蔬菜在我们的日常饮食中占有非常重要的地位,它的营养价值很高,而且我们在每天的饮食中也都离不开蔬菜,大家也都知道吃蔬菜的好处很多,但是如果你没有正确的吃,也会患上疾病哦,下面小编介绍几种蔬菜的错误吃法!
1、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素d。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6、给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。
在众多蔬菜种类中,其中一种叫鸡毛菜,可能很多人对这种蔬菜还不足够了解,事实上,这是值得做成美食来吃的一种蔬菜,最简单的吃法就是做凉拌,下面介绍详细做法。
一、凉拌鸡毛菜的做法
1.鸡毛菜洗干净
2.大蒜拍好
3.锅里水烧开,放入鸡毛菜烫,滚一下再捞出来
4.滚一下再捞出来,放凉
5.加入盐、小红辣椒、生抽一点点、蒸鱼豉油、醋、麻油、大蒜,搅拌均匀
6.装盘。
二、凉拌鸡毛菜苗的做法步骤
1.收割种好的鸡毛菜苗,清洗几次过滤掉种子的外壳。
2.多洗几次,洗掉种子壳!
3.放入调料就OK啦!
三、拌鸡毛菜
原料:鸡毛菜250克,百叶200克,白酱油2汤匙,精盐1汤匙,白糖半汤匙,香油1汤匙,味精少许。
拌鸡毛菜的做法
1、先将鸡毛菜中的黄叶、烂叶去掉,清洗干净。
2、取一锅加适量水,置火上煮开,将洗净的鸡毛菜放入开水锅中,烫熟后即捞出,摊凉沥水,放盘内加精盐(半汤匙)腌15分钟,挤去菜水,用刀切细,放回盘中,加香油拌匀。
3、百叶放入锅中加适量水置火上煮开,捞出晾凉后,切成1寸长1分宽的粗丝,放碗中加入精盐(半汤匙),用手捏几下,放水中清一下,再用凉开水淋一下挤去水,放入盛鸡毛菜的盘内,加入白糖、酱油、味精等拌匀即可。
特点:鲜嫩可口,夏天食用更觉爽口。
四、拌鸡毛菜食材搭配小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。
也许有的人对金针菜并不是很了解,但如果你经常下厨做菜的话,这种食材一定不能放过,你可以把金针菜做成丰富的美食来吃,下面为你介绍的三道菜就是金针菜的经典做法。
一、金针菜炒牛肚
材料
主料:牛肚条150g金针菜30g
辅料:青椒红椒各3个(长尖辣的那种),姜,蒜,酱油,料酒,盐,鸡精,糖
做法
准备工作:金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片
1、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。
2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀。
二、金针菜烧花椰菜
材料
主料:金针菜,干香菇,花椰菜1小棵
辅料:生抽、糖、油各适量
做法
1、金针菜和干香菇都事先清水泡发,清洗干净,将香菇切丝。
2、花椰菜掰下花瓣,根茎切片,清水泡洗。
3、锅烧热,下油,直接入金针菜和香菇煸炒。
4、然后在下花椰菜一切翻炒。
5、加生抽、汤和少许清水烧开,待花椰菜熟软,即可盛出上桌。
三、金针菜烧肉
材料
原料:金针菜200g,小排1.5lb
调料:生抽30ml,老抽30ml,糖
香料:八角2粒,山楂,姜片,料酒
做法
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下,然后加入冷水锅,水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料,中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。 你吃菜吃对了吗?吃菜时有哪些行为是错误的?下面我们一起来了解吃菜错误你有几点。
1、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素, 例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
3、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
4、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
5、吃菜不喝汤
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
6、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
8、吃素不吃荤
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
9、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
癌症的破坏性之大已经让其成为我们关注的焦点之一,也成为人们害怕的病症之一。预防癌症也成了医学界的重点课题之一。对于养生来说,如何预防癌症,也成了我们经常探讨的话题之一。今天小编想和大家分享的是,如何从“吃”下手,来预防癌症。
苦味食物
苦味可以说是,味觉中最难以忍受的一种了。我们经常说“吃得苦中苦,方为人上人”,对于食物来说也是一样的。这些苦味食物,虽然味道不佳,但是对于逼走癌症还是有很好的疗效的。
1土豆根逼走食道癌
土豆我们都很熟悉一道非常普通的家常菜,几乎每个家庭都会经常吃清炒土豆丝这道菜吧,但是对于土豆根的了解,却很少,土豆干到底是什么呢!我们经常把发了芽的土豆放入土中这样土豆就会长出根,简单的说土豆的培植已经成功了,由此长入泥土里的那一部分就是我们所说的土豆根。
土豆根,其味较苦,很少有人食用。那么,土豆根到底有哪些作用呢?土豆根“苦寒,入心肺大肠三经, 清热解毒、消肿止痛,利咽。”
近年来,食道癌,胃癌肝癌,咽喉癌的发病率越来越高,而土豆根中含有苦参碱、氧化苦参碱、三叶豆紫檀甙、黄酮类衍生物及酚类化合物,这些物质对于抑制这些常见癌症有很好的疗效。
2苦瓜逼走肝癌
苦瓜是我们经常吃的一道菜,与其说经常“吃”不如说是经常“看”的一道菜。其苦让人望而却步,不知从何下口。但是这“苦不堪言”的食物却能够预防肝癌。如此令人惊叹的功效从何而来呢?
苦瓜的“苦”可以排除体内的毒素,减轻肝脏的负担。“生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”可见,一根小小的苦瓜竟有如此多功效!
此外,小编建议大家苦瓜生吃效果更佳,因为生吃能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。这些维生素对于身体而言是最好的“抗癌药物”。
酸涩味食物
酸涩,也是人类味觉所不喜欢的味道之一。但是,酸涩同时也是癌症的抵抗者之一。这也是为什么大部分的中草药非苦即涩的缘由吧!食物中也不乏“酸涩之辈”,一起来看一下。
1紫葡萄皮抑制癌细胞
我们在吃葡萄的时候,总是习惯性的把皮儿当垃圾给处理了,殊不知我们正在扔掉一款抗癌的良药。葡萄皮之所以为发酸,发涩,那是因为其中含有单宁、植酸和草酸这些物质。这些导致“酸涩”物质功效可比我们想象的要大,这些物质“会和口中的唾液蛋白结合沉淀,使唾液失去润滑性,舌上皮组织收缩,产生涩味”。
我们看似吃了一些难以下咽的东西,事实上我们正在补充一种强效的抗氧化剂,这些抗氧化成分可以保护心血管,还可以保护五脏六腑。我们都知道,随着年龄的变化,身体的抗氧化能力就会减弱,这就是我们所说的衰老。容貌的衰老不可怕,可怕的是器官的衰老,这就意味着其抵抗癌细胞的能力在下降。
一些酸涩事物可以说是纯天然的抗氧化剂,例如葡萄皮、苹果皮、柿子、红西柚等等。
2山楂预防胃癌
山楂我们都知道酸酸甜甜,对于开胃助消化是有很好的疗效。我们知道大多数的胃癌都是由于饮食不规律所导致的。暴饮暴食,长期消化不良等都有可能导致肠胃功能下降。
身体各个器官各司其职,一旦某一项功能出现下降趋势,将会影响整个生命活动的进程。山楂可以预防肠胃出现的一系类问题,小病不来大病自然也就会远离我们的身体了。
但是,小编在此提醒,山楂不可多吃,多吃将会扰乱消化系统本身的运作规律。
臭味食物
说道苦味食物,我们首先想到的就是榴莲,没错榴莲在大多数人看来是其臭无比的,更别提拿来食用了。榴莲,谐音留恋,有思恋的意思。其不仅仅在文章中被人所钟爱,它的食用价值也是不可忽略的。
1榴莲预防子宫肌瘤
我们都知道女性朋友比较容易患有宫寒,容易导致子宫淤血,淤血过多将会导致痛经,子宫肌瘤。榴莲对于预防子宫肌瘤有很好的疗效。
“榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用”。同时,;榴莲还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。
2榴莲预防肾病
榴莲对于预防肾病也有很好的效果。榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。众所周知,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持生殖器官的生理功能。
3榴莲预防胃癌
榴莲的气味比较特殊,但是正由于这种独特的气味才会使得榴莲成为抗癌的食物之一。榴莲这种馥郁的气味造就了榴莲开胃、促进食欲的功能。胃口好,身体才会好。肠胃功能正常运行,才能有效预防胃癌。
此外,维生素A进入胃部之后,还有能抑制肿瘤的形成,继而起到抑癌抗癌细胞生长的作用。榴莲中的维生素B成分,可以参与氧化还原反应和能量代谢,增强身体抵抗力。
榴莲中含有的维生素C能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。
结语:上述文章中,小编为大家介绍了几种难吃却可以帮助身体预防癌症的食物,您都了解了吗?土豆根,其味较苦,很少有人食用,其对于预防食道癌有很好的疗效;苦瓜的“苦”可以排除体内的毒素,减轻肝脏的负担;一些酸涩事物可以说是纯天然的抗氧化剂,例如葡萄皮、苹果皮、柿子、红西柚等等。
鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!
1.生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
本文导读:生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。
生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。
一、上来就喝碳酸饮料
可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素,不但营养为零,价钱也很低。
上来就喝碳酸饮料,不仅会让人打嗝、胀肚,而且也会食欲大减。
并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭,如果再多喝些,或许你还没开始吃什么东西,这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料,鲜榨果蔬汁更好。
二、空腹吃鱼和海鲜
鱼和海鲜含蛋白质丰富,可如果空腹吃,这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体,反而会加重身体的负担。
另外,空腹大吃海鲜和鱼,还会增加人体对嘌呤的吸收,可能导致痛风。
三、猛吃奶油蛋糕
论成本一块不到一元钱,论营养,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。
如果想吃蛋糕又不怕胖,奶酪蛋糕的营养较高,价格更贵,可以吃一小块解馋。
南瓜主要有青南瓜和黄南瓜两种,南瓜营养丰富,有美容效果,有的人喜欢吃老南瓜,吃法比较多,可以直接用老南瓜制作甜点,也可以直接用高压锅煮。喜欢吃糖的人,吃南瓜也可以加糖。
1.先把南瓜切成块,放入蒸锅里蒸熟,把蒸熟的南瓜捣成泥,加入适量面粉。然后用手沾上少许油拍成大小一致的圆饼,锅里加入底油加热,在南瓜饼上按上一些芝麻然后放入锅里开始煎,煎成老一点的金黄色就可以了。
2.老南瓜半个,去皮,切片。装盘,撒点盐,蒸熟。切点蒜米,辣椒丁,香葱,浇上辣椒油,淋上蚝油。放点汤汁合成调汁,浇在蒸好的南瓜里。
3.锅中加少许油烧热,加入大蒜籽爆出香味。南瓜放入锅中翻炒,加适量食盐,炒至南瓜变色,加少许料酒翻炒。南瓜加水,盖上锅盖,焖煮一会大约5-10分钟。过5分钟左右可以打开锅盖看一下南瓜有没有熟,打开锅盖煮一会,南瓜煮透,汤收汁,加入鸡精,可以加少许小葱增色。最后可以装盘出锅了。这样一盘简单又营养的美味就完成了,真是一道老少咸宜的美味呢!
4.先把老南瓜洗干净。切开,把里面的南瓜子取出。不要扔掉,洗干净晒干后炒一下就成了很好的休闲美味。把南瓜切成大块,把红枣洗干净,可以浸泡一下。(不浸泡也没有关系)把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅。在高压锅中放水到快要没过南瓜。盖上锅盖,大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时,开小火烧15分钟。
研究发现,牛初乳的营养价值非常高,适合诸多人食用,尤其身体虚弱的人更应该多吃一些。牛初乳虽好,但是很多人不了解其正确吃法,营养专家表示,可以直接冲服或者和牛奶、燕麦等一起食用,但是水温不要过高,一般水温在50度左右即可。
一、牛初乳粉的正确服用方法和时间
1、有条件的家庭要不定期的食用。
2、可直接冲服或者在普通牛奶、调好的米粉、麦片、奶粉中添加牛初乳,和均匀就可以,最好加到奶里面,水温都最好不超过50摄氏度,30分钟后再进食才能达到效果。
3、禁止与碳酸饮料及酸奶一起饮用。
二、牛初乳什么时候吃最好
1、服用牛初乳最好的方法是空腹并伴大量饮用水,也可以是牛奶,但水温不要超过50℃。这样可使大分子的蛋白质重新排列并通过胃部进入小肠释放。可以在早晨起床后服用牛初乳一次,在午饭后的几小时再服一次,晚上7点以前服用。最好在服用牛初乳后30分钟内不要进食,以保证初乳粉顺利进入肠道。如果胃中含有食物,食物得不到充分消化,那么肠道中的食物就会与初乳粉竞争结合位点,导致牛初乳粉效力减弱。睡眠不好者,建议在晚上7点前服用初乳粉。
2、 对于粉状的牛初乳,在孩子身体健康的情况下,出生4个月后开始添加牛初乳,初次使用量应为1/3包,每天一次;无异常,可逐步加至每天两次,每次半包。对于身体状况较差的儿童,可每天服用2包,早晚各一包。成年人视身体状况而定,每天服用2~3包。 牛初乳是乳牛分娩后三天内的奶,犊牛降生一两小时内如不马上吃下,很难成活。犊牛刚生下来时,身体没有免疫力,完全依靠初乳中的有益菌来完成自身的免疫。这种免疫成份对人体也非常有益,被专家誉为非中草药的健康白金。
众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。
苹果富含多种有益健康的营养素,饮食保健功效不胜枚举,受到全世界人们的喜爱。但澳大利亚“完美健康”网站近日刊文提醒,吃苹果别啃得太狠,因为果核含有氢氰酸,不利健康。
众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥。
但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现,苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
苹果的潜在杀手之一:催红素增色
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
食用苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。
苹果的潜在杀手之二:苹果皮上的蜡
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:
一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
注意:吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
黑枸杞的正确吃法
1、黑枸杞可以泡水喝
(1)、用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素,建议50-65度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后,部分果实会呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色,在酸性水中侵泡呈现紫色,所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色,矿泉水冲泡是紫色。
(3)、黑枸杞冲泡后,弥漫着浓浓的蓝色或者紫色,是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用,直到把水喝清,再把黑枸杞吃掉。
2、黑枸杞可以泡酒喝
可以即泡即饮,但最好是泡一个月之后再饮用,这样效果更佳。
3、黑枸杞可以入药
按照医生的处方酌情入药。
4、黑枸杞直接吃
成年人每天吃5克左右的枸杞比较适合,既可以直接当干果吃,会有淡淡的香甜感,像平时吃的葡萄干。
黑枸杞怎么泡酒
1、党参黑枸杞酒
材料:党参5克,黑枸杞20克,米酒500克。
方法:先将党参拍裂切片,与黑枸杞共置容器中,加放米酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。
功效:补气健脾,养肝益胃,脾胃气虚, 血虚萎黄, 食欲不振 , 肢体倦怠, 腰酸头晕。
2、黑枸杞虫草酒
材料:冬虫夏草10克,黑枸杞40克,白酒500毫升。
方法:将黑枸杞、冬虫夏草,装入瓶内加白酒500毫升,封紧瓶口,每日振摇1次,半月后开始饮用。每日早、晚各温饮10~20毫升。
功效:补虚益精,祛寒助阳
3、海马黑枸杞酒
材料:海马1对,黑枸杞30克,白酒1斤。
做法:将上述2味药浸于白酒中,密封,置阴凉处,2周后即可。每日1次,睡前温服1小杯。
功效:滋补肾阳
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《这些菜的错误吃法你改正了吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的菜”专题。
饮食养生
运动养生