小龙虾和龙虾是不一样的,小龙虾可能存在受污染的情况,很多人喜欢吃小龙虾,但是对于孕妇来说,小龙虾是不能吃的。为了胎儿发育,以防万一,孕期的女性最好还是不要吃小龙虾。
1、小龙虾分布水域可能遭到污染,龙虾身体会带有各种外源性毒性物质,在烹调龙虾若不能去除这些毒物,会对健康带来威胁。养殖的龙虾水源有保证,但市场销售的很可能混有非养殖龙虾。
2、重金属生物富集作用,小龙虾会摄食腐败食物,如动物尸体,当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属,故小龙虾可能带有重金属;但由于小龙虾属于基本初级消费者,所以不具有很强的富集效应。
3、小龙虾本身可能就是毒性物质,它的某些自身成分,尤其是蛋白质,在烹饪火候不够时或盘碟盛过生小龙虾,这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害,比如过敏,食物中毒等。
4.准妈妈最好不要吃小龙虾,小龙虾的生活环境,有的养殖的还好一些,有的就是在路边的水沟的淤泥里挖来卖的,很不卫生,容易有寄生虫。另对虾蟹敏感的准妈妈不宜吃。小龙虾含有细菌和病菌与寄生虫比较多,加工不彻底会对孕妇及胎儿造成危害。因此孕妇最好不要吃小龙虾而改吃其他的海鲜。
又快到小龙虾的季节,很多孕妇闻到了小龙虾的闻到就会欲罢不能,因为小龙虾的味道基本上都是让人流连忘返的。小龙虾对于孕妇来说其实是可以适量的食用的,但是应该能避免则避免,因为小龙虾会容易导致孕妇的身体出现过敏的情况,这样对胎儿也是一种威胁。
孕妇吃龙虾的禁忌
1、孕妇吃龙虾需适量,多吃易引起过敏。
2、孕妇如果有对海鲜类过敏的特殊体质,就应避免吃龙虾,否则有可能会影响到胎儿的健康。
3、确保吃熟透的龙虾:因为龙虾中可能会含有某些寄生虫,如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死,孕妇吃了以后有可能会导致寄生虫感染,影响胎儿的正常发育。所以孕妇一定要保证吃到熟透的龙虾。
4、孕妇吃龙虾时不能与含有鞣酸的水果同食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法一:红烧小龙虾
食材:小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤:
1、葱切段、姜切片,佐料准备好;小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净;
2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;煸出香味后倒入小龙虾;
3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味;
4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。
做法二:酱爆小龙虾
食材:小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。
步骤:
1、小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片。
2、油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱,炒匀。
3、倒入小龙虾,翻炒均匀。加1勺料酒,半勺糖,焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。
温馨提示:豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替,更辣一点。
小龙虾其实是很多人的最爱,尤其是夏季是缺少龙虾的季节,可以让我们大饱口福,可是希望大家明白的是,小龙虾可以吃,但是它存在的健康卫生以及安全隐患问题也要了解,下面就为大家具体讲讲,小龙虾可能存在的危害。
首先小龙虾的烹煮时间如果过短的话,很容易引起中毒问题,吃小龙虾时候必须讲究饮食的卫生,烹煮时一定要烹煮熟,以免引起食物中毒,尤其是很多是在外面购买的小龙虾,在经过长途运输之后已经死亡,这样产生的有毒物质就更大,所以如果食用的话,就会引起毒素堆积,而造成中毒或者其他问题发生。
特别是有一些小龙虾,是经过后期加工以及运输的,所以在这个过程当中容易引起肌肉溶解症,这种现象并不多见,但是很多就是食物本身所引起的,对人们的健康会造成很大的隐患,有很多人会因为吃小龙虾而引起过敏腹泻问题。
所以平时喜欢吃小龙虾的朋友,也要注意讲究它的正确吃法,以及各种进阶问题,只要健康科学的食用,那么才利于据说它的营养价值,又可以避免对我们的身体健康,造成其他不良影响。
孕妇可以吃龙虾,那孕妇又可不可以吃小龙虾呢?小龙虾并不是龙虾,而且小龙虾可能含有重金属或毒性物质,孕妇最好不要吃小龙虾!更多有关孕妇吃小龙虾的知识,本文一一告诉你。
孕妇能吃小龙虾吗?
1、小龙虾分布水域可能遭到污染,龙虾身体会带有各种外源性毒性物质,在烹调龙虾若不能去除这些毒物,会对健康带来威胁。养殖的龙虾水源有保证,但市场销售的很可能混有非养殖龙虾。
2、重金属生物富集作用,小龙虾会摄食腐败食物,如动物尸体,当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属,故小龙虾可能带有重金属;但由于小龙虾属于基本初级消费者,所以不具有很强的富集效应。
3、小龙虾本身可能就是毒性物质,它的某些自身成分,尤其是蛋白质,在烹饪火候不够时或盘碟盛过生小龙虾,这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害,比如过敏,食物中毒等。
小龙虾含有细菌和病菌与寄生虫比较多,加工不彻底会对孕妇及胎儿造成危害。因此孕妇最好不要吃小龙虾而改吃其他的海鲜。
孕妇到底该么样吃小龙虾?
小龙虾含有丰富的蛋白质,并含有镁、锌、碘、硒等物质,是很好的营养食品。目前已成为湖北农产品出口创汇的主导产品,但孕妇能不能吃小龙虾或者有什么禁忌,还真不清楚。
采访中,医生们都表示,目前没有专门的研究表明,孕妇吃油焖大虾会导致严重后果,但他们都不推荐孕妇常吃油焖大虾,主要是担心出现以下这些特殊情况:
1.吃虾过敏,不好用药
据介绍,几乎每年夏天吃小龙虾的旺季,武汉的医院都要收治上千名吃虾过敏的市民,大多是腹泻、长风团、痛痒。但过敏反应严重时,可能出现喉头水肿、四肢乏力,出现呼吸困难、休克,甚至致死。孕妇免疫功能低下,更容易出现过敏。
专家说,孕妇用药有限制,一旦出现过敏,治疗起来很麻烦,有些药物透过皮肤吸收后,可能通过胎盘影响胎儿。为防出现这类意外,应尽量少吃虾。
2.吃虾致流产,划不来
如孕妇吃虾导致过敏,出现严重腹泻,肠胃蠕动、腹压变化,可能刺激子宫收缩,导致流产或早产。记者采访的几位专家都表示,虽未遇到过吃虾后腹泻,导致流产的病例,但曾有感染后严重腹泻,最终出现流产的病例,建议准妈妈们还是谨慎些好。
专家:烧焖的虾子太刺激了,改吃蒸虾
协和医院消化内科教授任宏宇:蒸虾用的调料少,可尽量保存虾中的营养。不过,为保持虾的鲜嫩,有些商家蒸几分钟就出锅,高温杀菌时间过短。相比之下,油焖大虾先用大火高温爆炒、再用小火焖烧,杀菌效果可能比蒸虾好一点。孕妇食用的食物都应保持卫生,在家做相对更安全。建议将虾子清洗干净,并将肠子拉出来。即使煮熟后,虾肠里仍含有大量大肠菌群,吃下容易引起腹泻。要记得将虾子烧熟、烧透。
小龙虾是什么?
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。
克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。
克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。
孕妇不能吃什么海鲜?
不能吃的鱼类
被污染的鱼
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。
畸形的鱼
其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼、鳝鱼不能吃;
带寄生虫的鱼
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫,除了加工时要彻底洗干净外,烹调时要注意煮熟煮透。
咸鱼、熏鱼、鱼干
因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。
不能吃螃蟹
在中医里,螃蟹的属性比较寒凉,而且它本身也具活血化瘀的作用,如果吃得太多,很容易造成流产。此外,大陆的临床发现,螃蟹脚所具的活血化瘀效果更强烈。蟹爪能散瘀血、通经络。《别录》中早有蟹爪主破胞堕胎的记载。《本草纲目》中也说它堕生胎,下死胎。所以,妇女在怀孕期间切勿食之。
不能吃生冷海鲜
应该说,所有的生冷海鲜都含有寄生虫和细菌,对于此时免疫力弱的孕妇来说,尤为危险,因此孕妇忌食生蚝、田螺、生鱼片等生冷海鲜。
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