自制粉色凉皮的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道自制粉色凉皮,让家人吃得更健康。
2.21紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3.洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4.面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5.1把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
6.2洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
7.找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8.蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9.凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10.黄瓜、胡萝卜、油菜切丝，胡萝卜、豆芽、油菜焯热水，锅里放油在摊一个蛋皮切丝，之前蒸熟的面筋切块，凉皮切条
11.调汁：辣椒油蒜碎花生碎芝麻酱醋黑芝麻盐调汁搅匀
12.把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面，调匀就可以吃到美味的小吃了
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了自制粉色凉皮的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
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我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于粉色凉皮的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.212准备材料。
3.1滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
4.2停火后放凉待用。
5.1面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下，痕迹很快消失。静置带待用。
6.2澄粉和面粉一点点加入苋菜汁，边加边搅拌。
7.蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。
8.黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝，太早了容易蔫。
9.蒸锅放水烧开，披萨盘刷一层花生油，倒入一勺糊糊，晃匀铺满整个披萨盘，不要太厚，放入蒸锅。
10.大火蒸分钟，凉皮会起大泡，然后又消失，这就可以了。取出披萨盘，翻过来，对着水管冲一下，凉皮容易取出，如果是深盘，可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
11.依次做好所有，叠放在盘内。
12.切成喜欢的宽度。
13.放入黄瓜丝和蒜末，浸泡的水一起倒入。
14.放生抽，陈醋，盐和香油拌匀。
15.放辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
16.放点辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
看到这里，千万不要被上面介绍的粉色凉皮的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
粉皮一般是将土豆打磨成粉而后熬煮冷凝而制作来的一种食品，在各个超市里都有得卖。并且粉皮是比较受人欢迎的一种食品，人们一般是将其作为制作凉菜的主要原材料。而凉皮这种食材，其实只要我们自己挑选好食材，掌握了方法我们自己在家里也可以制作出来，下面就来介绍一下家庭自制粉皮的做法有哪些？
做法一:
用料
土豆淀粉
30克
清水
60毫升
不锈钢盆一个（盆要比锅小）
做法
1.土豆淀粉30克，水60毫升，对成糊状。
2.准备出一个不锈钢盆，盆要比锅小的。
3.锅里放清水烧开。
4.把勾兑好的淀粉放到不锈钢盆里，铺满盆底。
5.放入已经烧开了水的锅里，盆在水上面，让盆里的面糊干了。
6.然后用锅里的热水把干了的面糊烫一下，烫过之后就看不见面糊了。
7.把盆拿出来立刻放到冷水中，用筷子顺着盆壁沿着盆底往上一挑。
8.一张粉皮就出来了。
小贴士
1．我用的是土豆淀粉，估计红薯淀粉也可以，但我没做过的。
2·我这里只是一张粉皮的配方，要想多做，就这样一张一张的做，可以按比例多和点淀粉糊糊的。
3．自己做的吃起来放心的，里面没有任何添加剂哦。
做法二:
一、原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，
冷水缸1个，加料勺1个。
二、粉皮的制作方法为：
1、将50公斤含水份47％的淀粉加水120公斤，明矾200克（调成深液），
然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。
2、往烫箩内舀入调制好的浆水75克，然后把烫箩放入锅中沸水面上，
随即用手旋转烫箩，使烫箩中浆水全面摊开，此时停住 ，使散开的浆水的
部分回到烫箩中心聚一下。
3、这样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品。家庭自制粉皮：原料不必是豆类淀粉，用具只要有一直径比锅口小的
钢精盆或搪瓷盆即可。其原料配比及制作工序为：每5公斤淀粉加15克明矾。先将淀粉用凉水拌和成稠糊，逐渐加水，调成稀浆，同时加入明矾水，起增加成品的弹性、然后坐在开水锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀，遇热凝结成薄片。将熟透的粉皮取出，投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分，供食用。合乎规格的粉皮，应大小一致，厚薄均匀，不生、不烂、完全不碎。
粉条是一种比较受欢迎的食物，也是不少人都喜欢的食物。一般情况下，人们吃粉条都是在市场上购买，但其实，如果自己有一定的时间和精力的话，大家也可以运用土豆、红薯等原材料，制作出美味的粉条，来供自己及家人食用。下面，就为大家详细介绍一下土豆粉条的做法！
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。
6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
7.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
8.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
9.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
10.加入1/4茶匙食盐。
11.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
12.和成表面光滑的面团。
13.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
14.把工具上面的盖子打开。
15.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
16.把盖子盖上拧紧。
17.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
18.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
19.锅里放入足量冷水大火烧开。
20.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
21.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
22.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
23.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
24.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
肉是许多人心头无法割舍的爱，一说吃什么，他们的脑海中第一个浮现出的恐怕就是各种各样由肉做成的菜。的确，吃肉有一种吃蔬菜无法匹及的满足感，相信许多“食肉动物”都是因为这种满足感而对肉欲罢不能的。今天小编就来给大家介绍一种由肉做成的美食——粉蒸肉。
食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、辣酱1茶匙
制作方法：
1将大米倒入锅中炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。
2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用;2将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉;
3把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟;
4将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀;
5小蒸笼底部铺上一层荷叶。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中;6蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
小贴士：1如果没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。2也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。3其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。
许多人都认为做粉蒸肉很麻烦，其实很多事情都是难在第一次的，只要我们迈出了第一步，有可能第一次并不会很成功，但经过第二次、第三次后，一切都会变得简单、明了。慢慢地，我们会逐渐掌握，到最后我们还能根据自己的想法进行创新。
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下自制凉皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面团，面团要软一些，这样容易出面筋。
3.21212面粉里加入适量的清水搅拌均匀。
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2盖上保鲜膜醒2小时。
6.用一个细细的漏勺过滤这一步很关键第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一个容器里。
8.1洗完了静置两三个小时，如果洗的面糊比较多需要静置五六个小时吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水过多，那就静置的时间稍微长一点如果你不等着吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水时间没有太大的限制一般就是五六个小时。
11.取凉皮锣锣用刷子刷上薄薄一层均匀即可。
12.舀上一勺盖住盘底。
13.烧开半锅水，把锣锣放入，盖上盖子。
14.小窍门：锅里最好用一个篦子，这样做出来的凉皮更加均匀。水最好在篦子一下。两三分钟就可以了。
15.标准就是凉皮起大泡泡这样凉皮才是熟透的。
16.一盆凉水把锣锣放入凉水之中稍作停留。
17.然后把凉皮解下来。
18.做好了所有的面糊。
19.刚才做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火烧25分钟。蒸好后直接拿出来，趁热切成块状。
20.把凉皮切成宽条。
21.黄瓜切成细丝。
22.把凉皮、面筋、黄瓜丝码放到碗中。
23.加入自己喜欢的调料。
24.最后把所有调料拌匀即可。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍自制凉皮，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
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