合理吃素会让你身体更体健！
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的合理吃素会让你身体更体健！，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
许多专业的营养学家都会呼吁人们要多吃素，少吃荤，要健康饮食。原因大家也会明白一些，如今高血压，高血脂的现象十分的普遍，不能说全是荤闹的，但也占了很大的一部分原因。其实，素食中的食物营养也是十分丰富的，当然强调的是要合理的吃素。
知道吃素的好处, 或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实, 只要吃素时能菜式多样化, 不偏食, 一样能摄取到足够的营养。另外, 由於肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近, 因此人体对其吸收力较好, 吃素者因减少肉类的摄取, 在饮食上就需掌握几项原则。
1、种类多样化。不论是主食(米饭面包﹑五谷杂粮﹑豆类)或是蔬菜﹑水果﹑奶蛋类﹑油脂类, 所含的营养都有差异, 而且彼此不能互相取代, 因此餐桌上应该经常变化菜色, 应以全麦面包﹑胚芽面包﹑糙米等代替白米饭﹑白面。
2、多选择新鲜﹑未精制的食物。吃素食者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮, 取代素鸡﹑素鸭的习惯, 营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭, 蛋白质与糖类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2—3小时, 糙米泡1小时(夏天要放进冰箱泡, 以免发酸)。
肉类蛋白质含量高, 但豆类的黄豆﹑毛豆﹑绿豆﹑或豆腐﹑豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质, 可补充因未摄食肉类而缺乏的部分, 且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3、多摄取腰果﹑杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量; 青菜最好能有四五种变化, 肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄﹑猕猴桃﹑葡萄等来补充。坚持少油﹑少盐﹑少糖的基本饮食原则, 有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。
从以上所介绍的内容来看，合理的吃素也是要做到正确的选择，但有关专家介绍说，吃素并不是所有人都可以，比如年幼的女孩子、准备怀孕的女性以及更年期时的女性，这三个时期的女性不能以吃素为主，而是素荤结合，营养全面才行。
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“世上最好的药物是食物，吃药不如吃食物。”医院营养科主任、高级营养师董世坤如是说。从保健养生角度，人们在日常生活中要做到下面三点：
先学会养生，再去谋生
多学一些养生知识，给健康加油。董世坤给出的秘籍是：补充DHA，睡眠充足，能保护大脑;每天早晚各饮一杯白开水，能使猝死率降低70%;常吃葱姜蒜，能有效降低血脂;常吃洋葱，可以避免患冠心病;喝绿豆汤、鸭血汤，吃海带，可使体内的化学毒素、重金属离子排出体外。
先防病，再治病
食品中添加的氢化植物油，又叫反式脂肪酸，在人体中代谢的时间较长，会引起高血压、冠心病等心血管疾病，还会减少男性性激素的分泌，影响青少年的生长发育，因此人们要少吃糕点、饼干等易含氢化植物油的食品。
随着年龄增长，人体清除体内自由基的能力下降，衰老和疾病也随之而来，不妨多吃一些富含维生素A、C、E的食物，能清除体内自由基。此外，饮食少荤多素，也能减少自由基的产生。
酸性体质的人处于免疫力低下、记忆力减退、注意力不集中等“亚健康”状态，建议多吃水果、海带、豆类、奶类、蔬菜等碱性食物。
先用好厨房，再用药房
目前，中国人最缺的矿物质和维生素是钙、维生素B2和维生素A。缺钙会导致人腿抽筋、骨质疏松等，缺维生素B2会使人出现易疲劳、怕光流泪、眼结膜充血等，缺维生素A会使人视力下降、皮肤干燥等。人们可以有意识地通过饮食来补充不足的营养成分，如牛奶、豆制品、鱼虾含钙比较多，五谷杂粮、菌类、杏仁、小麦胚芽粉、鹌鹑蛋等含B族维生素较多，动物肝脏、枸杞、胡萝卜等含维生素A较多。
董世坤建议人们要将餐桌变成防老抗衰的药房，把大枣、蜂蜜、黑豆、核桃等放在餐桌上最显眼的地方，以提醒自己食用。此外，除了泡毛尖、碧螺春喝，还要泡枸杞、黄芪、菊花、桑叶喝。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。春笋产量高、价格便宜，它不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。
竹笋所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的，真是好处多多呀。
竹笋就是体内垃圾的“清道夫”。竹笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香。它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
竹笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。
值得注意的是，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处在长身体阶段的儿童不宜多食；有尿路结石者也不宜食用；对春笋过敏者则应忌吃。
澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋在食用之前若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。因此，处理竹笋时可先将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮８到10分钟。这样，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
随着人们日常生活的提高，越来越多的人注重养生了，而且大家不在仅仅局限于能不能吃饱的状态，而是关系怎样会吃的健康，有些人平时喜欢吃肉，有些人平时喜欢吃素，其实吃素不仅是一种健康的生活方式，还是一种修行，还有些人为了减肥，长期吃素，如果一个人身体长期吃素会怎样呢?
长期吃素有三大危害
危害1：营养不良
长期吃素的人群通常都会有营养不良的症状，这是因为长期的吃素主义者，他们食用的食物里是缺乏蛋白质等物质含量的，而蛋白质等物质偏偏又是身体正常运转必不可少的。
比如如果你希望自己每天保持良好的状态和精力去面对工作和生活，这个时候蛋白质和脂肪绝对能为你提供足够的能量。
但是吃素的人因为长期的拒绝蛋白质和脂肪的摄入，就会使人的状态变得很差。
同时长期吃素的人胃酸的分泌和消化系统的运转也会减慢，会大大降低对食物的兴趣，就间接的导致了营养不良。
危害2：影响生育功能
长期吃素的人在调查中也发现存在一定的生育问题，这是因为长期的吃素造成了体内的内分泌紊乱，也就影响了生育能力。
所以在这里也建议想要怀孕生宝宝的女性朋友，千万不要为了身材一味的吃素了，这样长期吃素也是会引起不孕的。
危害3：皮肤加速老化
长期吃素对皮肤的伤害也是很明显的，长期吃素的人因为缺乏脂肪的摄入量，导致了细胞缺乏足够的活力，因此皮肤就缺乏了弹性，老得快。
健康吃素四原则
看了以上我们知道了长期吃素的一些不良影响确实是非常严重的，但是有些人确实是不喜欢吃肉，那么应该怎么样正确的吃素呢?想要健康吃素要遵循哪些原则?下面一起来看一下。
原则1：多吃粗粮
不喜欢吃肉的吃素人群应该要用全麦食品去代替米饭之类的食品，增加胃部的活力。
原则2：多吃豆类
如果只喜欢吃素，那么就应该多吃一些豆类食品去补充食物里面的蛋白质，增加身体的抵抗力。
原则3：多吃坚果
坚果能够帮助人体补充足够的热量，是吃素人群的最佳选择。
原则4：补充维生素
吃素人群一般总以为自己吃素应该能够补充很多的维生素，其实这种想法是不对的。长期吃素身体内部的维生素B是非常的缺乏，因此建议多吃一些综合性的维生素来补充身体所需的营养。
“民以食为天”，造就了几千年的中华饮食文化，形成了川菜、淮扬菜、粤菜等几大菜系，中国的餐馆已走出国门，开到了世界的各个角落，深受外国友人的喜爱。可你知道吗?在中国的南方，特别是珠三角地区，煲汤饮食已经深入人心，人们不仅仅满足于填饱肚子，越来越多的人加入到煲汤养生的行列中来。下面带着大家来一起了解一下吧!
一、喝汤喝什么
为了补充各种人体所需的维生素、矿物质，食物的选择性有很多，可以推荐针对季节性的特点来选择食材。夏季要消暑，冬季要养胃，这个大家应该知道。
1、海带绿豆汤
绿豆不必多说，夏日消暑必备，除此之外，绿豆更有大量人体所要的氨基酸，可降低胆固醇，还有保肝和抗过敏作用等医疗效果;海带也是富含各种维生素、矿物质，尤其是含有矿物质碘，对人体十分有益，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。不过可能好多人都不太清楚，尤其是深受肥胖烦恼的“女性”朋友，碘还有减肥的效果，但是也不能盲目过量食用，需要长时间的积累才会有效果。
方法：做汤的时候先将干海带提前泡好，鲜海带不用泡，绿豆泡2小时，然后煮绿豆，煮半小时，煮好后再放入海带煮开即可，还可以加西米，口感更好。
2、排骨莲藕汤
每到夏季梅雨季节时期，人体的生理机能和食欲都会变化，为了祛湿保暖，需要进食一些滋补的、高热量的食物。藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心，而且藕的营养价值很高，富含丰富的人体所需的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用;骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。
排骨是不焯水的，将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨，用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效。
以上两种只是针对大众口味来推荐，比较具有代表性，也是家庭中很容易获取的食材，经常食用，不仅可以“养身”，更可以“养生”。
在最新的研究中，一些专家利用分析动物蛋白和植物蛋白摄入量与死亡率之间的关系。结果发现，蛋白质的食物来源对健康有重要影响。摄入高动物蛋白，尤其是来自红肉的动物蛋白，与死亡风险呈正相关，而摄入高植物蛋白与死亡风险呈负相关。
高动物蛋白摄入与死亡风险的正相关关联仅存在于生活方式不健康的人群中，比如肥胖或体重过轻、酗酒、抽烟或缺乏锻炼等人群;对于有着健康生活方式的人群，这种关联并不存在。
专家说，目前有关蛋白质食物来源方面的科学研究十分缺乏，他们的研究很大程度上填补了这一领域的空白。“我们的饮食指南不仅应该关注蛋白质的绝对摄入量，更应该关注其食物来源”。
那么到底素食的好处有哪些呢？
1、益寿延年
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2、降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
3、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
4、较无寄生虫之类
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
5、减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
也许您很难将瘦肉与脂肪联系在一起，但实际上，即便是瘦肉，肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
而且肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸，更容易导致胆固醇的沉积。因此心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃瘦肉就是安全的。湖北省襄樊市第一人民医院消化内科主任医师乔传虎教授指出，将瘦肉爆炒着吃更健康。
爆炒既可以保存营养成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、炖等方法更易消化和吸收。
爆炒时，最好搭配一定比例的香菇、蘑菇和黑木耳等菌菇类食品。这样炒出来的瘦肉不仅味道鲜美，而且营养也较高。菌菇类食品被称作素中之荤，是良好的保健养生食品。特别是黑木耳具有降低血液黏稠度的作用，对患有心脑血管疾病的人特别适合。而挑选瘦肉时，最好多选择动物里脊肉，其所含的脂肪也较少一些。
乔传虎教授提醒，各种肉类所含的脂肪也不相同。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。特别是兔肉，是一种典型的高蛋白质、低脂肪的肉类，非常适合老年人和冠心病患者食用。
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