红酒炖公鸡的做法
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红酒炖公鸡的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的红酒炖公鸡。
2.1把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好冷藏一晚上
3.2把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温
4.1锅里放入两勺橄榄油，15g黄油，等黄油融化，开始放入鸡肉，把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止
5.2冷藏一晚以后，把鸡肉从红酒里拿出来，用厨房用纸巾去除水分。
6.炒完鸡肉以后，取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进刚才炒鸡肉的锅里，加上一勺蕃茄膏和适量盐，胡椒，开始翻炒。
7.把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放好炒好的鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香
8.再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可
9.炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可
今天的红酒炖公鸡介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
扩展阅读
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好红酒炖鹿肉的方法。
2.倒入整瓶红酒，盖上保鲜膜，放入冰箱腌一个晚上
3.第二天要煮之前取出腌好的鹿肉，捞出后用厨房料理纸将其擦干，保留腌料
4.取一炒锅烧热，放入2汤勺橄榄油，把鹿肉块放入两面溅黄，取出备用。同一锅倒入剩下的1汤勺橄榄油，烧热后加入洋葱与另一片蒜片一起翻炒，至洋葱变软后，重新倒入鹿肉块，洒入孜然粒翻炒两分钟，加入番茄膏和红酒腌料，盖上锅盖大火将所有材料烧开后，转小火炖1.5-2小时。鹿肉炖嫩以后，开大火收汁，令汁料下降到自己喜欢的浓稠度即可，然后根据个人口味放入盐与胡椒调味
为大家介绍的红酒炖鹿肉的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
很多女性对于饮食的要求就是通过饮食能够让自己变得更加的年轻漂亮，而且又能获得营养价值，其中猪蹄中含有大量的胶原蛋白，是很好的美容养颜食物而且搭配红酒会使它的美容效果更加的明显，而且红酒炖猪蹄的味道也非常的美味，那么我们一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下红酒炖猪蹄的做法
红酒炖猪蹄的做法
1 猪肘泡水 白醋1/2cup 月桂叶5片 适量蒜 适量胡椒大火十分钟后 小火慢煮
2 另起一锅 加橄榄油 爆香红葱4个 蒜一个， 加胡萝卜块 芹菜 500ml 红酒 两分钟后 加入350ml苏打水
3 把煮好的猪肘放入红酒锅里 加入适量酱油 适量水 适量花椒 慢火炖煮两个半小时
4 另起一锅 加入适量橄榄油 放入一碗花生 一碗花椒 一碗干辣红椒 爆香
5 把煮好的猪蹄拿出 注射红酒低汤 放凉一小时
6 装盘 把炒好热油辣椒花生浇淋在猪蹄上
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
食疗药效
◆猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
◆猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。
◆猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。
上面就是对红酒炖猪蹄的做法的介绍，通过了解以后我们平时在生活中可以多制作一些这样美味的食物来食用，这样能够让我们变得更加漂亮又能增加很多自信，食物对身体的调整又不会像化妆品一样存在依赖性，但是值得注意的是要长期食用才能有效果。
公鸡是大家熟的不能再熟的东西了，在农村家，家家都会养几只公鸡，人们最爱吃的肉是鸡肉，鸡肉的营养还是很高的，是家庭餐桌上最长见的食物了，鸡肉更是遍布在中华五千年美食中，但是公鸡肉还有一种特殊的功效，那就是补肾壮阳，今天就让我们了解一下公鸡炖什么补肾壮阳吧。
公鸡大家应该都是非常熟悉的，在钟表还没有普及的时候，人们都是依据公鸡打鸣来知道该起床干活了。现在人们吃鸡肉比较多，但是除非购买没有经过宰杀的鲜活的鸡，否则的话，是很难区分到底是公鸡肉还是母鸡肉的。公鸡肉和母鸡肉在营养成分上基本山没有什么区别，不过在食疗功效上有略微的差异。
一、公鸡的功效
公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。
二、禁忌人群
患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃
三、适宜人群
一般人群均可食用
四、制作方法
1、热窝鸡
材料：
公鸡半只，姜末、青花椒、红油豆瓣、香醋、白糖、老抽、鸡精、芹菜、豆粉
做法：
(1)公鸡洗净，用开水煮过捞出，重新放入锅内，加料酒、姜片煮至七成熟后，捞出过凉，切成小块;
(2)热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻;
(3)加入水大火煮开，转小火慢煮至鸡肉熟烂，放入白糖、醋、鸡精、芹菜段，最后勾芡起锅即可。
2.公鸡汤中可以加杜仲10克，黄精15克，黄芪15克，枸杞15克等，杜仲健腰固肾，黄精补肾填精，补而不腻，而且 同时还要健脾补气的功效，跟山药的效果差不多，黄芪补气升阳健脾固表，枸杞滋补肝肾而阴。
田七是一味非常常见的中药材，对于人们补身体来说是非常有帮助的。除了可以用来熬药之外，田七还可以放入到补汤当中，田七炖公鸡就是一道非常有营养而且又美味的汤品。如果大家平时有体虚或者贫血等症状的话，就可以多喝一点田七炖公鸡。那么，田七炖公鸡到底都有哪些功效呢？
田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。
菜品特色食材准备
主料：瘦光鸡一只，田七15克(切片)，红枣10只(去核)，龙眼肉一汤匙。调料：精盐适量，滚开水四杯。
制作步骤
1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净;
2. 三七(田七)洗净，切片;
3. 枣去核，洗净;
4. 桂圆肉洗净;
5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟;6. 食用放精盐即可。
做法
食材准备
母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水制作步骤1、将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。
2、瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块
3、烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂4、再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。
营养价值
鸡肉
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于 治疗各种出血证
2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。
3.三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用
对于想要补肾的朋友来说，其实在自己的身边很多食物就有这样的效果，例如公鸡和糯米酒搭配，其实有很好的补肾作用，同时在生活中接触的羊肾粥，韭菜拌虾肉不仅营养补肾效果也很高。
1、公鸡糯米酒
公鸡1只，糯米酒500毫升。将公鸡去毛去内脏，洗净剁块，加油及少量盐炒熟，盛大碗内加米酒，隔水蒸熟。随意食用。
2、羊肾粥
羊肾100克，粳米200克。将粳米淘洗干净备用。将羊肾剖开，剔去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入锅内，加入清水，煮沸成汤。再将粳米倒入羊肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20—30分钟，米化汤稠为度。供早晚餐食用。
3、韭菜拌虾肉
取生大虾肉250克，先将虾肉用油炸熟，再炒韭菜250克，加盐适量，同虾肉拌吃。
4、 枸杞炖仔鸡
取枸杞30克、500克重以下公鸡1只，去毛及内脏洗净，50度以上白酒50-150克，加盐同炖，食肉饮汤。
5、苁蓉羊肉粥
取肉苁蓉20克，洗净切薄片，精羊肉150~250克，大米100克，共煮粥食用。
6、三子酒
取菟丝子、覆盆子、韭菜子各100克，炒熟、研细、混匀，用3000克黄酒浸泡20天后饮用，每次50克，一日2次。
7、苁蓉海狗肾酒
取肉苁蓉50克，人参15克、海狗肾1具，海狗肾酒浸后切片，用1000克米酒或白酒浸泡一月后饮用，每晚睡前饮一小杯。
小公鸡炖蘑菇是东北一种非常常见的菜肴，其也是东北人招待女婿的一种主菜，所以他在东北人饮食生活中，地位非常的高，下面就来具体介绍一下小公鸡炖蘑菇的做法。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
方法
所需食材：
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调入老抽，翻炒上色。
6.倒入开水（倒入的开水开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10.打开锅盖，调入精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
鸡汤的滋补功能非常强，特别是采用老母鸡炖汤更以美味著称。鸡汤含有丰富的维生素，能提高人体的免疫力，老年人和小孩比较适合服用。除了食用老母鸡之外，公鸡也是可以炖汤的，在营养和味道上差不了太多，我们可以了解下常见的做法。那么，公鸡炖什么好吃又营养?下面咱们就来看看吧。
一般做法
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
栗杏炖鸡
材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
蔬菜炖鸡
材料：
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹，切片
4根胡萝卜，去皮切片
1个黄色小洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法：
1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。
2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。
4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。
春季来了，气候冷暖不定，就会造成很多的状况，人们通常会选择一些食疗法，来滋补身体，红酒炖雪梨，就是一种很好的营养补品，下面我们就介绍一下红酒炖雪梨的做法吧。
春节适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。
梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。 川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。 红酒具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食 具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。
主料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个
配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
做法：你可以把这道餐后甜点和当归金腿土鸡汤一起烹饪，这样能充分的节省时间。 先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，那种烹饪的感觉很奇妙。而厨房内，慢慢地弥漫出清新的淡淡的香味，让人有一种沁人肺腑的舒坦和畅快。 一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。 打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。
中国有句广告词说，下雨天和巧克力更配哦，在这里红酒喝炖雪梨也是更配的，这样的搭配，能让你喝出健康，喝出快乐。所以在这个敏感的时期你也赶快去尝试一下红酒炖雪梨的做法吧，还能享受到烹饪的乐趣。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红酒炖公鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
饮食养生
运动养生
