大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于酸菜煮牛肉这道菜的做法。
2.蕨根粉泡软备用。
3.打开酸菜调味包备用,如果没有专门的酸菜调味包,可以买酸菜鱼调味包,用里面的酸菜。
4.这就是一小包“小米辣”野山椒的量了,我取了里面的大部分还有所有的汤汁。
5.剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起,其他的佐料:葱、姜、蒜和花椒都准备好。
6.小火,放少量油,放入花椒粒炸香,注意一定要用小火,否则花椒容易炸糊。
7.花椒炸出香味,再放入干辣椒稍炸后,放葱、姜、蒜转中火炒出香味,再放入酸菜炒透。
8.放入野山椒(连同汤汁),加水,加点盐和鸡精调味,如果像我用的是酸菜调味包基本不用调味了,煮5分钟,把酸菜的味道煮出来。
9.在煮汤底的同时把蕨根粉煮软,铺在碗底备用。
10.汤底煮好,放入牛肉片煮熟;另炒香部分干辣椒和野山椒,铺在成品上,撒些葱花即可,也可以在上面再浇些热油,这样比较香哈!
小编相信大家看完上面的介绍酸菜煮牛肉,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味瘦肉豆浆煮凉粉,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.21泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.1豆浆机结束工作后,把豆浆倒入大碗里备用。
4.2加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
5.瘦肉洗净剁碎,放入生抽、盐腌五分钟。
6.姜、蒜切碎备用。
7.1豌豆苗放水里洗净备用。
8.2米凉粉切成片再切成条备用。
9.炒锅上火,放入食用油烧热爆香姜蒜。
10.倒入肉末翻炒断生。
11.倒入豆浆煮。
12.放入切好的凉粉煮两分钟。
13.放入豌豆苗煮熟。
14.调入盐、味精即可食用。
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的瘦肉豆浆煮凉粉,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
对于很多人来说凉粉是一个很熟悉的东西,因为很多人都喜欢吃凉粉,特别是对于一些南方或者川南地区来说,凉粉是他们一种比较常见的凉菜。这凉粉本身制作原料,对于人们的身体健康和营养来说有着极好的效果。很多人都知道制作凉粉的时候,需要对凉粉进行煮制。那么应该怎么样煮凉粉才能使凉粉更好呢?
煮凉粉
做法一
材料
纯绿豆淀粉220克,盐1/8茶匙,冷水1450毫升,永川豆豉50克,郫县豆瓣酱50克,辣椒粉25克,芝麻1/4茶匙,菜油50毫升,熟黄豆粉1汤匙,花椒粉1克,酱油2汤匙,白糖1/2汤匙,味精1捏,芹菜1株
做法
1.将绿豆淀粉,盐,冷水放入汤锅里,充分搅拌;锅置中火上加热,其间用勺不停搅拌,将锅底的淀粉搅起,以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时,约10分钟,关火。把锅放置在阴凉的地方,让淀粉糊冷却,呈固态糕状,约2小时。
2.在等待凉粉冷却时,准备调料。把豆豉,豆瓣酱放菜板上剁细碎,放入耐高温的碗里。把辣椒粉,芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热,淋在辣椒豆豉混合物上,将其烫出香味。加入黄豆粉,花椒粉,白糖,酱油,味精,充分调匀,制成调料备用。
3.芹菜整理,去叶,洗净,切成细花。
4.把凉粉取出,切成2厘米见方的块,在开水里焯1分钟,捞出,沥干水,分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗,撒上芹菜花,拌匀即食。
做法二
食材
主料米凉粉200克 辅料芹菜1颗豆豉10克其他调味品0适量
步骤
1.凉粉切成大丁,芹菜切成颗粒,豆豉剁碎
2.熬豆豉卤(也有人搭配郫县豆瓣一起熬)
.3.定碗内调料:盐/味精/酱油/醋/芝麻酱/豆豉卤/红油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥
4.凉粉入开水锅煮热,捞出沥水入碗,撒上芹菜颗粒即成
温馨提示
1.米凉粉(又称米豆腐)做煮凉粉最合适,如果买不到,绿豆凉粉可凑合,但口感差点。
2.豆豉卤比较咸,可适当减少盐的用量。
3.定碗很关键,口味要“咸鲜麻辣香”
4.先定碗,后煮凉粉
5.凉粉不可久煮
说到食材凉粉,年轻人想吃的话,第一时间就想去超市或者菜市场购买,但是妈妈奶奶们肯定第一时间想到的就是自己亲自做凉粉,所以说到论食材diy的技能,老一辈的人才是真正生活的高手呐!下面小编来分享一个“祖传”煮凉粉的技能,小伙伴们赶紧拿小本本记下吧~
煮制凉粉方法
1、取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀。
3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。
4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏。
5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片。
附赠凉粉制作方法
1、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。
2、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱,调料中的豆豉酱是关键。
3、晶莹纤长的绿豆凉粉,入口以酸、甜为主,回味却是香辣;黄澄澄的豌豆凉粉,覆盖着香辣豆豉酱;还有米凉粉,通常切成正方形煮过以后吃热的,伴着香菜芹菜和豆豉酱,一口一个,回味无穷
4、凉粉的配料可根据个人喜好配置,有时候加入看起来不搭配的配料会产生意想不到的美味
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,酸菜煮鲩鱼的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、鲩鱼去磷去内脏
3、酸菜
4、切薄片
5、飞水再洗两次捏干水待用
6、鱼起骨起肉
7、起片,不用太薄,太薄易烂
8、放入盐与生粉用力拌匀
9、拌到起胶
10、用水冲干净,(也可再用一个蛋清拌匀)
11、姜葱小米辣
12、肉丝是为了汤更鲜
13、酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘,留汤锅内。
14、放入鱼片浸八成熟捞出
15、撒上䓤花淋上滚油在鱼片上,鲜嫩滑口。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品,对健康不利,酸菜煮鲩鱼的做法简单,所需要的调味口很少。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下子姜酸菜煮豆腐的做法吧。
2.1平底锅内加入油,烧至6-7成热转小火,下腌好的豆腐片,两面煎至微微发黄,盛出备用;
3.2酸菜洗净切丝,红辣椒洗净切辣椒圈;
4.留底油,起锅后加入辣椒圈,小火煸炒出味,转大火加入酸菜丝,加两茶匙白砂糖,翻炒后加入一碗水,加子姜,大火煮开后转小火煮上10分钟,这个时候酸菜的味道已经煮了出来;
5.加入豆腐片,大火煮开后转小火煮5分钟,让豆腐充分吸收酸菜的味道;
6.加入蘑菇精,大火收汁,待盛少许汁的时候,水淀粉勾芡,完成啦!
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着子姜酸菜煮豆腐的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸菜煮凉粉的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生煮”专题。
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