花生卤面筋的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于花生卤面筋的做法。
2.12大火煮沸后，加入老抽，上色效果比生抽好；
3.21放入冰糖，可以稍微多放一些，这种卤味甜一些更好吃；
4.花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性调料包；
5.最后再加些五香粉，非常提味；
6.小火焖煮半小时后，加入面筋。刚开始，面筋会浮在表面，没关系，盖上锅盖焖一会，很快就会变软；
7.继续小火煮２０分钟，锅里的汤汁已经差不多收干就可以了。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的花生卤面筋扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
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我的男朋友比较喜欢吃面筋，不管是红烧、凉拌、爆炒等，不过他最爱吃的方式那应该是卤制面筋吧。因为卤制的面筋味道都会积攒在面筋里面，味道会变得非常的醇厚，而且卤制的面筋香味能够勾引人们的肠胃，放置的时间也比较的长。因为我们常说抓住一个男人就要抓住他们的胃，所以我卤制面筋的手艺也是得到了许多人的认可，下面我就来和大家分享一下我卤面筋的做法有哪些？
卤面筋的做法如下：
做法一：
原料：水面筋500克，熟花生油500克（耗约100克），葱、姜末共5克，酱油10克，白糖8克，醋2克，五香、八角共5克。
制法
（1）、将水面筋团切成小块，放在水锅中煮成硬块，捞出冷却后，切成3厘米厚的片。五香、八角洗净，用纱布包扎紧。
（2）、炒锅上火，加入花生油烧至七成热，放入面筋片炸至外壳起脆，捞出沥油。锅内留少许油，放入葱、姜末炸出香味，再放入面筋片、香料袋、酱油、白糖和少许水，烧沸约20分钟，待汤汁变稠时，淋入醋，捞出香料袋，起锅装盘即成。
做法二：
材料：面筋2根，五花肉200克
辅料：香叶、大料、蒜姜、陈皮、桂皮、冰糖、干辣椒各适量
调味品：老卤（就是以前做卤味时候存下来的卤汁）李锦记卤水汁
做法：
1、五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用；
2、将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内；
3、加入调味品和适量的水烧开；
4、转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了。
以上两种就是我常用的卤面筋的做法啦。许多人肯定有着这样的有疑问，为什么会有两种呢？其实是这样的，我们都知道男性其实就是食肉动物，他们的生活中就不能少了肉，但是有的时候他们需要去除一点油腻，排除体内积攒的脂肪，所以我找到了两种不同的卤制方法，有荤有素，这样在各个阶段都能吃到好吃的卤面筋了。
炸面筋在南方人的生活里面可能会见得比较的少，炸面筋其实是一道很美味的小吃，对于很多北方人来说，面筋不仅仅是一道家乡的美味，更是家的味道。其实有很多人都想尝试一下炸面筋的味道的，但是因为不懂得制作的方法，所以一直没有尝试到这个小吃的美味。今天要和大家说的就是比较简单的炸面筋做法了。
今天要和大家说的是关于炸面筋虾仁，这个方法是很多北方人都会制作的美味小吃。如果你对炸面筋有兴趣的话，可以尝试制作这个炸面筋虾仁，方法比较的简单，容易上手。
主要材料
炒虾仁主料辅料面筋虾仁……300克白糖……………20克净冬笋………150克味精……………5克水发香菇………15克芝麻酱…………5克番茄……………1个花生油………500克芥菜茎…………25克(约耗75克)白酱油…………15克
烹制方法
1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。
工艺关键
炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁。
上面就向大家介绍了关于炸面筋的做法，相信大家看完之后对这个炸面筋的做法是比较的了解的。我们对于生活中一些想吃的食物，如果生活中不能尝试得到的话，应该自己懂得制作的方法，这样不仅仅可以尝试到烹饪的乐趣，还可以尝试到其他地域的饮食文化。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做面筋毛豆。
2.2材料：毛豆
3.121将毛豆剥壳淘洗一下。
4.212将面筋撕开，用开水泡一下，待用
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.随后，合入泡好的面筋翻炒一下。
7.接着，加适量的清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加一勺半白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.出锅，装盘。
潜心的钻研才成就了面筋毛豆，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好炒面筋这道菜。
2.放入水
3.揉面到光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟
4.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水
5.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来
6.最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉
7.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋
8.取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里
9.烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来
10.黑木耳浸泡后备用
11.热锅冷油
12.加入前面做好的烤面筋
13.加少许生抽和老抽
14.放入冰糖灾翻炒一下后加水没过面筋的一半
15.煮开后改小火再煮5分钟
16.加入黑木耳，煮开后小火5分钟
17.加入切好的青蒜
18.加入自制的味精（查看做法）
19.淋上香油就可以出锅了
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的炒面筋，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
我们在日常经常食用淀粉，那就是我们的米饭。长期食用米饭可能很多人希望能够换一种方式来吸收淀粉，我们可以选择面食。面筋就是我们不错的选择。这也是由淀粉制作而成的一类事物，我们可以将淀粉和水一起揉，一定要控制面粉和水的比例，避免太散就制作不出面筋了。
我们应该明白面筋的塑型是非常重要的，如果没有塑型那么口感就会受到很大的影响。我们制作面筋的时候可以适当的增加一些面粉，可以增加一些润滑的口感，弹性十足的面筋是最美味的。
成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
分类制作
油面筋
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 (3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
相信通过本文学会了面筋的一些基本做法，每个地方的做法会有一定的差异，这是需要我们多加注意的。在制作面筋的成功与否关键在于我们的尝试的口感和嚼劲是非常重要的。面筋可以根据自己的口味增加一些调味料，更加美味。
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍河南卤面的做法。
2.2面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧
3.12豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净
4.21豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5.蒜切碎，葱斜切片
6.蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
7.1锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用
8.2一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）
9.锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香
10.转中火放入葱蒜炒香
11.倒入豆角炒一分钟
12.加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟
13.倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
14.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
15.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下河南卤面
面筋这种食物吃起来很好吃，而且面筋嚼起来口感很好让人感觉很筋道。所以很多人都对面筋情有独钟，面筋分为很多种做法，每一种做法做出来的面筋味道也不一样。有些人比较喜欢吃烤面筋，而有些人则更中意于油炸面筋，我家面筋可以自己在家里面做。下面就给大家具体介绍一下油炸面筋的做法。
主要材料
炒虾仁主料辅料面筋虾仁……300克白糖……20克净冬笋……150克味精……5克水发香菇……15克芝麻酱……5克番茄……1个花生油……500克芥菜茎……25克（约耗75克）白酱油……15克烹制方法
1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。
工艺关键：
炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁。
上面就向大家介绍了关于炸面筋的做法，相信大家看完之后对这个炸面筋的做法是比较的了解的。我们对于生活中一些想吃的食物，如果生活中不能尝试得到的话，应该自己懂得制作的方法，这样不仅仅可以尝试到烹饪的乐趣，还可以尝试到其他地域的饮食文化。
面筋是我们的日常生活中非常容易吃到的一道菜，通常关于面筋的做法也有很多，最常见的应该就是糖醋面筋和洋葱炒面筋了。那么，糖醋面筋的做法有哪些呢?相信这点很多人还是都知道的。相比较洋葱炒面筋而言，喜欢吃糖醋面筋的人要多很多，这也许最主要的就是因为洋葱的味道有点不太好吧。
很多人喜欢吃糖醋面筋，就是因为糖醋面筋的味道酸酸甜甜的，而且吃起来比较爽口。同时，糖醋面筋吃在嘴里还是比较软和的，很容易消化，而且还很下饭，吃下去整个嘴里都是酸甜的味道，很是好闻。下面，就来说说糖醋面筋的做法。
糖醋面筋的做法一
主料:面筋100g、菜椒50g、洋葱50g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量
步骤
1.面筋切滚刀，菜椒切片，洋葱切片
2.锅中倒油，放少许洋葱爆香
3.倒入面筋大火翻炒
4.倒入洋葱和菜椒一起大火翻炒
5.放两大勺蚝油汁，一勺水。
6.放一勺糖
7.放一勺盐大火再次翻炒
8.放少许鸡精就可以出锅了。
小贴士
喜欢糖醋味浓些的亲可以加大调料的量。
糖醋面筋的做法二
主料：油面筋 125克
辅料：冬笋 50克 豌豆 25克 荸荠 6克
调料：酱油 25克 白砂糖 30克 醋 30克 植物油 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
糖醋面筋的做法：
1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出;锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水(半勺)、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。
当然现实中关于糖醋面筋的做法还是有很多种的，不包括上面介绍的两种在内，糖醋面筋的做法也是很多的，而且基本上每个人做出来的糖醋面筋的口味都是不一样的。另外，糖醋面筋虽然好吃，但是大家最好平时还是不要多吃的好，多吃糖醋面筋，容易发胖的。
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