炎热的夏季过去了,大家都在迎接丰收的秋季,这时候有很多水果上市,可谓是一年的丰收结果,全都在秋季验证了。同样秋季是天气比较干燥的时候,昼夜温差大,所以对饮食又有了比较严格的要求。那么在秋季,我们应该怎么吃水果呢?我们怎么根据自己的身体素质选择呢?
石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。此外,石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质,这些物质有延缓衰老的作用。因此,在吃石榴的时候要嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收敛作用,便秘的人要少吃。
柑橘富含的维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外,柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,并能防止血凝,减少冠心病、中风及高血压的发病率等。
鲜枣与其他秋季水果相比,鲜枣多项营养素含量均居首位,如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,钾对控制血压有利,镁有助于对抗压力等。需要提醒的是,枣偏热,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
猕猴桃含有维生素A、B、C、E,生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。
这么多水果都可以吃,真是一件很幸福的事情,但是大家要根据自己的身体情况来选择,并不一定所有水果都适合自己。在饮食方面大家要注意,同样在穿衣方面大家也要注意,因为秋天温差大,所以大家要注意保暖。秋季是一个十分干燥的季节,很多人脸上都会长出痤疮或者是皮肤进行脱皮,在这个时候,我们就应该多吃点水果来增加自己体内的水分,避免自己体内缺水从而导致皮肤表面干燥脱皮,而水果可以给我提供足够多的水分来维持体内的平衡,而且秋季是感冒传染多发的季节,水果中的葡萄糖和维生素可以帮助我们抵御病毒和细菌。
秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。
中医认为,梨有生津止渴,止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛,大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压,清热镇静的作用。高血压患者,如有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,适于秋冬季吃的水果还有苹果,桔子、香蕉等。
秋季我们应该多吃一点清热而且富含多种营养成分的水果,甘蔗就是其中之一,也有其他水果,包括苹果。多吃水果是对我们自身身体重视,水果里的营养物质可以让我们的身体更健康。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
功用主治
补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
①《别录》:主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。
②《千金·食治》:止唾涎出。
③《本草拾遗》:消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。
④《滇南本草》:水牛肉,能安胎补血。
⑤《韩氏医通》:黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。
【用法与用量】内服:煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)
有黄牛肉、水牛肉之分,以黄牛肉为佳。
其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
牛肉若手术后的病人,可用牛肉加红枣炖食。
牛筋的性味甘平,有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平,能补血养肝明目,凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。
牛血性味甘凉,能养血理血,滋阴润肤。
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块,然后放在清水中浸泡半天去除血水,中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块,洋葱切丝备用。
2、锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水(水量没过牛肉即可),大火烧开后去除血末,小火烧15分钟后,倒出来汤肉分离后备用。
3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味,加入牛肉翻炒,加入黑胡椒碎与干牛至叶,加入少许红酒继续翻炒1分钟,加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。
要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味,实际上只要牛肉炖的不硬不死,只需要15分钟左右就可以入味了,切记这一点哦。
牛肉营养
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
近年来,我国牛肉消费需求呈稳步增长的态势。当前国内牛肉价格持续上涨,牛肉供给不足是直接原因;牛肉产业发展缓慢,能繁母牛和牛犊数量少是根本原因。受肉牛自然生产周期长、风险大的限制,我国牛肉供给在短期内难以迅速增加,近几年牛肉价格还将维持上涨势头。稳定牛肉价格必须着眼于牛肉产业的长期发展。
在不同的季节要根据气候的变化选择吃不同的水果,尤其是在秋季天气是非常干燥的经常吃一些水果能起到润肺和去火的功效,今天小编就为大家详细的讲解两种适合在秋季吃的水果,希望通过小编的下文介绍之后对您有所帮助,接下来跟着小编一起来详细了解一下吧!
1.梨——去火
梨又被称作快果、玉乳,因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。梨有生津止渴,止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,其对肺热咳嗽、咽干喉痛,大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压,清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
除了生吃之外,我们还可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。
2.柿子——润肺
柿子营养价值很高,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素,享有“果中至品”之誉。柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首。柿子有清热、润肺、化痰、健脾、止血等功能,是天然的保健品。
我们可以生吃柿子,也可以制作冰糖蒸柿饼。材料包括柿饼三枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。有润肺,化痰,止血作用。适用于高血压,痔疮出血,慢性支气管炎干咳,咽痛等症。柿子食疗方推荐。
好了,上面文章就是小编为大家整理的一些关于适合在秋季吃的水果,因为在秋季天气比较干燥,经常吃一些含水分较高的水果能够起到清火润肺的功效,而且在秋季饮食上应该选择多吃一些新鲜的水果与蔬菜尽量不要吃一些辛辣刺激性的食物。
到了秋天以后天气逐渐转凉,大家都有贴秋膘的说法。在中医中讲究阴阳调和,所以饮食也可以随着季节来选择,适合秋天吃的蔬菜有很多种,其中都是较为多见的时令蔬菜,详细了解秋季适合吃什么蔬菜好?
在秋季这样干燥的季节,是比较容易引起皮肤敏感的症状的,然而各种各样的蔬菜,就可以有效的为皮肤提供水分和营养,因为空气的干燥也会导致一些口腔性的疾病,所以在秋季的时候,应该有选择性的去吃各种蔬菜,那么您知道秋季适合吃的蔬菜有哪些呢。
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。
芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。
以上就是秋季适合吃的蔬菜做出的详细解答,一些芹菜属于寒性的食物,在这个时候可以有效的促进胃液的分泌,因为在干燥的季节往往是没有食欲的,芹菜就可以起到促进食欲的作用,所以还是建议大家在秋季这样的季节,可以去吃一些寒性的食物。
本文导读:鱼中含有很多的营养素对人体是非常有益的,但是有一些人不适合吃鱼,那么都是哪些人呢?
老祖宗造字,将 鲜 字归于 鱼 部,而不入 肉 部,将鱼当做 鲜 的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。古人对鱼也有极高的评价, 鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味 。现代医学研究表明,鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。
吃鱼有什么好处
一、孕妇吃鱼好处多。医学研究表明,如果妇女在孕期每周都吃鱼的话,未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。 所以孕妇一定要多吃鱼哦。
二、吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
三、吃鱼易于消化。鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
四、吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
五、吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
六、常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
六类人不适合吃鱼
尽管对大多数人来说,吃鱼有益健康,但有几种人不适合吃鱼。
一、不孕症患者:研究表明,男子过量吃鱼,往往会削弱生育能力。因为,鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后,可直接与血液中的红细胞结合,妨碍生殖细胞的功能。所以,鱼味虽美,不孕症患者还是不要吃鱼的好。
二、痛风:鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质,所以,痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等,以免引发痛风急性发作。
三、出血性疾病:如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者,应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质,容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。
四、肝硬化晚期患者:有肝功能障碍,肝脏生成凝血因子减少,往往有出血倾向,少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,鲤鱼、比目鱼可适当食用。
五、结核病病人服用异烟肼:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
六、本身是过敏体质的人:吃鱼更要小心。
秋季的时候可以吃到的食物是非常多的,但是在这时候也会有饮食上的禁忌,并不是每个食物都是可以吃的,实际上秋季的时候会有的饮食禁忌是非常多的,那么具体秋季的时候我们要对哪些食物忌口,这是大家不清楚的,下面就让我们一起看看吧。
生姜
秋季的时候首先要注意,这时候我们是应该避免去吃生姜的,我们到了秋季的时候就要少吃姜比较好。主要是因为秋天气候干燥,燥气伤肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,对我们秋季健康有好处,还可以很好的保护肺部健康,大家不要错过。
烧烤
秋季的时候我们对于烧烤这样的食物应该避免吃才行,由于烧烤食物一般是以鸡肉、牛肉、羊肉为原料的,而且大家往往会置于明火或微波炉内烧烤。这些食品性温,进食时需要较多的唾液来参与消化,吃后容易上火,加重秋燥的症状,所以秋季的时候对于烧烤的食物应该进了避免这样才比较健康,是秋季的时候大家养生应注意的。
寒凉水果
除了上面介绍的食物,秋季的时候大家对于性寒凉的食物也是应该忌口的,如果我们在秋季的时候继续生食大量瓜类,这样对我们肠胃健康影响很大,很容易会引发肠胃道疾病。西瓜、梨、葡萄本身性凉,秋季的时候由于人的肠胃道对寒凉食物的适应力下降,所以在秋季的时候,这时候大家对于寒凉水果就应该少吃才好,特别是冰冻的西瓜,更不能像盛夏那样大快朵颐,否则易伤脾胃和引发其他疾病,可以帮助避免秋季的身体不适产生。
秋季的时候大家可以吃的食物是非常多的,但是也会有一定的饮食禁忌存在,上面介绍的这些食物虽然说味道不错,但是秋季的时候我们应该避免吃才行,否则是容易对我们健康造成影响,对大家健康的威胁很大,我们应该尽量避免才行。
在平时的生活中,大家对零食都是比较爱吃的,零食吃起来的味道的确是不错的,但是我们在吃的时候也要注意,实际上很多食物都是不太健康的,特别在秋季的时候我们要注意的饮食禁忌就更多了,那么具体哪些食物不适合吃,一起看看吧。
奶茶
秋季到来,这时候是会变得寒冷的,所以不少人都会选择吃些御寒的食物了,而这时候估计大家都会想到奶茶,拿在手里暖手,喝在嘴里暖胃,是很多人最喜欢的秋季食物了,但是由于奶茶中所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。而且我们吃奶茶如果过量会引起钙代谢紊乱。这样是不利于我们健康的,大家应该避免才行。
饼干、蜜饯、薯片
在平时大家对零食比较熟悉,首先蜜饯是大家比较常吃的,但是在其中所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等添加剂。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收,对健康威胁比较大。同时在饼干中所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性,如果饼干我们吃的多了,这时候容易产生中毒情况,薯片是大家熟悉的零食,很多人都爱吃,但是吃薯片也存在一定问题,在其中可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等,都是容易影响我们健康的,大家应该避免。
方便面
除了上面介绍的食物,秋季还不适合我们吃的就是方便面了,在一包方便面中最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症,这些疾病对我们健康威胁比较大,所以大家应该尽量避免才行。
上面介绍的几款零食,大家在平时都比较常见,特别是在秋季的时候大家都会爱吃,但是大家知道吗,实际上吃这些零食对健康没有好处,如果经常吃反而会影响我们健康,是会导致疾病产生的,所以秋季的时候我们一定不能盲目吃。
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