假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关鱼头炖豆腐的做法吧。
2.锅内倒油烧热
3.放入豆腐块
4.中火煎至两面金黄
5.另起一锅,锅内倒油
6.放入葱姜干辣椒花椒八角,小火炒香
7.鱼头朝下放入锅中
8.中火煎至鱼皮金黄后翻面,继续中火煎制
9.鱼头推至一边,放入东北大酱
10.加入适量的清水
11.放入煎好的豆腐块,大火烧开后转中火炖制
12.炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
今天的鱼头炖豆腐介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
现在的人应该都喜欢吃砂锅做的东西吧,味道是特别棒的,而且砂锅做出来的食物也是很有营养的,现在砂锅的美食也已经很多了,大家吃过砂锅鱼头豆腐吗,提到这样的食物,我们是不是都会流口水呢,的确,它的味道是特别棒的,喜欢吃的朋友可以看看我们今天介绍的砂锅鱼头豆腐的做法。
砂锅鱼头豆腐
材料
鱼头1个,豆腐1块,葱,姜1根,盐1-1.5茶匙,白胡椒粉少许,料酒,(金针菇)
做法
1、鱼头去鳞,去鳃洗净对劈开。葱一部分切段,一部分切葱花,姜切片,豆腐切块。
2、准备炒锅,砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙,油热放入葱姜,煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中,加入少许料酒,盖砂锅盖大火烧5分钟。 (一定要用热水烧鱼头,不然汤会腥)
5、鱼头汤呈现白色,加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐,烧开后,盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖,(放入金针菇,烫熟),撒上葱花即可。
豆腐炖鱼头
材料
主料:北豆腐300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;
2.青蒜洗净后切成段;
3.豆腐和香菇均切成片;
4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;
5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
朋友们赶紧来学习砂锅鱼头豆腐的做饭的吧,如果您学会了这样的美食的做法,在平时也能够让自己和家人好好的享受了,在吃的时候也再也不会犯愁了,学会了这道菜也能够让您的厨艺提高。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好豆腐煮鱼头
2.老豆腐、姜片、葱段
3.将老豆腐放在案板上切成小块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。
5.随后,搁入姜片,加少许料酒。
6.接着,合入切成小块的老豆腐,加入适量的清水煮开。
7.然后,加适量的韩式辣椒酱。
8.加少许生抽。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味煮开,煮上3——4分钟。
12.最后,搁入葱段,即成。
13.盛出,装盘。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下豆腐煮鱼头
相信大家对于这道菜都特别的感兴趣吧,如今,人们已经越来越不喜欢吃鱼了,但是鱼头烧豆腐还是让很多人趋之若鹜,那么大家可能对它的做法还不太了解,那下面我们就跟随文章来学一下吧!
做法:
1.胖头鱼头一只,洗净,沥干,待用
2.炒锅烧热,倒入食用油,用来煎鱼,建议比平时炒菜的量要多放一些
3.油烧到八成热时,放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣
4.泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后捞起出锅备用
5.用煸香配料的油煎鱼头,煎到焦黄的时候翻个面煎另一面
6.鱼头两面煎黄后,倒入生抽、香醋、料酒干烧一小会
7.加水没过鱼头,开大火烧煮
8.待锅中汤水烧开,放入姜片和煸香过的泡椒、干辣椒、大蒜瓣
9.待锅中汤汁烧得浓稠的时候,放入切好的豆腐块
10.待汤汁烧到只有最初的一半时,加入鸡精和黑胡椒
11.开小火收汁,撒上葱段,可以起锅开吃了
功效:
鱼头豆腐汤的原材料主要有鲜鲢鱼头、豆腐和冬笋。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。豆腐营养价值也较高,含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美,老幼咸宜
通过以上内容我们了解到鱼头烧豆腐所带来的美味价值以及它丰富的营养价值,长期实用对于人们的身体健康大有裨益。如果你也想拥有一个健康的体魄,那么就去试着学做这道菜吧,文章会给你具体的帮助哦。
每到天气变冷或者寒冷的冬季多喝些汤类能让我们的身体变得更加的健康,而且汤类不会增加我们的肠胃负担,我们知道吃鱼一定讲究味道鲜美,其中鱼头熬汤就是最鲜美的,而且鱼头的营养价值非常的丰富,和豆腐一起煲汤不仅味道鲜美还有很好的补钙的作用,下面一起了解下红汤鱼头豆腐的做法。
红汤鱼头豆腐的做法
原料:
鱼头1250g、嫩豆腐1盒、香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。
操作:
1、鱼头用猪油两面煎黄,放入沙锅,加入鱼汤,汤放至刚淹没鱼头即可,放入葱、姜、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖。
2、放在煲炉上煲l小时左右,放入切好的豆腐块,用精盐、味精、鸡精调味,再煲5分钟即可上桌。
贴士:鱼头要选花鲢的头。煎鱼头时要煎透。[HaoChi123.com]
营养价值:
鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。 胖头鱼又叫大头鱼,学名鳙鱼,
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右
制作美味的食物给我们的家人不仅能获取营养,也是一种对家人爱的表现,上面就是对红汤鱼头豆腐的做法介绍,通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作,但是在煲汤的时候尽量要用小火慢慢熬制,这样汤汁才会更加鲜美营养。
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