一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作咖喱千叶豆腐,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.1热锅入油,放入豆腐丁炒至稍微变色,盛起
3.2千叶豆腐切成小方块
4.1加入杂蔬粒、香菇片翻炒片刻
5.2利用底油小火爆香蒜片
6.加入千叶豆腐块继续翻炒均匀
7.放入适量的水、咖喱块和少许的盐烧开
8.磨些黑胡椒颗粒
9.转中小火收汁即可(嗯,我留了好多汁呢,儿子超喜欢用来拌饭哈)
看完咖喱千叶豆腐的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
千叶豆腐吃起来类似“肉”的口感,而且鲜香美味,具有丰富的营养价值,人去饭店必点的一道菜,作为一道好评美食佳肴深受广大朋友的喜爱。那么,千叶豆腐的家常做法是什么呢?
首先,购买新鲜的千叶豆腐,将其清洗干净后,切成大小适中且略微偏厚的千叶豆腐,吃起来口感比较好。若是切的过于薄,会对口感起到减分的效果。可以根据自身喜好选择一些其他配菜,比如,青辣椒,肉末等。把青辣椒清洗干净后切成大小适中的块状。
豆腐是是一种富含蛋白质的食物,而且千叶豆腐里边还含有很多钙物质,所以经常吃一些豆腐,对身体的健康生长还是有很多好处的,而且豆腐的做法多种多样,可以炒着吃,炖着吃,炸着吃,凉拌吃。凉拌豆腐是最好吃的一种吃法,下面给大家介绍凉拌千叶豆腐的做法。
食材:豆腐(适量),香菜(适量),葱(2颗),芝麻酱(适量),蒜(适量),蒸鱼豉油(适量),醋(适量)盐(适量)
1、将豆腐切成1厘米厚的长方形豆腐片(我选的是老豆腐,这样的豆腐在后面拌的时候不易碎,嫩豆腐太容易碎了)
2、水烧开,将豆腐放入煮一下,煮1-2分钟即可
3、捞出放入冷水中,然后捞出沥干。
4、锅加热放油,将豆腐放入锅里两面煎至金黄色即可。一定要小火煎,不然很容易煎糊的。
5、盛出后晾凉,切成1厘米厚的豆腐条备用。
6、香菜洗净切小段备用
7、葱和蒜切碎备用
8、将葱蒜放入豆腐里,倒点醋、蒸鱼豉油、盐和芝麻酱,调拌均匀即可
先用开水稍微烫煮一下取出控水待凉了!早上吃的话放点姜末和豆腐一起拌,晚上吃的话就放点韭菜沫一起,调味道就看你爱吃什么口味了,爱吃辣就放辣椒酱,不吃就不放。一点生抽和一点陈醋和耗油芝麻油等。当中你可以尝尝味道,不够味就稍微给点盐,若想吃荤的你可以把整熟的肉沫放进去一起。最好不放葱,目前科学界研究出葱和豆腐相配会破坏营养,所以豆腐和葱不适合一起吃
食材与明细:千叶豆腐适量,洋葱适量,香菜适量,酱油适量,香油适量,糖适量
1. 原料准备。
2. 千叶豆腐切成厚约1cm的厚片。
3. 平底锅放底油。
4. 油热后放入切好的千叶豆腐片。
5. 将两面煎至金黄、体积膨大后取出。
6. 稍微晾凉。
7. 将煎好的千叶豆腐切成宽约1cm的小条。
8. 放在干净的容器中。
9. 洋葱切细条、香菜切小株。
10. 一起放入盛放千叶豆腐的容器中。
11. 加适量香油。
12. 加适量生抽。
13. 加适量白糖。
14. 加适量黑芝麻,搅拌均匀即可。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍私房千叶豆腐的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.锅中放点油,油热后,分别把千叶豆腐煎至亮面金黄,中间如果油少了要加油的。我用了个小煎锅分了好几次,家里有大的可以用大点的
3.煎的过程中千叶豆腐会膨胀,不用管它,待会它自己就缩回去啦
4.下图就是缩回去的,但是很神奇,你放浇汁里一煮的时候,它还会变饱满的
5.把酱油,白糖,香醋,香油,鸡汁,葱姜料酒,清水调成自己喜欢的酸甜度,放一旁备用。(因为后面的郫县豆瓣,还有这里的酱油都是咸的,所以这步调汁就不要放盐了)
6.然后准备好郫县豆瓣,干辣椒圈(自己剪的,把干辣椒的底部剪一块去,然后籽就能很轻松的倒出来了,然后再剪成圈就可以
7.准备好水淀粉
8.香菇洗净切丁,洋葱切丁,香菜切小段,五花肉肥瘦分开(其实我用的是前腿肉
9.现在来做酱汁,锅中放油,热锅凉油,然后下入洋葱炒香,然后下肥肉丁炒出油
10.然后再下入瘦肉丁,炒至瘦肉变色,放香菇炒,然后下那个胡萝卜,青豆,玉米粒,加入郫县豆瓣和辣椒圈,炒出红油
11.多炒会,然后倒入调匀的调料汁
12.肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡,然后加入香菜即可
13.然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了
14.成品
感谢大家今天和小编一起来学习私房千叶豆腐的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
豆腐是一种传统的美味佳肴,即使是现代人们面对五花八门的食材选择时也不会忽略了豆腐这种美味。豆腐的味道清香可口,而且随着现代生活水平的提高,豆腐的种类也越来越多,其中,千叶豆腐就是一种非常受欢迎的种类,口味非常的独特。下面就来看看千叶豆腐的配方怎么做呢?
千页豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。
工艺特点:
具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来,可以煮、炒、煮、蒸、火锅等,原料简单,却摆盘精致,很显档次,豆腐吃起来又弹又滑,口感鲜美。千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等;可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。
步骤:
1、取出适量千页豆腐,切成厚片;
2、葱切成碎末;
3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒;
4、抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟;
5、煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底;
6、油温升高后摆入豆腐片,小火煎;
7、用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油;
8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可。
注意事项:
1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。
豆制品是现在流行的健康食品之一,豆制品含有丰富的蛋白质,既能保证营养又不会使人发胖。千叶豆腐是豆制品的一种,口感上和普通的嫩豆腐差距还是很大的。嫩豆腐可红烧,煮汤也很好。而千叶豆腐口感实在,红烧和干锅是最佳选择,尤其和肉一起搭配爆炒,既解了肉的腻有保留了肉的香。
千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩[1]。
它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。
1.做法一
准备好食材,调味品,刀具等,并清洗干净,以备用。
2将洋葱、大葱、辣椒、千叶豆腐切好后放入盘中。
3.在锅内加入半勺油,待油热以后,倒入大葱、辣椒、洋葱爆炒。
待到洋葱变色,有香味溢出时,倒入千叶豆腐。
不断翻炒千叶豆腐直至变色,此过程可视情况加入少量的水,防止炒糊。
千叶豆腐变色后,加入适量的调味品与适量的盐,然后加入少量的酱油,可根据口味,自己把握。
然后在锅中翻炒一下,关火,出锅,装盘。
注意事项
先放大葱与洋葱爆出香味后,再放入千叶豆腐
做法二
1.取出适量千页豆腐,切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可
注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。
千页豆腐是使用豆腐制成的一种素食食品,千页豆腐中含有大量的蛋白质和矿物质,它的营养价值很高,对人的免疫系统可以起到保健作用。千页豆腐中的蛋白质可以调节血压也有利于人的生长发育。千页豆腐的做法非常多,是一种老少都喜欢的美食。油炸千页豆腐的作法非常简单,喜欢的朋友可以尝试一下。
千页豆腐简介
千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩 [1] 。
它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。
油炸千页豆腐做法
油炸千叶豆腐是一道美食,由千叶豆腐,色拉油,蒜白等原料制成。
材料:编辑
千叶豆腐,色拉油,蒜白,香菜,盐,鸡精,糖,生抽,白醋,辣椒粉,香油,纯净水。
做法:编辑
1.千叶豆腐一盘,蒜白一节。
2.蒜白切圈,热锅下适量色拉油。
油炸千叶豆腐
油炸千叶豆腐
3.油四五层热的时候豆腐下锅炸,炸至臌胀起来,期间都是用中火炸就可以了。
4.一面有点金黄后换一面炸,炸至豆腐开始回缩,
5.我把豆腐贴在锅边滴油了。
6.蒜白煎香,然后加入香菜,盐,鸡精,糖,生抽,白醋,辣椒粉,香油,纯净水搅拌均匀即可。
千叶豆腐的营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
豆腐是近年来流行的一种美食,有些人对这种美食了解的较少,特别是在大陆内地,这种美食主要流行于台湾以及沿海港口城市.这种美食和我们常吃的大豆腐颇有些相似,因为它的制作原料主要成分也有大豆,而且所含的营养成分也是低脂和低碳水化合物.但是它的制作的工艺还是比较复杂的,下面我们介绍一下.千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐 ,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。配 方:大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、工艺流程:1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。5、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。专业豆腐机生产厂家:
近期很多朋友问我关于千叶豆腐工艺问题,因涉及图片解释和客户较多,我现统一解答。千叶豆腐生产工艺难点在于调整保水性和口感。以我这几年从事本行业的一些经验,我简单说说:首先是色泽偏嫩白较好,当然现在白色素不让添加,色泽这块受较大影响,如果做休闲小包装厂家色泽问题不用考虑,大豆蛋白的品质和大豆油添加量会影响色泽;(附件色泽就是做得较好的)当然本人倡导原色,这也是将来食品行业的趋势,接近原生态,尽量少加不必要的添加剂。其次就是结构问题了,第一就是气泡不能太大,太多,第二结构质地均匀,弹性好,过油后不能收缩,冷冻后不能大量的冰晶出现,成品口感弹Q,有嚼劲,无砂砂的感觉,总体要爽口;最后就是味道了,食品讲究色香味形,味道好是消费者最主要的诉求,千叶豆腐本身味道要鲜,香微甜较好。
俗话说小葱伴豆腐,一清二白,其实豆腐除了凉拌的吃法还可以做成麻婆豆腐,麻婆豆腐是比较辣的,所以有些不吃辣的人不喜欢吃麻婆豆腐,其实豆腐还可以做成素炒千叶豆腐,这是一种比较绿色健康的吃法,而且就算是忌口的人也可以吃,下面给大家详细介绍素炒千叶豆腐的做法。
千页豆腐1盒;青椒2个;红椒1个;干辣椒3个;花椒十几粒;蒜4瓣;香菜1根;
酱油1勺;盐半茶匙;鸡精少许;白胡椒少许;红油适量;
千页豆腐,虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
做法和步骤
1千页豆腐切片,辣椒切圈。先把蒜片炒香。倒入干辣椒和千页豆腐。
辣炒千页豆腐
2翻炒均匀后加入酱油。翻炒均匀。倒入青红椒和香菜,加入盐半茶匙,鸡精少许,白胡椒少许,红油适量调味。
辣炒千页豆腐
3主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐,它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。而且还很容易入味,吃起来还非常的有嚼头,虽说千页豆腐是素食但起来还蛮有肉味的。
辣炒千页豆腐
4千页豆腐,虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
辣炒千页豆腐
5千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性,只要您喜欢,吃豆腐可吃有千种花样,吃出万般风情来。
辣炒千页豆腐
6干锅千页豆腐、鲍汁鹅掌烩千页豆腐、烧烤千页豆腐、千页豆腐爆炒牛柳、卤水千页豆腐、千页豆腐小炒肉、凉拌千页豆腐、咸肉闷千页豆腐、砂锅千页豆腐、椒盐千页豆腐、爽辣千页豆腐等等。
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍干锅千叶豆腐的方法!
2.我吃过的餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐. 不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水: ) 用油炸香花椒去掉花椒颗粒, 用一部分花椒油来煎豆豆腐. 煎至两面金黄, 煎豆腐时不要忘记撒盐.
3.豆腐煎好后盛起来, 再放适量花椒油, 放入切好的蒜瓣,葱白,红萝卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入盐和胡椒粉. 最后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣酱. (我用的是自己做的豆瓣酱, 所以豆瓣是黑色的 : )) 最后加入适量生抽老抽蚝油.
4.香喷喷的千叶豆腐! (我的油用的很少, 照片上的豆腐都不晶晶亮的)
干锅千叶豆腐的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于焖烧千叶豆腐。
2.2千叶豆腐切大小均等的、约1cm厚的厚片。
3.12油烧至7、8成热后放入千叶豆腐。
4.21一面煎的金黄后,翻面。
5.将两面都煎至金黄,豆腐体积变大后,关火待用。胖胖的超级可爱。
6.煎豆腐的过程中调制焖烧汁,一勺料酒。
7.1两勺白糖。
8.2一勺酱油。
9.两勺醋。
10.调匀后加半碗清水,调成比较稀的汤汁备用。
11.葱、姜切成片。
12.加热锅,留底油,用葱姜炝锅。
13.加入煎好的豆腐略炒。
14.倒入调好的焖烧汁,小火焖5分钟即可。
15.打开锅盖的刹那又见胖胖的豆腐。
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下焖烧千叶豆腐。
在生活中,很多家庭主厨都喜欢自己学做一些家庭小炒,因为很多家庭小炒都是不仅制作方便而且又美味,而豆腐作为一种素食,在家庭小炒里是最受欢迎的一种,不仅因为它的营养价值超高,还因为它的做法多种多样,而今天小编要给大家介绍的就是炒千叶豆腐的家常做法。
“今天的小炒千叶豆腐,食材很简单,搭配上营养丰富的圆白菜、胡萝卜丝,非常容易买到, 简单的炒一下就能出锅装盘。千叶豆腐的豆香四溢, 吃起来韧韧的有㬭劲,比一般的传统豆腐口感好, 而且吸饱汤汁的千页豆腐吃起来有点想吃红烧肉的味道;蔬菜特有的香味,让口感更为丰富, 十分美味爽口, 关键是它好吃不贵还少了饭店里的那份油腻,你有没有心动呢?”
食材明细:千叶豆腐1块,圆白菜2片,红萝卜1根,蒜3瓣,红辣椒1个,生抽1勺,油适量,盐适量,咸鲜口味,炒工艺,十分钟耗时
素炒千叶豆腐的做法步骤
1准备好原材料;
2烧热锅, 放入适量油, 将千叶豆腐块平铺在锅底稍微煎一下;
3微微煎一下后翻面将另一面也煎一下;
4豆腐煎好后,放入红椒圈和蒜粒进去翻炒;
5再加入适量的生抽继续翻炒上色;
6倒入准备好的圆白菜丝和胡萝卜丝继续翻炒;
7微微变软后就加入盐等调味料翻炒均匀, 盛入盘中。
8端上桌了。
小窍门
1. 千叶豆腐双面微微煎一下更利于豆腐吸味; 2. 加入点蔬菜丝搭配让口味更有层次, 营养更丰富。
使用的厨具:炒锅
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