在我国北方大部分地区有一道非常常见的家常菜就是鸡蛋拌黄瓜。尤其是在夏季,这道菜几乎是每家每户经常吃的下饭菜。然而随着大棚蔬菜的广泛种植,这道菜不仅仅只是在夏季可以吃到,一年四季都可以吃到的家常菜。那么今天我们就来学习一下鸡蛋拌黄瓜的正确做法。
鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,是一道很家常的北方菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!
原料:黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。
做法:
1、鸡蛋液打散。
2、加点盐和料酒搅匀。
3、入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。
4、黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁。
5、然后手掰成小块。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁后剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。
温馨提示:
1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;
2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;
3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。
4、 因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。
通过上边的介绍我们知道了鸡蛋拌黄瓜的正确做法。从步骤做法来看这道菜做法简单方便,并且所耗费的时间很短,而食材也是生活中常见的。所以在日常生活中上班族可以多多做做这道菜。但是建议大家的就是这道菜一定要现吃现做,否则影响味道。
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。今天就给大家说一下木耳拌黄瓜的作法吧。
特点折叠
木耳拌黄瓜制作简单,口感颇佳。
制作材料
东北黑木耳,黄瓜,辣椒油,酱油,醋,糖,盐,味精,蒜末
做法
东北黑木耳不怕热水,我一般都是把水煮开,然后把木耳直接放进开水里泡,大概要泡10多分钟。
趁着泡木耳的时候把黄瓜切丝。辣椒油没有现成的可以自己做,把辣椒粉放在一个干的碗里,把烧得滚烫的油淋在上面即可。
等木耳泡好了,还需要冲洗一下。然后把木耳撕成小块和黄瓜放在一起,把各种调味料按照自己喜欢的口味放进去再搅拌就行啦!
营养价值
木耳:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
以上就是木耳拌黄瓜的作法了,大家学会了吗?夏天的时候大家吃饭总是会有一个小凉菜,这道菜学会了以后夏天又会有一个新花样的凉菜了。凉菜不仅吃起来感觉清淡也会感觉很凉爽,有夏天的气氛。
黄瓜是很多人喜爱的选择,吃黄瓜对身体维生素、水分有很好补充,不过在吃黄瓜的时候,需要注意方式方法,很多人对它制作都不知道该如何进行,黄瓜拌粉丝是不错之选,制作起来简单,而且这样佳肴吃的时候对身体没有影响,那黄瓜拌粉丝的做法具体如何呢,下面就详细介绍下。
黄瓜拌粉丝:
原料:黄瓜,胡萝卜,粉丝,蒜少许,鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量。
制法:
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝;
2、生姜与大蒜切成末,葱切花,放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁;
3、将粉丝放入沸水中,用筷子将其弄松散,煮约3分钟后捞出放入冷开水中;
特点: 操作简单,味道清香,可口凉拌菜。
3做法二
用料:粉丝2小捆、黄瓜1根
辅料:姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。
做法:
1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用
2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出,过凉白开
5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀
9.开吃咯
烹饪技巧
1、还可以拌入豆芽,更爽口;
2、调料分量按个人喜好,酌情增减。
在对黄瓜拌粉丝的做法认识后,制作黄瓜拌粉丝的时候,都是可以根据以上方式进行,不过对黄瓜拌粉丝制作过程中,需要注意对黄瓜购买上,一定要选择新鲜的,这样制作出来的黄瓜拌粉丝才会更加好吃,这点要注意的。
现在本来就是夏天的季节的,所以天气都是非常炎热的,很多的食物大家都是吃不下去的,所以胃口不是很好的,就算是做了再好吃的菜肴也是不想去吃的,所以不如就吃一些清凉的凉拌菜肴的,更加的会让人去接受的,还可以达到解暑的作用的,并且制作起来的工序也不是很复杂的,不需要大汗淋漓的去做饭的,所以怎么样去制作蒜泥拌黄瓜的这道菜肴的呢?
做法一:
原料
主料:黄瓜2只
辅料:大蒜一头、香油、酱油、香醋、盐适量
制作方法
1、将洗净的黄瓜用刀拍烂,切成2厘米长的段,放盐拌匀。
2、将大蒜剁碎成蒜泥,将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋拌匀即可。
做法二:
1.先将黄瓜洗净。
2.把刀平着拍两下,切成小块。
3.盛到干净盆里。
4.蒜剥皮,用刀切碎。
5.将蒜末和黄瓜放到一起。
6.放入调味酱油、盐、醋、白糖、香油、味精拌匀。
7.盛入盘中,即可享用。
上文就是向我们介绍了蒜泥拌黄瓜的一些制作方法的,所以我们应该是有所了解的,那么在日常的生活中的时候,就不妨试试这样的制作方法的,并且蒜泥还是具有杀菌的作用的,甚至是还有抗癌细胞的作用的。
洋葱是一种比较美味的食物,养葱在我们的生活中具有一定的地位,因为洋葱比较烈性,是一种具有杀菌作用的蔬菜,人们喜爱吃洋葱就是因为洋葱的营养成分和杀菌作用是人们比较重视的, 洋葱的烹饪方法也比较多,洋葱可以炒可以凉拌,而洋葱拌黄瓜是一道特色菜,下面就来看看洋葱拌黄瓜的做法讲解吧。
夏天吃一些凉拌菜,爽口开胃去油腻。洋葱气味辛辣,能增进食欲,促进消化。用洋葱和黄瓜凉拌是很好的开胃菜。 吃起来口感脆爽,酸辣适口,真是别有一番风味。况且简单易做,值得一试。
1.洋葱黄瓜切丝。
2.加适量蒜末。
3.加适量盐和凉菜调料。
4.在加适量醋和辣椒油拌匀即可。
5.拌匀的菜腌制5分钟即可装盘。
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
洋葱具有很强的杀菌作用,甚至是抑制癌细胞的生长都有着非常强大的力量,因此,人们在生活中多吃洋葱能够促进身体健康,洋葱也可以作为身体的清道夫来对身体进行清洁,最后,希望有兴趣的人士可以学习一下洋葱拌黄瓜的做法。
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