米糕是日常生活中常见的一种传统小吃,主要由糯米或者其它粘性较大的米发酵而成。米糕的做法多种多样,个人可以依据自己的喜好随意添加食材,比如红枣、南瓜、紫薯等。下面跟着一起了解米糕的做法。
米糕的做法
做法一:米糕
用料:
糯米、清水、白糖、酵母。
做法:
1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡六个小时。
2、将泡好的糯米倒入料理机中,加适量清水,搅拌成米浆。
3、取四分之一的米浆倒入干净的碗中,稍微加热一下。
4、加热后的米浆中倒入适量没加热的米浆缓慢搅拌。
5、取出一个干净的容器,加适量温水,白糖,少量酵母,搅拌均匀。
6、将调制好的酵母倒入部分米浆中,搅拌均匀。
7、在装米浆的容器上盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发酵。
8、待米浆发酵成蜂窝状后,再倒入剩余的米浆,搅拌均匀,。
9、加适量白糖,继续发酵。
10、将发酵好的米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。
11、将装有米浆的模具放在蒸笼上,大火蒸二十分钟即可。
做法二:红枣米糕
用料:
粘米粉、酵母、红枣、清水、白糖。
做法:
1、粘米粉倒入干净的容器中,加适量清水调制成米浆。
2、红枣洗净,切成两半,去除中间的核。
3、取出一个干净的小碗,加适量温水,白糖,少量酵母,搅拌均匀。
4、将调制好的酵母倒入部分米浆中,搅拌均匀。
5、在装米浆的容器上盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发酵。
6、待米浆发酵成蜂窝状后,再倒入剩余的米浆,搅拌均匀,。
7、加适量白糖,继续发酵。发酵好的米浆和红枣混合均匀。
8、将米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。
9、将装有米浆的模具放在蒸笼上,大火蒸二十分钟即可。
做法三:南瓜发糕
用料:
南瓜、粘米粉、温水、白糖、酵母。
做法:
1、南瓜削去外面厚厚的皮,切成小块,洗净。
2、南瓜放入蒸锅蒸熟,然后放入料理机中打成南瓜泥。
3、粘米粉倒入干净的容器中,加适量清水调制成米浆。
4、取出一个干净的小碗,加适量温水,白糖,少量酵母,搅拌均匀。
5、将调制好的酵母倒入部分米浆中,搅拌均匀。
6、在装米浆的容器上盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发酵。
7、待米浆发酵成蜂窝状后,再倒入剩余的米浆,搅拌均匀,。
8、加适量白糖,继续发酵。待米浆发酵成原来的两倍大时,将南瓜泥和米浆混合均匀。
9、将南瓜米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。
10、将装有米浆的模具放在蒸笼上,大火蒸二十分钟即可。
米糕怎么做好吃
制作米糕的原材料非常简单,只需要糯米和糖,但是想要做出美味的米糕却没有那么简单。下面我们一起看看米糕怎么做好吃。
1、将四分之一的米浆加热后再操作可以使蒸出来的米糕更绵软。
2、发酵要掌握好时间,时间太短,发酵不充分,时间太长,发酵出来的米浆会有一股酸味。
3、米浆不必倒满硅胶模具,因为米浆在蒸的过程中会膨胀。
4、硅胶模具上之所以要盖一层保鲜膜,是为了防止水蒸气落在米浆里。
5、之所以选用硅胶模具,不选择普通模具,是因为硅胶模具防粘,脱模的时候更方便。
吃米糕会胖吗
米糕吃起来软糯香甜,受到了很多女性朋友的喜爱,那么吃米糕会胖吗?米糕主要是由糯米发酵而来,糯米含有大量的碳水化合物,我们都知道,碳水化合物是人体主要的供能物质,所以米糕吃多了会导致发胖。并且在米糕的制作过程中会加入糖分,糖在人体内也会转化为供能物质。
米糕和发糕的区别
米糕和发糕好像看上去差不多,很多人都会好奇二者有什么区别,其实米糕和发糕不仅叫法不一样,二者制作的原材料也不一样。米糕是由粘米粉制成的,发糕是由面粉制成的,但是二者都具有口感绵软香甜的特点。
米糕的热量
米糕的热量是不少女性朋友都关心的问题,米糕主要由糯米,糖制作而成,每一百克米糕所含的热量在200大卡左右。米糕富含碳水化合物,因此是一种饱腹感较强的食物。减肥人士不能多吃,以免影响减肥效果。
米糕吃了有什么好处
1、红枣米糕具有补血养颜的功效。
2、南瓜米糕具有排毒养颜,减肥消脂的功效。
3、黑米米糕具有乌发补血,防治便秘的功效。
4、米糕色香味俱全,有促进食欲的功效。
5、米糕富含碳水化合物,适量食用可以为身体补充能量。
哪些人不能吃米糕
米糕制作方法简单,香甜可口,因此一般人都能食用,但是也有一些人要控制好米糕的食用量。下面我们一起来看看哪些人不能吃米糕。
1、患有糖尿病的人不宜食用米糕,因为米糕中含有大量的糖分,糖尿病患者食用后不利于病情的控制。
2、减肥人士不宜食用米糕,米糕中含有大量的碳水化合物以及糖分,减肥人士食用后会影响减肥的效果。
米糕不能和什么一起吃
1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用,因为米糕中原本就含有大量的高碳水化合物,再搭配高碳水食物一起食用会对肠胃造成负担。
2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用,摄入过多的油脂不仅会导致肥胖,还会影响肠胃对其它营养物质的吸收和利用。
3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用,因为米糕中也含有一定的糖分,摄入过多的糖分会使血糖迅速升高,增加患上糖尿病的风险。
4、米糕不宜与含有大量盐分的食物一起食用,因为米糕是一种甜食,和含有大量盐分的食物一起食用不仅会影响米糕的口感,还会导致血压升高。
孕妇可以吃米糕吗
孕妇是可以吃米糕的,米糕香甜绵软,孕妇适量食用不仅可以增加食欲,还能提供提供身体所需的能量。米糕中富含维生素,膳食纤维以及微量元素,孕妇适量食用米糕不仅可以改善体质,还可以促进胎儿的成长和发育。
米糕吃起来绵软香甜,做法也很简单。米糕富含碳水化合物,微量元素,维生素等营养物质,具有一定的营养价值。阅读了上文之后,相信大家已经了解了制作米糕的诀窍。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍台南米糕,自己学习做一下吧。
2.糯米先泡水2小时,在倒掉水,蒸熟40分钟。
3.锅热放入麻油。
4.放入香菇,虾米炒香。
5.在放入肉丝和油葱酥,翻炒。
6.放入酱油,在加入泡香菇的水。
7.在加入蒸好的糯米饭。
8.拌炒均匀。
9.装入模子里,在蒸10分钟,蒸好倒扣在盘子里就可以了。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知台南米糕全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好小米糕。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。
6.这是打好的米浆(看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下)。
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。
12.450W的锅,按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13.揭油纸时不够小心,粘掉了一块皮~~但是还是很漂醇啊。
14.看内在——这糕就俩字:轻盈,一直抖啊抖啊抖。
15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完小米糕的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做红米糕
2.121放料理机研磨成粉(我只取了50克,其它的煮粥吃了)
3.212然后洗净沥干
4.1拌匀成红米糊
5.2将红米粉放碗中,加入色拉油和鸡蛋
6.蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
7.取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中,上下翻拌均匀
8.再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9.同样上下翻拌成均匀的面糊
10.在蒸笼上铺张纱布,将面糊倒在上面抹平,水开中火蒸十分钟左右即可
11.也来个倒扣脱模
12.切成小块即可食用,我有颗爱美的心,硬要整成这样,不用效仿哦!
13.香香的红米糕你吃过吗?
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了红米糕的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做豆沙米糕。
2.21粽叶洗净,浸泡四小时以上,将蒸屉交叉铺满粽叶
3.将糯米,黑米,大黄米分别沥水铺在粽叶上,并用粽叶隔开
4.上屉,大火蒸40分钟
5.1蒸好后取出,趁热在各种米中拌入少许油和适量糖
6.2中间每隔10分钟,向米上喷水(补充水分,防止蒸的干硬)
7.碗壁抹油或铺保鲜膜(推荐后者)
8.取适量糯米铺在碗底
9.依次在铺入豆沙,黄米,黑米
10.食用前再入锅蒸5分钟
也许你家中有人会做豆沙米糕,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
生活当中很多人都有吃过米糕,平时在饭店里的时候,我们也都吃过米糕类的食物,米糕有的是不同口味,有不同的做法,常见的田园米糕,做出来的口感外焦里嫩,酥软可口,营养价值高,非常受人欢迎,所以在平时大家可以做田园米糕,里面有蔬菜,也有水果,口感好,价值高。
“这款米糕松软香甜、热吃外酥里嫩,无论是老人还是孩子,都非常的喜欢,特别是制作过程中不添加任何添加剂,没有任何化学成分,真正属于老少皆宜的纯绿色食品。食材明细主料大米2kg辅料白糖300g甜香口味蒸工艺十分钟耗时普通难度田园米糕的做法步骤 1这次我用的是东北的御贡大米,特点是味道比较香,而且因为东北土壤的问题,口感也比较好,比较弹,而且不粘牙 2大米首先要洗净,浸泡一晚。这就要我们事先打好提前量,因为后边还有磨浆、发酵的过程。想吃了,就要提前做好准备。 3将头一天泡好的大米沥干水份放入料理机中打磨成米浆,边磨边加适量的水,磨出的米浆粘稠适度即可,一般家用也可以用小型的磨浆机或豆浆机,但一定要打磨的比较细腻,这样口感才好 4米浆打好后加入适当的酵母,并且要充分搅拌均匀,并用勺子轻轻捞起试一下粘稠度,基本成线状即可,之后盖上盖子,保持室内温度的恒温,开始发酵,发酵好的米糊呈蜂窝状5等到发酵的米浆全部发起并自然落下,就发好了,取出米浆加入白糖,适量的碱,少许的清水,用搅拌器充分搅拌,这时一定要注意稀稠度,不要太粘稠了,调好后备用,这一步需要点耐心,闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好 6锅底抹一层薄薄的油打底,花生油或大豆油都可以,切记不要太多,以免影响细腻的口感,而后大火加热。匀速、慢慢倒入调好的米浆入锅,盖上锅盖,中火慢慢熬制 7熬制时间掌握在5分钟以内,不要急于揭开锅盖。也可以把米浆倒入模子里,模具内涮上一层薄薄的清油,装七八分满的样子。时间到后,开盖等热气散开,根据自己喜欢的造型用道划开、对折 8外酥里嫩、香甜可口的香村米糕就做好了
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