秘制酱排骨的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“秘制酱排骨的做法”，希望对您的养生有所帮助。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关秘制酱排骨的做法吧。
2.21用开水焯排骨，去血污。
3.1葱姜下油锅爆香
4.2将焯过水的排骨洗净备用。
5.放入准备好的排骨
6.将排骨炸之微黄
7.1将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中
8.2用番茄沙司，红糖，老抽，生抽调汁备用
9.转瓦罐煲，将之前准备好的八大味+干辣椒（切碎）做成调料包放入砂锅中，这时还要加绍兴酒，红方豆腐卤，鸡精，白糖。
10.煲制过程中要翻转锅底，不要糊底了。
11.过程中要看排骨散了没有
12.这样煲制2小时后大火收汁
13.好了，这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅！！！
秘制酱排骨的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好秘制烤排骨的方法。
2.1将洗净的排骨放入锅中，依次加水、葱、姜、蒜、小茴香、八角、丁香、黄冰糖。
3.2排骨洗净焯水，洗去浮沫。
4.12在碗中加入生抽、老抽、蚝油，黑胡椒、肉桂粉，搅拌均匀。
5.21将调料倒入锅中。
6.将老汤也倒入锅中。
7.汤汁要没过排骨，大火煮开后，中小火煮1个小时。煮至筷子可以轻松插入肉中
8.1将排骨排入烤盘，在肉多的一面撒上少许混合香草和HAMBURGER。
9.2烤盘铺上锡纸，在锡纸上涂一层油。
10.翻面后，撒上混合香草、HAMBURGER、罗勒。
11.放入烤箱，180度烤10分钟。
12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
13.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
14.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
15.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
秘制烤排骨对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好秘制红烧排骨。
2.小排，切成小段。
3.入锅内焯水。
4.冲洗干净。
5.生姜切片。
6.油锅烧热，下入姜片，炒香。
7.入下焯好的小排。
8.炒至表面微黄。
9.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。
10.移入砂锅中，小火慢炖一小时。
11.肉软烂后，收汁。
12.装盘即可。
秘制红烧排骨对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下秘制无锡排骨这道菜的做法。
2.锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。
3.将肋排炸制两面金黄后捞出备用
4.锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香
5.将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可
6.将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱
7.将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮
8.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
9.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
10.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
11.盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁
12.将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮
这道秘制无锡排骨的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
鱼是每家每户经常吃到的食物，鱼的种类有很多，做法也众多，比如清蒸鲈鱼、红烧酱油鱼、烤鱼等。其中烤鱼特别的讲究，在做烤鱼的时候，要加一些秘制烤鱼酱，这种烤鱼酱由各种调味品、葱、姜、蒜，再加上一些精制盐调制而成，使烤鱼的味道更加的鲜美。下面给大家介绍一下秘制烤鱼酱怎么做?
1、秘制烤鱼酱配方;
孜然粉1250克，小茴香750克，桂皮0.2斤，香茅草0.2斤，白芷0.3斤。八角0.3斤。
豆瓣酱4000克.干圆泡椒2500克，干花椒500克，青花椒0.斤，香叶0.2斤，草果0.3斤去籽。
白蔻0.5斤，大蒜末2500克，姜末2000克，干辣椒2500克，以上所有香料打碎。
做法;锅里起油8斤烧至6层热下入姜末蒜末炒香，下入豆瓣酱.小火炒制10分钟后加入香料熬制20分钟即可
2、鲈鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上，另外我来炒豆豉，做豉汁酱
豆豉、姜片、蒜瓣炒热，豆豉压碎，蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀，姜片塞到鱼肚子里面去
这次不同的是我做了复合酱料，加了徒弟她妈妈做的豆瓣酱，不会很咸，主要是增加复合酱料的香味，就这样没有搭配过的酱料就出现了，好了，锅内放油
抹上复合酱料，烤箱预热，180°25分钟，口感可以根据自己烤箱去调节，因为之前我预热是220°，在220°的时候我还烤了8分钟才转180°的，对于烤箱新手而言，温度低一点总没有错的。最后我用三种蔬菜青椒用酱料炒匀浇在烤好的鱼上即可
3、烹饪技巧
酱料烤完，脆脆的，口感超级香
烤箱根据自己的经验控制，温度可以由高到低，我也在摸索中
先煎是为了锁住水分，更加的香
添加朋友妈妈做的豆瓣酱不会很咸，增加了豉汁的独体香味
姜片要放到鱼肚子里面去腥
煎之前需要腌制，用盐，花雕酒
用横刀的作用就是为了快速入味
用三种新鲜辣椒是为了增加蔬菜的口感，和香烤的鱼相互衬托色彩和口感
很多人都比较喜欢吃青椒酱，青椒有一股清香的味道，尤其具有很好的下饭的作用，有很好的开胃和促进食欲的效果，青椒酱的做法也是比较多的，有些根据传统秘方作出的青椒酱，不但味道好，他有很好的调理身体的作用。在做青椒酱的时候，可以选择普通的青椒，也可以选择辣味比较浓的尖椒。
秘制青椒酱
用料材料：线椒500g、植物油100g、蒜末1头、花椒20粒、盐1大勺、糖2大勺
做法
1. 这是线椒，洗净，去把不去籽（怕太辣的去籽）
2. 辣椒切圈。炒锅上火烧热，改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气，知道辣椒皮略发蔫。
3. 辣椒略蔫，从中间用铲子拨开，倒入油，油略多些，有热些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色，辣椒不糊。先放盐，炒匀，最后放糖，超匀立刻关火。
4. 出锅。装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏。此菜下饭下面绝对“饭扫光”！
做法二
所需食材：牛肉400克、干黄酱一袋、花椒，干辣椒若干、白酒一两左右、葱、姜、胡椒粉、鸡精、糖、盐适量
制作方法
1、把干黄酱与甜面酱一起加水混合，水大概为两碗，（个人觉得这次酱放得比较多，我用的是350g的干黄酱太多了）；2、牛肉切成厚一些的片，放入沸水中焯一下，主要是为了把牛肉中多余的水分煮掉，冲洗干净后切成小丁备用，葱姜切好，干辣椒也切成碎末状，根据个人对辣的喜爱程度，多少自己定夺，我放了大概二十几个干的红辣椒；3、将锅中倒入植物油，我用的是葵花油，（油的量要稍多些，因为下面要用油作两项工作）待油烧热后放入花椒，慢慢煸出香味，然后用笊篱把花椒捞出，此过程只为增添花椒的香味；4、用锅中已经烧热的油浇在事先准备好的干辣椒碗里，慢慢搅拌，油泼辣椒就准备好了5、下面，锅中剩余的油要发挥作用了，加入葱、姜小火煸炒，然后放牛肉丁继续用中火炒，等到牛肉的干香味出来时，即可放入白酒和胡椒粉，大约继续翻炒1分钟左右；6、接着往锅中放入用油泼好的干辣椒，继续大火炒，要不停的翻动，以免糊锅；7 、牛肉已经7、8成熟时放入适量白糖、盐、鸡精，搅拌均匀；8、为了使酱不至于太干，最后可以适量加入一些开水，搅匀后即可以盛出。
排骨在我们生活中的制作方法一般是通过煲汤来食用的，我们很少是去制作成排骨饭。对于秘制排骨米饭的做法，我们想要制作的时候，应该要先将排骨切块之后，加上我们秘制的调料，在放在高压锅里面进行煮，这样就可以制作出秘制排骨米饭了，希望你们可以尝试一下它的做法。
对于秘制排骨米饭这种做法，希望你们可以好好的尝试一下，因为排骨这种物质我们没有尝试过这种做法，也许你们做出来的米饭是非常香的，你们会喜欢上秘制排骨米饭的味道。
排骨米饭是我国传统的饮食之一，根据百年的配方，经过多年来的不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。
秘制排骨米饭是以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后用特殊煮制工艺配以各种天然香料、精心构制成的一种特色快餐美食。 排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，大米可精选优质东北长粒米，粒粒香粘。
材料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即 可。
相信你们看完这篇文章的介绍后，应该都知道秘制排骨米饭的制作方法是怎么样的吧。为了让你们在生活中享受到美味的米饭，我们建议大家可以对它的制作方法有一些的了解，这对于你们犒劳你们的家人的一天辛苦劳作是有帮助的。
每天重复着朝九晚五的生活，工作下班后已无精力下厨做饭了， 秘制排骨焖面做法较为简便，需要用到炒锅这个烹饪厨具，简单的准备好食材，放进锅中蒸煮，十分钟不到，美食所带来的乐趣即刻分享。
2、胖豆角切断
3、热水焯一下排骨，比较干净
4、热锅热油，倒入干辣椒和姜丝，炸出香味
5、倒入排骨
6、加入老抽生抽各种香料品，不停翻炒
7、翻炒三五分钟加入热水，没过排骨（可多加，焖面费水）
8、盖锅盖中火焖锅20分钟
9、将切好的面条洒到排骨上，盖锅盖，大火焖二十分钟
10、出锅
11、撒点香菜葱花
12、美味，放点辣油和香醋！
13、根据个人口味
14、这是老公在内蒙工作时学会的焖面，回西安做了几次我们都赞不绝口！教给大家，是爱吃面食的人的福音！
越来越多人意识到了健康的重要性，秘制排骨焖面的做法简单，而且也对健康很有好处。
秘制排骨听起来是很有秘方的一种食材的做法，制作方法其实比较简单，主要就是加上一些葱姜蒜，还有少量的淀粉生姜等等，通过吃这样的排骨来帮助自己开胃，因为这种排骨比较清淡的，不会感觉到辛辣。
材料
猪大排：适量;
葱：少许; 姜：少许; 蒜：适量; 冰糖：适量; 柠檬汁：小半勺; 食盐：适量; 豆瓣辣酱：适量; 番茄酱：少许; 醋：适量; 水淀粉：适量; 植物油：适量;
秘制排骨的做法
1浸泡。将猪肋骨斩件4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用
2腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用
3过油。起油锅，油温五、六成时，将2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用
4煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下剁碎豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均匀，出锅装盘即可
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于秘制韩味排骨。
2.姜切片
3.排骨放到大碗里
4.倒入生粉
5.放姜片，打一个鸡蛋
6.适量料酒，不用太多哈
7.适量盐
8.拌匀，面糊糊是很厚实的那种的哈
9.炸排骨，小火分次慢慢炸透
10.排骨成型，但是外边面皮是淡黄色的哈
11.全部炸好的排骨再回锅复炸一次
12.这次的话，排骨炸到金黄脆
13.锅中放适量韩国辣酱
14.加适量清水
15.辣酱化开，煮到开始稠
16.下排骨
17.滴1、2滴生抽，再略煮入味
18.出锅前撒芝麻~啃吧！哈哈
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对秘制韩味排骨感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
当你看到图片上的秘制排骨口水直流三千丈的时候，当你尝到餐馆上冒着热气酥烂入味的秘制排骨的时候，当你在为秘制排骨的做法百思不得其解的时候，这篇文章就是拯救你的味蕾以及教导你如何制作秘制排骨的法宝了。具体做法请参考下面的菜谱，做完以后不要太贪吃哦。
菜谱做法：·
1.浸泡。将猪肋骨斩件4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用
2.腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用·
3.过油。起油锅，油温五、六成时，将2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用
4.煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下剁碎豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均匀，出锅装盘即可。
看完以后是不是觉得食指大动呢？亲爱的朋友们，不要再犹豫了，赶紧动动手指动动脚到市场里购买好需要用到的材料，为家人煮上一道好吃到停不了手的秘制排骨吧。
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