铁锅烤鸡心的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“铁锅烤鸡心的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好铁锅烤鸡心。
2.2鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
3.1腌制：鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀，加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右，使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
4.2鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒，烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
5.入味后，用洗净的铁钎将鸡心串起来。
6.将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。
7.刷适量的食用油。
8.盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次，才能保证烤的均匀。
9.烤制大约5--8分钟，即可出锅装盘。
铁锅烤鸡心的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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鸡心经常用来做烧烤，在烧烤的时候，首先要把鸡心进行腌制，腌制的方法也比较简单，可以准备适量的辣椒粉，孜然粉，准备适量的芝麻味精，另外为了去腥，要加入适量的料酒，腌制好以后就可以进行烧烤吧，在烧烤的过程当中，要避免烤糊，平时也不要过多吃一些烧烤类的鸡心。
烧烤鸡心腌制方法
主料：鸡心300克
辅料：盐8克、辣椒粉10克、孜然粉5克、芝麻10克、味精2克、料酒1汤匙
1.主料：鸡心
烧烤料：盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
2.把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。
3.依次切完，备用。
4.鸡心切好后，冷水入锅，加料酒。
5.烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
6.然后用洗净的铁钎将鸡心串起来。
7.将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。刷适量的食用油。
8.再均匀的撒上烧烤佐料。
9.盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制。
10.中间要翻面一次，刷油，然后再撒一些烧烤佐料。
11.烤制大约5分钟左右，即可出锅装盘。
烹饪技巧
1、也可以腌渍入味之后再烤。
2、选择家里淘汰的锅具就可以。
吃鸡心的好处：
1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面，鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，比如佝偻病等等，而且对视力也有好处，能够预防近视眼，青年人吃鸡心是最好的，鸡心一般是和整个鸡一起放在锅里炖汤的，这样营养才不会流失，而且味道也比较好。
烤鸡味道非常美味，对于喜欢吃肉类食物的人来说就是不错的选择，烤鸡的制作方法有很多，可以用烤箱来制作，也可以用铁锅来制作，下面就来看一下怎么用铁锅做烤鸡，想要了解的人就一起跟着来看看。
怎么用铁锅做烤鸡
需要准备葱白，丁香，小葱，白糖，猪油，甜面酱，香油，料酒，八角，生姜，食盐，色拉油，荷叶，香菇，火腿，虾仁，猪肉，鸡肉以及母鸡，先把鸡宰杀内脏去除清洗干净，加一些盐，黄酒，酱油腌制60分钟取出来，把丁香碾成细末，然后再加一些玉果末，搅和均匀涂抹在鸡身上，锅中加入一些猪油，烧到5成热，把生姜，葱花放进去炒出香味，然后在将辅料里面的香菇丁，熟火腿丁，虾仁，猪肉，鸡丁放到锅中翻炒，炒熟以后出锅放凉再塞到鸡肚子里面，鸡的两肋各放一颗丁香夹住，然后猪网油紧包鸡身，荷叶再包一层，用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，用细的麻绳扎紧，酒坛泥碾成粉末，加入适量清水调和，平铺在湿布上，再把捆好的鸡放在泥的中间，湿布四角拎起，把鸡紧包住让泥紧紧粘牢，然后再把湿布去除，用包装纸包裹好，再把裹好的鸡放进烤箱当中，用大火烤40分钟，如果泥出现开裂情况，可以再用一些泥在裂缝处，用大火烤半个小时，然后再改成小火烤90分钟，最后用小火再烤90分钟，烤好以后拿出，把泥敲碎绳子解掉，外包装全部都解掉，淋上一些香油就可以吃了。
怎么用电压力锅做烤鸡
需要准备一只柴鸡，把它处理干净，多余的油份去除，然后再把十三香，精盐，食用油，耗油，料酒，香油，酱油混合搅拌制作成料汁，盐和酱油可以适当的多放一些，其他的少放一些就可以了，生姜切片，葱切段，干红辣椒以及蒜瓣，花椒，大料准备好，把制作好的料汁抓均匀，涂抹在鸡身上，鸡皮里面，鸡肚子里面需要反复涂抹，确保肉上面全部都粘上料汁，然后再把其余的料汁倒在鸡翅上以及鸡肚子里面，蒜，生姜，葱段放到鸡肚子里面，然后再把花椒，大料，干红辣椒均匀放置一些，盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制5个小时，再把腌制好的鸡肉连同料汁一起倒进电压力锅中，关上压阀，选择鸡鸭功能键，等到放气结束以后鸡熟了就可以把它撕成块来吃。
铁锅烤鸡的窍门和配方
需要准备麦芽糖，生姜，葱，花椒，酒，盐，味精以及鸡，先把所有的配料，腌料和鸡一起放到一个盆子里面均匀的涂抹，腌制30分钟，然后用麦芽糖均匀的涂抹在鸡身上，也可以在鸡肚子里面放一些葱以及香菇，把光鸡装进烤盘里面，然后再放进烤箱中烘烤，取出来淋上一些香油就可以吃了，吃起来肉质细嫩鲜美。
铁锅烤鸡的营养价值
铁锅烤鸡里面所含有的营养物质丰富，适当的吃一些还是非常好的，它的蛋白质含量就非常高，容易被身体吸收利用，能够让身体变得更加强壮，还可以让体力变得更好。
铁锅烤鸡里面还含有人体所需要的磷脂类物质，是不可缺少的元素，适当的吃一些铁锅烤鸡，也可以让食欲有所提高，因为它的肉质非常细嫩，容易消化，而且味道又非常鲜美，和牛肉猪肉比起来，它里面的蛋白质含量要更高一些。
鸡肉蛋白质里面还含有人体所需要的氨基酸，可以补充身体所需要的优质蛋白，带皮的部位和不带皮的部位差别还是比较大的，想要减肥的人不要吃带皮鸡肉，鸡肉里面所含有的蛋白质，会让肾脏负担变得比较严重，所以有肾脏方面疾病的人最好少吃一些，特别是有尿毒症的患者一定不能吃。
上面介绍的就是怎么用铁锅做烤鸡，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作烤鸡的方法各种各样，很多人会觉得自己在家里面做烤鸡很麻烦，其实没有想象的那么困难，可以自己在家里面尝试做一下，比外面卖的要更加健康安全一些，而且价格也更加便宜。
鸡是生活中经常吃的一种主食，也是作为肉类的一种，不过鸡肉的脂肪量低，很多减肥期间的人也可以少量的吃，鸡不仅仅可以吃肉，年轻的朋友更喜欢吃鸡的内脏，鸡肝，鸡心，鸡内金这几个部位，味道也是非常不错的，烧鸡心的制作方法非常简单，需要先进行腌制，再上火烤制，做不同的口味花样。
串烤鸡心
材料
鸡心200克，盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。
做法
1、将鸡心洗净，开半，沥净水分，鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。
2、将腌好的鸡心串成串，将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可。
小诀窍
特点
鲜香可口，老少皆宜。
烹饪秘诀
鸡心要洗净，烤时注意火候。
烤鸡心串
材料
鸡心，辣椒面，盐，料酒，五香粉，生抽，竹签，烤具
做法
1.鸡心洗净，用辣椒面、盐、料酒、五香粉、生抽腌半小时左右
2.把鸡心串在竹签上
3.烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可（喜欢辣的翻面的时候可以撒些辣椒面）
鸡心营养价值分析
每100克所含营养元素：
热量172 (千卡)硫胺素0.46 (毫克)钙54 (毫克)蛋白质15.9 (克)核黄素0.26 (毫克)镁11 (毫克)脂肪11.8 (克)烟酸11.5 (毫克)铁4.7 (毫克)碳水化合物0.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌1.94 (毫克)维生素A910 (微克)胆固醇194 (毫克)铜0.27 (毫克)胡罗卜素0.9 (微克)钾220 (毫克)磷176 (毫克)视黄醇当量70.8 (微克)钠108.4 (毫克)硒4.1 (微克)。
鸡心食疗效用：
1、有滋补心脏、镇静神经之功效。
2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。
3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
鸡心适合人群：
1、一般人群均可食用。
2、适宜吃鸡心：健康体质平和质，瘀血体质。
3、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
4、不适宜食用鸡心：消化系统疾病疾病患者。
5、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，凉拌鸡心的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、将鸡心过一下开水，煮三分钟。
3、煮好的鸡心捞出来备用。
4、将小米椒,线椒,大葱切成段。大蒜和姜切成末用小碗装好。
5、锅中重新添水，水开后放入鸡心,料酒,香叶,八角,桂皮,白芷将鸡心煮二十分钟。
6、煮好的鸡心捞出来沥干水用大点儿的碗盛好。
7、调料汁:往装有葱姜蒜,辣椒的小碗里倒入香油,盐,生抽,黑醋,胡椒粉,鸡精等，用勺子搅均匀。
8、把调好的料汁倒入装鸡心的碗里。
9、搅拌均匀，凉拌鸡心就做好了。
10、成品图。
冬季想要身体好，皮肤好，一定要学会做凉拌鸡心，做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞，记得在做凉拌鸡心的时候根据个人口味加入白糖，味道会越来越赞。
鸡心其实就是鸡的心脏，鸡心的营养价值非常的高，我们常常可以用鸡心做菜，在我们养生食疗的方子里面，经常也能看到鸡心的身影，因为鸡心能够起到滋补心脏的作用，还能镇静神经，所以鸡心是老年朋友和小孩都能吃的养生食材。我们下面看看鸡心如何做才好吃和有功效。
我们知道鸡心有养心的作用，而且鸡心还有起到了养血的功能，鸡心还有美容养颜的作用，那么鸡心能做成什么菜来呢。我们可以直接用老干妈炒鸡心，也可以鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。
养心的季节是夏季，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。前些天和家人去砂锅居点了一锅鸡心炖土豆，吃着很好吃，一个很小的锅就要38块，里面还没有几个鸡心，实在是很贵。回家之后我就去超市买了一袋，才花了六块钱，价钱上咱就别说了，就拿卫生来讲，自己洗过才知道，这个想把鸡心处理干净，还真是需要些功夫，饭店不可能花这样的时间来给咱处理，所以还是自己动手吧，实惠又干净!
【鸡心的营养价值】 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食疗：
1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。
上文我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心就是鸡的心脏，鸡心能够起到保护我们心脏的作用，鸡心有利于我们养血和美容，鸡心的做法很多，我们可以直接做成老干妈炒鸡心，或者鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。
麻辣鸡心这道菜肴是十分家常的，主要就是四川地区的人们非常爱吃的，这是因为这道美食在吃起来的时候就会感觉到味道非常不一般的，非常辛辣，这样就相当适合爱吃辣的人们去食用的，而且做法上面也是比较简单的，但一定要选择干辣椒来烹饪的，这样在爆炒的时候味道才会变得更好。
1、 蒜苗洗净，切成小段; 酸菜切成细丝，鸡心洗净沥干水;青红椒切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热2汤匙油，倒入花椒粒与 干辣椒，以小火炒至香气四溢，捞起花椒粒与干辣椒弃之。
3、倒入姜末、蒜末和青红椒丁炒香，倒入鸡心大火快炒2分钟，炒至鸡心色稍白。
4、倒入 酸菜丝拌炒均匀，以大火翻炒1分钟，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙 郫县豆瓣酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
5、倒入 蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
1、鸡心上有一层黄色油脂，应去掉油脂再清洗干净，可避免成菜不会过于肥腻。
2、 干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，捞起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用边吃边挑，以免吃到花椒粒。
3、用 酸菜与鸡心同炒，一来有去除异味的作用，二来可增添成菜的鲜美之味，吃起来酸辣开胃，可以增进食欲。
4、 蒜苗的辛辣味比大蒜轻，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。
菜谱名称麻辣鸡心制作原料材料：新鲜鸡心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关火爆鸡心的做法吧。
2.把干红椒剪成小块。把海椒撕开后温油炸透
3.鸡心洗净后改十字刀
4.加盐和料酒上锅加水烧开
5.捞出凉水冲干净，备用。青椒一只切成粒备用
6.炸锅海椒油放入花椒，温火炸出香味
7.放入生姜片和蒜瓣
8.开大火把红椒块放进锅内
9.开大火把油烧旺，放入鸡心，翻搅
10.鸡心变色后把炸过的海椒和干花生米和一勺豆瓣酱放进锅内，翻搅
11.调入盐、蔬菜味精、糖、再点一点料酒和香油，翻炒均匀，即可关火。吃之前撒上青椒粒
想要做好火爆鸡心这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
鸡肉，这种美味，只有在你吃过之后，才可以感受的到。一只鸡的浑身是宝，鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚，每个部位都可以单独进入厨房，做成美食。而且，不单单是这些外部的可视部分，就是鸡的内脏，诸如鸡心、鸡胃、鸡肝等等，无疑都是餐桌上最讨喜的美味。
鸡心，相对于整只鸡来说，很多人都认为是奢侈品，因为每只鸡只有一个鸡心。但是，它的可口又令很多人欲罢不能。鸡心的做法有很多种，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒鸡心
材料
鲜鸡心(还是忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
做法
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
黄瓜片炒鸡心
材料
黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖
做法
1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。
3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。
小诀窍
如果黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。 炒的过程如果干，把最初挤出的黄瓜汁加入。
鸡心是一种很不挑刺的食物，不管其它什么蔬菜在一起搭配，总感觉相映得彰。喜欢吃鸡心的你，去菜市场上买好食材，回家自己做一道可口的爆炒鸡心吧，结果定会不辜负你的希望!
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关小炒鸡心这道菜的做法。
2.21用除淀粉以外的调料腌制入味，我是早上包上保鲜膜扔冰箱里的，下午4点做的时候才拿出来~
3.灯笼椒洗净随意切，还有胡萝卜去皮切片，忘记照了嘿嘿。。。
4.锅烧热，放油，油热，下葱花、胡萝卜（我喜欢炒的软软的胡萝卜，喜欢稍硬口感的可以后放）、鸡心，翻炒至鸡心变色。
5.辣椒加进去继续炒，因为腌鸡心的时候料的味道已经有了，所以什么调料都没放，口重点的可以加点盐或者酱油。熟了以后用淀粉勾个薄芡
6.完成~~哈哈
7.顺便晒晒香煎小刀鱼和酱茄子~~这两个简单，不单开页面了，喜欢的可以留言问哈~~
8.晚餐还算丰盛吧~~嘎嘎
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍小炒鸡心就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
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