焦糖洋梨夏洛特的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好焦糖洋梨夏洛特。
2.1212分量内的糖舀出1tbsp加入蛋黄中
3.2121打白待用。
4.1把1/3的蛋白加入蛋黄液里拌匀。
5.2蛋白低速打到粗泡后分次加入白砂糖，打到泡沫细腻后转为告诉，打到硬性发泡。
6.1212121注意碗底可能会有蛋黄液沉淀，一定注意彻底翻拌匀。
7.2121212混合物加入蛋白里，用刮刀翻拌均匀。
8.筛入面粉，我分了两次。
9.拌匀后筛入剩下的一批，轻而迅速的翻拌。
10.121手指饼干的花嘴我用了12mm的圆口。装好裱花袋。
11.212完成的面糊应该是轻柔有弹性的。
12.袋子套在杯子罐子什么物体上填面糊更方便一些。
13.在烘焙纸上用铅笔标注8cm距离的平行线，翻面，根据宽度挤出并排相连的手指饼干，反正都是围边懒得一根一根的做了！
14.筛上糖粉
15.糖粉的量以覆盖面糊表面为准，静置15分钟，这个时候可以去把烤箱预热到180度。15分钟后继续筛一层糖粉，进烤箱烤10分钟左右，随时观察上色情况。
16.1然后是巧克力biscuit这个步骤需要重复两次，所以这里是一半的份量：鸡蛋黄2个80g蛋白可可粉20g低筋面粉50g白砂糖67g
17.2呈现这种淡黄色是最合适的了。手指饼干制备完毕。我想说后悔了好么！！！早知道多做一点了！！！空口吃都超级好吃！！［捂心口
18.1低速到高速达到硬性发泡的程度。
19.2蛋白打发依旧是打到粗泡后分次加入白砂糖
20.1筛入可可粉和面粉的混合物。
21.2加入略打散的蛋黄液，拌匀。
22.从上到下翻拌。
23.面糊完成。
24.这个烤盘不沾性能超级好所以没加烘焙纸，一般最好还是垫一层烘焙纸吧，倒入面糊，面糊流动性不强，用刮刀什么的抹开。
25.180度10分钟，中层上下火
26.12biscuitauchocolat完成。注意这个步骤要重复两次。
27.21然后煮焦糖梨子，罐头洋梨一听，白砂糖50g，半只香草荚。
28.洋梨沥干水份切成丁。
29.白砂糖入锅里慢慢熬成焦糖
30.到这个地步就可以了。
31.然后加入梨子丁。
32.香草荚对半剖开刮出香草籽放入，剩下的香草荚也一并加入熬煮，中火，5分钟。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
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食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关焦糖洋梨甜酒冻这道菜的做法。
2.另取一盆，加入15克细砂糖和15ML水，置炉上开小火用木铲不停搅拌炒制
3.炒至颜色呈浅茶色时离火
4.倒入牛奶和匀，（注意牛奶的温度一定要高，而且要边加边搅，不然的话糖会结块）然后加入步骤1搅匀，最后加入2/3的鱼胶水，搅拌均匀，置于冰箱冷却5-10分钟，如果掌握不好时间，就隔几分钟取出搅一下，如果呈糊状就可以了，如果冷却时间过长呈果冻状了，那样就加不了奶油了
5.冷却奶糊的同时，将鲜奶油用打蛋器打至6-7分发（鲜奶油如果是冰箱冷藏的可直接打发，如果是常温的需要坐于冰水中打发）
6.将凝结成糊状的奶糊从冰箱中取出，加入打发鲜奶油
7.搅拌均匀
8.倒入玻璃杯中，每个5分满即可，置于冰箱冷藏1小时，制成焦糖奶冻
9.甜酒加入剩余的鱼胶水搅拌均匀，置于冰箱冷藏1小时，取出用勺子捣碎，勺在焦糖奶冻上，最后点缀上洋梨片和薄荷叶即可
今天这道焦糖洋梨甜酒冻，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好红酒洋梨。
2.1加入细砂糖。
3.2锅中倒入适量的红葡萄酒。
4.1加入切片的柠檬。
5.2加入折断的桂皮香草荚。黑胡椒粒。
6.1切成块，去掉内核。
7.2梨子洗净，去皮。
8.梨块放入锅中。（经典的做法是用锡泊纸作锅盖，盖上）
9.用中火煮20-25分钟，待梨子煮至以刀尖可以轻易插入的状态，捞出置于铺有网架的托盘上，冷却。
10.冷却的梨块，切成薄片。
11.按个人喜好摆盘。
12.淋上过滤后煮成酱汁的汤汁，装饰即可（如果有香草冰淇淋，可以挖一个球，放在中间）。
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的红酒洋梨你学会了吗？
不管是身体健康时还是身染疾病时，饮食都可以说是相当重要的，合理的饮食可以促进健康，还可以进行食疗，帮助治疗疾病，洋梨派的做法很简单，而且还能帮助调理身体，促进身体健康。
2、加入蛋黄拌至成团无法成团克加入少量蛋清调剂
3、将面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时至面团变硬
4、取出面团放置于两张保鲜膜中间同时预热烤箱上火170℃下火150℃
5、擀制成厚度为0.3-0.5公分厚的圆饼
6、将派皮放于模具中压实裁去多余的派皮，用叉子在派底扎小孔排气
7、将有重量的物品放在派底上防止烤制时涨的过高，放入烤炉烤制15分钟
8、时间到时取出在表面刷蛋液后继续烤制8分钟后取出
9、派馅部分：黄油加糖打发，分次加入蛋液拌匀
10、倒入过筛的低粉拌匀
11、加入蛋糕碎拌匀
12、再加入蔓越莓干，朗姆酒拌匀
13、将馅料倒入派底抹平，再铺上切簿片的香梨
14、入炉烤制上火150℃下火170℃30分钟
15、成品
洋梨派的做法，是短时间内就可以完成的菜肴，做法便捷简单，绝对是手残党的最爱，立即行动起来，享受简单美味所带来的味觉享受吧。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道香草糖浆洋梨,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.1将香草豆荚剖开将香草籽刮入水中，剩下的豆浆切几刀也放入水中，等到一会同煮
3.2煮锅中放入1000-1200g水，然后加入250g细砂糖
4.将挤好的柠檬汁过滤到锅中，过滤去残留的果肉和果核
5.将之前削皮的洋梨放入锅中，水没过梨即可；然后放入火上，大火烧开，接着改成小火，盖上盖子，煮15分钟左右
6.煮好的洋梨，应该可以较容易地将竹签插入并穿透；然后室温放凉，冷藏一夜后食用
也许你在大酒店吃过香草糖浆洋梨，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做鲜果夏洛特。
2.2将蛋黄、蛋白分离。
3.12蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡状。
4.21分三次加入45克细砂糖，打至干性发泡，约为9分发。（见图，拉起打蛋头呈坚挺倒三角形状）
5.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
6.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
7.1面糊上下轻轻翻抖至均匀。
8.2过筛的低粉分次撒于蛋糊表面。
9.将蛋糕糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连，整齐的带状，轻撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化后，再次撒上。
10.烤箱200度预热，中层烘烤约8-10分钟，至表面上色；同法用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成一个圆饼形烤制。
11.冷却后的蛋糕，将底部不整齐的切除，成品约等高模具。
12.裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入20克砂糖中速打至8-9成发。
13.将烤好冷却的圆饼剪成合适大小，放入圆模底部；手指饼干围边，填入打发奶油、水果。
14.如此反复至蛋糕表面用鲜果切块装饰，脱模用丝带系住蛋糕即可。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的鲜果夏洛特其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作布鲁耶尔洋梨塔，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.2121加入蛋黄，充分搅拌至和黄油乳化融合
3.1筛入低粉
4.2分两次加入水，搅拌均匀
5.12用刮刀切拌成碎屑状
6.21继续用刮刀按压，使材料混合均匀，重复动作至材料完全融合成光滑的面团。注意不要揉出面筋
7.1静置后的面团取出，擀成3mm厚的面皮，用叉子叉上小孔（这样可以避免烤的时候塔皮鼓起来）
8.2撒点干粉，把面团稍稍压平，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1-6小时，直至变硬
9.派盘底部抹上黄油（分量外）
10.用擀面杖把塔皮轻轻卷起来，放在派盘上，把面皮整理服帖在派盘里，高出模具的塔皮沿着边缘往外侧下摺
11.用擀面杖在模具上滚动，将多余的塔皮切除，然后将塔皮的侧边再次用手指沿着模具轻轻的按压贴合。将模具放入冰箱冷藏30分钟至1小时，直到定型变硬
12.将烘焙纸裁成正方形，摺16折后，将尖角对准塔皮中心，尾部留出2cm，多余的部分剪掉，然后将多出的2cm在对半剪开。（ps，这一步是参照《菓子学校》上的做法，如果嫌麻烦，也可以直接拿一张烘焙油纸铺在面皮里）
13.将剪好的烘焙纸打开，放在塔皮上，再摆满重石
14.烤箱预热180度，将塔皮边缘烤至上色，移走重石和烘焙纸，重新放回180度的烤箱，烤至塔皮底部也变成金黄色即可。（ps，这一步小心别被石头烫着。还有，我后来再翻看了蓝带和菓子学校的书，好像做这款点心时，提前把塔皮烤熟这一步不是必须的，书里都是把塔皮冷藏好以后就直接挤入馅料了，所以如果嫌麻烦或者来不及，这一步可以省略。）
15.制作杏仁奶油馅（此步可以在塔皮放入冰箱静置时开始做）
16.无盐黄油室温回软，用刮刀搅拌至柔软状，加入糖粉，搅拌均匀
17.将蛋液分次加入，搅拌均匀
18.筛入杏仁粉，搅拌均匀
19.加入朗姆酒、香草精，搅匀。（ps，做好这步，可以用保鲜膜盖住后放入冰箱冷藏，然后去烘烤塔皮。待塔皮烤好冷却后，取出冷藏的杏仁奶油馅，用刮刀重新搅拌软化即可使用。如果不事先烘烤塔皮的，可以将拌好杏仁奶油馅直接使用，无需冷藏。）
20.将杏仁奶油馅装入裱花袋，以绕圈的形式挤在冷却后的塔皮里，然后撒上杏仁粉。（ps，做这步的时候，我感觉杏仁奶油馅的量好像少了点，如果再做，我会每样主材加5g的样子试试看。还有，绕圈挤完以后，可以用汤匙背面整平一下，这样可以均匀一点，我没有整平，以至于杏仁奶油馅一边多了点，一边少了点，幸好烤好的成品看着还行~~）
21.洋梨放在厨房纸巾上吸除多余汁液
22.因为使用的派盘比较小，将一片洋梨一分为二，然后切成约3-4mm厚度的薄片，用手指轻压洋梨向后斜推。（如果使用18cm直径以上的派盘，可以将一整个洋梨切片放入，或者不切片直接放入，都可以）
23.借助切刀将洋梨片呈放射状摆在塔内，洋梨片之间不要留空隙。表面撒上杏仁片
24.烤箱预热180度，烤制30-35分钟。（如果使用8寸模具，烤制时间适当延长10分钟左右）
布鲁耶尔洋梨塔做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好迷你芒果夏洛特。
2.2蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀
3.1蛋黄倒入蛋白中
4.2加一勺糖打到糖化,然后分3次将剩余的糖加入,打到打蛋器捞不起蛋白的程度
5.拌好的样子
6.分2次筛入已经过筛完一遍的低粉拌匀
7.挤出若干手指饼以及四个原片,手指饼上筛糖粉.2分钟后再筛一次,180度10分钟
8.鲜奶油加糖打发.将一个芒果打成你,混入鲜奶油中拌匀
9.手指饼裁剪适当大小铺在模具四周,裁剪原片成正方形铺入蛋糕片中,加入慕斯,再铺蛋糕片,最后加一层慕斯,铺上芒果粒
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的迷你芒果夏洛特，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下甜杏夏洛特的做法。
2.一个夹心的小一点的垫片，以及慕斯周围围边烤制
3.烤好放凉后，将手指饼干底和围边按图码放入模具中
4.尽量四周不留空隙
5.香草棒纵向剖开
6.将香草籽刮出连同香草棒一起加入牛奶中备用。吉利丁泡入冰水备用
7.蛋黄和砂糖放入容器
8.搅拌至蛋液颜色边浅并且浓稠
9.同时将牛奶加热，小火煮沸后离火，然后慢慢倒入到蛋黄中，一边倒入一边快速搅拌
10.然后将蛋黄和牛奶液再倒入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌至牛奶蛋黄糊边浓稠如粥状即可关火成蛋奶酱
11.关火后也需要不断搅拌让其降温，降温过程中加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至吉利丁片融化
12.稍稍降温后加入朗姆酒拌匀
13.打发鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，加入柠檬汁拌匀
14.然后混合蛋奶酱搅拌均匀成慕斯糊
15.取出罐头果肉
16.取1/3切小丁加入慕斯糊
17.将慕斯糊倒入模具一半的高度
18.将手指饼干夹心层放入
19.再倒入剩下的一半
20.放入冰箱冷冻或者冷藏凝固
21.将剩余的杏放入小锅
22.加入30克糖和50ml的罐头汁熬煮浓稠再放凉使用
23.等慕斯凝固后取出，表面码放上整齐的甜杏
24.再将模具脱出即可
甜杏夏洛特对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
焦糖作为一种食品添加剂，运用作为广泛的就是可乐当中，焦糖主要是使用其他糖类熬制而成的，颜色为深褐色，而且焦糖本身是有一种苦味的，它虽然在可乐当中运用最为广泛，其实现在很多果汁以及啤酒和酱油厂家，都会使用焦糖来进行上色，相对来说更加健康一些。
不过要说起我国现在生产焦糖的技术，和欧美地区的国家相比还是非常的拙劣的，焦糖的生产技术是近些年才被开发出来的，而对于焦糖的做法，有很多朋友都想要做一下了解，那么您可以看下本文介绍。现代焦糖色的制造方法大致有以下几种：
(1)常压法，即开口锅生产的方法。一般是用一只热交换器上面载1个开口的分离器，在常压下将糖料加热到一定温度，加入氨水，继续加热到终点。目前国内绝大多数生产厂采用的是类似此种方法。但常压法的温度难控制，质量不稳定，粘度大，应用不方便，大规模工业生产不宜采用此法。但国外某些品种也有采用此法的。
(2)加压法。此法系将糖料置于具有搅拌器的反应锅内，以蒸汽加热(亦有以油浴加热)到一定温度后加入不同的技术助剂，保温一定时间，达到终点后，出料过滤并迅速冷却到38℃以下包装。不同的技术助剂，不同的温度，不同的保温时间，不同的pH值，可以得到迥然不同的产品。
(3)挤压法。此法系将糖料喂入具有螺旋杆的挤压机，经数分钟的高温后被喷出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。据笔者所知，国内几乎没有这种技术，而国外这方面的技术资料也极难得到。
这三种方法就是现今最常见的焦糖的做法，虽然这些技术在我国都还不是很成熟，不过我国对于焦糖的生产技术一直都在进行不断的研究，相信在不久的将来，我国焦糖的制作能力将会大幅度提升，尤其是针对可乐焦糖的制作，将会完全可以自给自足。
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