茄子炒肉丝的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“茄子炒肉丝的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍茄子炒肉丝，抽时间自己一定要做一下。
2.12茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
3.21起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）
4.再放入干辣椒和蒜爆香。
5.加入青椒煸炒。
6.再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
7.等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。
8.加少许鸡精，装盘即可。
上面关于茄子炒肉丝的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
ys630.coM延伸阅读
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做青茄子炒肉丝
2.12将肉切成肉丝
3.21加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀
4.再加蒜、姜丝拌匀
5.小火干锅，将锅预热，倒入腌制好的肉丝
6.晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖
7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝
8.待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精
9.装盘，上桌前做点小点缀
今天为大家介绍的青茄子炒肉丝你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
茄子是夏天时候一个十分常见的蔬菜，很多人都特别的喜欢吃茄子，茄子的做法很多，可以拌、炖、炒、蒸等，无论是那种做法都是非常的美味。茄子营养十分丰富，经常吃茄子能够增强记忆力，缓解大脑疲惫，特别适合经常用脑的人群食用，现在就说说肉丝茄子的家常做法。
食材：
主料：
茄子(紫皮，长)450克，肥瘦猪肉50克
辅料：
蚕豆淀粉5克，大葱5克，白皮大蒜5克，甜面酱3克，猪油40克，姜5克，盐5克，酱油10克，黄酒10克，味精2克
制作步骤：
1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；
2.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；
3.切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；大葱切成3厘米长的斜形片；炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；
4.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。
注意事项：
1.茄子必须去皮，用盐渍后，攥去黑水，然后人油锅再炸，不但色泽浅白而鲜亮，质地绵糯，而且与未用盐渍出水者，口感大不相同。
2.茄子经油炸，已经熟透，回锅炯烧，时间宜短不宜长，待其进味即可。若烧的时间太长，一是茄子失其油润，色泽不佳；二是口感逊色，绵糯不足。
3.勾芡宜薄不宜厚，着腻即佳。
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍肉丝扒茄子，抽时间自己一定要做一下。
2.212茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
3.瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
4.起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5.肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
6.茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7.茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8.菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9.菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
10.再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
11.煮上一会后，放入葱段即可上碟
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知肉丝扒茄子全部做法的你，可以真正改变自己了。
蔬菜和肉放在一起才是最美味的餐饮，这样不仅仅会有蔬菜的纤维营养，同时还能够品尝到肉类的香美。在这些菜肴之中，今天教大家做一道茄子炒肉。许多喜欢吃茄子的人肯定会瞪大眼睛来进行学习了。那么茄子炒肉丝怎样做才会更好吃呢?其实做法很简单，大家只需要按照以下几个步骤做就可以了。?
先将茄子清洗干净，去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做，若是茄子太老，一是没水分，容易黏锅，二是皮太老，还得去皮，要不然难以下咽。三是籽太多。
将茄子清洗好后，将茄子斜刀切成片，再改刀成丝。放入盘中待用。
将肉切成肉丝，放入盘中待用，再准备些少许辣椒油，葱花，香菜
煤气开中火，待锅热后，加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味，再将肉倒入锅中爆炒，待肉变成金黄色时，放入茄子，加适量盐，来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味，加入少许老抽，适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时，加一点点白糖进去，来回翻炒几下，就可以关火了。这时，再将事前准备好的香菜倒入锅中，翻动几下，让香菜融入到菜里，这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸，酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
在对茄子与肉丝的烹炒过程中大家不要着急，每一种调料按照自己的口味进行调整，这样做出的茄子炒肉丝肯定会是一道美食。经过一番烹炒之后，大家只需要静静的在餐桌旁边等待就可以了。一道热气腾腾的菜肴马上就能享用了。
肉丝扒茄子是一种比较常见的家常食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物。除此之外，肉丝扒茄子的营养价值也是不容忽视的，因为无论是肉丝，还是茄子，都是营养物质含量比较丰富的食物。肉丝扒茄子的制作技巧也是有很多的。下面，就为大家介绍一下肉丝扒茄子的做法！
一、食材明细
主料：长茄子适量 湿冬菇适量 瘦肉适量
配料：姜碎适量 葱段适量 蒜茸适量
辅料：酱油适量 蚝油适量 白糖适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉适量 料酒适量
二、制作步骤
1. 茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
2. 发好湿冬菇切成丝
3. 瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
4. 起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5. 肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
6. 茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7. 茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8. 菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9. 菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
10. 再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
11. 煮上一会后，放入葱段即可上碟
三、营养价值
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
相信不少人在平时经常会喜欢吃榨菜，也都知道榨菜里面的营养价值很高，但榨菜毕竟是咸菜一次性不能吃得太多，否则的话太咸也容易口渴，对身体会非常不好，在炒榨菜丝的时候要注意，盐不要放得太多，因为榨菜本身是经过腌制后的成品，如果没有腌制的话，可以放盐还要注意好正确的做法。
主料
榨菜:180g
猪肉:150g
辅料
食油:适量
食盐:适量
红椒:适量
花椒:适量
料酒:适量
芝麻油:适量
姜:适量
胡椒粉:适量
烹饪步骤
1:准备食材。
2:肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。
3:肉丝腌制的时侯，将榨菜切成细丝。
4:洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟。
5:红椒切丝，姜切丝。
6:锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油。
7:加入姜丝炒香。
8:加入肉丝。
9:快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。
10:加入榨菜丝。
11:略翻炒。
12:加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13:关火后加入鲜鸡汁调味。
14:加入少许芝麻油调香出锅。
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做芹菜炒肉丝这道菜。
2.212芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。
3.坐锅烧热下油。
4.放腌制好的肉丝翻炒。
5.炒至变色马上捞出待用。
6.将就底油爆香红椒和姜丝。
7.放芹菜下去翻炒1分钟。
8.加一勺盐。
9.适量的生抽。炒至芹菜8分熟。
10.放滑过的肉丝下去翻炒30秒。
11.放点鸡精提味。
12.成品。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这芹菜炒肉丝不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
对于很多肉食者来说，如果每天能吃到肉的话，那么将是一种极致享受，但是吃肉的前提便是自己学会做肉，那么腐竹炒肉丝的做法是什么呢？它的主料是腐竹和肉丝，然后再添加一些调味品即可，如果你不知道的话，那么就可以按照正确的方法一步一步的学习即可，接下来让我们一起来了解一下腐竹炒肉丝的做法。
做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。
特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。
西芹烧腐竹
原料：
水发腐竹200克，西芹150克。
辅料：
料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，味精少许。
做法：
①将腐竹洗净，切3厘米长的段；西芹择去叶子，洗净，斜刀切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。
②锅置火上，放油烧热，放入腐竹、料酒炒匀，放入适量清水烧开，加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待汤汁收浓、材料成熟即可。
腐竹白果猪肚汤
用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法:
(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
附注:
(1) 汤料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
海带拌腐竹
【原料】 水发腐竹、水发海带各200克，猪瘦肉100克，青椒50克，胡萝卜25克，白菜帮50克，黄瓜40克，香菜25克，麻油15克，熟色拉油25克，芥茉、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱各适量。
【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的丝，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。将海带、青椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜均切成3厘米长的丝。将肉切成3厘米长的丝，投入热油中，加入酱油略炒一下，倒入碗里待用。将香菜拣洗净，切成末。将腐竹丝、海带丝、青椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝码入盘里，撒上香菜末，上桌时加入芥茉，酱油，醋，精盐，味精，辣椒油，麻油，蒜泥，芝麻酱，拌匀即可。
腐竹炒肉丝的做法有很多种，你可以根据自己的需求来选择，无论选择哪种制作方法，我们都应该认真和细心，不要因为自己的马虎而造成一些不必要的后果发生，当然在提升厨艺方面，需要我们做得还比较多，因此我们一定要耐心学习才行。
苦瓜因苦得名，是夏天解暑去热的蔬菜。苦瓜具有特殊的苦味，大部分的人非常喜爱苦瓜，不仅仅是因为它的口味独特，它还要非常好的药用和保健价值。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。苦瓜有“君子菜”的美称，和苦瓜一起炒的菜不会有苦味。苦瓜炒肉丝非常适合夏季食用的一道家常菜，开胃解暑。
苦瓜炒肉丝的做法步骤
1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再横切成片；
3. 猪肉洗净，切成丝；
4. 取锅烧热，入油适量，等油热；
5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水适量，焖烧10分钟；
7. 加入盐、味精调味，即可装盘。
苦瓜可以增强人得食欲，所以在夏天吃是非常好的；里面的生物碱类的东西奎宁，能够有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌症、痱子患者经常食用，对身体很有好处。苦瓜性凉，不要一次吃得过多，脾胃虚寒的人最好不要吃。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关白菜炒肉丝的做法吧。
2.12白菜洗净，切丝。
3.21老姜洗净，拍碎，切丝。
4.开大火，炒锅放色拉油加热，放入姜丝炒出香味。
5.放入肉丝翻炒，断生后起锅。
6.余油中放入白菜丝翻炒，断生后加入盐拌匀。
7.再加入肉丝翻炒，拌匀。
8.再加入肉丝翻炒，拌匀。
9.关火起锅，盛入盘中即可。
不知道小编今天分享的白菜炒肉丝的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下木耳炒肉丝这道菜的做法。
2.肉丝里放入适量蛋清，玉米淀粉，盐，胡椒粉，料酒，少许食用油拌匀。
3.木耳用温水泡发。
4.葱，姜，木耳切丝。
5.热油放入浆好的肉丝。
6.肉丝变色即可捞出备用。
7.炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
8.放入肉丝，木耳丝，盐，老抽，少许水。
9.炒至木耳成熟，即可关火，放入葱丝，淋几滴香油。
10.成品。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下木耳炒肉丝。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茄子炒肉丝的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
饮食养生
运动养生
