虽然我们没有五星级大厨的厨艺,但是对于帝王蟹这种食材来说,最简单的方法就是清蒸。清蒸帝王蟹可以保留帝王蟹最原始的味道。而且清蒸帝王蟹,也可以减少营养物质的流失。虽然清蒸帝王蟹是很简单的一种烹饪,但是想要做的好吃,也有很多的技巧的。那么,如何清蒸帝王蟹才好吃呢?
帝王蟹是蒸还是煮
帝王蟹推荐的做法是隔水蒸,煮的话会把鲜味都煮掉,所以千万不要煮。
帝王蟹做法推荐
家常香辣蟹腿
1.先将帝王蟹腿,沿着关节处剪下来,再将蟹腿剪开,方便入味。
2.把所有的食材切段备用。先把锅加适量油预热,在将辣椒等食材在锅中翻炒出香味,
放入蟹腿继续炒,直至炒熟为止。非常简单的一道菜,大家都尝试一下吧。
帝王蟹怎么样
帝王蟹是蒸还是煮?帝王蟹做法推荐
螃蟹带冰称三斤,带冰!一只爪还碎掉一截!肉还真不满,虽然比正常螃蟹肉多,但是肉很干瘪!不够称啊!!老板居然还挂着3.2-3.6斤吸引顾客,根本不存在!缩水严重解冻后不到2斤,老板退了差价这点还是挺诚信的。但是还是觉得本来是花的买大蟹的钱买了个小蟹。所以不划算。蟹很瘦腿虽然有点肉但是也不多,身体肉几乎是空的,更别说蟹盖了,完全没有一点肉。收到了。泡沫箱包装,冰袋完整,里面的帝王蟹还有单独的礼盒包装,不管是送人还是自己吃都非常合适,拿出来的时候,整只都还非常冰,很新鲜,体积蛮大只的,特别还配了把小剪刀,可以把尖刺减掉在切,想的非常周到。份量十足,一只可以切两大盆,而且我看过了,里面肉质饱满,紧致,都是新鲜的还配了工具非常方便,在吃蟹腿的时候,可以轻微剪切,然后用小长条把蟹肉捅出来配了小剪刀,吃蟹的时候,因为帝王蟹壳比较软不好拨,但是有剪刀就方便了,直接剪开蟹肉饱满,咬一口的感觉,超好,反正就是看着就想吃,我下次会来光顾的份量十足,里面肉质饱满,紧致,都是新鲜的礼盒包装,不管是自己吃还是送人都非常合适。不错。材质新鲜,份量十足,物流速度快,口感好,整体来说跟市面上能买到的帝王蟹一样,而且他还有礼盒包装,还配剪刀跟一些吃蟹小工具,整体来说比市面上的划算,目前没发现缺点,整体都非常不错,挺满意的。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下清蒸闸蟹的做法。
2.2抓背洗刷干净。
3.12这种是雌蟹,农历八月份选雌蟹最为鲜肥。
4.21不开火,锅中加冷水,滴几滴油。
5.上蒸架,还是不开火。
6.入洗好有闸蟹,上盖,开最小火。
7.焖蒸至二分钟左右,完全“睡着”。
8.再转大火,焖蒸至五六分钟表左右,壳体金黄既可。
9.打个招呼,你来吃它。
10.一盘的黄金闸蟹。
11.姜末,蒜末,醋因个人口味调好,醮着吃。
12.蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。
清蒸闸蟹做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
帝王蟹也被称为石蟹。它是一种甲壳类动物,因此帝王蟹不是真正的螃蟹。很多人认为它是一种螃蟹。帝王蟹生长在深海中。清蒸帝王蟹的做法大多数人都看不到它。内陆人只能在一些海鲜餐馆吃饭,住在海岸的人有更多的机会吃饭。然后下面的我会讲解帝王蟹的具体做法,以及注意事项。
菜谱介绍
香油阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、 青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作:
将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。
锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。
在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
蒜头阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作:
将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。
加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海,因此远离污染,肉质鲜美,营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!
材料:帝王蟹、生姜
做法:
冲洗下,和生姜一起放进锅子。
旺火蒸十五分钟。
蒸好后,建议趁热吃。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。 它
与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类, 请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是
堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月,在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地,科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称,这种外来的大型
食肉动物的出现,可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
梭子蟹,就是我们平时所说的白蟹。它的肉质更加的肥美,口感上也更加的鲜甜,所以深受广大群众的热爱。在夏天吃梭子蟹最好的方法,就是通过清蒸了,因为这样可以更充分地保持原汁原味,也可以有效的避免上火。虽然说清蒸很简单,但还是有一些需要注意的点才可以让味道更好,所以今天就来教大家这些小窍门。
做法一
梭子蟹
适宜人群:
一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
禁忌人群:
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。
平和质 特秉质
简介 “西风起,蟹脚响”,又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。新鲜的螃蟹买回来,不需要繁复的烹煮,简简单单的清蒸就可以保留原汁原味,最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味~~
材料
梭子蟹,生姜,香醋,糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
小诀窍
梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
做法二
用料
主料梭子蟹2只
调料姜适量香醋适量白糖适量
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖调和成蘸料
3.把海蟹刷洗干净
4.蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右
饮食小常识
1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好粉丝蟹煲。
2.1粉丝洗下用水泡软
3.2蟹去壳对半斩成块
4.1然后放入螃蟹炒一炒
5.2锅里放油煸香葱姜蒜
6.1再倒入适量酱油炒均
7.2倒入适量料酒炒均
8.注入清水烧开
9.接着放入粉丝煮2-3分钟
10.最后加入适量的盐和葱花翻炒下即可出锅
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了粉丝蟹煲做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
对于清蒸青蟹的做法可能在生活中大家都不会去制作的,因为要制作螃蟹的话,需要很大的工序,大部分人都是没有那个时间去制作的,但是总是可以抽出来自己休息的时间来提高自己的生活水平,可以做一些清蒸青蟹来吃的,那么到底应该要怎么样去制作清蒸青蟹的呢?
做法一:
1用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。
2蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开
3盘里放葱把与姜片
4在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
5锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了
做法二:
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过
的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后
挤点姜汁、蒜汁进去。
这篇文章就像我们大家讲述了清蒸青蟹的做法有哪些?制作螃蟹首先要学会挑选螃蟹,挑选的螃蟹好坏直接可以影响到做的味道,虽说螃蟹的营养价值很高,不是很多人都可以去吃的,对于腹泻的人来说是不能吃的。
兰花蟹是螃蟹种类中的一种,螃蟹的种类很多,有毛蟹、花蟹、兰花蟹,每种蟹的口感都很好,而且营养价值高,含有丰富蛋白质、维生素、矿物质,受到很多爱吃海鲜人的喜爱。但是螃蟹比较常见的做法就是清蒸,因为这些能保留住螃蟹中的营养,又能让螃蟹的肉质更加鲜美。
兰花蟹
头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。
螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
雌雄体色有明显差异。
雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。
雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。
兰花蟹的营养价值
兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。蟹,自古就有“四味”之说。 “大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。
清蒸兰花蟹
配料:
花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量
特色
肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
做法
1、将花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3、水烧开后,隔水蒸10-15分钟即可。
大功告成!兰花蟹的肉质非常鲜嫩 比梭子蟹好吃很多~
姜葱炒兰花蟹
主料
兰花蟹两只
辅料
姜、蒜、葱、红尖椒适量
海鲜酱油、水豆粉、料酒适量
做法:
1. 兰花蟹洗净切块。
2. 配料备齐。
3. 先将姜丝、蒜片放锅里炸香。
4. 将生粉用水调和,倒入蟹块拌匀,然后放入油锅里煎炒。
5. 淋上料酒、海鲜酱油烧制蟹变红,汤汁浓稠即可。
广东人提倡吃海鲜,都讲究的是原汁原味,所以广东大多数的海鲜都是以清蒸的方式烹饪的。通过清蒸可以最大程度地保存海鲜内部的营养物质,避免其受到破坏。同时还可以让海鲜的鲜美保持最原始的味道,不被过多的调味料所干扰。所以吃海鲜最好的方式,当然属清蒸无疑了。
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,深受美食家们的推崇。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
美食家们都知道,海鲜产品最佳食用是“清蒸”,此法不仅能保持食材肉质鲜美而且还保持了海鲜产品的原汁原味。
食材
主料帝王蟹1800g 辅料姜20g盐5g生抽20ml白醋20ml香油5ml
步骤
1.冰鲜帝王蟹拆封,洗净。
2.把蟹盖掀开,去除蟹肺(腮状絮棉物),将蟹腿一一卸下,蟹身切成四块。
3.锅中加水,放入姜片,笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块,水开后大火蒸5分钟即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。
5.味道好极了!
小贴士
清蒸并不是什么调料都不放而是量少或调料品种少放。
姜片放在水煮可以去除蟹腥味,而且还能驱寒。
蒸的时间要掌握好。帝王蟹因其体大肉厚大火5分钟即可,时间长了会老,短了可能不熟。
螃蟹是一道非常好吃的海鲜的,但是在选择螃蟹的时候也要特别的进行注意的,因为死掉的螃蟹是完全不能够食用的,那样会使得自己的身体出现一些不适应的现象的,而且还要保持螃蟹的鲜活程度的,可以用白酒浸泡的,下面我们就一起来了解一下清蒸蟹的做法。
原料
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
制作过程一
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;各式清蒸螃蟹成品(20张)
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
制作过程二
①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。制作材料(12张)
②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
上文就是详细的介绍了清蒸蟹的做法是有哪些的,相信大家应该是都有了一定的了解的,但是吃螃蟹还是有很多禁忌的地方的,螃蟹是不能够和冷饮一起吃的,防止的话可能会导致自己腹泻的情况的。
秋天的这个季节大批的河蟹上市了,很多的农民都会去捕捉放到市场上面来进行卖,通常螃蟹爬来爬去一不小心还会把我们的手夹到,所以呢,我们在做螃蟹的时候一定要小心,多人都想把螃蟹保留成原汁原味,而且呢,不会损失螃蟹当中的清香味儿,下面的文章小编来介绍一道清蒸花蟹的做法。
材料
大闸蟹:适量;
姜:5克; 醋:5克; 香油:4克; 白酒:适量;
清蒸螃蟹的做法
1
用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可
2
姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用(美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)
在蒸的时候,我就开始磨蒜蓉了,这里是4瓣蒜头的份量,坦白说:煮饭里面我最讨厌做的事情就是磨蒜头,次次磨到后面就会很害怕,怕磨到手,我曾经试过买那种用压的蒜蓉器,不过仿佛一点都不管用,蒜头是压烂了,却是变成了一坨,一点都不分散的,完全不是我要的效果。不过为了那美味的花蟹,还是“硬着手皮”磨吧。磨完了蒜头后,我就放了1/4的盐,1/2的鸡精和约10ml的白醋调味。我用的醋是3.5g/ml的,所以比较好用,如果醋的浓度再高一点,就要加水调和了。
清蒸花蟹
3、6分钟以后,蟹就蒸好了。
清蒸花蟹
清蒸花蟹
大概六点半回到家,这道菜大概就做了10分钟左右,然后我就开始慢慢地享受了。看到这一幕,是不是有点眼馋呢。
清蒸花蟹
现在是差不多7点的时候,7点钟的天河,路上的行人们都在忙碌着,我却在家里悠哉游哉地吃花蟹,足足吃了1个小时,把花蟹的每个脚里的根根细肉都吃得干干净净的。这应该就算是享受生活吧,做了10分钟,吃了一个钟。小资生活是不是就是这种:吃完不饱,但却很满足的感觉呢?
文章中我们了解到了清蒸花蟹的做法,通常住在河旁边的朋友们也可以来自己捕捉花蟹,不过通常单凭花蟹是吃不饱的,可以搭配上很多自己的蔬菜可以来一起食用。
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