人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍茄子炒肉丝,抽时间自己一定要做一下。
2.12茄子,青椒切丝,瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
3.21起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。(记得油要多一点,因为茄子会吸油)
4.再放入干辣椒和蒜爆香。
5.加入青椒煸炒。
6.再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
7.等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝,肉丝变色再和茄子一起翻炒。
8.加少许鸡精,装盘即可。
上面关于茄子炒肉丝的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好青笋炒肉丝
2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩
3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末
4.锅内热油,下入肉丝
5.温油,快速滑炒
6.淋入蚝油一勺
7.肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末
8.姜蒜末,一起翻炒
9.小火炒出香味
10.淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒
11.放入青笋丝和木耳丝
12.转大火,快速翻炒几下
13.倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡
14.一点儿味精,炒匀后即可装盘
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下青笋炒肉丝。
茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了,营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种,分别是紫茄子与青茄子,尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖,而青茄子则用来炒,味道非常不错。买回来的青茄子,到底怎么炒才更加好吃呢?
1、酱茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。
1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。
1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料,等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
3、茄子的饮食搭配注意事项
3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
茄子是夏天时候一个十分常见的蔬菜,很多人都特别的喜欢吃茄子,茄子的做法很多,可以拌、炖、炒、蒸等,无论是那种做法都是非常的美味。茄子营养十分丰富,经常吃茄子能够增强记忆力,缓解大脑疲惫,特别适合经常用脑的人群食用,现在就说说肉丝茄子的家常做法。
食材:
主料:
茄子(紫皮,长)450克,肥瘦猪肉50克
辅料:
蚕豆淀粉5克,大葱5克,白皮大蒜5克,甜面酱3克,猪油40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克
制作步骤:
1.将茄子去蒂和皮,顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片;然后再顺长从中间横着片开,长边1厘米处连而不断;
2.将连着的一面向内,切开的一面向外,再用刀横切,每间隔1厘米宽切一刀,第一刀上边留约1厘米不切断,第二刀切断,第三刀如第一刀,第四刀如第二刀,依此类推;
3.切完后将茄块放于碗中,加精盐抓匀,渍约10分钟,攥去水分;猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝,放入碗中;肉丝内放入酱油、湿淀粉,抓匀浆好;大葱切成3厘米长的斜形片;炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入茄块,炸制熟透,捞出沥油;
4.炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入肉丝煸炒至散开约八成熟时,下葱、姜、蒜稍加煸炒;再放入甜酱、茄块,加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升,烧制;烧至茄块熟透,下入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,颠翻装盘。
注意事项:
1.茄子必须去皮,用盐渍后,攥去黑水,然后人油锅再炸,不但色泽浅白而鲜亮,质地绵糯,而且与未用盐渍出水者,口感大不相同。
2.茄子经油炸,已经熟透,回锅炯烧,时间宜短不宜长,待其进味即可。若烧的时间太长,一是茄子失其油润,色泽不佳;二是口感逊色,绵糯不足。
3.勾芡宜薄不宜厚,着腻即佳。
莴笋搭配肉丝是一种非常可口的下饭小菜,在我们平时的生活当中也是非常受大家欢迎,那么今天小编就为大家分享下,这款美食的制作方法,一起来看看吧!
原料:瘦猪肉500克,净莴笋1公斤。 炒菜用油80克,滑肉用油1公斤,酱油20克,精盐18克,味精5克,水淀粉80克,葱、姜末少许。
制作方法
:①将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅温油滑散捞出。
②将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸后,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放味精搅匀即成。
特 点: 色泽白绿,味道清香,爽口。
制作关键: 肉丝、莴笋丝要切得短些,酱油不宜放得太多,以免影响菜的美观与味道。
通过小编上面的分享,你对于莴笋炒肉丝的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,不妨就参照小编分享的方法,抓紧尝试下操作吧!
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍肉丝扒茄子,抽时间自己一定要做一下。
2.212茄子洗净削皮后,对开切成四条,再切成段
3.瘦肉拉片后切成丝,用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀,再放生油拌匀待用
4.起锅放油烧滚后,放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5.肉丝捞起后,把茄条放入油锅内进行油炸
6.茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7.茄条捞起后,装起热油,剩下余油继续起锅,放入姜蒜爆炒后,放菇丝翻炒并洒上料酒,加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8.菇丝煮上一段时间后,加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9.菇丝与肉丝炒好后,用湿生粉调芡拌匀盛起
10.再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀,加水、盐糖再拌匀后,加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面,加盖煮上一会
11.煮上一会后,放入葱段即可上碟
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知肉丝扒茄子全部做法的你,可以真正改变自己了。
蔬菜和肉放在一起才是最美味的餐饮,这样不仅仅会有蔬菜的纤维营养,同时还能够品尝到肉类的香美。在这些菜肴之中,今天教大家做一道茄子炒肉。许多喜欢吃茄子的人肯定会瞪大眼睛来进行学习了。那么茄子炒肉丝怎样做才会更好吃呢?其实做法很简单,大家只需要按照以下几个步骤做就可以了。?
先将茄子清洗干净,去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做,若是茄子太老,一是没水分,容易黏锅,二是皮太老,还得去皮,要不然难以下咽。三是籽太多。
将茄子清洗好后,将茄子斜刀切成片,再改刀成丝。放入盘中待用。
将肉切成肉丝,放入盘中待用,再准备些少许辣椒油,葱花,香菜
煤气开中火,待锅热后,加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味,再将肉倒入锅中爆炒,待肉变成金黄色时,放入茄子,加适量盐,来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味,加入少许老抽,适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时,加一点点白糖进去,来回翻炒几下,就可以关火了。这时,再将事前准备好的香菜倒入锅中,翻动几下,让香菜融入到菜里,这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸,酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
在对茄子与肉丝的烹炒过程中大家不要着急,每一种调料按照自己的口味进行调整,这样做出的茄子炒肉丝肯定会是一道美食。经过一番烹炒之后,大家只需要静静的在餐桌旁边等待就可以了。一道热气腾腾的菜肴马上就能享用了。
茄子是我们生活饮食中常见的蔬菜,最近几年大家对于茄子的营养了解越来越多,于是茄子也渐渐成为饮食中的主角。吃茄子有很多种,大部分人选择的是炒或清蒸的方法,尤其是清蒸具有更丰富的营养,具体做法大家可通过清蒸茄子的做法大全来详细一下。
主料
长茄子:1个青椒:数只
辅料
豆豉:1大勺油:适量
盐:适量蒸鱼,豆豉油:适量
做法步骤
1. 茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条,青椒洗净用手随意撕开;
2. 坐锅烧油,将茄条整齐摆入锅内,小火煎黄,盛出放到碗底;
3. 将青椒盖到茄条上,撒豆豉,撒一层盐,淋入蒸鱼豆豉油;
4. 将碗放入烧开水的蒸锅内,加盖大火蒸半小时,吃前拌匀即可。
蒸茄子的营养价值
茄子- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。
茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子富含的维生素E可抗衰老,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习青茄子烧毛豆的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.21锅内放适量清水,倒入剥好的毛豆,汆烫几分钟后捞出;
3.平底锅内倒入少许油,蒜瓣拍碎入锅爆香;
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下;
5.如图所示,青茄子去皮后切十字花刀,底部不要切断;
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开,立即切入切块;
7.先加少许糖,再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮;
8.煮约5分钟,快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习青茄子烧毛豆的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《青茄子炒肉丝的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
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