与普通的鸡相比,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,其中含钾量比苹果高出3倍。乌鸡板栗汤适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人多喝。
材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法:1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。
5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
做这道菜有一些小诀窍,比如说乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,还有就是炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。乌鸡焯水时,放几粒花椒,可以很的除去乌鸡的腥味。
这些材料在我们的生活中到处都可以看到家家户户做,但是味道却不一样的。做菜把握好每道汤的做法,我们才能做出我们想吃的味道来。相信通过以上的介绍,我们能做出更适合自己的汤的味道。在做的时候把握好细节问题,避免出现不必要的麻烦。以上的方法也许不适合每个人,希望对你也有所帮助。
乌鸡汤是大家平时经常都会煲的一种汤,乌鸡相对于其他的鸡肉,里面还有更多的营养元素,氨基酸和蛋白质含量更加丰富,是很有营养的,很多人在做乌鸡汤的时候,还会在里面放入一些其他的配搭比较常见的就是花胶,花胶乌鸡汤应该要怎么做?功效又有哪些呢!
主料:乌鸡 (半只),辅料:花椒 (20克,花菇 (7个)。
做法:花椒放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花椒放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。 2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。 3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。 4 花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。
平时适当的吃一些这样的食物,对身体是很好的,尤其是一些身体比较虚弱的人,产后恢复过程中的女性,怀孕的女性,还有老人和小孩,平时都应该适当的吃一些,主要的营养都在汤里面,熬汤的时候,能够保证营养流出不流失。
古语有云“民以食为天”所以健康养生应以膳食为主,接下来小编将为你介绍花旗参乌鸡汤的功效与详细做法,营养价值很高的噢,花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参和乌鸡两者合而为汤,补而不燥,能强身健体,提高免疫力。
花旗参乌鸡汤功效有哪些,花旗参乌鸡汤功效具体表现:味甘、凉,功能补气养阴、清火生津。现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡。
而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。中医认为乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
花旗参即西洋参,原产北美,因前人统称欧美等地为“西洋”,故名西洋参。美国国旗旧称花旗,故又有花旗参之名。在众多参中,只有花旗参性凉,所以最适合“热气”、燥底、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用。花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。
材料
1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗
做法
1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;
2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
以上就是小编给大家带来的花旗参乌鸡汤的做法与功效,是不是很简单方便又营养美味呢,做法都会了吗,赶紧收藏起来,这是绝对不能错过的十全大补汤呢。特别是爱美的女生一定要记得试试噢,因为这道汤有延缓衰老的功效,可提高生理机能。
乌骨鸡一直都是都是倍受人们推崇的滋补佳品,身体虚弱的老人、产妇、孕妇、病人等都是可以适当的吃一些乌鸡汤的。如果在煲乌鸡汤的时候,能再加上一些药材,滋补的效果就会更好的。今天,小编要为大家推荐的是,加上了花旗参和板栗的乌鸡汤的做法,喜欢的人不妨随着小编一起往下看:
做法一:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片。乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫。乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了。
做法二:乌鸡100g,花旗参5克,盐半茶匙2g,鸡精半茶匙。乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。
做法三:乌鸡1只约800克,洗干净后切去鸡头和鸡屁股:红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
营养价值:
花旗参即西洋参,原产北美,因前人统称欧美等地为“西洋”,故名西洋参。美国国旗旧称花旗,故又有花旗参之名。在众多参中,只有花旗参性凉,所以最适合“热气”、燥底、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用。
乌鸡汤的营养价值本来就非常高的,如果能在加上一些花旗参、板栗等,对于经常辛劳工作的人也是非常的好的。所以在现在工作压力越来越大的今天,处于快节奏生活中的人,只有多多的滋补身体,才可以更好的迎接各种挑战。
对于每个不同的季节都有不同的食物,也有不同的汤可供我们饮用。有些汤补血,有些汤清热解毒,今天小编告诉大家,其实,用花旗参煲乌鸦汤是什么季节都可以饮用的。大家都知道花旗参是养精蓄锐的好东西,对于乌鸦,可能会觉得那有什么好的。其实,乌鸦是好东西,它可以补血,对我们的五脏都是有益的。今天小编就教大家做花旗参如何煲乌鸦汤。
推荐几种不同的做法,供参考。
做法一:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片。乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫。乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了。
做法二:乌鸡100g,花旗参5克,盐半茶匙2g,鸡精半茶匙。乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。
做法三:乌鸡1只约800克,洗干净后切去鸡头和鸡屁股:红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
提醒: 乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣。
营养功效:
花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用,对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。乌鸡味甘微温,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。花旗参和乌鸡一起炖汤则补而不燥,养血而不滋腻。春天天气忽冷忽热,很容易就会感冒,这个季节,我们应该多喝一些补而不燥,强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
花旗参煲乌鸦汤居然有这么多功效,数不胜数,大家通过上面的三种方法也知道如何去做。这么利于我们身体的东西做给自己的爷爷奶奶爸爸妈妈肯定是一些不错的选择。小编要提醒大家,体热以及胃寒者请勿服用,感冒期间也不要喝花旗参。
板栗烧肉是一道名菜,板栗可以起到很好的补中益气功效,而和肉类搭配养生保健价值更高,但是具体的烹煮方法,也要注意讲究食材使用,包括板栗、猪肉各种调配料。
一、主料:
猪五花肉500克,板栗250克﹐配料:酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。
1、将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。
2、将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,3、板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
二、操作要点
板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳,火过大容易使菜外糊而内生。
三、猪肉作用:
猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少,不饱和脂肪酸会增加,而且胆固醇含量也会明显降低。
现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的症状。
分量:成年人每天进食80 -100克就可以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。
板栗是一种营养价值比较高的坚果,一到了秋天的时候,很多地方的街上就会有糖炒栗子,其实板栗不但可以做糖炒栗子,也可以做成板栗米饭,这是有非常有营养的一种主食,他的做法也是比较简单的,主要的食材就是大米板栗以及水,另外也可以准备少量的盐,我们来看一下板栗米饭怎么做。
板栗米饭怎么做
材料
大米两杯、栗子一杯、过滤水(或纯净水)三杯半、盐一小捏
做法
1. 准备好食材和水。
2. 铸铁锅底滴几滴食用油,用餐巾纸抹匀(可防止饭结底) 。
3. 两杯米淘洗干净后,放入铸铁锅,加入三杯半过滤水,浸泡半小时。
4. 这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后,捞出冲凉水,用剪刀剪个口子,剥壳去皮切成小块。
5. 大米浸泡好后,放入板栗。
6. 撒一小捏盐进去。
7. 开小火先煮一分钟,然后盖上盖子,不要盖严留条小缝。
8. 转中大火听到锅内沸腾,锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后,转最小火焖煮十分钟。
9. 十分钟后关火,不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭,装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。
小诀窍
1. 大米浸泡后煮起来比较快,但泡过的米煮好会偏粘,看个人喜好,也可以不浸泡直接煮。
2. 煮饭的水量仅供参考,因为不同的米吸水性也不一样的。
3. 全程不要手贱开盖哈,铸铁锅盖子重,盖上后锅内热循环好,有微压的作用,你一开盖全部等于零。
4. 煮饭的时候放一小捏盐是为了更好的突出板栗的甘甜,不要多放,煮好的饭应该是吃不出咸味的。
5. 煮饭的水,最好用过滤水或者纯净水,自来水中含有氯,经过加热后,因为煮饭是盖着盖子的,所以氯都焖到饭里了,对人体不好。好多人家里不适合装那种水龙头上的过滤器,可以像我一样用碧然德过滤壶,一款体积小使用也比较方便的过滤壶,真的很好用,只需要定期更换滤芯,喝水就放心多啦。
相信大家都有吃过板栗,成熟的板栗用水煮或者是唐朝,味道都是糯糯的,甜甜的非常好吃,但是却没有吃过板栗汁,这是用特别的制作,把成熟的板栗熬成的糊状就像是糖稀一样,板栗汁非常的好喝美味,最主要的是还具有很多食疗的作用,下面给大家介绍一下板栗汁的做法。
菜系及功效:腰腿痛食谱
栗子浆汁方
原料:成熟鲜栗子150克,白糖30克,矿泉水150克。
栗子浆汁方的做法:
将成熟鲜栗于去壳,切成小碎块与白糖、矿泉水一起放绞汁机内绞成稀浆汁状即成。
用法:饮食。
主治:腰腿痛、腰膝无力。
栗子营养分析
营养成分:每100克栗子中含水分52克,蛋白质4.2克,脂肪0.7克,粗纤维1.7克,灰分O.9克,碳水化合物40克,钙17毫克,磷89毫克,铁1.1毫克,钾442毫克,钠13.9毫克,镁50毫克,锰1.53毫克,锌0.57毫克,铜O.4毫克,硒1.13微克,胡萝卜素30微克,维生素C140毫克,尼克酸O.8毫克。
药用功效:栗子性味甘温,人脾、胃、肾三经,具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。适用于因肾虚所致的尿频、腰腿酸软等病症的辅助治疗。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,常吃些栗子能强身愈病。
饮食禁忌:糖尿病人忌食栗子。消化不良和患风湿病者不宜食用。
栗子生食时不易消化,熟食过多易滞气,故一次不宜多食,但生食时需是成熟的鲜栗子,去壳和内皮膜人口后细嚼,至口内像豆浆状时慢咽之,多食无大害,并有强健腰膝之功效。
新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,故变质的栗子不能吃。
小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
关键词:栗子
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国,西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实,证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。
板栗果肉黄白清香脆甜,而且用板栗炖鸡风味更佳的独特,但是对于这道食物的做法可能很多人都不太了解,所以喜欢吃这道食物的朋友,不妨看看下面以下介绍的板栗炖鸡做法技巧。
一做法、
原料:嫩鸡半只(450克),去皮板栗150克,新鲜红椒两颗,大蒜1整个,姜片20克,青蒜两颗。
作料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蚝油1茶匙,料酒1大匙,鸡汤1杯。
制作:
1、鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;去壳去皮板栗先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
2、剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块,翻炒。当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
二建议、
最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生,开始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然后是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
板栗烧鸡是一道传统的名菜,其中就会使用到鸡肉、板栗等这些食材,可以起到很好的补品味以及强筋骨的作用,加上板栗的香甜汁浓醇厚,所以说这一道食物非常的健康美味。
一、湘菜做法
主料选用带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。
调料选用绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量
板栗烧鸡
1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
二、东北菜做法
主料选用鸡腿、板栗
调料选用葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖
制作步骤
1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3. 余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖,加入板栗。
5. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6. 再大火收干水份,撒入葱段即可。
海底椰是南方地区作为煲汤的好食材,对于北方人来说可能是很陌生的,海底椰是非洲的特产,那么对于海底椰和乌鸡在一起煲汤的话,那么会有什么样的功效的呢?要如何煲海底椰乌鸡汤才会更加的有营养呢?小编搜集了一些关于海底椰乌鸡汤的方法,有喜欢的人可以跟随小编来看看哦。
1、先将竹丝鸡洗净,去掉内脏,用刀将竹丝鸡腹部劈开,不要斩断。再次冲洗干净。
2、瘦肉洗净,切成四厘米见方的块,干百合用温水浸泡至软,备用。其他配料洗净即可。
3、将竹丝鸡放入煮开水的锅中,略焯一下,去除其自身的血污,捞出过里凉水,再次洗净。
4、将所有食材置入砂煲中,倒入冷水,上火煮沸,大火烧约20分钟,改小火,煲煨2至3个小时,调味后,即可食用。中医说,海底椰具有滋阴润肺,除燥,养颜,清热清润,性温带补,有润肺止咳的作用,因此很适合在秋冬天用来煲汤和煲糖水。
至于"竹丝鸡",其实就是我们北方的乌鸡,一个东西南北叫法不同罢了。它和海底椰一样,同样具有滋阴养颜的功效,而百合则是富含蛋白质的营养佳品,有清心安神的功效。
因此把这三样材料一齐拿来煲汤,喝过以后能让秋冬天气原本干燥无光的你,变得容光焕发。小贴士:海底椰一般大型的市场有售,推荐北京人去东郊市场购买。湿海底椰分袋装和罐头装。一次食用不完要放进冰箱冷冻室储存。
现在大家看到编上述介绍的关于海底椰乌鸡汤的做法和营养价值的介绍后,小编建议大家在这里建议打击一定要患者好海底椰这道食材,当然乌鸡的选择也是很重要的哦,这道汤是特别时候在秋冬季节进行食用的,有很好的补气血的作用。
板栗是一种非常好吃的存在,尤其是大街上能买到的糖炒栗子,基本上都是人们非常喜欢吃的。当然了,板栗也是一种含有非常多营养元素的食物,不仅能给身体补充大量的维生素,关键是还能够用来预防一些疾病,特别适合在秋天食用。那么,用电饼铛做板栗应该怎么做呢?
首先,我们要挑选新鲜没有虫洞的栗子,栗子的形状最好选择规则一点的。
选择好栗子后,我们就要对它们进行小加工了。这个时候要格外注意不要被刀子划伤。
用刀子在栗子上划开一个切口,开口大小没有具体规定,但是最好不要太小呦。(防止栗子在受热以后蹦的四分五裂)
在加工的过程中要格外小心,栗子外皮坚硬比较滑。一次的量看情况而定,不宜做太多新鲜出炉的才更美味呦~
加工栗子的时候,我们最好选择在平滑的一面加工,这样比较方便嘻嘻。
处理好之后,就可以把它们均匀的放在电饼铛上了,火的温度不要选择太大,不然容易外面糊了,里面夹生。
大概五分钟左右,视情况而定。
如果是双面加热的电饼铛,加热过程中可以不翻动。
如果是单面加热的电饼铛,加热过程中要翻动一下。(注意,栗子受热容易蹦,请格外小心,小心,小心。)
如何用电饼铛做出美味可口的板栗
(掀盖子的时候,注意安全,以免有个别栗子往外蹦)
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