葱烤青占鱼的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“葱烤青占鱼的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下葱烤青占鱼这道菜的做法。
2.切成小断，我是用剪刀剪的。M.ys630.CoM
3.锅里倒入少量油，把鱼沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入锅里中小火煎。
4.煎成金黄色之后，关火，捞出控油。
5.调一碗水淀粉备用。再在空碗里加入料酒3大勺，酱油1勺，鸡精半勺，盐1小勺，白糖半勺，调成料汁。（做这菜没用到水，所以料酒要多）
6.葱一大把，切成大段备用。
7.锅里留少量的油，放入切好的葱白部分，小火煎。
8.在葱白上面放上煎好的鱼，把多余的葱绿部分盖在鱼上面。把先前绿碗里调好的料汁淋在上面。把火调到中小火，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。中途不要开盖。
9.3分钟之后，看汤汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新盖上锅盖焖会之后关火，装盘了。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的葱烤青占鱼，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
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女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下红烧青占鱼的做法。
2.12姜切丝，蒜切末。
3.21老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
4.1锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。
5.2辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
6.两面煎黄。
7.两面煎黄时加姜丝。
8.倒入蒜末。
9.姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。
10.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
11.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。
12.大火烧1分钟左右关火即可。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的红烧青占鱼扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
我们都知道只有合理的搭配好我们的日常饮食才能让我们的身体变得更加的健康，获取不同食物中的营养价值，其中青占鱼就是我们的生活中比较常见的一种食物，但是很多人由于对它的做法不是很了解，总是觉得青占鱼特别的腥，其实它的营养价值特别的丰富，并且做法也很多，掌握要掌握好制作的技巧就能做的特别的美味，下面一起了解下青占鱼的做法有哪些。
属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。
青占鱼的做法有哪些
红烧鲐鱼
主料：鲐鱼、香菇、竹笋、花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法
1．鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。 2．用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3．葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4．急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
特点：色泽红亮，清、香、鲜。
提示：鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。
蒸茄子咸鲐鱼
原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。
调料：味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
制法
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。
特点：不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。
制作关键：咸鱼也可选用其他鱼类，烹制前需先浸泡一下，以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
小白菜熬鲐鱼
主料：鲐鱼、小白菜、粉丝、五花肉
小白菜熬鲐鱼
调料：盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油
做法
1．鱼处理干净，改刀切成块。
2．葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖10分钟，调味。
3．加入小白菜、粉丝，炖熟即可。
特点：色泽洁白，鲜香味美。
提示：鱼要先煎一下；炖好后去掉八角、花椒。
青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分 含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。 据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EpA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EpA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EpA为高。
孕妇及青少年和儿童多食，有助于生长发育、提高智力。
我们都知道食物的不同做法就能让我们更好的体验食物带给我们的新鲜感，上面就是对青占鱼的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道一般青占鱼的做法还可以搭配一些青菜进行制作，这样能够使食物的营养更加丰富，另外在平时选择青占鱼的时候一定要选择新鲜的。
近期特别流行吃鱼，各种全鱼宴的饭店都陆续开张。很多以鱼为主题的大排档也相继开始，在炎热的夏天吃着鱼喝着啤酒也是一种非同一般的享受。相信很多人都青占鱼都不是很了解，它的肉猪不仅非常的鲜美细嫩，而且富含很高的营养成分，可以降低人们身体的胆固醇，也特别适合患有高血压的人群食用。那么红烧青占鱼的做法是什么？今天就给大家介绍一下。
青占鱼是一种深海鱼，具有防止血管扩张，抑制血小板凝，降低低密度脂蛋白中的胆固醇；)降低血液粘稠度；防止心肌梗塞；防止脑梗塞，最终防止成人病，孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼，有助于生长发育、提高智力。只是听说这鱼处理不好，会有毒，所以我家很少买这鱼吃，但想到味道鲜美的鱼有点抵挡不住，终于忍不住买了一条尝尝。红烧的很香，很入味哦
原料: 青占鱼1条（买了2条大的，觉得1条就够一盘的了）配料: 生姜 蒜瓣
调料：辣椒酱老抽料酒醋 盐 鸡精
1.青占鱼1条洗净 ，切块备用,姜切丝 ，蒜切末,老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
2.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
3.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎至两面呈金黄色。
4.加姜丝，蒜末并倒入调好的酱汁。
5.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
6.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味,大火烧一分钟即可。
鱼一定要腌一下 ，这样更入味。
1.青占鱼一定要煮熟煮透.
2.不新鲜的青占鱼容易引起中毒现象，所以一定要选择新鲜的青占鱼.
3.煮青占鱼的调料的量要放的多些，也就是要煮的比较咸些才好吃。
通过以上的介绍想必大家已经对红烧青占鱼的做法有了一定的了解，大家在平时可能不常吃青占鱼，如果做好了它还是非常好吃的，而且价格非常便宜，非常适合人们食用。但是在做的时候一定要把它炖透，不然不入味肯定不好吃。
我们在生活中常常吃到的鱼都是草鱼机遇这类的鱼，对于青占鱼这种鱼类还是真是没有太听说过。我们对于没有听说过或是见过的东西都是不太敢去尝试着吃的，因此我们一定要先详细的认识一下青占鱼这种鱼类才行。我们首先要认识的就是青占鱼这种鱼类的性质。那么到底青占鱼是发物吗?下面我们就来看看小编是怎么样解答这一问题的吧。
许多药物既可供给人体日常需要的各种营养，又能保健养生，康复调理，祛病疗疾。同时，对于某些人来说，有的食物也能降低药物疗效，影响机体康复，甚至导致疾病的发生。因此，对于不利于治疗的那些食物，常俗称为“发物”。从广义上来说，发物就是指患病服药及病后调理的进食过程中，因食物不当而诱发产生某种病症，激发新病，或妨碍治疗，加重病情、影响康复的一类食物。一般地说，它是一类性味辛辣燥烈、刺激性强、油腻厚味、鱼腥海鲜等食物。因发物不利于疾病的治疗和机体的康复，故病中要忌口。 发物致病的特点，一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。
1、当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不且食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。 当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
2、当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。
以上这些内容就是介绍关于青占鱼是发物吗这一问题的。我们在生活中可能没有听过见过的东西还是比较多的。为了让我们在食用某些食物的时候，不至于太过慌乱，我们需要在生活中多多的学习常见食物的知识的。最后也希望大家都能很好的享用美食!
生活当中很多人都爱吃鱼，可是大家却并不能区分，关于鱼里面的营养价值，还有区别，有的鱼看起来外观没有什么不同都是鱼类，不管是从功效上，还是形态上，包括生长的环境，以及带来的营养价值上都是会完全不同的，让我们看看关于青占鱼和秋刀鱼的区别。
两者不是同一种鱼。两者不是同一种鱼。
所属科目不同：青占鱼属鲭科，鲐属。所属科目不同：青占鱼 秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。
形态不同：青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。
秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。鳃耙细长，无假鳃。胸鳍小，截形 。背鳍与臀鳍位于身体之后方。均无硬棘，其后方均具小鳍;背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~15枚软条及7枚小鳍;腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方;尾鳍深叉形，下叉稍长;脊椎骨62-69个;体被小圆鳞，易脱落;侧线下位，近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。
分布不同：青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一;秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。
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