酱烧肉末拌茄子的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酱烧肉末拌茄子的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酱烧肉末拌茄子。
2.12猪肉末加入大喜大烤肉酱
3.21搅拌入味20分钟
4.1放入肉末煸炒
5.2锅里油热，放姜，蒜暴香
6.当肉末转色，加盐，料酒，鲜抽，一点水，煮5分钟
7.加鸡精，葱花煸匀，盛出。
8.茄子用清水浸泡30分钟，洗净，切条，放入蒸锅
9.蒸熟，凉凉
10.撕碎
11.加入肉末，搅拌均匀即可
虽然酱烧肉末拌茄子这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
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茄子是家里应该都会经常吃的蔬菜吧，很多人都喜欢吃茄子吧，它的吃法有很多，而且茄子的食疗价值也是很大的，不同的地方茄子的做法也是不一样的，在南方就喜欢做面茄子吃，在北方吃的最多的应该就是肉末茄子吧，肉末茄子的味道真的是太好了，今天我们来学习一道肉末酱茄子的做法。
肉末酱茄子是在东北很常见的家常菜了，也是大家都喜欢吃的，每一次去饭店吃饭的时候都会点这道菜，很好吃，而且很下饭，很香哦，那么大家想了解肉末酱茄子的做法吗，赶紧看看吧。
肉末酱茄子
材料
主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗净，剖成四条;
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖;
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘;
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香;
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
肉末茄子
材料
猪瘦肉50G、茄子4根、葱少许、生姜适量，豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽
做法
1、瘦肉切成末(加盐和料酒腌渍一会)，姜切丝，葱切花。
2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会(茄子十分吸油，泡一会更改善口感，而且不吸油)
3、热锅倒入色拉油，炒香生姜，放入肉末翻炒，移到一边，加入一大勺豆瓣酱炒香。
4、倒入茄子翻炒均匀，点入少许老抽，放盐和鸡精(盐要少放，豆瓣酱比较咸)调味，撒上葱花，即可出锅。
肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
酱油 1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做法
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
其实肉末酱茄子的做法大家都可以学会呢，只要我们用一点心，就会发现这道菜的做法并不是那么的难，学会了肉末酱茄子是怎么做的，就可以在家做了，特别是为你心爱的人做，他一定是最有口福的那个人，也能够很好的留住爱人的心哦。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做酱爆肉末茄子这道菜吧。
2.2五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
今天的酱爆肉末茄子介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
肉末酱烧茄子，这道菜不算简单，但是认真学习的话，也不是很难做，关键是要知道配料，特别是准备的茄子是什么样的。可能很多人问，茄子有什么区别吗，其实市场卖的茄子有很多种，比如大紫茄子，还有青茄子。茄子还分为长茄子和圆茄子。做这道菜，选择茄子很重要，关乎菜做好后的口感。
肉末酱茄子怎么做好吃?肉末酱茄子的家常菜做法有哪些?为您提供了肉末酱茄子的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
主料：长茄子两根(约7两)
辅料：猪肉2两
调料：干黄酱 20克 黄豆酱油5克 糖5克 黄酒5克 葱姜蒜适量
肉末酱烧茄子的具体做法：
1所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂
2长茄子不去皮切成长条
3猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用
4坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油
5―8炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可.
注意事项：
1长茄子要挑籽少的，不然炒的过程中容易变烂
2猪肉稍微带点肥的更香
3黄酱一定要在热油里爆一下才会香，放一点酱油一是上色二是再提一下香气。
酱料的选择和茄子一样重要，要选择好一些的黄酱，不是随随便便的选择一种酱就可以的，酱分为很多种，要选择黄酱，也就是用纯黄豆做成的酱，这样才做出来才好吃，而且才的营养价值更有利于人们吸收，也帮助孩子下饭吃，赶紧雪来做吧。
肉末茄子的美味不知道我们大家熟悉不，这是让我们很多人都特别喜欢的一道菜，很多人也都特别喜欢吃，而且肉末茄子煲中富含了很多对于我们身体非常有益的物质，经常食用，可以有效的帮助我们补充我们体内缺乏的维生素自己微量元素，可以有效的提高我们的身体素质，下面就让我们一起了解一下肉末茄子煲怎么做呢吧。
原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。
调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。
腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。
水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。
做法：
1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。
2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝
3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。
4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。 5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒6、加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。
我们对于肉末茄子煲怎么做呢的问题一定要掌握科学的方法，才能够帮助我们更好的做出来令自己满意的肉末茄子煲，其中多吃一些肉末茄子煲对于我们自身的好处非常多，而且可以帮助我们领略美味的同时就可以提高身体素质。
茄子的吃法很多，红烧茄子、地三鲜、蒜茄子。肉末酱茄子也是一道家常菜，酱汁浓郁是一道下饭菜。茄子有很高的营养价值，适合任何人群来吃，而且茄子的维生素含量高。
所需食材
主料：茄子(紫皮、长)(200克)猪肉(肥瘦)(150克)
调料：大葱(10克)黄酱(15克) 酱油(8克) 白砂糖(3克) 盐(2克)植物油(25克)
制作方法
做法一
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
做法二
1.烀熟的茄子。
2.切好的肉末。
3.盛两勺酱。
4.加水稀释酱。
5.在锅中倒一勺油，放蒜瓣。
6.放入茄子。
7.用油煎茄子，两面都煎至微糊的感觉即可。
8.煎好的茄子装盘备用。
9.在锅中加少许油，放入肉末和姜丝。
10.放入煎好的茄子。
11.加葱丝。
12.倒入酱汁。
13.再添一碗水。
14.盖上锅盖炖5分钟。
15.开锅盖，翻动几下茄子，即可出锅。
说起肉末茄子，大家一定都感觉十分的亲切，肉末茄子这种烹饪茄子的方法是平民百姓家庭也非常熟悉的。那么关于肉末茄子你了解的多吗?你知道肉末茄子怎么做才好吃吗?你知道肉末茄子有着怎么样的营养价值吗?你知道肉末茄子有哪些功效作用吗?你是不是发现，自己吃的肉末茄子不算少，但是关于这些问题却不太了解呢?如果是这样，那就来和一起学习学习关于肉末茄子的知识吧。
肉末茄子的做法
肉末茄子的做法其实很简单，也是非常非常家常的一道菜，不管你是厨房小白还是大厨，这道菜都是非常容易学习的菜品，那接下来我们就来看一下这道即简单又美味的肉末茄子是怎么做出来的吧。
首先呢我们就是将茄子洗净切块备用，然后把切好的新鲜猪肉末放进碗里，倒入料酒、生抽拌匀放在一旁备用。然后我们将锅中的热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，拿碗盛出来也放一边备用。再次把锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香(非常强烈的推荐一款豆瓣酱，那就是郫县豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感觉，千万不能少了郫县豆瓣)把之前准备好的茄子块倒入锅中，用铲子适当的翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，把火调到中火再焖至茄子发软就可以了。最后倒入刚才炒好的肉末，放入一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。
这就是肉末茄子的做法，你们学会了吗?是不是很简单呢，其实做肉末茄子的方法也有很多，我只是介绍了其中的一种，其中肉末茄子的调料也可以根据自己的喜好调整一下，也是可以的，看了以后是不是觉得做一道简单美味的肉末茄子其实也不难呢。
肉末茄子的作用
对于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么个吃法，一定不知道在茄子的表面下还隐藏着一些大家不怎么知道的作用吧，
说起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保护心血管、抗坏血酸的作用，还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。是不是觉得很神奇，我们天天都能见面的茄子，居然还有那么多的功效吧，除了这些其实还有呢，茄子还能防治胃癌，这又是怎么一回事呢，因为茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能有效的抑制我们人体功能的消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子还具有清退癌热、清热活血、消肿止痛的作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。。抗衰老，这是很多人要注意的一点了，茄子含有的维生素E,对我们人体健康具有防止出血和抗衰老功能，所以说我们爱漂亮的小姐姐们就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。
说到这里相信大家对于肉末茄子的作用都有一定的了解了吧，可能我所说的还不够具体，茄子的作用很多，也可能有许多作用还没有被人们所找到，但是总得来说，肉末茄子对我们的人体健康是非常有益的。
肉末茄子的宜忌人群
肉末茄子对于一般人群都是可以食用的，而且对人的身体健康是非常有益处的，茄子所含有的龙葵碱对人体就有抑制胃癌的作用，维生素E也具有抗衰老的作用，肉类能为我们人体提供所需要的能量和营养物质，所以说人们都是可以食用肉末茄子的。
肉末茄子的热量
肉末茄子的热量大约是 172大卡/100g，简单一点说就是每一百克肉末茄子中有172大卡热量。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中还有非常丰富的维生素E和维生素p，而且热量非常低，一百克中含有23大卡，从上面我们得出的数字就非常容易看出来，对于要减肥的人来说就是一到非常营养热量又不高的的菜了。
孕妇可以吃肉末茄子吗
当然是可以吃肉末茄子，并且富有对孕妇有益的营养。肉末茄子是没有什么问题的啦!茄子，孕妇肯定是可以吃的，本身茄子就不错的哦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别有利于健康!肉末么，更加可以吃啦!就算是放了作料也是放蒜泥之类的，孕妇偶尔吃点不会有问题。
做肉末茄子放什么调料
有人问做肉末茄子应该放一些什么调料，那今天我就来为大家解答一下这个问题，做肉末茄子，用什么调料是非常重要的，也是这道菜出味儿的关键，我们一般最主要的就是加入豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜为调料。 当然肉末是必不可少的，还要值得注意的是一定是先把肉末先炒过以后放一旁备用，再把茄子放入锅中翻炒，最后要好了的时候把炒好的肉末放进去再次翻炒。做肉末茄子方法也有很多种方法，因为每个人都会根据自己的爱好来调整做这道菜的调料，所以就导致了这道菜的多样化，所以说只要做出来的菜好吃就可以了，菜的做法是没有固定的，味道美味才是最重要的。
好了，关于肉末茄子的知识就介绍到这里了，大家对于肉末茄子是不是有了一个更加全面的了解呢?知道了哪些人适合吃肉末茄子哪些人不适合吃肉末茄子，大家一定要在日常的饮食中多加注意。总之，肉末茄子虽然好吃，但是我们在食用的过程中也是要注意食用肉末茄子的量。
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