饺子是我们非常喜欢吃的一种面食,饺子不但好吃而且有很多种做法,我们可以采用蔬菜来做成饺子的馅,也可以采用肉类来做成饺子的馅,此外还可以采用菌类以及海鲜来做成饺子的馅,下文我们就采用蔬菜里面的韭菜来做成一道美味的饺子,一起看看韭菜馅饺子的具体做法吧。
原料:
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法:
1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸笼蒸10分钟即可。
在上面的文章里面我们介绍到饺子有很多种做法,我们可以采用蔬菜,肉类以及菌类等来做成饺子的馅,上文详细介绍了韭菜馅饺子的做法,相信大家都已经掌握了吧。
今天给大家推荐一道美食,鲜虾饺子,这道菜的做法不是很复杂的,推荐给大家生活中多了一样选择,鲜虾饺子最主要的食材就是鲜虾,一定要选择新鲜的虾才能包出最美味的饺子,韭菜加入饺子中简直是不能再完美了,韭菜的营养价值大家一定知道,把虾子切成小丁然后把韭菜切碎。希望大家喜欢这道美食。
主料饺子皮300g虾200g葱30g
调料食盐适量鸡精适量淀粉适量胡椒粉适量
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁,越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里,拌匀
8.取一张水饺皮,包入适量的虾肉馅,包成饺子,这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水,烧开
10.放入包好的饺子,吃多少放多少,煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔
韭菜鲜虾馅饺子
韭菜
鲜虾
猪肉馅
饺子粉
鸡蛋
葱
姜
香油
生抽
盐
胡椒粉
步骤1、将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤2、 葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤3 肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀韭菜
步骤4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可
步骤6、再加入韭菜段,包之前再拌匀韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤7,、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可
步骤8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿
步骤9.将面揉成细条,切出剂子
步骤10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
步骤12.先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可韭菜鲜虾馅饺子的做法
步骤13.包好全部饺子放在盖帘上
步骤14.锅中做水,开锅后放入饺子
步骤15.用勺子推锅的四周,不要直接推饺子
开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了
如上所述就是这道鲜虾馅饺子的做法,大家一下子就能看懂学会很简单的,想吃随时都能做呢,希望大家忙于工作的同时不要忽略了自己的身体,饺子一次可以做多一些放在冰箱里想吃就拿出来煮上一些,可以填报肚子而且很有营养的,虾子选择新鲜的,在口感方面肯定是让人很满意的。
饺子相信大家都不算是很陌生的食材的,饺子的制作方法是非常的多的,尤其是饺子馅各种各样的,不过最为传统的应该是猪肉韭菜馅的饺子的,是非常好吃的,大部分人都比较的爱吃的,不过具体的做法却没有几个人会的,那么就一起来了解一下做法和营养价值。
营养价值
猪肉:猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质;猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血;猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
韭菜:韭菜具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
制作所需原料
猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
详细做法
1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
以上所说的就是猪肉韭菜馅饺子的做法和营养价值,不过韭菜一般不要给小孩子吃太多的,毕竟韭菜的功效是壮阳的,对于正在成长的小孩子是不好的,但是饺子馅里面的可以适量的吃一些的。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于五鲜馅饺子的做法。
2.鲜鱼肉打成馅
3.新鲜虾切段做馅
4.新鲜鸡蛋煎成小块做馅
5.新鲜韭菜切末做馅
6.先把肉,鱼,虾,蛋一起放调料拌均
7.后再加进韭菜
8.包成饺子,要捏好,以免煮开口
9.煎饺子,先放点油,摆好饺子,后加水,盖好.水干既好
10.煮盖上,开锅点凉水,三次既可出锅,
11.这是成品.
12.这是煮好的成品
13.看鲜香可口,
14.煎,煮,蒸,都要看好时间,不是不熟就是和过火,都不新鲜.如果是蒸饺子,开锅后5分钟即可
五鲜馅饺子的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
想要减少疾病的发生,我们就不要总是去外面的饭店吃饭,毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品,食材也可能不够卫生,自己做饭相对来说更健康,四鲜馅饺子的做法很简单,而且还可以帮助促进健康。
2、然后把虾仁和鸡蛋碎加羊肉馅中
3、最后放入韭菜
4、拌匀静置一边备用
5、面粉用温水和成团,要软硬合适就是平常说的饺子面,盖上湿布松驰一小时
6、然后揪出饺子挤,擀成饺子皮
7、包入适量馅
8、双手挤成饺子
9、全部包好码放整齐
10、锅中放水,水开后下饺子煮熟
11、捞岀吃饺子啦!薄皮大馅香香滴
MM们是否学会了这道菜?四鲜馅饺子是一道人人称赞的食物,一年四季都可以做来吃,注意食材一定要新鲜,让你每天都想吃。
饺子是中国北方广大老百姓餐桌上面最常见的一种面食,每逢过节过年的时候,一家人团聚,必定是要吃饺子的。饺子最开始出现在中国的历史上的东汉时期,所以说饺子在中国的饮食历史上面有着悠久的历史,地位不言而喻。每个人的口味不同,喜欢吃的各种饺子馅料也不一样,在这里就要和大家分享一些韭菜鸡蛋馅饺子的做法。
饺子皮:低筋面粉500克,清水260克
饺子馅:韭菜一大把,鸡蛋4个,盐少许
(馅料合计1206克,面团770克)
步骤
将面粉与水一起放入面包机。
馅料:
1.锅里倒入多一些的油,热后加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎,晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状,越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用,切记先不要放盐,擀好面皮再放盐调拌。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
包饺子:
1.将面团擀成稍细的长条状,然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
2.在小面剂子上撒上干面粉,挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
3.将饺子皮平摊在手心,放入适量的刚刚拌好的馅料
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
4.将饺子皮卡在虎口处,让它自然形成对折形
5.用一折压一折的办法,从一侧开始捏饺子皮,而且折以后片为主,包成月牙形的饺子
6.饺子皮完全粘合后,要将最边缘部分反复的再捏个来回,这样再怎么煮它都不会开了。
煮饺子:
1.每个饺子包好后,要留有间距的依次排放在托盘里,托盘里事先撒上一层的干面粉,防粘
2.锅里放清水,开锅后放入饺子,加盖大火煮
3.等再次开锅即可关火,并快速的捞出,以保韭菜馅的鲜嫩
韭菜鸡蛋馅饺子是不是勾引起你享受美食的热情呢?在北方寒冷的冬季,一家人围着火炉,坐在餐桌上,吃着妈妈做的爱心饺子,是不是觉得这就是天底下最幸福的事情呢?是的,如果在大冷的冬天可以吃上家人做的热腾腾的饺子,给什么都不换这样的幸福哦。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于韭菜鸡蛋馅饺子的做法。
2.和面:面粉里加入一点点盐,一边搅拌,一边分多次加入凉水。大概揉均匀即可(表面不太光滑也OK!)。稍醒10分钟,让面团松弛。
3.韭菜洗净,空干水分后切碎。韭菜挑窄,细,新鲜的。
4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。(用大火炒,但炒散的速度一定要快!)表面还有一些蛋液时,关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟,防止鸡蛋炒老。放凉!
5.拌馅儿:包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老,太辣,可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。
6.盐一勺半。根据实际情况增减。
7.放入香油,不仅提香,用油包住韭菜,防止韭菜出水。
8.开始擀皮~
9.煮饺子的锅里放水,少许盐。煮沸后放入饺子,再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿,易熟,饺子间还不易粘连~)
10.完成!隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜,开动吧!
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的韭菜鸡蛋馅饺子,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
饺子是中国的传统美食,每到过年更是必不可少,饺子是代表了一种合家欢乐的情感。在平常的生活当中也可作为一种极为方便的食品。其中韭菜馅饺子是很多人钟爱的一种,这种饺子的魅力何在?为何很多人对它情有独钟。韭菜馅饺子的做法又是如何的呢?下面让我们来介绍一下。
主料
肉末(400g)
调料
韭菜(200g)生姜(50g)大葱(30g)盐(适量)胡椒(适量)味精(适量)生抽(适量)
1 准备食材,韭菜洗净,生姜去皮,大葱洗净,肉末备用。
2 肉末在菜板上剁一下(我喜欢剁的肉,天热了,今天只买到放在冰柜里的肉末。)
3 姜切末,大葱切碎,准备拌肉馅。
4 肉馅里加入生抽,少许盐、胡椒,与姜末、大葱末一起,将肉馅调匀。
5 调好的肉馅,放一下,让肉馅进味。
6 韭菜切碎
7 韭菜放一点盐腌一下
8 腌过的韭菜挤一下水,加到事先调好的肉馅里。
9 将韭菜向肉馅中间扒,加入小麻油,味精,将饺子馅调匀。
10 调好的饺子馅,可以开始包饺子了。
11 摆开阵势,开始包饺子。(饺子皮是菜场买的)
12 一会就包完了
13 下锅煮沸
14 起锅
小窍门:
1.韭菜腌一下又进味,又能很好地和肉馅融合。
2.煎锅贴时,平底锅里先加一点油煎一下,再加一点水,饺子皮就会煎熟了。
3.一定要把炒好的肉末和鸡蛋碎晾凉在拌馅,不然韭菜被热的它们烫后会变味,很难吃
先放油再放韭菜,韭菜不爱出水,包时再放盐,韭菜就不会因盐的长时间作用出很多的水了
需要注意的是:水开后先下入生猪肉馅的盖上锅盖,开锅后再下入熟肉馅的
再开锅后,点一碗凉水,再开锅就好了
一盘热乎乎的韭菜馅饺子这样出锅了!在学习完韭菜馅饺子的做法之后,是不是觉得很简单呢。要是有兴趣的话,在这种做法的基础上你还可惜根据自己的喜好进行一些改动,创造出一种属于自己独一无二的制作方法。做给亲朋好友品尝之后说不定会得到很大的赞赏哦。
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