.用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼。
12.平底锅加油烧热，放入擀好面饼。
13.小火煎至两面金黄色后，切块装盘即可享用。
今天的芝麻酱酥饼介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
芝麻酱花卷这种小食品也许很多人没有吃过，但是葱油花卷相信绝大多数人都是吃过的。虽然芝麻酱花卷和葱油花卷的味道相差很大，但是在做法上面两种花卷还是差不多的。不过话说回来，芝麻酱花卷的制作手法和普通的花卷的做法又是有点不一样的。很多人比较喜欢吃芝麻酱花卷。
对于葱油花卷，很多人是再熟悉不过的食物了，而且那些年纪大的人更是会比较熟悉，在他们的小时候根本就不会有花卷吃，更加不会有芝麻酱花卷吃了。那么，下面就来详细介绍下芝麻酱花卷以及它的做法。
食材：面粉800g、酵母粉8g、水适量、芝麻酱30g
制作步骤
1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面团。3.盖上湿龙布，盖盖。4.放在阳光下自然醒发。5.醒发好的面团。6.醒发好的面团取出排气，揉透。7.擀成5毫米厚的薄饼。8.在上面抹上芝麻酱。
9.从下边开始向上卷。10.卷好后切成4厘米左右的段。11.取两块剂子。12.叠在一起。13.向反方向稍微拉一下。14.把两边捏起来，一个花卷就做好了。15.重复上面的步骤做出剩余的花卷。16.盖上毛巾醒发20分钟。17.放入蒸笼中。18.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
芝麻酱花卷做法小贴士
1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。
2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
主要功效
芝麻味甘，性平;
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
所以，通过上面的了解，我们不仅可以知道芝麻酱花卷的做法问题，我们还可以知道芝麻酱花卷中的营养价值还是很高的，有些营养是人体所需要的，有些则是不需要的，所以以后吃芝麻酱花卷的时候一定要严格注意，再加上本来就是面食，所以更要少吃了。
芝麻酱这种酱料主要是用来搭配各种拌菜，它对拌菜的味道提升有很大的帮助，所以我们应该在生活中适当的去了解一些芝麻酱的吃法。如果我们知道芝麻酱可以用来搭配哪种食物，那么我们就可以让这种食物更好的发挥出它的味道，对我们平时食用一些菜式有一定的帮助，希望你们可以了解一下。
在生活中，我们主要是利用芝麻酱来拌黄瓜或者拌八角等，对于一些喜欢吃凉拌的朋友可能在生活中食用芝麻酱的次数就会比较多。下面就让你们自己来看看芝麻酱的吃法有哪些吧。
芝麻酱可以拌凉菜，如;麻酱拌黄瓜、拌豆角等。吃麻酱之前，要先稀释;解麻酱时，将芝麻酱放一容器内，放食盐，然后加水搅开，加水时要一点一点的加，少加多搅，直到稀稠合适为止。
芝麻酱属于家常菜菜谱，主要原料是芝麻;工艺是其它，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
吃出健康：
芝麻：
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效;
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
美食禁忌：
芝麻：
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
芝麻酱的原料：芝麻;
芝麻酱的配料：盐;
芝麻酱的做法：
1、把芝麻炒熟，放进搅拌机研磨。
2、磨成粉末状。
3、继续磨，芝麻成了酱状。
4、芝麻酱里加点凉水再加一点盐，量视你的口味而定，搅搅均匀就可以蘸菜吃了，味道很不错奥。
相信大家看了这篇文章对芝麻酱吃法的介绍，你们应该可以在生活中搭配出自己比较喜欢吃的菜式了吧。为了让你们能够在平时很好的享受芝麻酱的味道，我们适当的将一些芝麻酱拿来搭配食物可以让食物更好的发挥它的味道。
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